Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4)

Хвала ти, Лиудоцхка! Прећи ћу на мед.

Вов, доврага, данас сам нашао пунђу. Пекао сам хлеб са маслинама (из упутства за ХП). Постоји 200 врхунског брашна + 200 брашна од целог зрна. А маслине су мокре, па, одлучио сам да следим. Стењао је над ведром, залепљен помало за зидове. Пропустио сам прву шаржу, мислио сам да ће лепиња ојачати, а другој сам додао 4 (одмерена) брашна у интервалима од кашике. Ипак, пар се не би мешао, али није имао времена. Ништа хлеб није изашао, кров је испупчен, понегде по ободу пукотине, али да, ово је бесмислица

Додао сам цз брашно купљено у продавници у пакету, цена је 38 УАХ / кг, боја је жута. Сада ће се ХП охладити, извешћу експеримент. Ставићу брашно купљено на тржиште тежином од 8 УАХ / кг, ружичасте боје. Изгледа као алабастер А онда ћу пробати

На пијаци су рекли да ће данас донети брашно тсз у паковањима од 17 гривна. Али нису. Мислио сам да испечем и кушам 3 хлеба одједном. Прекинуо сам мали експеримент

Мислио сам да испечем и кушам 3 хлеба одједном.

Не могу тако да печем, иако је то врло добра опција.

Наше омиљено ражено брашно Тверскаја нестало је из Магнета ...
Последње дане печем на Гарнетсима ... (није добра за мене ...)
Иди до врпце и погледај вештичарење. Барем. Хлеб је потпуно другачији!

Рита, а Пудов? волим

Пудов

Никад виђено са нама, Лигхт.

Не могу тако да печем

Зашто не ради? Док се пече друга погача, да ли прва нестаје?

Накрцао сам други хлеб. За 5 сати позивам све на дегустацију. Понесите чај, кафу и друга јака пића ...

[Ритоцхка]

Ритоцхка, Пудера има у озону, али наравно, достава није хумана.

Да ли мислите да је могуће воду која је остала од маслина претворити у хлеб?

[Анатоли_1960]

Анатоли_1960, Анатолиј, можете, пекао сам, али онда уопште не стављајте сол, иначе ће бити преслана

[Мандраик Људмила]

Мандраик Људмила, Буттерцуп, добро што су предложили, заиста, пробао сам мало воде - слане

[Анатоли_1960]

Анатоли_1960, Анатолиј, када сам точио и сипао маслине и пекао на овој течности, уопштено речено, боље је да једна или „кисели краставац“, или маслине, за мог супруга и ја испаднемо превише маслина
Иначе, хлеб можете пећи на разблаженом расољу купуса, кисели краставац, кисели краставац из било ког поврћа

Иначе, хлеб можете пећи на разблаженом расољу купуса, кисели краставац, кисели краставац из било ког поврћа

Хвала, узми на знање

Иначе, хлеб можете пећи на разблаженом расољу купуса, кисели краставац, кисели краставац из било ког поврћа

На млеку, сурутки, било којем киселом млеку (а боље оном старом, тако да ће се мало више и потпуно покварити), чорби од кромпира, чорби од тестенина, минералној води, чају итд., Итд.

На млеку, сурутки, било којем киселом млеку (а боље оном старом, тако да ће се мало више и потпуно покварити), чорби од кромпира, чорби од тестенина, минералној води, чају итд., Итд.

Нифига, ко би помислио

Питам се какав хлеб прави чај? Да ли се боја мења?

[Анатоли_1960]

Анатоли_1960, Анатолиј, направите кисело тесто на чају:

Течни квасац на бази воћа, поврћа, зачинског биља, чаја ... (лаппл1)

И да, што је пиво тамније, хлеб је тамнији

Јо-мине, али не одједном, или чак очи полете у различитим правцима, не знам који рецепт да зграбим




Да ли се чај додаје пшеничном или раженом хлебу?

А од киселих печурки ако сипате преосталу винску кожу?

Да ли се чај додаје пшеничном или раженом хлебу?

Видео сам рецепт за ражену пшеницу са додатком чаја.
А ту су и пиво, вино, квас - они их такође пеку, посебно волим пивски хлеб

[$ ветЛана]

$ ветЛана, Светлана, преселили овде. Јуче сам пекао раж са рабарбаром, генерално нисам осетио укус рабарбаре, можда је требало да ставим више.Али сам хлеб је успео, кров није срушен, мало испупчен, „рупе“ су сасвим уочљиво. Хлеб је, наравно, влажан, али довољно мекан за раж и, као и обично, ароме ароме и укуса

пола ољуштене мале рендане јабуке + серум 300мл
псиллиум 3/4 тсп
сол 1 кашичица
мед 1 кашика
ољуштено ражено брашно 370г
ферментисани црвени слад 30г.
квасац САФ-момент 2 кашичице.
рабарбара, ситно исецкана 55г
коријандер и ким по укусу (имам по 0,5 кашике)

[Мандраик Људмила]

Мандраик Људмила, Буттерцуп, дефинитивно и морам ово да испечем. Биће само серум сутра или прекосутра



Јуче сам пекао раж: 350 г раженог брашна и 50 тсз пшенице. Сетио сам те се и ставио ким и коријандер. Свидело ми се што Серум није, извини

Хлеб је био готов на време. 10 минута касније, док сам га вадио, светло је било одсечено 40 минута

И нисам хтео да правим скуту, већ ми је млеко „набасало“ и морао сам да направим скуту у мноштву, затим тесто за пите са луком од скуте, али има довољно сурутке за два хлеба, већ сам направио један.
Хлеб је заиста успео, али иза коријандера и кима се рабарбара не осећа на било који начин. Имам много љубоморе, следећи пут ћу ставити још.
А ражена шарлота на основу вашег колача лети одмах

Испробајте овај хлеб - први пут је испало одлично у мојој производњи хлеба
Панасоникови хлебари СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4) Хлеб за грицкалице (са сиром, копром и саламом) (произвођач хлеба) Хлеб за грицкалице (са сир, копар и салама) (произвођач хлеба)

Хлеб "Снацк" (са сиром, копром и саламом) (произвођач хлеба)
А какву млечну маст додати?
Ако нема сурутке, у ком проценту млеко треба разблажити водом?

У петак ћу мало таквог хлеба



Резултати мог експеримента. Лево је додаван хлеб са брашном од 38 УАХ / кг, а десно брашном од 8 УАХ / кг

Лева мрвица је благо влажна, а десна јача. Можда још није потпуно хладно, након уклањања прошло је 2 сата, унутра је још увек топло.
Боја је другачија, укус је такође другачији. Који није окусио боље. Али и једно и друго је укусно. Сутра ћу наставити са дегустацијом

Десни је рано посечен, сигурно.

Једва сам чекао да видим. Померио сам половине, ставио их на решетку испод пешкира




У упутству за ХП, тесто на кнедлама, има 450 грама брашна, колико килограма млевеног меса можете тамо надевати? А онда је мој комад меса био 900 грама. Па гледам гомилу млевеног меса и лепиње и муче ме нејасне сумње.



Фуууух, моја леђа су већ постала колац.
Можда му неко добро дође. Од једне серије добио сам 4 кнедле за 37 кнедли. Испада 37 к 4 = 148 кнедли.
И млевено месо се оставља најмање 2 серије. Па сам зезнуо будалом, сад морам да вежбам

Јуче сам пекла ражену пшеницу, пекла је на дијетском програму

серум 280мл
Рендана јабука 50г
Ољуштено ражено брашно 210г
Пшенично брашно 1 разред 200г
Сол 1 х. л.
мед 1.. л.
Квасац 1х. л.

Хлеб "Снацк" (са сиром, копром и саламом) (произвођач хлеба) А коју млечну масноћу треба да додате? Ако нема сурутке, у ком проценту млеко треба разблажити водом? У петак ћу мало таквог хлеба

Извините, нисам одмах одговорио. Млеко - било који садржај масти, без разлике. Сурутка је ферментисани млечни производ, ако не, може се заменити танким кефиром, јогуртом, јогуртом разблаженим водом 1: 1 или чак неразређеним. Не разређујем. Само ћете морати да пратите лепињу, јер је чак и течни кефир гушћи од сурутке.

серум 280мл
Рендана јабука 50г
Ољуштено ражено брашно 210г
Пшенично брашно 1 разред 200г
Сол 1 х. л.
мед 1.. л.
Квасац 1х. л.

Лиуиууд, хтела сам такав хлеб ... можда ћу га данас ставити ако могу ...

Риточка, једноставан и укусан хлеб. Испоставља се да је медењак помало лепљив.

[Мандраик Људмила]

Мандраик Људмила, Људи, без уља, већ сам рекао?

[Мандраик Људмила]

Мандраик Људмила, леп хлеб.

Да, нема уља

[Мандраик Људмила]

Мандраик Људмила, Буттерцуп, да, већ помешано ... и даље према плану ... онда ћу извести. :-)

[Анатоли_1960, Анатоли]

Анатоли_1960, Анатоли, да ли бисте могли да напишете рецепт за хлеб са маслинама? Пронашао сам неколико рецепата, али постоји врло различит однос брашна и воде. Хвала унапред.

[солнисхко1]

солнисхко1,
Рецепт из упутстава за ХП
Пшенично брашно 200 гр
Пуну брашно 200 гр
Сол 1 тсп
Млеко у праху 1,5 кашике. л.
Оригано (сув) 1 кашика л.
Путер 1 тбсп л. (15 гр)
Вода 320 мл
Маслине без коштица 50 г по дозатору
Суви квасац 1,5 тсп
Програм 8, величина Л.

Али додао сам још мало брашна. Маслине сам исекао на кришке.
Хлеб је благо влажан и мирисан. Унука је потрошила 2 комада без ичега, рекла је, укусног хлеба.

[Мандраик Људмила]

Мандраик Људмила, Буттерцуп,
Људочка, идем са извештајем.
Глава ми је закуцана ... дакле, нисам онај Моде. Ставио сам Главни, па чак и Л (преостао од претходног хлеба).
Даље, имам брашно првог разреда ... + раж. Хлеба је мало. Кров ~ тога.
Претјерао сам са течношћу, видите ...
Погледајте фотографију сами ...
Испало је са смешним капама. Кора је тврда (јасно је зашто је ~ Л стајао тамо)

И овде су „мишеви“ већ радили и изгризали угао. Па, не могу да престанем да дирам њихов врући хлеб!


Ујутро су га пресекли, јели за доручак. Јако ми се допао укус. Радићу на грешкама!)
Хвала на рецепту!

[Ритоцхка]

Ритоцхка, па да, главна ствар овде уопште није у току

печена на дијеталном програму

Истина, не оптерећујем се величином, тачније заборављам да се изложим и у основи се све пече на Л. Када сам ставио хлеб, одлучио сам за све раж или дијету, и даље сам се одлучио за дијете, али оставио сам ражени чешаљ. У свом рецепту имам више течности са јабуком, иначе раженог брашна и 1. разреда, попут тањег теста. А на главном, 1 тсп. квасац основно време није било довољно

А кад хлебу додате орахе, онда их фино изломите или оборите у малтер?

Највише волим да режем маказама тако да наиђу велики ораси ...

А кад хлебу додате орахе, онда их фино изломите или оборите у малтер?

Они ће переколосхматит током гнетења.

А кад хлебу додате орахе, онда их фино изломите или оборите у малтер?

Они ће переколосхматит током гнетења.

Сецкане орахе треба ставити у дозатор или на сигнал ЦП, тако да ће ивице исецканих / млевених ораха мање оштетити / пресећи нити глутена, а комади ораха ће вероватно задржати облик и величину. Не би требало да буде превише ораха како не би отежало тесто.

Брушење није обавезно. Ако вам у готовом хлебу нису потребни комади ораха, онда је боље одмах фино млети.

[високо]

зашто су сви заборавили на канту? оштри адитиви га могу огребати, а канта је скупа. Имамо људе који гребу канту са сувим луком.
Са било којим адитивима, човек мора да запамти
1. При гњечењу, мекани адитиви ће се избрусити у прашини током цијелог теста. Комади неће бити.
2. Чврсти адитиви могу огребати канту. Треба их поставити искључиво ручкама након потпуног гњечења.

Стога, ако желите појединачне комаде у тесту, а не као у нереду, можете тесто извући одмах након гнетења, раширити га у слој, посути адитивима и смотати у ролат, ролат заокружити у куглу и вратите га у машину.
Онда ако луд високо тврде, остаће исте тврде у тесту. Да би много омекшао, хлеб мора дуго лежати, што неће бити баш укусно. Због тога се ораси могу претходно намакати у млеку (најукуснијем) или чак само у води. А затим додајте меке укусне орахе након гњечења у комадима.
Ако су ораси свежи, онда такви додатни напори, наравно, нису потребни.

Од палачинке сам додао нешто за додавање орашастих плодова.

И још једно питање. Купио сам сурутку на базару.
Ако га додате хлебу уместо воде, да ли је иста количина као вода?
Да ли је потребно смањити количину уља или не?
Могу ли га додати пшеничном хлебу и ражи?
Можда дечија питања, али боље је консултовати се

[Анатоли_1960]

Анатоли_1960, АнатолијНа ХП веб локацији постоји неколико тема о серуму. Унесите у претрагу. Прочитајте.

[Анатоли_1960]

Анатоли_1960, Сурутку користим за производњу свих пекарских производа (било који хлеб, пите, лепиње и палачинке), свуда уместо воде, млека или кефира сипам сурутку. Не замењује маслац или павлаку, садржај масти у сурутки је мањи од једног процента.



Сирна сирутка или сирница?

[Круна]

Круна, Хвала за појашњење.

Сирна сирутка или сирница?

Сирни серум

$ ветЛана, Светлана, мада ћу свакако прочитати тему о сурутки




Круна, Галина, и покушали да пробају на води и на сурутки, да ли имају другачији укус?

[Анатоли_1960]

Анатоли_1960, не, нисам упоређивао, сурутку имам скоро увек и нема разлога да печем на води.

[Круна]

Круна, Галина, прочитајте тему о серуму, сви хвале. Испоставља се да је хлеб укуснији и богатији. Прочитао сам је на Интернету и врло је корисно за пиће. Добро је што сам узео телефонски број од баке у чаршији, сад ћу бити редовна муштерија

Серум је врло широка тема коју треба укратко обрадити. На форуму јој је посвећено много постова, ако дубоко разумете - тамо вреди прочитати.
А лети ћу вам понудити укус сурутке. Ако је кисела, тада киселина неће ићи нигде у хлеб, већ ће се само појачати. Због тога, када замењујете воду сурутком, покушајте да количину прилагодите свом укусу у смислу киселине.
2. Ако печете на највишем степену, онда можете дробити сирутку колико год желите, ако печете у мешовитом саставу са ЦХ, онда нема смисла заменити више од 20 процената тежине брашна у рецепт, пошто је ЦХ врло активно брашно, онда повећавајте активност сурутке не вреди - хлеб може врло брзо да закисели. Што више ЦЗ, то је мање серума.

Серум је побољшање. Препуштен је сам себи. Не утиче на остале састојке.
Уобичајена замена уџбеника је 10-15-20 процената тежине брашна. Нарочито је приметно код печења 1. степена, где се препоручује употреба праве сурутке.

Од палачинке сам додао нешто за додавање орашастих плодова.

Написао сам да након гњечења оловкама додајте да желите било какву тврдоћу и да се ничега не бојите.
И током гнетења - морате размишљати, то су делови испод лопатице који се трљају о дно током гнетења.
А приликом гњечења, шпатула адитива снажно меље меку у прашину, ручни адитив задржава појединачне комаде и ради пет минута.

И хлебу додајем грубу сол, можда треба да пређем на фину со. Хоће ли се канта огребати?