Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4)

[Мандраик Људмила]

Мандраик Људмила, апсолутно
Паметна девојка, зар не ...

[Мандраик Људмила]

Мандраик Људмила, БуттерцупХвала, следећег викенда ћу вежбати




Или можда направити тесто од упутстава за ХП?

Брашно 450 г.
Сол 0,5 тсп
Јаја 2 ком.
Вода 160 мл
Мени 23 Пелмени. 20 минута гнетења и то је то, а затим одстојте 30-60 минута

[Анатоли_1960]

Анатоли_1960, Анатолиј,
јео си кнедле, кнедле.

Тако еластично тесто назива се бесквасно и његова карактеристика је еластичност. Барем пржите, чак и прокувајте, чак и пеците.
Прашка за пециво заиста нема и он би једноставно требао бити непробојан. Други захтев је да жвакаћа гума треба да одговара вашем укусу.
Ако желите мекше, користите светлије брашно, попут опште намене или првог разреда.
Пекара ће вам дати чвршћу мрвицу. Да би се омекшало, већ су потребне разне врсте врачања, попут избора рецепта са инфузијама мало брашна, сирћета и других ствари које ослабљују јак глутен, месење леденом водом и хладним састојцима.
Сада сте изабрали рецепт без врачања. Стога, што слабије одаберете брашно, ваше тесто ће бити мекше. Што је серија хладнија, то је мекша. За печење брашна можете покушати да месите само на жуманцима због нежности, протеини још више ојачавају и гумирају. Ако волите само отпорније, онда треба да положите цела јаја. Такође, маст у саставу даје нежност. Често се масло-кисела павлака додаје у тесто за кнедле.
Али ако желите пухасте кнедле на нежно пахуљастом тесту: чини се да су такве кнедле од бобица веома популарне у Украјини - али ово могу да збуним. Из неког разлога се толико сећам.
Тада да, праве обично укусно тесто од квасца и кувају га на пари. Испада тако нежно лабаво.

Што се тиче вештачког прашка за пециво: соде бикарбоне у врећама, потребно је загревање и неко време да у потпуности реагују.
Не знам да ли ће сода на пару имати времена да реагује, да ли постоји кратко време кувања? Морамо се осврнути на искуства других људи.
Тесто од квасца је увек укусно, али са нереагованом содом - одвратно.
Ово је национална кухиња и информације бисте требали посебно потражити на Интернету и на нашем форуму. Изгледа да нам у овом Темку такви рецепти нису драги.

ликбез, Вадим,

започели сте са овом темом. И ево навијача (фанатика) Панасика. А ви имате моулинек. Да бисте били тактични, потребно је да будете суздржани и не обесхрабрујете куповину.
Ево само једне ствари коју не разумем, шта вас је у нашој теми подстакло да купите другу писаћу машину?
Панасониц је најнехитнија машина за почетнике која највише опрашта. Ако направи искривљени хлеб, онда 99 случајева од 100, и то укусно.
За друге аутомобиле се може рећи једно: захтевају поштовање, зависност, прилагођавање итд.
Моулинек је једна од ових „принцеза“. А ако покваре хлеб, онда са ревношћу.
Односно, када се навикнете и спријатељите са куповином, добићете и задовољство. Али дрско, попут панасика, нећете узимати моулинек.
Не волим технику са карактером

[фффунтиц]

фффунтиц, Лена,
а моја специфичност рада је техника са карактером (подршка рачунарске инфраструктуре), па је по правилу са било којом техником могуће брзо прећи на „ти“
у овој теми редовно добијам идеје и савете, јер моја мајка има 2500.
али купио сам себи не-Панасониц, јер су то јефтинији и повољнији услови куповине према шеми „на рате“, али што је најважније, било би досадно и незанимљиво имати 2 идентична уређаја у истој породици (иако у различитим градовима), али постоји нешто упоређивање и експериментисање.Чак и након првог хлеба постало је јасно шта треба учинити да се следећи побољша за ред величине (мање квасца + охладите воду пре почетка).

[фффунтиц]

фффунтиц, СЈАЈНО !!!

[Константин - земљак]

О месању теста са кнедлама у Панасоницу, једном Константин - земљак описао своју методу

Тесто за кнедле у Панасоницу

Суштина његове методе: постепено мешање брашна, што омогућава мешање више брашна него на стандардни начин (цело брашно одједном), без преоптерећења мотора. Колико сам разумео, последње додато брашно једноставно нема времена да набубри током гнетења, нема времена да тесто учини тесним. Као резултат: тесто се меша у ХП; мотор није преоптерећен; а последње брашно учиниће тесто довољно стрмим, набрекнуће после гњечења.

[Струк]

Струк, +

[Валентине]

Валентине, Велики сам минус ... Колико пута сам желео да испробам Константинову методу на својим производима, али и данас, након што сам прочитао његова упутства ... учитао сам печење хлеба

[ликбез]

ликбез, Вадим,

да је све тако једноставно, онда овде не бисмо нежно волели Панасониц, већ бисмо се прилагодили било којој машини за писање.
Проблем је што су аутоматски програми строго фиксирани у погледу времена извршавања, температура ферментације и интензитета мешања.
Панасониц има најнежније гнетење и загревање, оптимално време ферментације за домаћи укус. Односно, домаће брашно, које није оштро за машинско гњечење, савршено је за Панасониц.
У мулинексима је интензитет и загревање већи, температура током ферментације већа - ово захтева посебно јако брашно за ХП, уобичајено можда неће моћи да преживи.
Због тога за брашно из продавнице треба да проучите програме од мазге. Изаберите најдуготрајнију и најнижу температуру, месите контролишући тесто од прегревања и тада можете очекивати нормалан резултат.
Скраћени режими цифала изоштрени су за убрзану припрему хлеба са повећаном количином квасца на врло јаком специјалном брашну на штету класичног квалитета.
Наш национални укус по правилу није навикао на ово, не волимо овакав хлеб.
Нормални режим мазге сличан је скраћеном брзом режиму панасика, који овде нико не воли.

Због тога, да бисте добили класику, претурајте тамошње упуте и одаберите дужи програм за обични хлеб, а такође обратите пажњу на то да ако је последње месење тамо било програмирано само пола сата пре печења, онда ово такође смањује коначну запремину хлеб.
Ствар је у томе што су Панасикови модуси савршено дизајнирани за домаће састојке.
Требали бисте их погледати и упоредити са вашим у цртаном филму. Изаберите прогу ближе Панасику ако планирате да печете са обичним брашном.
Што се тиче слатке лепиње, то је лакше. Ту ће путер и шећер покрити недостатке.

Данас сам месио тесто за пите, пекао хачапурике и торте од сира, пријавите овде Пите од теста са овсеном кашом и раженим брашном # 254
Рецепт за тесто, као и обично, променио сам на свој начин, одједном ће му неко добро доћи

100г малог ваљаног овса + 250мл кључале воде, сипа се директно у посуду и остави да се охлади на температуру од + 30 + 36 степени
120гр раженог брашна
430г пшеничног брашна од 1 разреда
1 јаје
100г домаћег пива са квасцем (остаци након флаширања), ревитализовано 1 тсп. мед унапред
1 кашичица со
1 јаје
3г квасца
У режиму пице

одједном ко ће ми добро доћи

Добро ће доћи, Луда, и то како!
Хвала вам!
Већ сам се тамо дивио вашим колачима од сира у Лининој теми и чак поставио питање.

Испекао сам чисту раж са рабарбаром, печену по програму „раж“ на мом броју 9, помешану шпатулом, после гњечења мокром шпатулом, формирао куполасти хлеб право у канту. Кров је напукао. Рабарбара се управо растворила током гњечења. Овај пут, после печења, лопатица је изашла из канте у телу хлеба. Али укусно-ох-ох, као и увек, волим раж

У редоследу обележивача:
течни квасац на пиву, већ са медом 300мл
сол 1 кашичица л.
кумин 0,5 тбсп. л
млевени коријандер + зрно 1 кашика. л.
рена, ситно исецкана што је више могуће 75-80г
ољуштено ражено брашно 400г
ферментисани слад 50г = 5 кашика. л. димензионални од Панасика
псиллиум 0,5х л.
квасац 1 кашичица л.
Можете додати 1 тбсп. л. нерафинисано сунцокретово уље, нисам додавао

Људа, мрвица је добра, записаћу рецепт, али имаћу суви квасац.
5 кашика слада, никад толико. Зашто сте одлучили да ставите толико?

[$ ветЛана]

$ ветЛана, Светлана, суво 2х. л. и све ће бити добро!

Зашто сте одлучили да ставите толико?

Желео сам да је 2-3ст довољно за тамну боју. л. и 5 - то су моји „бубашвабе“, „дај ми таблету за похлепу и још, још“

желео сам

Данас сам пекао хлеб, на основу рецепта за хлеб са ниским квасцем од раженог брашна према упутствима, али са мојим изменама

330мл течни квасац на бази пивског квасца и сурутке + 1х. л. со
300г пшеничног брашна 1ц
200г ољуштеног раженог брашна
2ст. л. непреврели слад
0,5 ст. л. кумин
свежи копар и зелени лук у половини дозатора.
0.5х л. суви квасац САФ-моменат
због проблема са електричном енергијом, морао сам да започнем режим рада „дијететско суво грожђе“. Затим га додајте у сервисни режим, а затим пеците 1 сат.

Писао сам о својим авантурама у Кафе "Ат Пани Сониа" # 2555 сада се можете смејати и у процесу авантуре сам „поцепао и бацио“

Луда, хлеб изгледа одлично после целе приче са струјом.

[Светоцхка]

Светоцхка, показало се добро, мирисно, семе лука, копра и кима учинило је свој посао.

Ражено брашно је и даље 2/5, па се показало да је хлеб влажан, али и даље мекан. И наравно укусно

Колеге, у бекству сам узео брашно "Писхецхка" у 5 ке.
Испоставило се да је са инсектима!

Упс, купио сам крофну у првих пет, било је попуста, сипао сам је у теглу, још ништа нисам приметио, али још нисам испекао, могу одмах да је избацим

[Мандраик Људмила]

Мислим да је јасно да не говорим о чопору, већ о забави !!!?



Мандраик Људмила, стави наочаре! Не заборавите. Има их попут зрна кафе, а пар с крилима је запело у сито!

Овде говорим о истој ствари, они су покварену серију очигледно бацили са попустом. Боље да одем и додам је у бачве, тамо где лута биљна биљна храна, имаће неке користи од тога.
Сада сам га купио за замену, у нашој „генералној продавници“ на Алтају у. стр., скупо наравно, али ретко користим највишу оцену, биће довољно дуго.

Ставио сам хлеб, али Програм није прави!
Уместо М ~ Л, ставио сам ... Дошло је касније, већ је гнетење ишло. Хајде да видимо шта се дешава.
Генерално, која је разлика ... у печењу или гњечењу? Време 4 сата и тамо и тамо

[Ритоцхка]

Ритоцхка, не брините, редовно заборављам да одредим величину и кору, јер најчешће печем на програмима где ови критеријуми нису постављени. За мене није битно ако се испоручује већа количина, већ би могло бити супротно још горе. Чини се да је за већу величину време печења 5 минута дуже. Мислим да имају највећу величину на посебној машини, такву заштиту од будале непажња, заборавне младе даме

Уместо М ~ Л стављам

Мислим да неће бити велике разлике.
ИМХО - постоји разлика у печењу.

Још један модел, али уверен сам да је све исто. Величина - промена времена печења (5 мин), боја коре - температура печења (приближно 20 ° Ц +/-)

[ентин]

може одмах да га избаци

Пусти ме да узмем. Већ је направио два додавања на њему. Уобичајени укусни хлеб. Москва за нас није декрет. Истинито, ентин?

Дуц такође!
Говорим о нашој "роби". Можда ће у вашем крају то бити часније ...
Међутим, морате пажљивије погледати! Наочаре, лупа тамо ...

Међутим, морате пажљивије погледати!

И ово је већ урађено на машини

Ко би сумњао !!!
Пекар са пет звездица ... "На плеви" ...!?

Да лаан!

Бакер са пет звездица

Шест-цак ...

[Вит]

Вит, па нисам могао да пожалим што сам га вратио, али она је у мом селу, али такође ћу донети ових 2 кг у град, нисам празних руку и возим тако, поготово што сам већ сипао брашно у стаклену теглу, није згодно, није лов

[Мандраик Људмила]

Мандраик Људмила, Буттерцуп, пеци хлеб, добро брашно!

пеци хлеб, добро брашно!

видећу

Шест-цак ...

Постоји само 5 Мицхелин звезда.
овде се можемо заобићи, али ... не можете се препирати против чињенице ...

„Генерално, ресторан може да добије највише 3 звездице, а кувар може да добије било који број звездица, па је тако кувар Гордан Рамсаи добио максималан број звездица, имао је 16, али је изгубио 2, а 2015. год. један од његових ресторана добио је још један, а сада их има 15, ресторан лако може изгубити звезду ... "
(Из Википедије .... само одломак))))

Да ли се сенке не загревају током стајања? Да ли стоји само на собној температури?

[Анатолиј]

Анатолију зависности од температуре у соби, понекад се сенке загревају и пре мешања.
У својој кухињи често имам само + 17 * Ц, и тако даље у програму „Цело зрно“ они се укључују одмах када програм започне. Нисам мерио на којој температури је загрејан.
Мислим да је најнижа почетна температура програмирана у ХП-у, на шта се сам хлебник загрева.

[Струк]

Струк, Наталија, Јасно. Па, заправо сам и мислио. А понекад га додирнем, не загреје се. Па, стан сада има 26 степени



Одличан ХП, нисам пресрећан. И скоро сам упао у моулинек

И скоро сам упао у моулинек

И ја. Било је тако

Продали смо моулинек уз плаћање на рате. Не знам да ли имате такав чип од банака. За производ можете извршити неколико плаћања (понекад и до двадесет пет), месечно подизати овај износ са картице и као резултат не преплатити ни цента. И скоро сам га купио. Али с временом је рекао себи СТОП, прво прекапајући пространство Интернета. И више од месец дана срећи нема ограничења

А привукла ме чињеница да се багете могу пећи, а сада могу сасвим добро и без њих. Иако је Луда пекла багете у Панасики, али нећу пристати на ово. Лењост

Помозите саветом! Ставио сам хлеб (имам модел 2510) са мало квасца. Око 8:00. Док сам седео за рачунаром, видео сам да се машина на контролној табли искључила (то се дешава) и, наравно, програм се изгубио! Гнетење је већ прошло, тесто је порасло за око половину уобичајеног.
Укључен сервисни режим. Не знам у које време ће тесто морати да се меси, и уопште, са режимом са малим квасцем, једним потезом или 2?
Мислим да у 12.10 да почнем да печем 50 минута. Имате ли загревање у 11.00?

[воћни]

Ко има 2510, људи, одазовите се, помозите човеку!
воћни, Хелена, и погледали сте табелу процеса по времену на нашој 1. страници?
Тачно, ово је 2501. Али диктирани режим траје 5 сати. Погледајте везу.
Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (3) # 323

Генерално, у последње време печем без оклевања, али печем раж пшеницу, негде 60/40. Јуче сам је пекла на квасцу, дивно.



Према мојим мерењима - након 1,5 сата мин, а затим након 20 минута мин. Мерио сам до краја програма, односно последњих минус 2 сата пре краја програма

[воћни]

воћни, Хелена, за будућност - прекид напајања краћи од 10 минута не омета програм. Штедњак ће се наставити од тренутка када му је искључена струја.

На мало квасца, неколико удараца, али колико - сигурно није избројало два

Не могу да уређујем

десно испод поста је дугме „уреди“

[мамуси]

мамуси, Захвалити! Видео сам такав тањир, али у њему нема режима ниског квасца. Генерално, нешто неразумљиво је испечено, хлади се, врх је блед и није успео, ићи ће на крекере.

Прекид напајања за мање од 10 минута не омета програм

Мој 2501 држи 30 минута. Проверено.