Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4)

Ура !!!! Она стигла!!!

И хлеб је већ спреман

Олга, честитам на новом помоћнику! Пустите да ради дуго и обрадујте вас укусним

[Олиа_]

Олиа_, захвалити

Ура !!!! Она стигла

Честитам !

[Олга]

Олга, Честитам! Нека ваш помоћник служи дуго и молим вас укусним хлебом!

Олиа, честитам на куповини асистента.
Да ли је хлеб био печен у највећој величини? Чинило ми се да су претјерали са водом или квасцем. Да ли је пећ била у промаји? Кров је врло лоше улегнуо. Али укус није сметња. Успешних вам хлебова увек!

[Витали]

Витали, хвала, не, величина векне је била Л, груба сила је највероватније са водом, смањила сам је прошли пут, али овај пут не, пошто сам пекла на главном мало квасцу (генерално, покушаћу даље). Момци, хвала свима !!!! А поготово наравно Лена без ње, вероватно је не бих купио.

[ц / з брашно]

Момци, не могу да се похвалим!
Разумећеш ме Твоји људи ...
Извукли згодног мушкарца, скоро да нисам у праву није пукло... То са ц / з брашно Риазаноцхка! Разлика у поређењу са француском ствари је осетна! Шокиран сам!




Сутра ћу вам показати рез! Не бих смио заборавити!)

Ритул, а који си рецепт користио за печење? Ми такође желимо ово

[одмах]

Ми такође желимо ово

Оленка!
Овде је:

Пресе за мед и квас. до дна канте
Топли серум 350 мл одмах одозго
(Програм већ вреди (!) главни)
Брашно:
- Макфа (приближно) 230 г.
- брашно Риазаноцхка 70 г.
(Често мењајући се овај однос иде у корист ц / с брашна. Али укупно би требало да буде 300 г! )
- ољуштено ражено брашно Тверскаја 175 г.

Сол 1 +1/2 тсп
Слад 1 с. л.
Биљно уље 2 с. л.
Све! Печење! Пробајте.
Тада ћете донети у / с по укусу. Мање више

!

Изгледа да је јуче било више. Нисам га вагао. Тежила је само укупна тежина цела пшенично брашно = 300 г. Пошто нисам хтео да се сликам. Али после!!! Нисам могао да одолим. Само што је обично био нижи. Али увек лепа и укусна.

[мамуси]

мамуси, згодни !!

[мамуси]

мамуси, Маргарита, одличан хлеб, чека се рез !!!

Ритул, хвала на рецепту. Свакако ћу поновити.
Недавно сам купио ланено брашно. Белом хлебу додајем кашику са великим врхом. Испада мало сивкастог хлеба. Има врло укусан укус, чак и ништа). Али не разумем шта такво брашно даје.? И у којим случајевима то треба додати? А онда додам без значења

Али не разумем шта такво брашно даје.?

Омега-3, + влакна.

Ол, о ланеном семену И - нула. Буљим у продавницу, али је никада нисам узео.
У овај хлеб, у количини од 175 ражи + 300 пшенице, сипам адитиве према свом расположењу: Херцулес, семе сезама, мекиње ... Па, или волим да разблажим пшеницу ц / з до 150 + 150.
Хлеб је тада нижи, а густи. волим то
Али МУСХ не фаворизује моје експерименте и воли „чисти укус“ 300 макфа + 175 ражи.
Укусан хлеб. Играм се адитивима како желим.

За печење, ланено брашно треба да послужи као побољшање, понекад додам 1-димензионалне тбсп. л., у сивом хлебу, то не утиче на укус, бар ми се тако чини

За печење, ланено брашно треба да послужи као побољшање, понекад додам 1-димензионалне тбсп. л.

Људа, али и у здравственом смислу ... да ли она тамо нешто ради?
Некако се не сећам ...
Сетио сам се (урезао) у своје сећање да семе, уље и само брашно морају бити свежи! Т. да остари и онда штети.

[Ритоцхка]

Ритоцхка, написао Круна више

Омега-3, + влакна.

Детаљније

Шта је ланено брашно
витамини А, Б1, Б2, Б6, Е:
елементи у траговима (јод, каротен, сумпор, калијум, калцијум, магнезијум, натријум, хром, бакар):
корисни угљени хидрати (безопасни за пацијенте са дијабетес мелитусом);
високо концентровани протеини;
целулоза;
полифеноли и антиоксиданти (лигнани);
омега масне киселине (омега-3, омега-6).

И данас сам купио праву линију од Риазаноцхке, само што нисам узео вишак, мада вероватно узалуд, морам да испечем бисквит, сине за дан џема

купио праву линију са владаром Рјазаночке,

Добра линија, Луд!
"Будите једнаки, пажња!"

Шта је ланено брашно
витамини А, Б1, Б2, Б6, Е:
елементи у траговима (јод, каротен, сумпор, калијум, калцијум, магнезијум, натријум, хром, бакар):
корисни угљени хидрати (безопасни за пацијенте са дијабетес мелитусом);
високо концентровани протеини;
целулоза;
полифеноли и антиоксиданти (лигнани);
омега масне киселине (омега-3, омега-6).

... Мислим да је сав или готово сав овај сет такође у другим производима! Природно у различитим количинама и односима. На овај или онај начин, нормално једећа особа их добија.

Сада сам над хлебом Валга (уместо хлеба!) Вриштим - 220г сунца, 100г цз, 80г ољуштене ражи и 20г гриза. Испада високо, мирисно. Већ печено 3 пута - последњи пут са раженим брашном

Природно у различитим количинама и односима. На овај или онај начин, нормално једећа особа их добија.

И да и не, овде су становници обале, јод у храни заправо није потребан, ви га удишете, а ми северни становници га не мрзимо, али пошто је јод веома испарљив, он једноставно испарава током дуготрајног складиштења, посебно у згњеченом облику. Дакле, корисно је док је свеже, као што сте написали, али генерално, као што сам написао, користим га само као побољшање, постоји протеин који квасац јако воли

[Ирина]

вама становницима обале јод заправо није потребан у производима, ви га удишете, али ми становници севера га не мрзимо, али пошто је јод врло испарљив, он једноставно испарава током дуготрајног складиштења, посебно у згњеченом облику.

Људи, па, постоје и други производи са јодом.
Да, не покушавам да некога одвратим од ланеног брашна! Не!
Само мислим да постоји замена за било који производ. Једнако корисно.
(На југу немамо много тога што ви имате: такво бобице, печурке ... овај ... снег ... )))
Луда, али морска клима и у Санкт Петербургу, зашто је потпуно ваздух без јода?

Ирина, баци плии са везе. Шта је овај хлеб?

Сада сам над хлебом Валга (уместо хлеба!) Вриштим - 220г сунца, 100г цз, 80г ољуштене ражи и 20г гриза. Испада високо, мирисно. Већ печено 3 пута - последњи пут са раженим брашном

Валгашка ролада у апарату за хлеб (Страшило)

Рита, са скутом, како волиш

[Ритоцхка]

Ритоцхка,

Фински залив практично не садржи јод, има свеже воде, Нева има на њу одличан ефекат, а ми нисмо близу Балтичког мора, а зими је све под снегом, осим тога, дневна светлост је врло кратка зими, за разлику од белих ноћи лети, уопште, на нашим географским ширинама, соларна, кисеоничка и јодна глад

Иринап, ако можете да изложите своје експерименте, и нас занима. Заиста бих волео да видим резултат самог експеримента и изглед свих производа

у нашим географским ширинама, соларна, кисеоничка и јодна глад

Ви сте моје зечице, јадне !!!
Пливај до мене лети, узми јода. Пливао сам до новембра.
Прошетао јуче. Имамо око 0 *. Гледам посебно отврднуто пливање ... Отишао сам ...

Али код куће зарањам у свој мини-базен (полуотворен грејан и мали)
Вода је хладна! Брррр.

изложите своје експерименте, и ми смо заинтересовани за исто

За почетак радим потпуно попут пекарских производа од Цхуцхелке. Обожавам њене рецепте! 50:50 Урадићу то.

Да, не покушавам да некога одвратим од ланеног брашна! Не! Само мислим да постоји замена за било који производ. Једнако корисно.

Чињеница је да већина доступних и познатих производа који носе неопходне омегасе искривљују према 6 и 9, али масна морска риба (посебно кавијар и јетра) и ланено уље такође садрже пуно омега-3. Са рибом је све јасно, али ланено уље није по укусу, а посебно мирису, па га ланено брашно делимично замењује.

Извините, ово су остаци

Једем било који хлеб, волим и Бородино и Карелију, али сину су потребне пшеница и раж. Трудим се да испечем 20% - 50%. Али 50% је ретко.
Валга ми се заиста допао, али то је чисто пшенично брашно.Покушао сам у следећем саставу: 100г ражи, 80г ЦЗ, 20г гриза, 200г в / с, сол 1,6 кашичице, шећер 44г (овај пут сам користио мање скуте), путер шљива 16г, скут 60г, суви квасац пакмаиа) 4г (око 1,5 кашичице), било је потребно 270 мл воде. Прво је сипала 210 (као по израчуну - 500 г брашна у рецепту), а затим додала мало. Од неких лекова оставио сам мерну посуду са поделама до 25 мл, врло ми је згодна.

[Иринап]

Иринап, а шта гриз даје, не печем га, још не разумем зашто, али можда га дајем исто

[Буттерцуп]

Буттерцуп, гриз даје укус и мрвица са њим је другачија. Свиђа ми се, понекад печем с њом. Покушајте за промену.



Сада сам погледао своје белешке, хлеб са гризом и јабуком оценио сам са 5 ++. Ово је највиша оцена за моје рецепте. Укуси су, наравно, различити, али за мене је ВЕОМА укусан

[уместо тога]

шта даје гриз

Па, такође га још нисам ставио у хлеб.
Али у торте са сиром, у тепсије које сам ставио уместо тога брашно. Сматра се да даје флуффинесс.

у торте од сира, у тепсије које стављам уместо брашна

Да, ја сам исто пециво од сира само са гризом, истим тиквицама и палачинкама од бундеве, али нисам га користио у хлебу, пробаћу некако, док желим да вежбам са маслином, волим укус и мирис маслине

Шокиран сам!

Такође! Хоћу овај хлеб !!!
Ритоцхка, је ли тако преплануо због меда? Колико меда треба? А само пшенично + ражено брашно неће овако функционисати? Да ли сте ставили тамну кору?
Нисам имао препланулост на средњој кори.

🔗
🔗

И на крају, као после туче. Брашно Лентовскаја премиум + раж, величина 400 грама.

Брашно Лентовскаја

Ово, којим случајем, није исто што и Предпортоваја? Ако да, онда није изненађујуће што такав хлеб испадне

Неее, доказано. Веома дуго нисам узимао Предпортовају. Поглед на хлеб Ритоцхкину губи у свим погледима, али укус је предиван. Ни пржена кора није скрцкала
Следећу ћу ставити на тамну кору.

такође! Хоћу овај хлеб !!!
Ритоцхка, је ли тако преплануо због меда? Колико меда треба? А само пшенично + ражено брашно неће овако функционисати? Да ли сте ставили тамну кору?

Витал, средња кора!
Слад је тамо! Слад даје боју!

Сви ћуте. И управо сам извадио још једну лепињу / хлеб Валге. Квасац је ставио 1,5 кашичице (нешто мање од 4г), овај пут је кров мало чучао.
Фотографију ћу објавити касније - таблет се пуни.

Сви ћуте. И управо сам извукао још једну Валгу

... још нисам пекао. Експерименти ће почети од ове недеље. Још нема времена.

[Иринап]

Иринап, Ирина, Изненада ми је понестало белог хлеба у замрзивачу - старији је јуче у 12 сати одлучио да нешто пригризе - пола векне нарезаног није било. Па сам сада ставио уобичајени бели - попео се без линије. Сутра ћу се борити

Квас стави 1,5 кашичице (нешто мање од 4г)

Ово ће ми добро доћи. захвалити

[Витал]

ВиталПа, не волите непотребне покрете, али рекао бих да је ваше брашно незаслађено, управо због „слаткоће“ унутрашњег. Морате дати мало меласе или слатку и богату унутрашњим шећером. Обогатите брашно шећером ако желите тамнију кору. Не саветујем обичан шећер, даје додатну слаткоћу. Али ако видите меласу у пролазу или ЦЗ - онда је купите и гурните. И даље се неферментирани живи слад гура из истих разлога, али је опасан - меласа је једноставнија и без изненађења.
И Ритусик значило црвено, ферментисано сигурно. Добро је, али даје јак укус. Више за поп ражене нијансе. Не можете заиста побећи с њом у пшеници ако није потребан афтертасте.
Девојке, и зашто сте у квасу у Валгасу? што једноставно не желите да смањите укупне пропорције. Квасац морате уклонити ако желите да буде гушћи. А ако безобразно расте, смањите количину хране.

[фффунтиц]

фффунтиц, Смањио сам, 500 г брашна ми је превише, избројао сам на 400 г и са таквом количином квасца увек је испало ОК, али данас је кров пао, тако мало. Не заглавим, али заправо

[Постељина,]

Постељина, Можете ли заменити шећер медом? И колико?

не, углавном је разлика велика. Мед и шећер дају слаткоћу.Квасац их брзо поједе уз помахнитали раст. То је попут слаткиша или нешто слично. Боја ће се појачати, али ће додати пуно утицаја. Постаће слађе. Ово је слађе - најштетније.
Покушајте да га дате тако да буде најмање слаткоће, неће се погоршати ако не претјерате са слаткоћом.
А меласа са ЦЗ је незаслађени унутрашњи шећер. Квасац се једе полако, без приметног ефекта. Утиче само на боју и укус. Нема додатне слаткоће. Меласа се узима 50 г по кг. ЦЗ као и обично, до 30 процената у пшеници не утиче на њену снагу, већ само на укус. Ако има ражи. онда сходно томе смањите проценат ЦЗ.

Не знам шта тачно да радим ... Па, не свиђа ми се ТсЗ Лан, лагано ћемо гунђати. На крају крајева, и даље испада укусно.

[Витал]

Витал, па иди и баци се на мало пишених ЦЗ. Ово је моја последња љубав. Пар кашика брашна, и брашно је доброг укуса. Не волим посебно уобичајени ЦХ, али овај је тако орашаст. Специал. Недавно сам заиста волео да га побољшам. Само узми нови.
Направите експеримент.
И не предлажем да правите ЦЗ-хлеб. Предлажем да тамо дате неколико кашика, или чак једну, ако сте помислили на несташлуке. Нема укуса. Само као побољшивач.
Суи-редукујте за себе тако да нема накнадног укуса, а хлеб лепши.

Мед и шећер потамниће вам кору, али ће додати и слаткоћу. Покушајте да смањите и њихов број, али то је много теже. За ефекат вам треба пуно њих, а ово утиче на укус.

Мед и шећер потамниће вам кору, али ће додати и слаткоћу.

Лена, а кукурузни сируп? Зар то није меласа?

Ох, ту је ... Вероватно сам обичан и не волим. И први пут сам чуо за орах. Лен, дефинитивно ћу покушати. Захвалити!

[лако је наручити у иностранству]

није реч ни о меласи, већ о количини малтозе у брашну. Нама требају малтозни сирупи, не шкробни, не слатки, не слаткиши. А ово је малтозни пиринчани сируп (лако је наручити у иностранству), малтозна меласа, само малтоза. Нису слатки као шећер. Било који унхиппед !!! екстракти слада (малтоза). Међу њима можете наћи лагану пшеницу, и суву и мокру.
Екстракти су одличан извор малтозе, баш као и меласа, али само из различитих зрна. Екстракт смокве или само малтоза. Шта је јефтиније и у близини, онда узми. Само што је меласа увек тамна, а ви можете бирати лагане екстракте.
Пиринчани сирупи обично се морају наручити у нашим кинеским продавницама, али су такође лагани и слани. Сама ствар.

Кукурузни сируп морате пазити састав... Ето малтоза требало би да буде изнад 60 процената, јер глукоза, декстроза и друге слаткише већ су само шећер. Неће нам дати потребан ефекат.
оријентир: количина малтозе у саставу. Рекао бих да ова ствар неће бити сувишна. Импровер. Ако се сретнете у близини и јефтино, морате га узети.




Витал, купи мало и пробај. Одједном ће се и вама свидети. Сад га чак и забијем у тесто. Ставио сам га у гулаш. Укусније је од обичног брашна.
Данас планирам да га пробам у тепсији уместо гриза))))

[Вит, Лена]

Мед и шећер дају слаткоћу. Квасац их брзо поједе уз помахнитали раст. То је попут слаткиша или нешто слично. Боја ће се појачати, али ће додати пуно утицаја. Постаће слађе. Ово је слађе - најштетније.

Вит, Лена, не баш тако, ако мед ставите на 1 тбсп. л. за 400 г брашна, тада ће га појести квасац и неће се појавити слаткоћа. Оно што је квасац јео од слатког иде у рупе. Исто је као у вину или каши, слатки сок постаје суво вино, јер је квасац појео шећер и прерадио га у алкохол, а у пекарским производима за газики, тј. Оно што квасац неће појести, прећи ће у сласт

[Буттерцуп]

Буттерцуп, за душу сам потпуни лаик, алергичан на њега. Па мирно седим у грмљу. Витал овако ће бити лакше. Нема потребе за обављањем послова за све врсте меласе. Можда ће према вашој пропорцији добити прелепу кору без проблема.

Која је разлика између остављања меда у слаткоћи између пекарских производа и медице, у томе што је у печењу брашно такође извор угљених хидрата, који квасац делимично исто једе, па сам, према искуству, за себе закључио да ако не желите слаткасти укус, више од 1 ... л. не треба стављати мед за 400 г брашна