Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4)

Користим црвени слад из Колобока и њихову меласу од малтозе, заиста ми се свиђа, али немам са чиме да упоредим, нисам пробао ништа друго. Такође ражени хлеб додајем меласу (без слада) и на њој правим медењаке, уместо меда. Такође морамо да купимо бели слад за бели хлеб, недавно су овде тако сласно разговарали о томе.

Да, читао сам о белом сладу, има другачији укус.

[Галиа]

Шта овде радити
Слад од ражи (уради сам)
боље је купити њихово пржено у било којој продавници од пивара. Јер и ова веза не добија „праву“ пекару. Није то само пржени слад, он је некако ферментиран да би био кисел. Ово је његова ствар. Можда је код куће то могуће - нисам био заинтересован. Али веза је ближа тек загрејаном, а ово није баш црвено ферментирано по укусу. Ови сладови имају различите нијансе укуса, ово је њихов трик и само су клијали - загрејани, укус ће бити лакши од купљеног.

Галиа, И сам сам недавно сазнао за чињеницу да је слад другачији. Са меланхолијом, могло би се рећи. Моји га категорички не прихватају, оног који смо Пудовски и ја трчали од слада. А овде на вама ... испоставило се да су укуси различити. Иако је пекарска ферментисана црвена раж тај специјалитет - слатко-кисели укус. У пиварама, необавезно.

Моји га категорички не прихватају,

А моји ни не знају од чега правим хлеб. Штавише, мој црни од слада по укусу подсећа на добар из продавнице (поносан сам на себе).
Не волите ли продавницу Бородино?

Ми волимо Бородинског, али нисам га сам пекао, а није укусан за продају, можете од њега нешто извајати

моја такође на смоквама од којих сам хлебна харфа. Али ако постоји погрешан мирис или укус слада, то ће припасти птицама. Ако се из купљене капице за хлеб избаци нешто попут семена кима са коријандером. Не ... Бородински нам није најдражи. Моји су неутралнији, без укуса слада и зачина.

Ни моји не воле зачине. У почетку сам пробао, било је занимљиво. Али у Бородинском волим семе коријандера

Ни моји не воле зачине. У почетку сам пробао, било је занимљиво. Али у Бородинском волим семе коријандера

Не свиђа ми се што се зрна дробе од коре, а унутра сам ставио млевени коријандер, скувао га заједно са сладом.

Моји су неутралнији, без укуса слада и зачина.

Да ли волите Орловског?

Бородински волим само ону коју сам пробао у Москви. У мојој земљи није јестиво. Па, пошто осим мене он није занимљив у породици, мене уопште не занима.
У наскхлеба се у продавницама називају другачије, нисам видео Орловског, само Дарнитског од познатог .. Али пре свега су били пшеница и пшеница, са нагласком на „пшеници“. И сада покушавам да их борбом пребацим на ражену дијету. У продавници, генерално, постоји ужас за раж, а и сам радим ствари које им се не свиђају. Требало би да буде раж, али као и пшеница

Па, пошто осим мене он није занимљив у породици, мене уопште не занима.

Печем мало хлеба искључиво за своју вољену, по сопственом „изопаченом“ укусу (зачињено и пуно зачина).

Наши хлебови се зову другачије.

Ово је стари добри совјетски хлеб, једном кад су нам га рођаци донели из Самаре, ово је моје омиљено сећање на хлеб из детињства.
Орловски се разликује од само ражи присуством меласе у саставу, врло тамном малтозом и без непотребних зачина. Препоручујем. Није тако енергичан као Бородински.

[Галиа]

Галиа, пронашао. Ох, какав леп човек.
Пронађено код нас
Орловски хлеб са течном киселом тестом
и овде са видео снимком

Али у саставу пшенице 2 сорте. Галиа, како јој је из в. од. са в. х. комбиновати?
Постоје две врсте меласе: малтозна меласа (Галиа, Поруџбина "Колобок"?) Или пречишћена (али ову звер уопште не видим у продавницама), па, бацићу рафинирани.

Али у саставу пшенице 2 сорте. Галија, како јој је из в. од. са в. х. комбиновати?

Мислим да можете узети пола сунца и тсз, и даље има укус псх. не утиче много, тамо доминира раж, а ја само узмем густу пшеничну квасину и више не додајем пшенично брашно.

Гледао сам видео, у том хлебу има превише пшеничног брашна, али нема довољно меласе, а облик је такође цигла!
Ово је богохуљење, исправан Орловски мора бити округао!

[Ленус,]

Наталие, читаш из грмља

Ленус, да, одлучио сам да пузим! Људи разговарају на теме, а ја сам и даље у жбуњу и у жбуњу!

Насхлиба се у продавницама другачије зове, нисам видео Орловског, само Дарнитског од познатог ..

Тако је и са нама. На форуму има толико хлебова, прочитали сте их, познати су и на другим местима, али о њима сам сазнао тек овде!

[цикорија]

Девојке, добро јутро!
За љубитеље слада пробајте цикорија... И сам сам га раније додавао хлебу. Продају се у одељењима у којима се могу наћи све врсте ствари за здраву исхрану: мекиње, ланено брашно итд.
Пију га уместо кафе. Укус је, узгред, одличан!

Још савета - можете какао и растворљив кафу... За мало. Овде сам срео овакав хлеб да пробам. Даје боју и укус.




Ево.




И ово је квашена сладовина коју узимам. Веома ароматично.

Чичока се такође продаје по фиксном ценовнику, где су чајеви / кафе.
Некако се не замарам, не и не. Не додајем ништа. Раније, често, али сада ћу понекад самлети мало ланеног семена у млину за кафу и додати га (млин за кафу сам одбио за кафу, али у такве сврхе је сасвим у реду). Истина, понекад наиђу и лоше приземљени, али не и критични.
И помешао сам цикорију са инстант какаом, који је са шећером, + кремом и ... љапотом! волим

Ира, хлеб је потпуно другачији од слада. Арома и укус су различити. Два различита хлеба. Ако покушате, видећете.
Или сте пекли?

[мамуси]

мамуси, Рита је пекла, много пута, и много експериментисала, сада се, хвала Богу, смирила са експериментима. Углавном се бирају печене, понекад се поклоним. Некако сам додала цикорију уместо слада, у реду је, али никако не можете. Па, овако нешто. Започети пакет слада лаже.

[мамуси]

Ноћу, печени пшенично-ражени хлеб према рецепту мамуси Хвала ти, Маргарита, огромна си. Почетник сам у потрази за јасним и једноставним рецептима. Ово је прво искуство са сладом. Ферментисани ражени слад купили смо јуче у Ауцхан-у. Испоставило се да је хлеб врло укусан, подсећа на Дарнитског. Урадили смо то само на другом програму (Панасониц 2512). А серума није било, само вода. Али кров векне срушио се на једну страну, то није утицало на укус, хлеб је диван, само спољашња мана. Реците ми да ли је то због програма?

За љубитеље слада, пробајте цикорију.

У књизи из кн (имам стари Панасониц 257) налази се врло успешан рецепт за хлеб са квасом. Квасс Никола

Реците ми да ли је то због програма?

Не знам тачно које програме има 2512.
А шта може други програм
Ако се кров срушио, онда или следећи пут мало смањите течност или врло јак квасац и тесто је поново подигнуто. Али ово је мало вероватно, јер само са једне стране.
А најбоље је поставити питање заједно са ФОТО.
па ће нам бити јасније. А секач би такође видео кров.
Видите, сви имамо различито брашно, различит квасац ...



Имам 2501. Печем на првом Башићу.

Други програм је главни хлеб са мало квасца. Укупно време 4 сата 55 минута.
Фотографија је само окренута наопако.

Укупно време 4 сата 55 минута.

Прешао сам преко хлеба. И смањите мало воде следећег дана. време. узмите 320 мл за почетак.
Само га подесите Басиц.

Прешао сам преко хлеба. И смањите мало воде следећег дана. време. узмите 320 мл за почетак.
Само га подесите Басиц.

Хвала Вам много! Дефинитивно ћу и даље пећи! Укусан хлеб. Генерално, више волим раж, а ово је само мој омиљени укус!

[сурутка]

Дефинитивно ћу и даље пећи!

Извините на опсесији, али саветовао бих, одмах, у брзом трагу, да тако кажем!
И уради сам сурутка - отуда и серум!



Не могу да убацим везу до мог скуте.
Цхудит Смартпхоне или Сите цхудит. Убацују се само претходно копирани стихови !!!
И тако 4 пута заредом.
Девојке, помозите.
Залепи везу до моје скуте!

Свјежи сир у мултиварку Тосхиба РЦ-18 НМФР

, и ја сам у грмљу

Реците ми да ли је то због програма?

Ово је програм са мало квасца, време је 4,50, а за 500 брашна постоји пола кашичице квасца. Програм је дизајниран за додавање 100г ражи у 400г пшенице. Зато је боље пећи на главном, ако има више ражи

и ја сам у грмљу

И шта је то ???

[Наталие]

Галију су Орлови заинтригирали, попут бубе у стајњаку, и она је отишла у кревет. Па, потпуна срамота. И сад нешто тражим, не знам шта, али као да је нешто посебно
Али и она је, такође палачинка, искључиво на киселом тесту, па како можете изаћи из грмља

Али Наталие коначно извучен у Светлост, наш партизан

Галију су Орлови заинтригирали, попут бубе у стајњаку, и она је отишла у кревет. Па, потпуна срамота. И сад нешто тражим, не знам шта, али као да је нешто посебно
Али и она је, такође палачинка, искључиво на киселом тесту, па како можете изаћи из грмља

Да, знам.
Био је наклоњен Орловском. Укусан хлеб.
Пекла је само од киселог теста.
Још увек мислим како да га прилагодим квасцу ...
Сад не узгајам кисело тесто ...

Па, залепи нос у аудитивну верзију, или хајде твоја омиљена.

Однела га је Поваренки.

[Лена]

Лена,, да, помало је хлеб Мамусин помогао!
Ево, пекла сам је, само без слада и на води. Врло укусно! Печем један хлеб у готово таквим размерама, али са таквим пропорцијама, мало другачијег укуса. Сад треба да наговоримо и печемо сладом!

Нисам се одмах сликао, али сада је кров наборан.

Фффунтик, Лена.
Сачекај мало. Наћи ћу га.

Нисам се одмах сликао, али сада је кров наборан.

Ово важи за све. Мало више влаге него у рерни. Према томе.
Леп хлеб!

Лена, ево.

🔗

Аутентичније нема нигде.
Девојка из орла. И сама јако воли квасац и хлеб.
Своје прво кисело тесто узгајао сам према њеним рецептима.
Много укусног хлеба.

Па, у теорији, тајминг тамо није јако дуг. Време на киселом тесту треба да проведете само ручно, а остатак корака можете да обавите у ХП-у, иако са њим нећете ступити у контакт пре спавања. Ово није сваки дан хлеб.

[предпекар]

Ово није сваки дан хлеб.

Па да.
И испекла сам је у предпекар раздобље!

и заиста ми се свидела форма овде.
Орловски хлеб са течном киселом тестом
Питам се шта је овај калуп? Тамо се испостави да је 500 г брашна, односно ово не можете ставити у панасик, већ само верзију рерне.
какав начин да не убацујете детаљне фотографије приликом прављења рецепта

Односно, Лен, „композиција“ се може саставити и поновити ... покушај. И пређите у ХП, и скачите около.
Али не могу да гарантујем за укус! Биће то другачији хлеб.
Тамо је хлеб сан!
Пекла сам у рерни неколико пута ону са моје везе!

Такође ми се јако допала форма овде.
Орловски хлеб са течном киселом тестом
Питам се шта је овај калуп?

Лан је потпуно другачији рецепт.

пронашла, она пише да га је углавном пекла у ливеном гвожђу. Наћи ћу такву смокву, али отићи ћу и замолити га да покаже како изгледа.

Знате, чак ме и потешкоће не плаше много кад су прескочне. И док видим „квасац“, одмах падам у омамљеност. Свима је другачије, односно нећу ни знати да сам погрешио. Да ли разумеш? Стога нема посебног ентузијазма, већ страха и неизвесности. Не волим ове квасце ужасно, јер су сви неконтролисани објект.




А ја имам образац са циглом. која је пекара. Стекао је добро.

[стабилно]

Не волим ове квасце ужасно, јер су сви неконтролисани објект.

Вараш се мајко!
Питај ме.
Моја вечна раж је била стабилно, дао предвидљив исти резултат. Из дана у дан.



Хајде, онда ћемо научити како се пече Орловски, или а ла Орловски у КхП.
(Заиста немам образац и не знам где да га набавим)))

тако хваљен и заинтригиран до плафона, наравно да сада желим барем да покушам. И нико ми је неће дати, осим мене саме. Али, понављам, ја сам потпуна нула у киселом тесту. Према томе, као што сте исправно приметили, можда мислим на нешто, али оно што ће се догодити на крају сасвим вероватно није Орловски. И не разумем то.
И могао би да разбијеш главу. Али мораћете то пуно да разбијете. Поново узгајајте стабилни стартер.
Иако бисте могли да решите овај проблем. Али нисам сигуран шта је потребно да би вас ово оптеретило.
Па, он је сјајан, на пример. Али и ваш некомпликовани је врло укусан и није зачињен.
Да ли је игра заиста вредна свеће?

Нећу ни знати да сам погрешио. Да ли разумеш?

Не, не разумем.
Твоје није истина, тетко!
Ви ћете са својим инстинктом све разумети. Разумем. Кад је „родите“ и одгајате. Осећаш моћ над њом. Осећате да је она „у праву“. Добро мирише, добро изгледа и право хвата хлеб!

Хајде, онда ћемо научити како се пече Орловски, или а ла Орловски у КхП.

Маргарита, онда ћу и ја учити! И мене је занимао овај хлеб, али са киселим тестима нисам успео. Неколико пута сам покушао да покренем друге, али авај ... Нисам хлеб хватао, онда се испоставило да је ужасно кисео ... Сигурно сам исцрпео врећу с брашном - нема користи!

Иако бисте могли да решите овај проблем. Али нисам сигуран шта је потребно да би вас ово оптеретило.

Ја сам ја, ти си ти. У том смислу, квасац се не може пропустити кроз ваздух. Само га узгајајте сами.
Још увек немам снаге, немам подстицај и немам једе.
Али још увек сањам о томе. -Да.

Тамо испада за 500 г брашна, односно ово не можете ставити у панасик

И зашто?

Живот ће се променити - биће киселог теста!

[гала10]

гала10, Галина, па, максимално Л7 је укључено у квадратне панасе, а ово није веће од 350-400 г брашна.
И нисам видео округле конзерве за хлеб великих димензија за Панаса.

Ритус, апсолутно не воле и не разумеју ове квасце. Смрдљиви смрдљивци. Нешто тамо расте, а не расте, стално то требате хранити и трчати за свима који питају зашто то не мирише тако и бесни заувек бесомучно, има ли квасца или је већ мртво. Никада их нећу волети.

Нисам нигде трчао ...
Мама је то осетила. Здрава предјела - укусно мирише.

Панас од квадратних укључује Л7 максимум, а то није веће од 350-400 г брашна.
И нисам видео округле конзерве за хлеб великих димензија за Панаса.

Зашто не само у канту?

што да не

Галиа, Лена је велики љубитељ прелепог „облика хлеба“.

И ја бих био у праву канту ...
Пекла сам кисело тесто у канти.
Овде се Орловски пекао само у рерни.

[фффунтиц]

Зашто не само у канту?

Облик није аутентичан, класични Орловски мора бити округао! Али за оне који нису везани за древну традицију, овај услов није потребан, у недостатку печата, то ће одговарати тоалет било који.
фффунтиц, ако желите да пробате овај хлеб, за почетак пеците са квасцем, али боље на сунђер. Било који почетни рецепт лако се претвара у квасац: 350 ражи, 150 2с (или 75 в / с и ц / в), 30 меласе и кашичица соли, квасац - од тежине брашна, меласа, мислим да можете покушати да је замените хељдиним медом или карамелизујете шећер (као што је сагорели). Укус ће и даље бити близак оригиналу и ви ћете одлучити да ли вам је потребан у принципу или не.

Па, Панас од квадратних укључује максимално Л7, а ово није веће од 350-400 г брашна.

Ражено тесто се не диже толико високо као псх., Али под овим обликом можете узети мало мање брашна.