Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4)

И сви печемо ... нормално испадне тако, како предвиђате, тако ће и бити
Ова ражено-пшенична кисела круха кувана је у потпуности на аутоматским 10 француским! Без моје интервенције уопште

[Евгенииа]

Ова ражено-пшенична кисела круха кувана је у потпуности на аутоматским 10 француским!

Евгенииа, одличан хлеб

[$ ветЛана]

$ ветЛана, И сама сам изненађена - испоставило се да је произвођач хлеба бољи него што сам о томе раније мислио - изненади ме сваки пут, али сам врло избирљив у погледу свог хлеба!

Реци ми зашто је хлеб тврд, кад га извадиш, ставим у пешкир или у кесу, постане мекан. Али то ме нервира, у свом старом ХП-у сам увек извлачио меко. Шта није у реду?

Галиа, влага излази и кора постаје мекана. Ставите "лагану кору" ако желите да омекшате. Да ли вам треба мека?



Такође зависи од састава хлеба и од програма.

Светло, светло постављено, на исти начин. То радим 1. Састав је стандардан.
А показао сам и ову врсту брашна. Напокон сам је се дочепао. Заиста ми се свидео црни хлеб на њему.

🔗

Не печем са додацима.
Читао сам о њој. Липетск то ради. Добра повратна информација

Галиа, па, у почетку имам увек исту кору, остављам је испод пешкира на решетки, онда је обично још увек хрскава, али не толико као одмах након печења.
Мој муж овде без мене пекао је хлеб без воде, што је чудно, али комад се показао укусним, како је рекао „курабие“, очигледно тамо где су се путер и мед упили у брашно - тесто се месило, а остатак је само загрејао горе. Није ни мирисало спаљено. Али нисам успео да покушам да видим

Добро јутро! Па сам се напио! Добио на поклон Панасониц, модел 2512. Унапред сам проучавао тему, али отворило се неколико питања. Реците ми, ако врста соли није наведена у рецепту, коју да користим - фину или крупну? Када месим обичан хлеб, мој произвођач хлеба се осетно протресе када лепиња удари у калуп, да ли је застрашујуће месити тесто на кнедлама у њему или је то нормално?

Па сам се напио! Примљено на поклон Панасониц, модел 2512

Честитам !

врсту соли, коју користити - фину или грубу?

Користим грубу марину, претходно растворену у води. Такође растварам гранулирани шећер. Поклопац обале.

приметно се тресе када колобок погоди облик

Да, и моја је.

[тертка62]

тертка62, Хелена, добродошли у нашу пријатељску компанију!

који користити - мали или велики?

Лично више волим фину сол, чини ми се да је ово мање вероватно да ће огребати премаз канте. Али уопште - ствар укуса, какву сол користите на фарми, сипајте ово у хлеб.

Када месим обичан хлеб, мој произвођач хлеба се осетно протресе када лепиња удари у калуп

То је нормално, требало би бити, ови потези су у основи процес гњечења. А дебело тесто са кнедлама ће јаче тући, што је добро, јер мора да се меси још јаче од теста за хлеб.

Хвала ти, Светлана! Али да ли треба да растопите путер или га једноставно исечете на брашно?

Драги пекари, реците ми, молим вас! Том приликом сам добио бели неферментисани слад. Негде на интернету сам прочитао да је пшенични хлеб с њим укуснији! Супруг је ставио 3 кашике. л уместо брашна, све остало по рецепту. Испоставило се да је хлеб био јаааако леп, висок, са танком кором. Али ... Миакисх је изашао лепљив, залепљен за зубе ... Јели смо хлеб, али не желим да га понављам. Шта смо погрешили?

Да ли треба да растопите путер или га једноставно исечете на брашно?

Увек резање. Кад се помеша, разићи ће се без проблема.

Изгубљен повремено бели неферментисани слад

Бели слад је изузетно активан адитив. Може се додавати хлебу не више од 2 мас.% Брашна. Ставио сам још мање - за 500 грама брашна 5-7 грама слада. Хлеб из машине за хлеб добија се израженијег укуса, као да постоји тесто или дуга провера.
А ако га померите, биће попут вашег - лепљива лепљива мрвица.
Постоји чак и такав концепт - сладно брашно. Када се брашно прави од лоше осушеног зрна, које је већ почело да клија (а то је уствари слад). Ни од слађеног брашна не можете добити добар хлеб.

Светлана, хвала ти пуно на науци !!! Исправићемо)))

[Хелена]

Хелена, честитамо на куповини!
Користим грубу кухињску со, млевење Н1, као што Свету растварам у течности, уместо шећера увек користим мед. А ја само стављам путер у комад, док се температура изједначава, омекшава и лако омета тесто.

И не растварам сол, и више од 2 године ништа. Користим велику редовну.

[Ирина]

Ирина, Видим огреботине, али чини ми се да је то више од кима и коријандера него од соли, али за сваки случај ипак бацим сол у течност. Имам обележивач: започињем са течношћу, у њу сипам сол, тамо мед, затим брашно, суви квасац у рупу у средини брашна и путера, на брашно са стране на самој ивици.

[Мандраик Људмила]

Мандраик Људмила, Не стављам је ноћу, па могу да додам сол кад год пожелим. Или се добро помешам са брашном, или на крају прве шарже.

[Мандраик Људмила]

Мандраик Људмила, Захвалити. С медом нисмо алергични - алергија. У рецептима пишу да се може заменити шећером, како то исправно учинити? На пример, 1 кашика меда, реците нам.

[Хелена]

Хелена, узми 1: 1, И у рецептима 1 ст. л. шећер замењујем 1 тбсп. л. душо. А у вези са алергијом на мед, купујете погрешан мед

А у вези са алергијом на мед, купујете погрешан мед

Захвалити! Пробао сам различит мед, моји пријатељи су имали пчелињак, реакцију нису имали само на њега, већ и на све пчеларске производе. Пчела је скоро умрла од убода, једва испумпана.

[Хелена]

Хелена, Не инсистирам ни на чему, већ читам из своје Темке, само своја запажања, супруг и ја смо пчелари.
Пчеле воле мед # 30

[Мандраик Људмила]

Мандраик ЉудмилаЧитам га са задовољством, тешко је не сложити се с тим. Али мед не могу да једем од детињства, а ово су шездесете, тада се чинило да екологија није толико тужна као сада.

[Хелена]

Хелена, поља су се и тада обрађивала хемијом. Али у вашем подручју вероватно није могуће пронаћи „чисти" душ. Жао ми је, нисам са теме ...

[Буттерцуп]

Буттерцуп, а ако сте алергични на полен, не би требало да буде реакције ни на мед? Ово је тако клизаво питање.

Полен је врло алергичан, у меду нема полена, то је испарени нектар.

Па, искуство показује да када је алергија на полен врло често постоји реакција на мед. Па ипак, алергија није на нешто, већ на одређене протеине. Без обзира да ли су у меду или не, не можете без тестова. Знам да понекад муж може да поједе мало меда, али и да га сврби у грлу. Због тога често воли да не ризикује. Мед након термичке обраде не изазива алергије ни код њега ни код његовог сина (у мени су брезе). Бојим се да још нисам нацртала мед свом сину.

Тема још увек није о меду

У меду има протеина, то је сигурно, девојке, нажалост, није било озбиљних научних студија на ову тему, то је само наше искуство и моје лично мишљење. До сада наши пријатељи алергичари нису имали реакцију на наш мед.
Али мед само мора да поцепа грло, ово је нормална реакција чак и без алергија. Због тога се код кашљања мед не препоручује, он само додатно иритира грло.

Добар дан! Већ годину дана поносни сам власник машине за хлеб Панасониц 2500. Рецепти из књиге испадају сјајно, желим да пробам хлеб од киселог теста, молим вас да ми детаљно помогнете за овај модел, јер нисам специјалиста или пошаљите на везу. Захвалити.

[Гриха]

Гриха, а која вас кисела теста занима - раж или пшеница? Ражени или пшенични хлеб? И тако, врло једноставно! Гњечење на кнедлама, затим доказивање потребног времена (за мене је у просјеку потребно око три сата ражене квасине), затим гњечење и додавање посипа (чешће ручно, али гњечење можете поново укључити), па провера око 1,5 сата, а затим - печење 1 сат. Ово је једна опција. Ви, колико ја разумем, немате режим ражи. Можете пробати у француском режиму, за раж-пшеницу постоји најдужи циклус аутоматских програма. Покушао сам у овом режиму - овде није лоше Хлеб за 1-2-3 (варијација - са раженим киселом тестом са ланом и семенкама сунцокрета) # 19

Захвалити! А додаје се кисело тесто умањено за колико воде и брашна из рецепта за квасац?

[Гриха]

Гриха, у квасцу од 100% влаге иста количина брашна и воде. По правилу не додајем киселе теста више од 1/3 укупне количине брашна и воде у тесто. Сходно томе, ако узмете 150 г киселог теста, онда од рецепта одузмите 75 г воде и 75 г брашна (на пример, рачунајући на просечни стандардни хлеб, али кисело тесто ћете можда морати узети за одређени рецепт или мањи или већа величина)

Хвала вам! Окупићу се и експериментисати, желим да покушам Дарнитског.

[Гриха]

Гриха, Имам диван рецепт за Дарнитског на киселом тесту у рерни. У ХП-у нема ништа за експериментисање за најједноставнију 1 опцију коју сам дао. Линк, ако желите, у личном бацању (на другом ресурсу). Само ми напишите ПМ да бих могао да одговорим

Треба вам савет. Желим да купим б. у. ХП у земљу. Да ли бисте требали купити 256, 257, који су јефтинији од 2501 и 2511? Или је боље купити новији модел?

[$ ветЛана]

$ ветЛана,
Светлост, па, 257 се већ дуго не производи, можете купити електричну енергију из својих руку.На мојој дачи 253. ради и не сећам се колико година. А код куће-257, нешто млађи од даче. Такође нема жалби. Проводаџија-257 има модерну. Каже да нема велике разлике, већ се само програми различито укључују. Ако је 257 нови и јефтинији, узмите га без оклевања.

Покрајина, јер квасац купује прави проблем. Једно време је Саф-момент био доступан, нестао, постоји Саф-велур. Форум прочитајте, на овом велуру - директно поларна мишљења. Па ипак - да ли је Саф-велур нормалан ?? (Признајући да су нормално складиштени, рок трајања је до лета 20. године) Питање је у вези са хлебом у хлебници 2512 ...

[Александар]

Александар, гоогле - прво морају да се намачу 10 минута у води. Односно, онда је боље да их не сипате у дозатор, већ у воду. Док се температура изједначава, квасац ће се растворити.

[Александар]

Александар, Такође печем на ПАФ-левиуре-у, сипам их у течност, на самом почетку, док време за „изједначавање температуре“ тече, они су само активирани. Имам модел 2511

Ана и Људмила - Хвала! Одмах у воду ... и ту су гмизавци који ће се јако умножити, режим "1" у пећи, стоји тамо траје око 1 сат, неће ли бити проблема? ))) А на паковање напишите шта треба активирати у топлој води ...
---
Наведите поново - само у воду сипајте исту количину као у рецепту за инстант, а воду не треба загревати?

[Александар]

Александар, Не загревам воду, наиме, то не би брзо отишло у узгој, већ је узимам на собној температури. Изједначавање температуре за 40 минута, ако је вруће у кући 1 сат, па чак и тада није застрашујуће. Једино што воду увек сипам на почетку, доле, сипам сол у један угао, мед (шећер) у други, а САФ-левуру даље од соли и све то прелијем брашном, маслацем на врх брашна . До сада није било паљења. Печем и САФ тренутак и Пакмају, коју ћу на томе купити и пећи.

Александер, вероватно у својим продавницама осим САФ-а имате и друге марке брзо делујућег квасца. Сада нису ништа гори, праве се помоћу истих технологија, а понекад и у истим фабрикама по наруџбини малопродајних ланаца. На пример, Лента сада промовише производе са својим логотипом, наручујући из различитих индустрија. Брзо делујући суви квасац из Ленте је 2 пута јефтинији од САФ-момента, печем са њим од лета, ништа горе.
„Кување у кући“ такође производи и нормалан квасац. Можда обратите пажњу на то који је још суви квасац у вашим продавницама?

О ТОМЕ! Људмила - хвала на детаљима! (Важно је одвојити сол од квасца.) Покушаћу.

Олга, пробала сам различит квасац, резултат 50 до 50, са САФ-моментом није било ни једног прескакања - печење већ подржава кров у ХП-у. Наизглед добар брзи квасац „Виталиур“ (по имену нашег ланца продавница), прикупљам статистику, до сада сам добио само два хлеба. Иначе - само у квасцу Виталур на расхлађеним радним столовима. Минск квасац, заборавио сам име - испоставило се два калдрма, ролне су се једва подигле, односно могуће је, није хлеб угодио)). Овде немам ниједну продавницу „Риббон“. Овде Виталур Цровн Е-Цити Алми и .....

[Александар]

Александар, Купио сам саф-левуре једном дуго времена. Генерално, нормални квасац, једноставно ми се није свидело што је било потребно разблажити га у води. Генерално, у ХП-у је могуће пећи са обичним квасцем. Потребно им је око 100 г брашна и 2 г свежег квасца. Можете их мало измрвити у брашно, можете их ставити испод њега. А вода је на врху. И хлеб ће устати нормално.

Квасац ЕУРОПЕК користим већ дуже време, нисам га видео у великим продавницама, само у малим. Али никада нисам имао проблема са њима. Купио сам и друге, уобичајене марке, нисам приметио никакве разлике. Заиста немам Панасониц (засад само сањам), али мислим да то није важно

[Александар]

Александар, прозрачност, ако сте у Минску, онда на Комаровки у продавници Хлебна кућа можете купити велики пакет Саф-момента (и друге „реткости“ за печење). Пакмаиа је дефинитивно на продају код комшија. И сам сам квасац понекад наручио у евро-велетрговини (е-достава) Естетика укуса, није било прескакања.

Хеј!
Поново се појавио исти проблем као и сваке јесени. Мој СД-2502 почиње да даје хлеб 2 пута ниже висине. Љети је све у реду, како постаје хладније - да ли се не уклапа или пада, није јасно.
Да ли постоји нека врста температурног сензора? Можете ли некако утицати на њега? Смањити приступ ваздуху лагано блокирајући један од канала или некако?

Ко зна када је последња пауза у програму Басиц анд Диет 2511?

[$ ветЛана]

$ ветЛана, шта значи последња серија? Ако је друго месење теста, онда на „главном“ 1 сат 40 минута пре краја програма, а друго месење - 3 сата 05 минута пре краја програма ако је изједначавање 30 минута