Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4)

[Ирина]

Ирина, Занима ме време када лопатица направи последњи покрет и после тога тесто остаје у мировању.

Ако је друго месење теста, онда на "главном" 1 сат 40 минута

Да, последње уклапање

Исправићу у свом питању

[Светлана]

Светлана, овде је врло користан знак овде Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (3) # 323

[Евгенииа]

Евгенииа, Хвала Вам много ,

Драги власници Панасониц-а, помозите!
Печем хлеб од киселог теста на два начина: тесто, затим печење. Уморан сам, желим потпуно аутоматски процес) Они пишу да у Панасоницу режим „француски“ траје 6 сати. Пронађен 2501 на продају из мог града. Да ли према плочици (према линку из поста непосредно изнад), има ли 1 шаржу и 2 гњечења? Мој произвођач хлеба има 2 гњечења и 1 гњечење. Да ли се хлеб снажно „дроби“ током последњег гњечења?

[Надати се]

Надати се, врло је тешко рећи колико је јак, ово је субјективна процена. Али дефинитивно могу рећи да је француски режим један од најделикатнијих и најнижих температура за пробу и гнетење.

Печем хлеб од киселог теста на два начина: тесто, затим печење. Уморан, желим потпуно аутоматски поступак)

Хлеб печем искључиво на раженом киселом тесту, често у француском режиму, потпуно на машини. Кладим се за ноћ са одложеним почетком. Свакако не чиста раж, али са додатком пшеничног брашна. Чиста раж је и даље боља у две фазе. А са белим и сивим у киселом тесту уопште нема проблема! Да бисте спречили да кора буде бледа, у брашно можете додати 1 / 2-1 кашичице слада.
Ево мог хлеба у француском режиму Хлеб за 1-2-3 (варијација - са раженим киселом тестом са ланом и семенкама сунцокрета) # 19
Па, ево још неколико примера
Бели хлеб на раженом квасцу према упутствима за ХП 2511, француски режим, рецепт 2, са прерачуном за кисело тесто (кисело тесто 100 г, од брашна одузми 50 г, а воде 50 г)

Ево још једног .

[Мицха]

Мицха, прелепи хлеб! Немате лагани укус „гуме“? Имам понекад, не баш пријатно. Иако се киселост готово не осећа.

Немате лагани укус „гуме“?

Не!

Здраво, добри људи, молим вас реците ми коју машину за хлеб да одаберем. Склон сам одабиру Панасоница, али не знам који модел. У овом питању нема искуства, недавно сам размишљао о куповини шпорета.

[николаи87]

николаи87, Добар дан. По мом мишљењу, Панасониц је врло добар избор. Овде постоје упоредне табеле за моделе, то ће вам помоћи да се одлучите. Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4) # 1440

[николаи87]

николаи87, девојке су ми такође помогле да направим избор, а ја сам изабрао 2511, најбољу опцију! Али, ако се не мучите, онда је 2510 сасвим прикладан - јефтинији је и разликује се од 2511 само у одсуству дозатора (уопште га не користим, додатна опција за мене, поред тога, они рецимо, ломи се и може ометати нормално печење коре), недостатак начина печења ражи и теста и, сходно томе, одсуство лопатице за ражено тесто (сасвим је могуће и без њега), и чисто ражени хлеб на машини и даље не вреди пећи ни у једном ЦП. Француски режим (по мом мишљењу најхладнији) доступан је у оба модела.

у продаји су сада такви модели - Машина за хлеб ПАНАСОНИЦ СД-2510ВТС, бела, Машина за хлеб ПАНАСОНИЦ СД-ЗБ2502БТС, сребрна. Машина за хлеб ПАНАСОНИЦ СД-2501ВТС, бела. Машина за хлеб Панасониц СД-2511ВТС бела.
Апарат за хлеб Панасониц СД-ЗБ2512КТС. Апарат за хлеб Панасониц СД-ЗП2000КТС.

Имам 2510. У почетку сам се бринуо да не постоји режим „ражи“. Али ја не печем раж као такву, па чак ни не печем 50 * 50 исто, већ негде највише 30% раженог брашна у саставу. Према томе, све је у реду.Више користим „главно“, или месим тесто на „кнедлама“, а затим, како желим, печем или у рерни или у ХП-у. Љети, дефинитивно у ХП-у

Ако планирате да печете ражено-пшенични хлеб користећи индустријски квасац, по мом мишљењу не можете без режима ражи. На њему печем и пшенично раж.

А ја имам режим „раж“ - најтраженији. Користим дозатор за печење ускршњег колача. Веома сам задовољан произвођачем хлеба (имам 2511). Користим га 3,5 године.
Имао сам ЛГ. У поређењу са Панасоницом - као Лада са Мерцедесом.

[николаи87]

николаи87, ако планирате да печете ражени хлеб, узмите са режимом ражи. На њему печем чисту раж.
Али, имајте на уму да се хлеб из машине за хлеб разликује од купљеног. Јесте ли већ читали о томе?
Ја сам за максималан број режима. Према томе, имам 2511. Али сада не користим дозатор

Николај, какав хлеб желиш да испечеш? У принципу, скоро сваки хлеб се може пећи у Панасоницу. Погледајте табелу, да ли вам треба програм „ражени хлеб“, мало квасца итд.?
У принципу, самостално бих препоручио шпорете без дозатора, јако звецкају и први се ломе. Имам модел 2511, из дозатора за адитиве, који се врло ретко користи, и инсталирам га на своје место, само у програме са адитивима, и извадим га одмах након активирања. Односно, не излажем га топлоти, тамо, како показује искуство наших чланова форума, мали комад пластичне резе лети с временом, највероватније ће се сом с времена на време срушити од прегревања.

Упоредио сам га на таблету са форума. Да ли нема разлике у 2501 и 2502? Пронашао сам 2 модела из руку, разлика је 500 рубаља и удаљеност од мене.

Да ли нема разлике у 2501 и 2502?

Разлика је у дозаторима. Б 2502 дозатор квасца.

Хвала на саветима, мораћете да размислите шта да изаберете.

У произвођачима хлеба без дозатора, адитиви се додају на сигнал. А квасац се ставља истовремено са осталим састојцима.

Данас сам испекао сиви хлеб за експериментално рециклирање, показало се прилично успешним:

100г раженог брашна
300гр пшеничног брашна 1 разред
125г слатке скуте са вишњама (одлагање)
180мл воде
1 ст. л. маслиново уље
1х л. пшеничне мекиње
1х л. ражене мекиње
1,5х л. суви квасац (фински)
Прстохват кима и коријандера

Било је занимљиво да ли ће се осетити вишња из скуте, уопште се није осетила, тестирана је на мом мужу

[Мандраик Људмила]

Мандраик Људмила, Ризиковао сам јако ражену погачу. И тако је испало врло добро за вас!

Не, из слаткоће се видело да је за такву количину брашна било као кашика шећера, трешња се уплашила, још увек сам се плашила да је хемијска и да би то све прекинула, али није било укуса трешње или уопште мирисе, наравно да су ким и коријандер урадили свој посао

[Буттерцуп]

Буттерцуп, офсет!
И направићу је тачно по овом рецепту са незаслађеном меком скутом

[Вика]

Вика, погледај иза лепиње, мало размаже дно, очигледно због раженог брашна. И прво сам направио серију на кнедлама 10 минута, а онда сам укључио 1 прог, главну.

[Мандраик Људмила]

Мандраик Људмила, потребно је осигурати да се не размаже по дну?

[Вика]

Вика, Вика, само пусти да се мало размаже, ражом и мекињама је то нормално.

[Буттерцуп]

Буттерцуп,

Здравље теби. Експериментирање ... Рецепт из књиге је први, где је 370 мл. вода, пшенични квасац. Први пут сам воду заменио млеком - успешно неколико пута, укуснијом од воде. Затим је сипао кефир - добио пола цигле. )) Квасац је високог квалитета, то је сто посто кефир! Зашто се тесто није дигло? Гуру - шта није у реду Кућни љубимци су то јели, али нечујно. )))

[Александар]

Александар, обратите пажњу у упутству за рецепт за млечни хлеб, тамо млеко за истих 600 г брашна сипа 410 г, па имате тако „злонамерно“ подливање кефира, али оно што код млека није лоше прошло, са количинама за воду, па је испало према тачном рецепту било би још боље. У почетку не одступајте много од рецепата. Па ипак, ако заиста желите да експериментишете, научите да одредите квалитет колобока и контролишете га током серије: гирл_винк
Погледајте ове везе:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...тион=цом_смф&топиц=7271.0
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ион=цом_смф&топиц=49808.0

[прозрачност]

прозрачност, на форуму има много рецепата, има и млека и кефира. Претражите, погледајте критике. Ако је рецепт верификован, тада неће бити довратника.
Срећно! И укусан хлеб!

Зашто у хлебу има мириса квасца?
Квалитет и количина су потпуно нормални.
А грубо-дебела кора?
Извучем га мало раније од сигнала

Само сам једном имао мирис квасца у готовом хлебу, то је био први хлеб и нисам користио мерну кашику, већ обичну кашичицу. Као резултат, било је више квасца него што је потребно.
Такође, као опција, има мало шећера, па мирише на квасац (ово је ИМХО)

[Вика]

Вика, Корисни савети и помоћ у печењу хлеба
Дефекти пекарских производа, њихови узроци и лекови

[Вика]

Вика, да ли сте променили квасац? Понекад кажу „смрдљивији“, иако су ово информације са форума за месечину, а постоје и мало другачији процеси, иако слични

[Светлана]

Светлана, можда је то прави шећер ... Увек стављам мед у кашичицу ...



Игоре, Прочитао сам све милион пута, нисам могао да нађем одговор



Буттерцуп, не, квасац је исти.
Ражени хлеб даје таква изненађења, можда је брашно престар

Отишао сам да читам о квасцу и мирису и нашао сам га код Људмиле. Реч је, међутим, пре о пријатним (и за мене - нестварним) мирисима хлеба.

🔗

Ражени хлеб даје таква изненађења

Ако је раж, онда то зависи од рецепта и од програма.

ол
трећина раженог брашна. а програм су биле хлебне дијете. Вероватно је требало да имате основни програм?

Вика, зар не разумем?

Вика, зар не разумем?

И ја

Здравље свима! Изнад сам се захвалио онима који су ми одговорили, имам и питање за децу. Зашто просејати брашно у готово свим рецептима? Чиста је, што нисам купио, чему непотребни гестови?

[прозрачност]

прозрачност,
Просијавање чини брашно лепршавијим, што чини пецива лакшим и лепршавијим. Ово је веома важно, јер је брашно које купујете у продавници обично добро упаковано и стиснуто као резултат паковања, транспорта и складиштења. Просијавање помаже да се решите грудица у брашну које могу негативно утицати на пекарске производе, а такође помаже и уклањању непотребног отпада
====
Избор је на вама. Кад имам прилику, просијам, а када не, не просијам.

Зашто просејати брашно у готово свим рецептима?

Просијано брашно је веће запремине, грудице нестају, а само брашно је обогаћено кисеоником. Просијте брашно на исти начин да бисте открили остатке или чак грешке у њему.

Зашто просејати брашно у готово свим рецептима?

Размена искуства Предности просејавања брашна

1. брашно се мора просејати тако да:
- елиминисати стране јаја и мрље у брашну;
- разбити грудице које настају када се брашно запече током складиштења;
- засити брашно ваздухом, што благотворно делује на тесто.

2. У мерну чашу стаје више непросејаног брашна него просејаног брашна. Просијано брашно постаје прозрачније и порозније.

3. Укупна количина НЕСОЈНОГ брашна је укључена у рецепт за хлеб!
Стога прво вагамо брашно вагом или меримо мерном чашом - а тек онда брашно просејемо у канту к \ н или у другу посуду.

4. У сврху просејавања брашна можете користити разне ситове шоље, једноставне и са ротирајућим дном, или можете користити обично кухињско ситно сито.

[Светлана]

Светлана, Буттерцуп, Извињавам се, куцао сам у покрету и испало је бесмислено
Мислио сам да је хлеб једна трећина раженог брашна и да се пече на прог-Диет хлебу, вероватно је било потребно узети главни програм.
а што се тиче шећера, кашичицу меда увек ставим у 500 грама брашна. Покушаћу да је повећам.
квасац је био исти као и пре, али је ражено брашно месечно прелазило, можда је то разлог?

[Вика]

Вика, Написаћу како бих. Напустио сам режим дијете, али мало смањио количину квасца.
Трудим се да ражено брашно буде хладно.

[Светлана]

Светлана, На 500 грама брашна стављам 10 грама свежег квасца. Смањити даље?

[Вика]

Вика, Печем само суво. Више ми се свиђају. Тако да не могу да вам кажем.
Само ИМХО - свежи ми се чине „смрдљивијима“

[Светлана]

Светлана, и колико сувог узети? 1 кашичица?