Белевска слез у Лекуип Д5 Ецо дехидратору

нема довољно пектина или обрнуто - превише?

Мислим да је Марина све добро написала.

квитина, односно пектина са додатком лимунске киселине и шећера, овде имам потпуно другачије резултате са квитином и са чистим пектином на истим јабукама. Ако је могуће, поновићу експеримент, али чини ми се да лимунска киселина такође игра улогу, побољшава структуру.

Нажалост, немам прилику да то покушам да урадим са чистим пектином, овде се не продаје и не видим смисла тражити негде у ибеју, на пример, тамо је. Испада добро са Квитином.
Али мислим да је 30 г чистог пектина још увек пуно.

да ли вам је остало више сока у јабукама? Од 5,5 килограма јабука имам 3,5 - 4 литре сока, у зависности од сорте.

У јабукама је мало сока. Ставио сам соковник на сат времена, након сат времена јабуке су потпуно дехидриране. Каква је сврха кувања још сат времена, тамо нема ничега. Па, сорте су и даље различите.

Покушао сам да спремим бели слез тако што сам га ставио у пластичну врећу, чврсто везао и ставио у пластичну кутију, за недељу дана се смочио.

Елена, пастилу чувам само у пергаменту. Нема пакета. Пергамент - картонска кутија. Без торби или фрижидера. Намочиће се ту и тамо. Ово је већ емпиријски утврђено.

реците ми на шта треба да обратите пажњу да бисте постигли фину порозност. Желим да по структури испадне као бела векна, али добијем је попут бородинског хлеба, овде можете видети:

Све зависи од јабука.
Направите сјајни бели слез.
На фотографији МК такође немам хлеб. Мислим да што је сочна јабука мање сочна, то је пире гушћа и густа, а као резултат има и густ бели слез у структури.
Као резултат добија се врло густа каша од незрелих јабука и густе коре. Па, и из соковника, после кључања са пектином, пастила, попут извора. Када се откопчају, ни удубљења на прстима не остају.

тонирано пиреом од купина, није утицало на укус.

Готово никакви адитиви не утичу на укус. Само малине. Кајсије такође дају ароматичну ноту, али домаће, а не купљене. Шљива даје и мало трешње. Купине не дају ништа. Сама нема изражен укус, а још више у белом слезу. Ја сам са њом. Много тога ми расте под прозорима.

Успевам више или мање добро да засечем ножем и тестером, после сваког реза оперем слепљене мрвице са њега и обришем на суво и посечем благо мокро, једино сам успео бели слез на пуно од „пецива“;

Добрим оштрим ножем и увек врло добро охлађеним под млазом хладне воде и оперите нож у хладну воду пре сваког новог реза. Тада ће сечење белог слеза бити лако.
Ја имам такав нож.

Обожавам баш такав бели слез. И хвала Галини што је задржала интересовање и експериментисала.

Стигао сам до пектина. Испоставило се да све претходно кувано, чак и од исправних јабука Антоновка, бледи пре резултата са пектином.

Овде је:


Купљене јабуке, локални, северни Синап и само паковање од 10 грама пектина.



Јабуке на плеху добијем од 2 до 2,5 кг. После трљања то је негде око 1800 пиреа. и једно (!) паковање овог пектина.
Уз остале једнаке ствари, резултат ме је запањио!

После трљања то је негде око 1800 пиреа. и једно (!) паковање овог пектина.

ево правог примера са руским пектином.

Још увек имам зхелик. И 2: 1 и 3: 1. Како ћу моћи да кувам са њим, пријавићу.
А са пектином - бомба!

такав бели слез

Сјајан резултат!

А са пектином - бомба!

Хлеб, мирисан, мекан. Па, не вреди причати о укусу.

И урадио сам то први пут без пектина, немам га ... још увек ...
Резултат је гума, на последњој фотографији коју можете видети, ово је већ са размазом.
Све сам радио по тежини и према рецепту са прве странице.

[Зеамаис]

Зеамаис, Светлана, гума је како? На фотографији све није тако лоше.

[Светлана]

СветланаРадим ово целе прошле године, а и ову такође без пектина и сви смо јели и уживали у томе са задовољством.
Пастила је укусна и без пектина. Али са временом и искуством желите савршенство. Јуче сам избо све руке скупљајући морски бук. Да направим бели слез од мора.

направите бели слез од белог мора

да сумњам да ће се испоставити, бобица боквице је масна. Хоће ли пире кромпир умутити?

Да направим бели слез од мора.

Да ли је успело или у процесу?

[Галина]

Галина, Разумем да је ово само намера, и видећемо резултат.

[Зеамаис]

Зеамаис, Светлана, гума је како? На фотографији све није тако лоше.

Притиснуто - гужва се, не подиже се, не извире, као на вашој фотографији, жвакање је тешко.
Не знам какав би бели слез требао бити, али сигурно мој резултат није баш добар.
Сада листам тему уназад, не могу да пронађем колико ми пектина треба.
Управо ми се то догодило, као што сте написали:

Мислим да што је сочна јабука мање сочна, то је пире гушћа и густа, а као резултат има и густ бели слез у структури.

То су тако густе палачинке
Али процес одлаже ...

намера

Аа. разумљиво.
Да, чичак је масна бобица. Како ће ступити у интеракцију са протеином .. Анна, обавезно напиши шта се догодило или не.

Сада листам тему уназад, не могу да пронађем колико ми пектина треба.

Белевска слез у Лекуип Д5 Ецо # 4901

Нема девојака. Са леве стране ово је са боквицом. Користио сам га за мазање, односно додао у масу која је остала за мазање. Јер су колачи до тада већ били осушени.

Заиста ми се допао неупадљиви укус морске бучке и њему својствена блага киселост. Али ја генерално волим боквицу. Али каква је она збрка, ужас!

Преостало је око 400г пиреа. Тако да следећи пут планирам да направим једну торту од чичка. У само једном времену одрадим их три. Моја сушилица више неће да је вуче.

Са леве стране ово је са боквицом. Користио сам га за размазивање, односно додао у масу која је остала за размазивање

Мудро ..

Дан жетве
Ово је на симеренку, слике су постранце, па с лева на десно, трећа торта са феијоом, две са чоколадом

[Љна]

Љна, Зхенова дивна пастила!

[Галина]

Пронашао сам!

Пакет пртљага са пектином за 2500 или 3000 г пиреа.

Галина , да ли ово значи Куиттин, као на фотографији? Извините, ако опет двадесет пет

[Евгенииа]

Евгенииа, па шта мислите о томе

торта са феијоом

?

, да ли ово значи Куиттин, као на фотографији? Извините, ако опет двадесет пет

Да, имам управо то, овде нема друге. бар нисам видео. можда је имају и комшије, али тамо не купујемо храну. Да, и све ми одговара у овом пектин-куиттину.

[Светлана]

Светлана, мој екстремни бели слез је био од „семеренка“, ставио сам 1 такав пакет на 2600 пиреја

показао резултат.

[гавала]

гавала, Галиун, хвала још једном на науци. Ове године такође није било много јабука и белог слеза. Али због честих експеримената са Белевском, сада се испостави да је бели слез „један-два“

због честих експеримената са Белевскомјом бели слез се сада добија ,, један-два ,,

Па то је сјајно.

Како можете направити оквир од велике пластичне посуде, написано је за Звезду ...
Купујете правоугаону пластичну посуду за величину вашег лима за печење (мало мање) и исечете оквире, претходно означивши колико вам треба, која висина вам треба. Режете водоравно. Добро је сећи ножем тестере за метал или пластику, још боље питати шта се налази у хардверској радњи или само у хардверској радњи. Прос - прилично крут оквир, можете направити неколико оквира, не треба ништа лепити, цена издања је 99р.
Направио сам свој рам од поклопца мале канте испод сира Цханакх, била је штета изрезати саму канту. Истина, обмотао сам је фолијом, јер су дршке биле криве, посекли су је једноставним маказама и добили огрлице.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...609.0
За Звезду се ништа не искривљује или ломи; у екстремним случајевима можете један сегмент уметнути у други и обмотати филмом или чак направити од поклопца. И изгледаш лоше у поправци ...

Белевскаиа марсхмаллов испада сада ,, један-два ,,

Нуспојаве

[Укка]

Укка, Олиа, какав миксер имаш? Не могу да повучем планетарни. а ви, видим, умутите руком.

[Сиљавка]

Сиљавка, Лена, не знам како је торта са феијоом, исеци је, спаковала, ићи ће на поклон. Визуелно је тањи.
Пастила без додатка пектина.

Антоновка не, идем код Симеренка

[Укка]

Укка, Олиа, какав миксер имаш? Не могу да повучем планетарни. а ви, видим, умутите руком.

Мој миксер је умро храбром смрћу, ћерка ми је купила нови јефтини. Не, није умро мотор, испао ми је из руку, упалио се и венчић се сломио. Али победио је добро, јако. Поларис 3007, цхтоли. Сада се његов аналог продаје, али са бројем 5 испред, на 500 вати. Бројеви нису декларисани, већ стварни. Али сакупљам за планетарни, за Босцх Мум 4 серију, нећу повући 5. Постоји позитивно искуство умлаћивања протеина у копље на таквом Боцхеу.

Ставио сам 1 такву кесу на 2600 пиреја

Нисмо пронашли ову Куиттину, постоји Зхелфик, састав је сличан, покушаћу.

Али сакупљам за планете, за Босцх Мум 4 серију,

Олиа, умутио сам бели слез на овом миксеру, све пире од 2,5 кг поделио у два дела, резултат је одличан.
Ево пире кромпира ...


А такође сам трљао јабуке у Босцх МСМ 5529, најбољем трљању на свету.
Волим Бошикија јако и не варам их

Куиттина ово није нашла код нас

Овај је Ленки дошао од мене. У теорији, можете и ви.

постоји Зхелфик, композиција је слична, покушаћу.

Обавезно пробајте.

Већ сам прошао кроз малопродају, свуда је исто:
Зхелик би Др. Оеткер румунска производња (лимунска киселина, декстроза, пектин) и
Локални изливени желатин сличног састава.
Свуда у саставу пектина на последњем месту

Свуда у саставу пектина на последњем месту

Па, наш ХААС такође није на првом месту са пектином. Али бели слез испадне сјајан. И још је нико није отровао ..

На интернету сам погледао састав Куиттина из ХААС-а, тамо је први пут написан пектин ...

На интернету сам погледао састав Куиттина из ХААС-а, тамо је први пут написан пектин ..

Ово је 3: 1 .. и "2: 1 четврто .."

ОМБ! Па, како вајати са тако шкакљивим пропорцијама?

ОМБ!

А шта је ово и где?

И ово сам био изненађен на европски начин ...

Ох мој готе

ОМБ!

Да? Идем да видим ..
Нисам пронашао ништа погледати књигу фотографија 1: 1 у којој сте нашли ова мистериозна писма.

Ох мој готе

Убица кога можеш ..

Па, како вајати са тако шкакљивим пропорцијама?

Не долази у обзир. Баците паковање пиреа од 2 кг и то је то. Пастила ће ионако успети. Па, могу то, али зашто си гори?

Девојке, купио сам данас такав магнет за магнет. Чини се да је цена 27 рубаља по пакету. Још нисам пробао. Сада обрађујем Антоновку, то је чудо у белом слезу и без додатног пектина.

Рециклирање сада

Имам јабуке које су остале без пектина. Али с друге стране, сада знам које су то јабуке. Пастила направљена од њих је једноставно изванредна. Најлакши, најнежнији, најмекши .. Застрашујуће је узети у руке, тако мекан.

Овако је Елвира то показала, користила сам квитин. У њему је пектин на првом месту у саставу. Лимунска киселина је доброг укуса.

[Куиттине]

ИН Куиттине садржи лимунску киселину - и мало је вероватно да је природна)
Читао сам о модерној синтези лимунске киселине - па, нафиг, угурај се јабука пастила киселина треће стране -
Ако заиста желите - онда ће нам помоћи исцеђени сок од лимуна или поморанџе.

Ако заиста желите - онда ће нам помоћи исцеђени сок од лимуна или поморанџе.

Направите и реците ми колико сте лимуновог сока додали и какав је био резултат.

Читао сам о модерној синтези лимунске киселине - па, нафиг, угурајте туђу киселину у слаткише од јабука -

Нисмо се још затровали .. И такве мармеладе нико није отровао. Куиттин се овде додаје свим мармеладама и индустријским. Ми имамо другачији шећер и џем, џем, мармелада уопште не потичу од речи. Само са Куиттином или шећером са већ доданим згушњивачем.

Занимљиво је да је шећер другачији.
И наш шећер се променио, пре (пре 30 година) кувала сам џем, покрила га листом из свеске, завезала концем и стоји у остави, густа, лепа и сада се неће згуснути колико осип шећера. Чак и колачи за кијевски колач са различитим шећером добијају се на различите начине.

Занимљиво је да је шећер другачији.
И наш шећер се променио, пре (пре 30 година) кувала сам џем, покрила га листом из свеске, завезала концем и стоји у остави, густа, лепа и сада се неће згуснути колико осип шећера. Чак и колачи за кијевски колач са различитим шећером добијају се на различите начине.

У праву.

Направите и реците ми колико сте лимуновог сока додали и какав је био резултат.

Никад ми није пало на памет да лимунов сок додам у бели слез.
Додавање пектина врло зрелим јабукама или јабукама не баш пектинских сорти је да, цоол, врло корисно.

А о додавању лимунске киселине - па, ово је моје мишљење, са којим се није потребно сложити))

Никад ми није пало на памет да лимунов сок додам у бели слез.

Ако заиста желите - онда ће нам помоћи исцеђени сок од лимуна или поморанџе.

Па то је твоја глава ..

У Квиттину је и даље уравнотежен, тамо се не додаје ни тона лимуна.

без обзира колико је шећер осип

У производњи је супстанца против стврдњавања пребачена на такав гранулирани шећер. Немогуће је кувати карамел од таквог гранулираног шећера: напуните га са мало воде, загрејте, гранулирани шећер се раствара, настављате да га загревате, течност испарава и оригинални кристали шећера остају у посудама, апсолутно непромењени у боја.
Да би се избегли такви инциденти, оптимално је користити инстант компримовани рафинисани шећер (у њега се уопште не додаје средство против згрудања).

[варен]

Да би се избегли такви инциденти, оптимално је користити инстант компримовани рафинисани шећер (у њега се уопште не додаје средство против згрудања).

ста си ти ...
Прелазим на рафинирани шећер?
шећер није потребан за бели слез без грешке, због чега је драгоцен, за разлику од свих врста варенух

У производњи је супстанца против стврдњавања пребачена на такав гранулирани шећер. Немогуће је кувати карамел од таквог гранулираног шећера: напуните га са мало воде, загрејте, гранулирани шећер се раствара, настављате да га загревате, течност испарава и оригинални кристали шећера остају у посудама, апсолутно непромењени у боја.
Да би се избегли такви инциденти, оптимално је користити инстант компримовани рафинисани шећер (у њега се уопште не додаје средство против згрудања).

Марин, готово је немогуће скувати мармеладу од нашег шећера. Али са карамелом је све у реду. Дивно се кува. На нашим просторима нико не прави мармеладу од обичног шећера, сви купују само шећер са пектином. То је другачије. Од онога што желите од овога и учините то. Прво сам покушао да кувам џем, кувао сам га недељу дана. Генерално, било је нешто с нечим. Сматрала сам непотребним да слушам мужа и купујем шећер са пектином, што би он разумео у мармеладама. Али испоставило се да јесте.
И да, имамо незаслађени рафинисани шећер. Ако ставим две кашичице код куће и већ се осећам веома слатко, онда овде да бисте постигли овај ниво слаткоће, морате да ставите најмање 6 кашичица у шољу и још увек ће укус бити погрешан.
Генерално, технологија производње различитог шећера је другачија, мислим да је тако. Па, читава аустријска индустрија шећера не може, из године у годину, из века у век, да мења супстанце против згрудања.