Борканник

Борканник

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: Руски

Састојци
Брашно	7,5 кашике. (1,2 кг)
Биљно уље	1 ст.
Со	1х л.
Сувог квасца	5-6гр.
Топла вода	2ст.
Шаргарепа (пуњење)	3-4 ком.
Лук (пуњење)	1 КОМ.
Јаја (пуњена)	2 ком.

Метода кувања

• 
• Дошло је дуго очекивано лето. Предстоји одмор. Навикли смо да се активно одмарамо и пре него што кренемо на пут, развијамо план за ново ауто путовање. Овог пута планирамо да посетимо заштићено подручје Архангелске области - Пинезхие. Ова прелепа места су родно место Јована Кронштатског, Фјодора Абрамова, приповедачице Мерје Дмитријевне Кривополенове. А каква је природа! Проучавајући информације о овим местима, пронашао сам занимљив рецепт за стару руску питу од борканника. Никад пре нисам чуо за њега. На сајту је пита већ поменута „Занимљиво за руске пите“, „Надјеви за слатке пите, торте од сира, пите“, али нисам посебно пронашао њену припрему. Поркан на финском значи шаргарепа. Отуда и назив „порканник“ или „борканник“. Тесто је најједноставније, ништа посебно. Како се популарно прича: од воде и од брашна, жена пече пите. Састојке сам назначио онако како су наведени у рецепту, али и сам сам их смањио за 2 пута, чинило се мало превише и погодио сам, испала је само једна славна пита.
• Сви састојци за тесто су у програм за производњу хлеба стављени у машину за производњу хлеба (КЕНВООД).
• 
• У међувремену сам припремио фил.
• Пресећи 3-4 шаргарепе по дужини на 4 дела.
• 
• Баците шаргарепу у кипућу слану воду и бланширајте 2-3 минута. Затим исцедите воду, а шаргарепу исеците на коцкице.
• Уситните 2 средња лука и пржите на биљном уљу.
• 
• Додајте шаргарепу и динстајте са луком.
• 
• Кувајте јаја, ситно исецкајте.
• 
• Додајте јаја шаргарепи и луку и наставите да кувате заједно. со.
• 
• Можете додати семе копра или кима, али ја сам то учинио без њих.
• Док сам пунио, мој произвођач хлеба је правио тесто.
• 
• Тесто је било подељено на два дела. Разваљајте 2 круга. Један је положен у подмазан облик формирањем страница. Ставио сам фил, затворио сам га другим кругом на врху, стегнуо ивице.
• 
• Украсио торту, подмазао је жуманцем. Дајте да стоји 15 минута и у рерни 20-25 минута. Стар је, не показује температуру, али одлично пече. У рецепту није наведена иста температура и време печења.
• 
• Кад сам то учинио, нисам мислио да ће бити тако укусно. Поједи свој ум! Покушајте да не пожалите.

Јело је дизајнирано за

1 торта

Време је за припрему:

2,5 сата

Програм кувања:

Тесто

Белешка

А толико је изрека и пословица о питама !!!
Појео бих питу, али бих је запекао у рерни.
Баба је пекла пите са квасцем и вадила их на узде.
Ваш властити бисквит је бољи од туђе пите.
Добре старе ствари, она пита са луком, - сећам се.
Драго ми је што је Јацоб пита од мака.
Без палачинке, ни путера, без торте, ни рођендана.
Три пите и пита, а све са скутом.
Пита у зубима, али на шпорету у углу.
Јадучи пита, сетите се и кора сува.
Пите и палачинке - и ту седите и гледате.
Пите ће вам донети толико да вам неће дати ни хлеб.
Пеку пите, то нам не дају, али их мажу, не мисле тако.
Тамо где је пита са житарицама, има свако и руком.
Баба пече пите од воде и брашна.
Да је пита, било би и изјелице. Где је желе, па је сео; где је пита, па лези.
Поједи питу, али нећеш појести власника.
Једите пите и пазите на хлеб.
Колиба је у угловима црвена, ручак с питама.
Тоболац добро изгледа са стрелицама, ручак са питама.
Вечера је црвена од пита, а река - од обала.
Црвено гумно са гомилама, а сто - са питама.
Мали комад пите, али иза њега има пуно проблема.
Лак пита са маком.
Нисмо поносни људи: нема хлеба - послужите пите.
Мали комад пите, али иза њега има пуно проблема.
Не гледајући питу, немојте рећи да сте сити.
Пита је велика у погрешним рукама.
Хлеб и торта - и добро у сну.
Хлеб са водом, а пита уз освету.
Будала која није задовољна питом.
Црвени јахачи, а ручак - пита.
Добар јеж у ухо, а белица у пити.
Пролеће је црвено од цвећа, а јесен од колача.

Слични рецепти

Накрепок - Тверска пита од рибе (МариВ)

Рустични сханги са кромпиром и овсеном кашом, са брусницама и течношћу (а такође и капија) (Валкир)

Сибирски шанжки (Лереле)

[ахмадинка]

ахмадинка, све генијално је једноставно .. И укусно!

[ахмадинка]

ахмадинкавероватно састојцима треба додати лук, шаргарепу, јаја
Пита је једноставна и укусна!

невероватно пуњење! све генијално је једноставно)))) хвала на рецепту!

[ахмадинка]

Предивна торта!)
Ставио сам ред за пекарске производе. Пећи ћу у принцези. :-)
ахмадинка, Оксана, Торта је тако лепо украшена, занимљиво је описана њена историја. И изреке су сакупљене - толико сте душе уложили у дизајн рецепта.}
Захвалити!

[ахмадинка]

ахмадинка, леп!!!!
Моја мама је правила пите са таквим филом, само рендана шаргарепа на ренде, било је укусно !!!



А како је украшавала?

[ахмадинка]

ахмадинка, Оксана, дивна прича и дивна торта !!!!
А, ако уклоните јаје, биће мршаво !!!

[Оксана]

Оксана, срдачна пита! И који пречник Јесте ли добили торту?

[ахмадинка]

ахмадинка, Оксана, хвала на рецепту. Увек печем пите са мало шаргарепе, одавно желим да пробам са овом.

вероватно састојцима треба додати лук, шаргарепу, јаја

Додато!

А како је украшавала?

Цвеће - резачи кекса, лишће - само исеците траке теста. Па, нешто попут гомиле планирања. Истина, муж је сматрао негде у дизајну петла.

А колики је пречник ваше торте?

25-26 цм



Хвала свима на љубазним повратним информацијама!

[ахмадинка]

ахмадинка, Оксана, цоол пита и фил! : браво: Хвала!

[ахмадинка]

ахмадинка, друго питање: 7,5 тбсп. брашно ... Колико тежине? Или одредите коју чашу да узмете? 200 мл, 250 мл?
Захвалити. Заиста желим да кувам.

Па, видео сам да си узео пола норме, да ...

друго питање: 7,5 тбсп. брашно ... Колико тежине? Или одредите коју чашу да узмете? 200 мл, 250 мл?
Захвалити. Заиста желим да кувам.

Па, видео сам да си узео пола рубле норме, да ..

Рецепт садржи 7,5 кашике (1,2 кг). Додато састојцима. Смањио сам стопу на пола. Плашила сам се да ми се неће свидети, први пут сам пекла са шаргарепом. Од укупне количине 2 колача ће изаћи или користити калуп већег пречника. Чашом сам измерио 200. Три пуне и негде другде сам додао половину. Наравно, погодније је са теговима.

[ахмадинка]

ахмадинка, Оксана! Какав занимљив рецепт! Хвала вам на томе!
Никад нисам пробао питу са таквим филом. Дефинитивно желим то да урадим.
Молим те реци ми у потпуности. да ли вам треба 1 шоља (200 мл) биљног уља? Зар то није много?

Молим те реци ми у потпуности. да ли вам треба 1 шоља (200 мл) биљног уља? Зар то није много?

: ниам: Мислим да целу порцију. шта не. таман. Покушајте исто први пут да смањите целу стопу за пола. Смањио сам и узео уља, односно 0,5 ст, Испоставило се добро мекано, еластично тесто.

[ахмадинка]

ахмадинка, Оксана, хвала ти!

[ахмадинка]

ахмадинка, Оксана, Испекла сам питу. Моје тесто је другачије, али ово пуњење

Моја породица некако не воли пуњење јаја са луком, али ово - свидело ми се и мој супруг - одушевио
Нисам очекивао ... и био сам забринут ... јер у пуњењу има пуно јаја, а поред динстаног лука додао сам и свеже зелено.
Шаргарепу и јаја исеците на тракице, тако да се фил не распадне. Пекао сам у производњи пице, нисам мерио време и температуру. Следећи пут ћу ставити још додатака



Фотографија торте другог дана, ноћу, под лампом.

Хвала што сте донели овај рецепт! Пуњење је заиста једноставно и невероватно дивно!

Пуњење је заиста једноставно и невероватно дивно!

: гирл_данце: Тако лепо да ми се свидела торта! Била сам и забринута, нисам баш волела шаргарепу, а ту је било и пуњење за питу! А сада љубав. Исти зелени лук: фли: Додаћу га следећи пут. Борканник је укусан!

Честитамо на заслуженој победи на такмичењу "Најбољи рецепт недеље"

Урааааа !!!! Хвала Вам много!!!!

[ахмадинка]

ахмадинка, Оксана, честитамо на првој награди!

[ахмадинка]

ахмадинка, Оксана, честитам, наставите!

Хвала свима !!! Такве погодности !!! Сутра ће добити и диплому поводом Дана болничара ... На столу се хладе дивни кифли од лимуна, победници прошле недеље из Јули-Лева ... А време се мења набоље, после +4, коначно се појавило сунце ... Јуче сам мислио да су ствари добре. А данас - бам! Боље !!!