Табела температуре спорог штедњака Китфорт КТ 2010

Два комада ћурећег филета, 2,5 кг.

Колико је ово? Стварно се уклапа у 205.?!




Сувласници, не знам коме да се захвалим и идеја која је негде бљеснула да се динстано месо утисне у шункару, али идеја се показала богатом. Ниски лук!
За викенд су се остаци свињског врата кували заједно са филеима пуреће бутине + лук + шаргарепа + мушкатни орашчић + паприка. Све је напуњено кипућом водом, показало се да је довољно 2,5 сата на високој и 3 сата на ниској. Лагано исецкан, помешан са млевеним зачинима и сувим белим луком. Размислио сам и додао мало сецканог сушеног парадајза. И у Тескомову творницу шунке. Нема ноћи у фрижидеру. Испоставило се да је то нешто божанско. Или галантин или прешано кувано свињско месо. Одсекли сте га - и за свеже печени хлеб у КхП.

[НаталиаБ]

Колико је ово? Стварно се уклапа у 205.?!

НаталиаБ, Да, изгледа да сам написао 2010 у теми, бацио сам фотографију ... у 205 имам само килограм

Да, изгледа да сам написао 2010 у теми, бацио сам фотографију.

Ох

Куру кувано 2010,

Најдражи су ми азу од пилећих прса (полупроизвод), мешам га са танко сецканим и опареним луком, сољу, бибером и мало парадајз пасте + прстохват шећера.
Кувам 400 г у КТ205 на Хаи-у за 2 сата 20 минута. Морам да га поједем три пута са прилогом. Више не кувам месо - не желим да једем монотоно, са тако разноликим производима у продавницама.

[Оксана]

Оксана,
То је сигурно, 2,5 кг меса је превише, ако није у питању једна пилетина или патка. Још увек не можемо да једемо нас троје, иако месо за јутро-ручак-вечеру
Тако сам купус постигао на 205 - време је да се месо заврши

[Риалис]

Риалис,
Алексеј, моја ћерка и ја смо волели да кувамо препелице са кромпиром у павлаци у КТ2010, наше величине птице, тако да на сваки тањир можемо ставити пуно украса, како желимо.

[Оксана]

Оксана, А детаљније са препелицама и павлаком?

Ох, налази се у рецептима

динстано месо утисните у шунку, али идеја је била богата. Ниски лук!

Можете га утиснути у било коју посуду или калуп одговарајуће величине.
У књизи Китаева Анна * Ја и моја мултиварка * користи празну пластичну боцу воде, а затим је отвори.

Можете га утиснути у било коју посуду или калуп који одговара његовој запремини.

То је тачно, наравно. Али ако постоји шунка, онда не морате ништа тражити, а стезаљка није слаба - неће радити у боци. Мислим да ће нешто попут желе-меса или браон-а изаћи у калупу за чинију, али овде је гушће. И све је херметички затворено.
Било ми је драго због принципа. Можете се играти са различитим формулацијама-пунила-конзистенција.

[НаталиаБ]

НаталиаБ, само у апарату за шунку без желатина итд.?

[Мери кларисса]

Мери кларисса, без желатина. Течности практично нема, ако је добро исцедите (али не претерано, иначе ће се све истиснути). Колаген из бутног филета очигледно је био довољан да све то залепи.
Ако преса није тако јака, онда можете додати желатин, као у шунку. Али до сада. Тада ћу експериментисати.

Девојке, дечаци, молим вас реците ми како најбоље да кувам пуреће батаке на кости у 2010. години? Нешто ноге нису биле меснате, мршаве и кост није била одсечена - пробао сам, стало је само 2 комада. до дна. Нисам га киселио унапред. Не знам ни да ли да то радим у некаквом сосу. Не желим да кувам желе ... А ако га прво ставите на љуљачку без ичега, а затим потамните на ниском нивоу, неће ли бити сув?

Ћуреће батаке обично пирјам 2010. године, додам само сол и мало бибера. Резултат је мекан и није сув.Али још нисам наишао на потпуно мршаву.

[Л_е_а]

Л_е_а, захвалити! И можете сазнати детаље: време је за „ниско“, и како, само ставите потколенице на дно?

Кад год је то могуће, трудим се да купим ове батаке (иначе сви пилећи филети и филети), али обично су велики +/- кг и са одсеченим зглобом. Некад сам вариво правио у шпорету под притиском, али сада желим да учим у спорету.

Јуче је пре одговора одлучена судбина кракова - половина мојих их је напунила водом + сољу, бибером, белим луком. Испало је 4 сата у можданом удару.

Као резултат тога, месо је отпало са кости, испало је из две кракове од 500 грама, четири тегле од 500 грама: 2 са желе чорбом, 2 са желе желеом

Ставио сам је тачно на дно, не сипам воду, остављам је преко ноћи, испада око 8 сати на ниском нивоу. Угасим је ујутру и обично тако остане до ручка. Најленија опција

А онда ћу питати, ко је кувао као лагман?
Према рецепту, месо се пржи, па се поврће додаје поврће, затим пуни водом и динста све заједно.
Ево, који је најбољи начин, такође све попржити на тави или преклопити и ставити да тоњава без пржења?

[Трисхка]

Трисхка, Не пржим, само га ставим у шерпу и напуним водом.

Схватио сам хвала

[Л_е_а]

Л_е_а, Цатхерине, захвалити! Покушаћу да их учиним таквим, следећи пут.

Опет са ћурећим батацима, одлучио да их докрајчи:
била је тако добра потколеница, за 1 кг, без фуге - направљена на „високој“, 4 сата, на постољу, као у рецепту

Пилетина на жару (Квеен)

Било је спремно, наравно, и раније. Иако сам то учинио без коже, сок се истопио:



Арома је невероватна и тако чиста!

[Госпођа. Аддамс]

Госпођа. Аддамс,
Такође јако волим потколенице, можда га скухам за Дан захвалности, последњих неколико година ћерка и ја нисмо могли да поједемо целу ћурку за празник.

Где могу да нађем тако мали сталак који би ушао у спору посуду

Где могу да нађем тако мали сталак који би ушао у спору посуду

+1

[Надати се]

Надати севећ старе куглице од фолије? за било коју величину дна
или било који тањир / тањир, окренут наопако, ставите окидач на њих

🔗 Пречник 15цм, стакло

🔗 уклоните стакло и коначно можете да будете уски, нешто се може испећи усправно, метал - Во !! Морам то узети на знање

🔗 па, то су ретко мање од 21 цм, метал

🔗 керамика, пречника око 11 цм

🔗 и свакаквих силикона десет центи, ја сам неколико пута зарад "културе" - смотао куглице од фолије, ставио силиконску простирку,

А за мене је најбоље постоље за месо кромпир, величина или сечење по жељи и потреби = не постоји ништа чисто / специфично за бацање или за непотребно прање

[Ирсха]

Ирсха, Ти си наш бунар, неисцрпни
Али желим без аматерских перформанси, то је решетка, као у микроталасној пећници, на ногама и металу, лако се пере и користи за многе потребе у кухињи
Тражимо, девојке, хитно

А за мене је најбоље постоље за месо кромпир, величина или сечење по жељи и потреби = не постоји ништа чисто / специфично за бацање или за непотребно прање

Слажем се. Или шаргарепа, ако је прикладно.

[НаталиаБ]

НаталиаБ, шта ако ми сада не требају шаргарепа или кромпир, али не желим да се кувају фолијске куглице у месној чорби?
Стани, стани хитно потребно

Муж, жица од нерђајућег челика, време од 5 минута и решетка.

Средњи се може направити у цик-цак.

[Алексеј]

Алексеј, буди мој муж 5 минута

[селена]

селена,
Муж је само на сат времена

[Алексеј]

Алексеј, то се дешава за цео живот, али све опције нису мој случај 5 минута и постоље

то је решетка, као у микроталасној пећници, на ногама и металу, лако ју је опрати и може се користити за многе потребе у кухињи

с обзиром да везе уопште нису аматерске активности, па чак и са осталим функцијама постоји

Па, нека Алексеј савије жицу и пошаље пакет

и ако ми сада не требају шаргарепа или кромпир

А ако је чорба, зашто онда штанд? Недостајало ми је, нисам разумео. Ако печете, то је разумљиво, али о кувању - не баш много.
Иначе, колики је унутрашњи пречник? Нисам мерио ...

Па, нека Алексеј савије жицу и пошаље пакет

Ир, не чекај, у реду, погледаћу
Наталија, када се месо пече, даје свој сок, а с обзиром на то да се месо обично пече после кисељења у разним зачинима, испоставља се да је овај сок врло укусан и савршен је као додатак сосевима итд.

Ако недавно мучим месо, онда без постоља. Извадио је месо, исушио чорбу.

[Алексеј]

Алексеј, део меса током кувања је у овом соку и испада да је куван, али волим кад има једнолико осушену кору, погодније је за сендвиче.

Ако постоји густа фолија, савијте је змијом по мери.
Или користите лимене резаче за кексе (звезде, срца итд.).

Муж, жица од нерђајућег челика, 5 минута времена и решетка.

Тааак ... Ако ми кажете одакле им та жица, наћи ћу "мужа" на 5 минута.

Да ли је довољна само једна пречка? Да ли је окидач стабилан?

Не желим да се куглице од фолије кувају у месној чорби?

кромпир и шаргарепа су еколошки најприхватљивији.
Није потребно - однесите га под грм - пас луталица ће јести.

било који тањир / тањир, окренут наопако, ставите окидач на њих

= шта је лоша опција? или металне лименке за муффине, или силиконске конзерве?

Дугмад од бисера

да ли је довољна једна пречка? Да ли је окидач стабилан?

Доста, али као што сам написао, журио сам, али требао ми је централни цик-цак. Иако су дојке мучиле пуну шољу и нигде нису пропале.

[Надати се]

Надати се, селена, купите малу металну цедиљку за пречник дна споре или две цедила ако је дно овално 🔗 има их много различитих пречника - савијте или сломите дршку, притисните округло „дно“ сита - и имаћете да тече метал, челик, а не фолија / кромпир и маст / чорба.
Истина, успеће ствар са једном функцијом.
И! и музхук дуд није потребан, скоро.

Свако има такве

Као у шали „Ако имам нешто на уму, сигурно ћу попити пиће“

🔗

[Надиа]

Надиа, 4,5 цм = је ли висока?

Ир, мало високо, али можеш савити ноге

можете савити ноге

то је челик.
па Надиа подигне поглед

Јуче сам угасио своје драге. Ох, и испало је укусно! Био сам лењ да прокувам пиринач, па сам прво направио пржење на луку и шаргарепи, затим сам додао блендани парадајз, па пиринач. Све је заједно угашено, а затим помешано са млевеним месом.
Прво, око 3 сата на Високом, а онда како је јак мирис одлазио, већ је пребачен на Ниски.
Генерално, волим своје драге, али ретко кувам, јер се праве дуго и једу се готово тренутно.

[Ритуслиа]

Ритуслиа,
Јесте ли кифлице купуса прелили водом или сте их само пресавили и мучили?

[Алексеј]

Алексеј, поплављена водом. Додао сам мало.

[Ритуслиа]

Ритуслиа,
Испоставило се ритуално, укусне драге, хтео сам и да кувам, добро је што има 205 за 3-4 ситнице.

драги

И ја имам пар.
И ја их имам Лиу, али не волим са купусом, за сада ћете га раставити на лишће ...