„Вечни квасац“, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.

И данас сам купио последња 2 паковања брашна у Петици, Староосколскаиа. На продају једна Макфа, Пишечка и Рјазанскаја. Нешто што ми се не свиђа МацФоо. И морао сам да узмем једноставни гриз. Али свеже.

И данас сам купио последња 2 паковања брашна у Петици, Староосколскаиа. Једна Макфа, Пишечка и Рјазанскаја су на продају.

Бар немам проблема са пшеничним брашном ... Локална биљка даје одличну, чак сам и слике приказала у тој теми ако се сећате.

време имамо већ скоро 11 вечери

Јура, остаће на хладном месту преко ноћи, чак и поред прозора или балкона, то је све. И пеците је ујутру.

чак и показивао слике ако се сећате.

Ми ово не доносимо, а оно што је занимљиво у интернет продавницама нема на продају.

И пеците је ујутру.

Волео бих, али сутра ујутру радим за један дан да бих се трудио

Ми ово не доносимо, а оно што је занимљиво у интернет продавницама нема на продају.

Недавно сам надзирао, да ... Таквог нема, само што га продајемо, нажалост. Послао бих паковање од по 2 кг на тест, али слање злата ТЦ Бокберри вероватно ће изаћи
Баш тако! По цени брашна од 20 рубаља / кг, па, нека буде 10 кг, испорука је већа од 400 рубаља

Данас је хлеб фенси
тесто у ноћи стављало се на тсз брашно. Ујутро сам све ставио у ХП, програм је француски. При гњечењу сам додавао брашно. Затим га је једном извадила и пресавила тесто. Печен је диван хлеб! Меко, порозно, укусно!

Баш тако! По цени брашна 20 рубаља / кг, па, нека буде 10 кг, испорука је више од 400 рубаља

Да, Иура, поштарина је нешто. Користићу своју омиљену Староосколскају. Ту је и Доброта, која је такође добра. Имамо по 20 рубаља. нема на продају.

[М @ ртоцхка]

М @ ртоцхка, одлична лепиња !!!

[Дариа]

Дариа, диван хлеб !!! Наш диван квасац !!! Мислим да су надмашили многе квасце.

Нда ... Прва палачинка је квргава, ох уф - багете Прво, више личе на векне - по порцији треба да узмете мање теста. Друго, нису се сложили или нешто слично, конкретно су их растргали. Резови се нису отворили болно, иако је јасно да је слојевитост испала! Генерално, другу вожњу треба обавити више намерно, узимајући у обзир грешке.
Али арома у стану је једноставно сјајна, то значи добар путер!

[Јуриј К.]

Јуриј К., Лепа!
Који је рецепт за багете? Слојевитост је јако видљива!

[М @ ртоцхка]

М @ ртоцхка, не баш, али хвала

Тоурбиллон багет прилагођен хмељевом квасцу од кромпира (АНГЕЛИНА БЛАЦКвише)

[Иура]

Иура, све је супер

[Јуриј К.]

Јуриј К., одличне багете! Такође сам их пекла, пријављено у рецепту. И моја је такође била поцепана са стране
Да не би изгледали као погаче, потребно је развити добијене кобасице дуже и тање током обликовања. Они се избацују не одједном, већ у два или три додавања. Оставите радне предмете да се одморе око 5 минута између трчања, а затим их је могуће добро издужити и не скраћују уназад.



Генерално, драго ми је због вас што савладавате нове рецепте. И онда:

СветаИ, ја сам конзервативац

најбоље од свега је што имамо хлеб који сада печем, такође није стандардан (само в / ц), већ долази са адитивима

Током неколико хиљада година колико се човечанство бавило печењем, толико је измишљено, чак ни најсјајнији геније не може све да смисли сам, па је грех не користити цивилизацијска достигнућа.

[Хелена]

Хелена, СветаИ, Хвала за подрску! Са њом жеља за експериментисањем сигурно неће нестати!

[Јуриј К.]

Јуриј К.,

Јури, можеш ли да замислиш, али мој квасац се показао неспособним
Јуче сам покушао да ставим тесто и за 9 сати се нису појавили чак ни мали мехурићи, а да не говоримо о повећању запремине ...
Можда им, уосталом, авантура са батеријом није прошла без трага? Али и тада су беснели један дан.
Ево тако тужне приче ...
Шта ми можеш рећи? Да ли је боље кувати нову серију? Хмељ се показао живим.

[Катарзина]

Катарзина, ох, не знам ни шта да кажем. То још нисмо имали тако да после овако бурне реакције ферментације квасац не успе.



Цатхерине, па, јеси ли пекла хлеб раније? Тесто на којој температури је било?

[Јуриј К.]

Јуриј К.,
Покушаћу сада да ставим тесто на овај квасац. Ако не успе, сварићу га.
Штета (((И опрати батерију и остати без квасца



Јуриј К.,
Одлучио сам да започнем печење хлеба по Светланином рецепту, ставим тесто на исту температуру као у опису, 23 степена. Са Светом је остала 13,5 сати. После 10 нисам имао ни наговештаја било каквог кретања, па сам себи дозволио да закључим да је случај цев ((((
Сад стављам још једно тесто, ближе истој батерији, видећемо да ли ће се нешто догодити. Не може бити да сви раде, али ја не. Као што моје младунче каже, "Није фер!"

23 степени

Моја соба за ферментацију је много топлија - најмање 28, а понекад и више.

[Катарзина]

Катарзина, Извадио сам и квасац на овој температури - 22-23 степени. А можете и да имате топлију животињу, јер је батерија испражњена.

[Иура]

Резови се нису отворили болно, иако је јасно да је слојевитост испала!

Иура, покушајте следећи пут да направите 5 посекотина службеним ножем са новом оштрицом, скоро дуж хлеба, а не попречно. Овако нешто

Јасно је да имам обликовање багета и резове багета, али чини ми се да ће, ако су резови дужи, тада дивна слојевита структура бити боље видљива и сам хлеб се неће толико извртати или деформисати.
По мом мишљењу, боље је направити ћорке дебљине не више од 7 цм у пречнику и лагано их истегнути, котрљајући их рукама у пунасти облик до 5 цм на најдебљем месту (у средини) и учинити их тањим према ивице.
И тако - испале су врло апетитне багете!

[Светлана, Наташа]

Светлана, Наташа,
Уопште не разумем какав сам квасац добио: он се смрзне, па експлодира, а затим се потпуно смрзне. Нешто пође по злу, мада све радим како је написано ...

[Трициа]

Трициа, захвалити! Изгледа да сам то урадио под добрим углом, али на излазу изгледа овако ... Направио сам резове скалпелом, испоставило се да је сечиво кратко. Са дебљином сам већ схватио да сам претерао, али из норме поделе на два дела испадне превише теста, потребно је смањити рецептну норму.



Катарзина, вероватно је вредно поновити поново, како у будућности не бисте патили са нестабилним резултатима

али из норме која се дели на два дела испоставља се превише теста, потребно је смањити рецептну норму.

Да, испадају фине, потпуно стандардне багете. Вероватно су били краће дужине од облика, смотајте их према величини облика и биће исправни, а не векне. Такође зато што су разнети са стране, разнесени су.

Вероватно су били краће дужине од облика.

Нисте у праву! Од ивице до ивице!

Чини се да је то прошло под добрим углом

Погледајте како правим резове

извините на тужном папиру, мој син је довукао све нормалне листове.

А скалпел је премален, кмк. Можете јефтино купити уобичајени канцеларијски нож са заменљивим сечивима, где сечиво можете проширити на било коју жељену дужину.

И, да, проба је потребна пре теста удубљења.

Од ивице до ивице!

Можда је ваш облик мањи од мог, погледајте шта сам добио, скоро као ваш, али имао сам краће облике

Мој експеримент са хлебом је добро прошао. Истина, све је трајало више од једног дана. Замесила сам тесто, оставила сам га 3 сата у кухињи, па узалуд ставила у фрижидер. У фрижидеру се није померио милиметар и појавио се око 5 сати, затим је створио циглу, поново се појавио.Поново се показало да је мој хлеб „румен“ (свекрва је била та која је све поцрвенела). Слушао сам „паметну“ особу на ИоуТубе-у и почео да мажем образац путером, а ово је резултат „ружичаст“.
Још увек је лакше и занимљивије радити са тестом.

[Трициа]

Трициа, СветаИ, Све сам приметио, поправићу

[СветаИ]

СветаИ, Светлана, ролнице су примерно испале су успешне до сада. Само се дивим прљавим мрвицама које треба решити, јер игра тако важну улогу.
М @ ртоцхка, Дариа, врло лепа реализација фантазије о хлебу
Јуриј, диван хлеб. А за багете ми се чини да сте превише прегазили себе. Не постоји кореспонденција између описа у поруци и фотографије. Веома добре багете, поготово јер рецепт није најлакши

а за 9 сати нису се појавили ни мали мехурићи, а да не помињемо повећање запремине ...

Катиусхенка, презиме, којим случајем, не Поспесхиленко? Квасац још није добио снагу. Моја прва тесто почела су да буду активна за један дан
И вероватно можете додати још мало квасца. У рецептима већ влада искусни квасац

[Марисенка]

Марисенка
Дао си ми наду !!! Хвала пуно.
Ја, пошто сам госпођа Поспесхиленко, пожалила сам што сам избацила ово тесто, бацила у њега комерцијални квасац и већ писала у процесу печења хлеба. Бар ћу ценити да ли га је мирис сена оставио или не))) Нисам могао ни да помислим да је могуће држати тесто један дан. Иако печем хлеб свакодневно биггие)))
Али пиво направљено данас од истог квасца, постављено близу батерије, активирало се буквално након 1 сата - први мехурићи су се појавили на површини. То сам учинио своје чудо Иудо ...

Чудо Иудо љубичаста Краљевска крв Шта хоће, то и учини

[Марисиа27]

Марисиа27,
Да))) је додао фотографију у претходну поруку)))

Испале су моје багете потпуно исте као и Јуријеве. Претукли су их тако да су унутра завршили са празнинама - није чак ни јасно како их користити - није их могуће намазати нечим, приликом сечења - ја сам их једноставно пресекао спиралном траком - нешто што сам погрешио

[орах]

орах, Али ја сам и лукав! Већ сам написао да никада не одржавам апсолутну тачност рецепта. Тако су изашле багете попут мог скоро путера: приликом месења теста је грголала добра доза сунцокретовог уља, јаје, а када сам подмазивала слојеве, несвесно сам претерала, чак је и цурила на лист кад сам га пресавила. Да, и јурњава није друг у печењу, али журио сам - нисам то баш удаљио ...

Краљевска крв Ради шта хоће

Југ од квасца, сиссиес

[Хелена]

Честитамо на заслуженој победи на такмичењу "Најбољи рецепт недеље"

Кисели хлебови (предјело од кромпира и хмеља) (Хелена)

О ТОМЕ, Хелена моје честитке на медаљи !!!! Печење на нашем квасцу наставља свој тријумфални марш кроз форум!

Честитамо аутору (овима) Победе !!!
И нова достигнућа

Ессс! И даље сам их правио, класичне француске багете! Танак, хрскав, мало чворнаст и на ивици опекотина !!! Нећу описивати укус, арому и хрскавост, то морате сами да осетите! Уз путер и танку кришку сира дуж реза - божанствено!





Рез и текстура

[Јуриј К.]

Јуриј К., супер! Већ половине више нема?

Већ је половина нестала?

Да, чим су се охладили, пресекли су два комада са децом! Они су попут пухова!

Напокон сам и ја скувао. Сачекаћу, биће занимљиво или не

занимљиво или не

Требало би да успе!

[Јуриј К.]

Јуриј К., супер дупер багете и рез, и на чему печени?

[Хелена]

Хелена, па на ваш поклон!

[Хелена]

Хелена, па на ваш поклон!

Па добро, само, нисам видео бубуљице ..

Једноставно нисам видео бубуљице ..

И нису јасно уочљиви, површина празних површина била је премала класична, завршена у пречнику 4-5 цм

Док сам ратовао са Интернетом, Иура је испекао такву укусност. Испале су изврсне багете.



Али сам ипак направио старо тесто од нашег квасца. Да ли је тачно према овом рецепту, није се мало повукло. Испада супер. хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=414954.0

Пекао сам безвриједни хлеб пре два дана - стари кефир и просена каша лежали су уоколо у фрижидеру. Све покупити у гомилу и умесити на основу теста за питу. Медењаке је поделила на пола и из сваке половине смотала по 6 куглица, ставила их у калупе за хлеб Л7. Ово је такав хлеб да га и моји малишани дробе као гусенице. Хлеб је најбељи, најнежнији, фино порозан и исправља се у тренутку ока након цеђења. Па, углавном ћутим о укусу.
И опет су рекли да је хлеб лош, јер му је брзо дошао крај. Гру - не плачи ... испећи ћу, имам чудесни квасац теперцхицх))
Данас сам мајци рекао о својствима и могућностима овог квасца. Била је тако изненађена ... И похвалила све.
АЛИ ... Преплавио ме неспоразум - нико од мојих познаника, чак ни они који су лудо заљубљени у печење, није ни на трен заинтересован за тако кул рецепт и здрав прехрамбени производ (увредљиво)

Испале су изврсне багете.

Захвалити!

АЛИ ... Преплавио ме неспоразум - нико од мојих познаника, чак ни они који су лудо заљубљени у печење, није ни на трен заинтересован за тако кул рецепт и здрав прехрамбени производ (увредљиво)

Штета, али можете да схватите - људи су лење природе.

људи су по природи лењи.

Они су, наравно, лењи, али истовремено одлазе у продавницу, пљују локални хлеб и још купују, јер су лењи ... А здравља није штета. Да, и није укусан хлеб на продају. И то она која је укусна, она са хеморозом различитих пруга.

[Иури,]

Поздрав свима

Ессс! Направио сам их све исте ..

Иури, прави "Ессс!" Тако супер !!! Не долази у обзир Еленусхка "Шапутао" сам преко образаца, тако да су први пут испали тако згодни мушкарци !!!

Али сам ипак направио старо тесто од нашег квасца.

Какав фин момак. Хвала ти што се хвалиш

Напокон сам и ја скувао.

По свему судећи, дан је постављен! Толико сретних порука

чак и они који су луди за печењем

Натасхаволите да једете или печете? И у мојој кући само ја печем. Али озбиљно, онда да, постоји тако нешто ... Неразумљиво за нас

[Марисиа27]

Марисиа27, захвалити! Али ово је други већ "приступ". Први су били пуфф, богати "дугмад за багет"