„Вечни квасац“, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење.

[Иринап]

Иринап, па да, прошло је већ 45 дана!

То је то, нови хлеб је већ у рерни, а остаци тога отићи ће у презлу, али нема их много

["Готово сви који су почели да пеку са киселим тестом суочили су се са чињеницом да добијају кисели хлеб. Ако је у случају ражи то сасвим прихватљиво, па чак и пожељно, онда нико не воли изразито кисели пшенични хлеб."]

Иначе врло занимљив чланак! Препоручујем читање

"Готово сви који су почели да пеку са киселим тестом суочили су се са чињеницом да добијају кисели хлеб. Ако је у случају ражи то сасвим прихватљиво, па чак и пожељно, онда нико не воли изразито кисели пшенични хлеб."

🔗

Сретна Нова година свима! Нека срећа и радост буду увек са вама, свима добро здравље, пуно среће и свако добро!

Срећна Нова година! Све здравље и укусан хлеб !!!

[Иуроцхка,]

Драги мој
Срећна Нова година! Са најбољим и најбољим што тек предстоји!
Иуроцхка, хвала за бисер одлазеће године Вилама на теми - на чудима занатске израде, креативности, надахнућа. за срдачност и искреност
То је дивно магично са вама не само у новогодишњој ноћи
Нека добар одмор и топло друштво дају тон новој години!

Срећна Нова година, драги моји пријатељи !!! Добро здравље вама и вашој породици и пријатељима! И само срећа !!! Најстварнија, људска срећа !!! И наравно Љубав, без ње нигде !!!

Иуроцхка, хвала ти за бисер одлазеће године

Маријо, како си добро писала! Такође сам веома захвалан Иури, заправо Жемчужинка је наш квасац !!! И веома сам захвалан свим девојкама на њиховој вештини !!!

Хвала вам све девојке !!! Здравље и срећа вашем дому! Укусна пецива свима!

Моје прво искуство. Мало сам забрљао, али сам и даље срећан. Поставио сам тесто у 16:30, после 6 сати тесто се дигло скоро 5 пута. Замесила сам тесто ручно, свилено је, као дечје дно. Тесто сам преко ноћи оставио на столу, заборавио да морам на представу. У 10 сати ујутро склонила га је на балкон (мало прохладно), тесто се дивило дивно, извадило га у 15 сати, одмах разваљало, ставило фил и одмах га испекло у принцези. Овај пут је торта нижа, дно је јако преплануло, а горње је било бледо, морао сам да је преврнем. Тесто и колачи немају уобичајени укус квасца. Још није познато, али стварно ми се свидело. Тесто је направљено према рецепту пите од рибе Валаам.

разваљано, ставити фил и одмах пећи

Дао бих тесту времена да једе пре печења! Покушајте следећи пут

печена
Дао бих тесту времена да једе пре печења! Покушајте следећи пут

Чиним то, али смо ишли у шетњу, колач се пекао док смо ишли. Данас је напоран дан, али заиста сам желео да пробам квасац.

[Алице,]

Алице,

Дао бих тесту времена да нарасте пре печења!

Да, због овога, морао сам да га преврнем, мало није сазрело, али пита изгледа сјајно. И сол се може прилагодити и на пола дела теста ставити 4г.

["Готово сви који су почели да пеку са киселим тестом суочили су се са чињеницом да добијају кисели хлеб. Ако је у случају ражи то сасвим прихватљиво, па чак и пожељно, онда нико не воли изразито кисели пшенични хлеб."]

Иначе врло занимљив чланак! Препоручујем читање

"Готово сви који су почели да пеку са киселим тестом суочили су се са чињеницом да добијају кисели хлеб. Ако је у случају ражи то сасвим прихватљиво, па чак и пожељно, онда нико не воли изразито кисели пшенични хлеб."

🔗

Занимљив чланак! Провела сам га дијагонално, па ћу га пажљивије прочитати.
Нисам имала никаквих посебних проблема са киселошћу теста за дизање, девојке су се чак и увредиле на мене кад сам у теми Левито _мадра изговорио да још морам да будем веома паметан да бих добио киселину. :-) Али испоставило се да сам чист интуитивно лењошћу сам се придржавао неких препорука из овог чланка: обично у тесто одмах сипам сву течност према рецепту, па испадне течност; Обично га не доводим до врхунца облика, док не падне - устало је и пропухало и укусно мирише на јогурт - месим тесто.
Ово је случај када се гег показао корисним! :-)

Срећна Нова година свима !!! :-)

занимљив чланак

хмм ..

Тајна таквог хлеба није чак ни у самом квасцу, већ у томе како и у којој мери Чад ферментира тесто. Користи пшенично кисело тесто, на брашну од белог хлеба или оно које сврставамо у други разред, прилично течно, у коме је количина брашна и воде једнака (100% влаге).

уопште, једноставно познато руско тесто је управо то - течно, а ако га не прекомерно изложите, онда ни хлеб није кисео.
Ништа ново ))

уопште, једноставно познато руско тесто је управо то - течно, а ако га не прекомерно изложите, онда ни хлеб није кисео.
Ништа ново ))

Да, али зашто се многи људи жале на киселост? Чланак се једноставно бави питањима везаним за ово и како то избећи))

Ништа ново ))

Није ништа ново ако се тајне мајсторства преносе директно од мајки или бака током комуникације, али у совјетско време је ова традиција, барем у печењу, прекршена. Сада стичемо сопствено искуство са књигама, чланцима, описима и видео записима, попуњавајући неравнине и исправљајући грешке.

али зашто се многи жале на киселост?

јер су данашњи људи потпуно ненавикли на природну киселост у павлаци, скутом и хлебу од квасца - индустрија је то одвикла, млеко је све на згушњивачима, хлеб на сода прашак за пециво

јер су данашњи људи потпуно изгубили навику природне киселости у павлаци, и скутом, и у хлебу од квасца

И још се сећам укуса домаћег хлеба моје баке, није био кисео, већ га је пекла са сопственим квасцем, са мекињама и куваним хмељем. Јели смо и павлаку, не киселу, али врло киселу смо ишли на палачинке и тукли путер од ње (сам сам то урадио :-)).
Извињавам се због поплаве, она се преврнула, носталгија. :-)

Извињавам се због поплаве, она се преврнула, носталгија. :-)

Све је у реду, ово је комуникација а не суви "отпад који оно"

јер су данашњи људи у потпуности израсли из навике природне киселости у павлаци, скутом и хлебу од квасца - индустрија је ослабила

Па, ја сам „направљен и одрастао“ у СССР-у и не сећам се да би неко био задовољан павлаком или скутом. Хлеб такође није имао киселости. На крају крајева, све је урађено према ГОСТ-има. Село из матичне државе било је недоступно становницима града (наравно, који нису имали рођаке који живе у селу и селу)

Дакле, тема је премештена на право место, у одељак „Стартер“. Од сада настављамо да комуницирамо као и сви „смртници“, без могућности да након одређеног времена прилагодим ваше и моје постове

[Иури,]

Иури, главно је да је тамо. Можда ће након неког времена, ради генералног чишћења, „управљати“, тако да се могу извадити потребни постови на првој страници

да на прву страницу доведете потребне постове

Да, мислим довољно, ко је заинтересован - читаће и претраживати, прва страница није без дна
Данас сам добио племенити хлеб, али не могу да ставим фотографију. Од првог дана до данас обнављам срушени диск са архивама фотографија од 2005. године. Имам трагедију, али покушавам да је вратим

Имам трагедију

То је најблаже речено ... Жао ми је. Срећно

[Марисиа27]

Марисиа27, захвалити! Изгледа да је пронашао програм из петог покушаја и испрекидану линију која се користи у лабораторијама ... Али докле раде !!! Дан и по је најмање време (иако је диск 1ТБ)

Један и по дан

Да, чак и месец дана, само да је обновљено!

само да се обнови!

То је сигурно! Толико је тренутака у животу забележено ...Не схватам видео као фотографију! Цео мој одрасли живот са камером, и другим градовима, и децом како су одрастали. Али чини се да опоравак испадне уф, уф, немојте да га зезнете! Чак и прилика - датотеке претходног власника тврдог диска излете (купио сам рачунар из својих руку, застарели продао за резервне делове, пре седам година)

[Јуриј К.]

Јуриј К., сретно са опоравком. Ваше фотографије су једноставно дивне, већ дуго их нисте поставили, и то се и догодило.
Срећно!

Јура, сретно са рестаурацијом диска. Све ће бити обновљено.

[Ирина]

Ирина, Људмила, Хвала ти

Срећна Нова година свима! АллКс, срећан Божић !!!
Празници ... нема времена за печење ... хлеб у замрзивачу на залихама ... па, мислим да ми треба нешто ... квасцу је досадно ...
Ставио сам тесто на пицу, 25 квасаца, 25 воде, 50 брашна ... тесто је добро функционисало, али било је вече, сви нису имали времена за пицу ... Месио сам тесто: тесто, 220 г воде , 30г-маслиново уље, 1 сат. л-шећер, 1 кашичица. л-сол, 400г-дурум пшенично брашно, стајао је сат времена на столу и одложио на хладно ... Извадио сам га ујутро, одмрзавало се око 5 сати, али заправо нисам видео било какав покрет ... онда сам морао хитно да одем и отишао сам ... тесто је остало на столу ... стигло у 20.00, тесто се добро дигло, било је прелепо ... али нико није хтео да пече ноћ .... смрвила и ставила на хладно ... у 5 сати ујутро извадио сам је ... рерна је почела у 11 сати ... тесто је тако пуцкетало .. Па, мислим да ће бити кисело, али не ... изврсно тесто, и као што је већ поменуто, не може се убити !!!!

[Еленусхка,]

Еленусхка, ово је авантура теста И теста А резултат је диван и живописан

Па, мислим да ће бити кисело, али не ... изврсно тесто, и као што је већ поменуто, није за убиство !!!!

Па, фотографија пице је генерално ремек-дело, могу се саставити књиге кувара!

Јури, добар дан. Читајте тему дуго. Направио кисело тесто и, ако је могуће, желео бих рецепт за лепињу у машини за хлеб. Не постоји увек време за печење у рерни.

[алена40]

алена40, Могу вам саветовати да одете на прву страницу теме, где је друга порука прикупила прилично искуства у печењу.

[Јуриј К.]

Јуриј К., Јуриј К., Захвалити

Поздрав свима!!! Срећан вам празник
Нема времена уопште ... Стварно ми недостаје наша пријатна тема.
Имам чисти ражени хлеб у току за сваки дан. Једноставно немам времена да испечем своје „мале“
Данас сам поново заварио базу. У њега сам бацио претходни квасац. Све иде добро.
Ставила је тесто за багете из Ленусија (Хелен) у посуду за хлеб. У шаржи су, уместо уља, коришћене пене путера. Птс дивно се уклапају тамо)))

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, Натасха, Вратите се често! Тема је замрзнута, сви тихо пеку, не хвале се лепотом

Иур, сада ћемо се мало отрести празника и поново ћемо бити активни овде. Лично је неколико пројеката сазрело и чека на реализацију.

Добро јутро драги! И ја имам радост !!! Моја унука је рођена јуче !!! Мало краће, 34 недеље. али тежина је 2300. Сада помажем сину, унук има 8 година !!!

Сјајно!
Лиусиа, ​​честитам!
Нека беба одрасте здраво, срећно за све вас!
Све ће бити у реду, девојке су јаке!

Добро јутро драги! И ја имам радост !!! Моја унука је рођена јуче !!! Мало краће, 34 недеље. али тежина је 2300. Сада помажем сину, унук има 8 година !!!

Честитке од срца !!! Здравље беби и мами!

Прекосутра и сама три недеље носим титулу баке. Имамо и девојчицу.
Они су јаки и биће им добро.
----------------------------------



Сипао сам нову каву квасца у две посуде ... испоставило се разборитим)) Једва чекам нове производе. Тако пријатан осећај од поседовања чудотворног квасца.
Јуче сам сређивао ормар и нашао теглу са сувим стратешким залихама вечитог раженог квасца, а ништа није ни задрхтало ... мало ће лежати и бацићу је. И уз наш хмељ сваки пут када узвикнем - како је цоол да није потребно дојити је и хранити !!!!!

[лиусиа]

И ја имам радост !!! Моја унука је рођена јуче !!!

лиусиа, Честитам! Нека расте снажно, здраво и лепо!

[лиусиа]

лиусиа, Људмила, честитам, бако!



И ето хлеба нове 2020. године !!! Истина је већ готова, данас се спремам за другу серију пећи!

Данас сам купио 3 кутије од по 50 г хмеља)) На залихе ...

И ето хлеба нове 2020. године !!!

Па, прилично исто. Изгледа да је арома хлеба. И лов на кору, из угла, одгризите))

Данас сам купио 3 кутије од по 50 г хмеља)) На залихе ...

За нас је ко је у теми драгоцена аквизиција!

Па, прилично исто. Изгледа да је арома хлеба.

Арома просто пада док се хлеб вади из рерне и док се одмара док се хлади! Читав стан постаје тако пријатан са овом аромом !!!

[лиусиа]

лиусиа, Људмилакакве сјајне вести! Честитам!

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, честитке на вашој унуци!

[Ирски,]

Читав стан постаје тако пријатан са овом аромом !!!

то је сигурно.

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, честитам вашој унуци

Ирски, Хвала Вам много!!!

За два или три сата ова серија иде у рерну, а од јелове гранчице будући хлеб се сакупља са позитивном енергијом!
Данас сам урадио све по Фенг Схуију, изједначио сваки шмат на ваги, испоставило се да су комади теста 580 грама

Хвала ти од срца !!! Некада је пекла једноставни хлеб са семенима лана и семенкама сунцокрета. У недељу мислим да идем кући. И тамо не знам како ће испасти.

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише,
Где сте купили шишарке? Која мрежа, којим случајем, није Москва? Поделите драгоцене информације, молим вас))
Болно дивно успео сам да купим чуњеве: неки од њих су били луди док су лутали, али нису успели на тесту. Други је покушао да кува, па није било ни наговештаја покрета, и неславно су умрли)