Скувајте пиринач

Скувајте пиринач
Категорија: Посуђе од житарица и производа од брашна
Састојци
Пиринач
Со
Метода кувања

Још један начин кувања пиринча
Сваки пиринач се, наравно, кува другачије. Басмати је једно, на сушију или за даљу обраду - свако има своје рецепте и технологије.
Ова технологија је добра ако риж припремате за прилог неком јелу, можда са сосом, а за пиринач су важни дробљење и арома, али можда вам неће бити потребан тако нежан укус као да само кувате пиринач.
Пиринач се сипа врелом водом и кошта 5 минута, након тога се добро опере (једном сам скувао басмати - нисам га опрао), затим се прелије хладном водом 1 до 1, посоли - ако је потребно, малим комадом путера се ставља на врх. Поклопац је добро затворен, а шерпа се ставља на умерену ватру. Чим пиринач прокључа, смањујемо га на минимум и кувамо 10 минута, а затим искључимо ватру и пустимо да одстоји 10-12 минута. Не отварајте поклопац.
Ову технологију ми је „представила“ мајка мог пријатеља и тестирала сам је 3 месеца на различитим сортама, пре него што сам је поделила - увек испадне сјајно.

Белешка
Како паметно кувати пиринач без шпорета за пиринач - рецепт и речи нису моји (откинуо сам га од неке ЖЈ. Чинило се да би то за аутора било врло корисно, поштовање).

Девојке, ко зна како правилно кувати смеђи пиринач (Броун), а НЕ дивљи? Да ли треба да је намочим, оперем? На интернету заиста нисам пронашао ништа, неки саветују да се не пере. Али како не можете да оперете Кинезе? Колики су пропорције воде? На пакету је написано само на немачком. Тако сам схватио да кувам 15 минута, а затим исту количину држим испод поклопца. Зар није довољно?

[Виллиам Покхлебкин "Тајне добре кухиње"]

Виллиам Покхлебкин "Тајне добре кухиње"

Тачан однос: 200 (пиринач): 300 (вода).
Вода - кипућа вода, одмах, тако да нема непотребних, тешко израчунати у сваком случају, времена да вода прокључа.
Густи, најтеснији поклопац који не оставља празнину између себе и посуде, а како не би изгубио прецизно измерену пару - утег, тежак притисак на поклопац, који му не би дозволио да се подигне ни у највећем тренутку кључања.
Пошто је све прецизно израчунато, тада би време кувања требало да буде апсолутно тачно: 12 минута. (Не 9, не 15, већ тачно 12.)
Ватра: три минута јака, седам минута умерена, остатак - слаба.
Каша је спремна. Али не журите да отворите поклопац. Ево још једне тајне која вас чека. Оставите поклопац затворен и не додирујте кашу све док је скувана. Нека седи тачно на шпорету тачно дванаест минута. Онда отвори. Пре вас - мрвичаста каша, мало густа.
На то ставите парче путера од 25-50 грама, додајте мало соли ако желите слано. И мешајте кашиком што је могуће равномерније, али не узимајући „комаде“, без трљања каше.

[Рахли пиринач]

Рахли пиринач

Пиринач кувам на овај начин - у шерпи (најбоље керамичкој са дебелим дном).



Ми узимамо ...
Парни кувани пиринач - 1 кашика. од мулти
Вода - 1,5-2 шоље од мулти
Путер или гхее - 30-50 грама (по укусу)
со

Радимо ...
Све сам ставио у шерпу, сипао воду.
Пустио сам да јако прокључа, смањио топлоту - нека вода испари до сувог пиринча.
Ако нема довољно воде, а пиринач је још увек сиров, можете додати још мало воде.
Кувати са затвореним поклопцем.
Време кувања је 15-25 минута.

Испоставило се да је ово тако леп и мрвљив пиринач, а укус је врло укусан!

Добар тек свима

Узимам округли пиринач, онај најјефтинији. Прилагодила сам се кувању на овај начин. Ставио сам воду, у пропорцији од три до четири чаше воде - чашу пиринча. Требало би бити пуно воде. Перем пиринач хладном водом, вода је слана. Мешајте како почне да кључа. Смањите ватру. Кувати без поклопца 10 минута. Мешајте, посебно на крају кувања.Пробајте зрно пиринча на зубу, чим постане мекано, одмах га искључите. Сада узимам сито и испирам пиринач у деловима под млазом вруће куване воде. Оставите да се вода добро испразни. Испада сјајно и прхко

Честитам вашем омиљеном кувару што је објавио ПРВИ рецепт на сајту !!! Кавочка, хвала драга !!!

Ирр, с обзиром да ионако нисте невин, предлажем да отворите ауторску тему и баците је на сто, где је скривена у кантама !!!

[ИРР]

Ура! имати ИРР први рецепт !!! Честитамо на почетку!

[Бугарски начин:]

Бугарски начин: пржите сув пиринач на било ком уљу док се пиринач не почне дробити и звецкати, прелијте кључалом водом 2 прста изнад нивоа пиринча, посолите, ставите дебели пешкир испод поклопца и кувајте док течност потпуно не испари на умереној ватри. Лабавост је загарантована.

Док мулти није био скоро увек тако куван!

Добра Темка! За људе попут мене (који никада не користе прокувани пиринач).

Не волим га ...

За људе попут мене (који никада не користе прокувани пиринач).

Нисте сами

Девојке, извините, али никада нисам размишљао о томе како се прокувани пиринач разликује од обичног пиринча, мислио сам само по цени, па, да ли је прокувани белији?

Прозирнији је и, кажу, брже се кува. Једном сам га купио, није ми се свидео укус

Сама реч СТЕАМЕД значи да је пиринач претходно припремљен на пари! И обрађује се тако да се током кувања пиринач не пузи у различитим правцима, остаје цео, уредан и спреман за јело. Ово је посебан третман пиринча!

Читао сам Сталика како се такав пиринач појављивао у прошлости. Пиринач је стављен у вреће, везан и стављен у воду за кување. Пиринач је узео праву количину воде, али није прокључао и задржао је облик, јер у врећи није имао где да се прошири, место му није дозвољавало да се увуче у ширину. И кували су такав пиринач на лаганој ватри и дуго!

Према овом принципу кувам свињске ноге, превијам их завојем и кувам у полагачу - услед тога ноге не кључају добро, и у потпуности задржавају облик и не прскају, као кад кувам за желе месо

Све врсте буба воле да уђу у пиринач. Али не увек, када је код куће, а чешће у складиштима - мирис буба је одвратан! Пиринач се често обрађује након што су бубе појеле. Информације прехрамбених технолога.

И ја стварно волим прокувани пиринач. Али свеједно кувам пиринач. Вилд ме заиста не волим.
1. Опција
Загрејем путер у шерпи или у режиму печења у мултитоолу !!!! У загрејаном уљу од лука док не постане прозирно, затим 1 више чаша пиринча док рис не постане прозиран (минут можда никада није примећен) 2 чаше воде (боље од кључале воде), 1 кашичица. со. Можете имати смрзнуто поврће, можете пасти мраве. Исеците хељду или док се не кува на лаганој ватри са затвореним поклопцем.
2. опција. Све је исто али без лука и поврћа.

[ИРР]

ИРР- Ира!
Први је најважнији, најупечатљивији ћу га, на пример, памтити !!! Задовољни! Честитам! И нећу понудити своје, јер је ваше прво!


Хвала на рецепту!

[овде треба да буде 0)]

Девојке и дечаци! хвала пуно, наравно. Али ово није моја тема - нисам је креирао, ово је мој пост из неке теме. Штавише, у овом посту постоји само једна моја реченица, наиме

Како паметно кувати пиринач без шпорета за пиринач - рецепт и речи нису моји (откинуо сам га од неке ЖЈ. Чинило се да би то за аутора било врло корисно, поштовање).

остале речи аутора, према којима се ја - да, припремам већ неколико година и веома сам му захвалан (аутор). А погледајте датум ... Жао ми је, али деза је прошао. Хвала свима на +, урачунатом као аванс. Волим вас све, али не треба ми туђа слава ... и ово дугме ми је веома драго. (овде треба да буде 0) У наредних 10 година не желим да се растанем са њом ни по коју цену, посебно за посуду са пиринчем, иако правилно кувану (ја Каве већ написао, чекам је)

Ирр, да бих вратио невиност, ово није за Каву, већ за Мана

[овде треба да буде 0)]

Девојке и дечаци! хвала пуно, наравно. Али ово није моја тема - нисам је креирао, ово је мој пост из неке теме. Штавише, у овом посту постоји само једна моја реченица, наиме

остало су речи аутора према којима се ја - да, припремам већ неколико година и веома сам му захвалан (аутор). А погледајте датум ... Жао ми је, али деза је прошао. Хвала свима на +, урачунатом као аванс. Волим вас све, али не треба ми туђа слава ... и ово дугме ми је веома драго. (овде треба да буде 0) У наредних 10 година не желим да се растанем са њом ни по коју цену, посебно за чинију пиринча, иако правилно куваног (ја Каве већ написао, чекам је)

А шта си ти у фраку? Таки жели да се истакне!
И ставите дугме за енту на неку нит аутофорума, међу гладне људе! Све твоје биће!

[ИРР]

ИРР- Ирски! Сви су добро схватили и подржали овај пост! Јединствени сте и познати апсолутно свим члановима форума Драга особа, човече !!! Ви, који имате шест лепиња, једини нисте објавили ниједан рецепт, имате 7218 (можда и више ...) порука и приближавате се хиљаду и по хвала! Увек и свуда помажући свима, објашњавајући, објашњавајући, подржавајући, ојачавајући и опуштајући се истовремено. Ира, ти си власништво и понос произвођача хлеба!

[Лана]

Ирр, да бих вратио невиност, ово није за Каву, већ за Мана

Већ сам на реду ... Не знам, заиста, како ћу објаснити ... ред је природан ...

А шта си ти у фраку? Таки жели да се истакне!

нећете веровати, желим да једем мање

И ставите дугме за енту на неку нит аутофорума, међу гладне људе! Све твоје биће!

Лана, реци и ти !!! овде смо сви јединствени, само волим више од свих осталих и добро вођство траје

Жао ми је, али смрт је прошла.

Ја не знам ништа ! Умрла је - па умрла! И већ сам сипао и пио! И загризла! Пиринач! Пробајте, однесите!

[АРРОЗ ЦОН ЛЕЦХЕ ЦАРАМЕЛИЗАДО]

Пронашао сам овај рецепт за кување пиринча:
АРРОЗ ЦОН ЛЕЦХЕ ЦАРАМЕЛИЗАДО
Ингредиентес пара 6 персонас

1 литро де лецхе
200 гр. де арроз
250 гр. де азуцар + ла нецесариа пара куемар ал финал
3 иемас де хуево
палито де цанела
цортеза де лимон
Припрема:

Цоцер ел арроз 5 минута пре доласка. Рефресцар и понер де нуево а цоцер цон ла лецхе иа цалиенте, цортеза де лимон и ун палито де цанела. Дејар куе цуеза дуранте траје 15-20 минута. Пасадос естос анадир ел азуцар и лас иемас де хуево и цоцер 5 минута, син дејар де ремовер пара евитар куе се агарре и пара куе ел арроз суелте биен ел алмидон и куеде биен цремосо. Ретирар дел фуего, куитар ла цортеза де лимон и ла цанела, репартир ен рецеивеентес и дејар енфриар. Ал сервир салпицар цон азуцар и куемар цон ла пала цалиенте о цон ун пекуено соплете де цоцина.
Карамелизовани пиринач са млеком
(6 порција)

1 литар млека
200 г пиринча
250 г шећера (+ за карамелизацију врха)
3 жуманца
мали штапић цимета
лимунова корица (врпца)

Кувајте пиринач у води 5 минута, исперите. Поново пребаците у шерпу, додајте топло млеко и кувајте 15-20 минута са циметом и корицом лимуна. Додајте шећер и жуманце, кувајте још 5 минута, све време мешајући тако да нема грудвица, док не постане кремасто. Уклоните са ватре, уклоните цимет и корицу лимуна, ставите у калупе за порције и ставите у фрижидер. Пре служења поспите мало шећера и карамелизујте га плинским гориоником или врућом шпатулом (кашиком).

Овде сам пронашао рецепт: 🔗

[Сонадора]

Сонадора, добро - овде се више не ради о технологији кувања пиринча, већ само о једном од рецепата за прављење пудинга од пиринча.

А ово је класична технологија кувања пиринча са округлим зрном која се користи у далекој источној Азији (Кина, Јапан, Кореја):

МК како се кува ПРАВИ ПИРИНЧ

А ово је класична технологија кувања пиринча са округлим зрном која се користи у далекој источној Азији (Кина, Јапан, Кореја):

рекао је Циганин и показао је, створио тему са специјалистом, али је слабо претраживана, јер је дуплирана са овом. овако кухају у свим микровалним пећницама и шпоретима за пиринач, користећи вагу у тави и мерну чашу.

рекао је Циганин и показао је, створио тему са специјалистом, али је лоше претражена, јер је дуплирана са овом. овако кухају у свим микровалним пећницама и шпоретама за пиринач, користећи вагу у тави и мерну чашу.

Упс, шта су ово, две теме са истим именом? Па да, на исти начин, само што га имам без соли, јер у Азији све једу са сојиним сосом и не соли пиринач.
Само што се стално (посебно у темама о кукавицама и Борку) поставља питање како кувати пиринач.Из неког разлога нисам пронашао тему Цигана, али у овој није изгледало да постоји ни ова посебна метода ...
Добија се најприкладнија и најтачнија опција са ознакама на посуди, а не пропорције које треба тражити.

Веи, мислиш ли да после тога неће питати?
Чак нико и не чита упутства, али тамо је све дивно у вези са пиринчем.

Веи, мислиш ли да после тога неће питати?
Чак нико и не чита упутства, али тамо је све дивно у вези са пиринчем.

Не, сигуран сам да ће их бити, иначе ће бити лакше пронаћи готов одговор да забодете нос тамо)))

Па да. Овде нема опција

Упс, шта су ово, две теме са истим именом?

Нека буде твоје. понављање је мајка учења.
_{А ко је отац?}

_{А ко је отац?}

Хоће ли ово одговарати?

Управо је ово, само не тако слатко као ово, али и кинеско)))