Торта "Киевски"

И ја сам се одлучио за ову ТОРТУ! Желим да моја мама пече за свој рођендан Веверице за 3 колача су већ постале да ферментирају. Девојке, шта да радите са жумањцима, где их користите? (Имам их 9)

И ја сам се одлучио за ову ТОРТУ! Желим да моја мама пече за свој рођендан Веверице за 3 колача су већ постале да ферментирају. Девојке, шта да радите са жумањцима, где их користите? (Имам их 9)

На жуманцима правим крему. И овај пут сам направио тесто за торту "Абрикотин" и уклонио замрзивач. Сутра ћу пећи. На жумањцима можете направити колачиће од пецива или бисквит.

А ја ... моја глава

Имам извештај и велико хвала на рецепту! Ја сам то радила на 3 торте, све је било стриктно по рецепту, све је успело, и колачи и крема. Вкуууууусни, ја волим безе !!! Родитељи су рекли да се "тај" Кијевски само одмарао .... Једино што је ово, али ово је моја пункција, послужено је на столу, а не из фрижидера. Стајао је 6 сати на собној температури и крема се истопила. Заиста волим да је крема тврда, али остао је само један комад и сутра ујутро ћу је хладити ...

Ох, како лепо !!!!! Пуно вам хвала на извештају !!!!

Дакле, испекла сам и торту. Сакупљена крема била је довољна само за помазање врха и бокова. Није довољно за украс. Посута одозго мрвицама из колача, јер како посипати странице - памет није била довољна. Ослободићу сада простор у фрижидеру и обући га. Колачи су суви, нису се ломили. Онај на струњачи није залепљен. И са папира сам је откидао кап по кап ... Али покидао. ... Чини се само да сам их мало пресушио. Пошто је температура у рерни подешена „додиром“, цифре су избрисане из регулатора. Пекао је три сата, после два сата, врх је и даље био еластичан. Нарастао је до "дрвенастости". Сутра ћемо видети ...

Још боље, не сутра, већ после или после-сутра ... сутра. Што је више натопљено, то боље. Не журите у фрижидер, пустите да стоји у соби, више ће се упити кремом. Радујем се сутрашњем дану!

Девојке, шта да радите са жумањцима, где их користите? (Имам их 9)

Користите у кексима који се кувају на жуманцима. У теми „кекси“ можете их наћи неколико.

Људочка, све је тачно, у кексима! Потпуно сам заборавио да кажем да готово увек, приликом печења класичног бисквита или ваниле на кључалој води, ако имам пар жуманца у фрижидеру, једно или два јаја заменим жуманцем. Квалитет бисквита уопште не пати.

Да, девојке, управо сам то урадио, испекао бисквит на жумањцима, хвала на савету! Ставио сам је у замрзивач, а данас ћу је намазати кремом и, воила, моја торта је готова! Хвала још једном, овде сте тако паметни

Здраво, већ сам добио налог да поново направим управо такву торту. И даље сам ставио погрешну млазницу на миксер, ставио сам мутилицу, али морао сам да дискирам ово приликом бичевања белих. Имам питање, да ли се тесто треба сипати из посуде или је такве конзистенције да га треба нечим преместити. Како је тачно? Хвала унапред на одговору.

[ОкСи]

ОкСи , Тешко ми је да се крећем кроз ваше млазнице. али нешто ми говори да веверице неће бити нокаутиране диском до жељеног стања „Тесто“ не излази сипајући, ширим га кашиком и поравнавам шпатулом.

Толико сам желео колач да сам га испекао. Овог пута процес печења се знатно убрзао - пекао сам 3 колача одједном на 3 нивоа на конвекцији 150 * 15 минута, а затим успорио. до 140 * и пекао 1х15 минута - испало је баш сјајно. сада уживајући у апсорпцији

Девојке, потребан ми је ваш савет, треба нам кијевска рерна, округла, пречника 36 цм, али не могу да пронађем такав облик, како да се извучем из ситуације? молим те реци ми

Девојке, потребан нам је ваш савет, треба нам кијевска рерна, округла, пречника 36 цм, али не могу да нађем такав облик, како да се извучем из ситуације? молим те реци ми

на папиру за печење нацртате круг жељеног пречника и печете на тепсији. Тесто Киевски се не замућује и добро задржава облик.

и ако направим круг од фолије, тесто неће остати отац?

[занатлија]

Покушаћу да одговорим, надам се да Оксани то не смета. ако је печете како је препоручено занатлија 2 сата на температури од 150 степени, тада колач не би требало да буде наквашен, без обзира на чему га пекли (облик, катран, фолија)

[занатлија]

Покушаћу да одговорим, надам се да Оксани то не смета. ако је печете како је препоручено занатлија 2 сата на температури од 150 степени, тада колач не би требало да буде наквашен, без обзира на чему га пекли (облик, катран, фолија)

Хвала вам пуно, пекао сам више пута, али у форми, и сјајно сам се снашао, рецепт је супер, купци то стварно воле, али ево имам такву поруџбину, не кукам због таквих велика форма

Девојке, извините на кашњењу. Пекла сам пар пута без калупа. Није ми се свидело, свеједно се мало проширило. Направио бих сам облик, изрезао круг потребне величине из дебелог картона, на врх танког папира, а не високе даске, како ви ово радите хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=99999999&топиц=121064.0

Савијте крајеве обода испод картона и причврстите спој спајалицом. Главна ствар је да се уклопите у пећницу. Између осталог! Обод може бити и од фолије. Али не бих пекао ни на фолији. Ни ја не волим силиконску простирку. Чекамо извештај о томе како сте то урадили.

Девојке, хвала свима на помоћи, учинио сам то као вешт занатлија, саветовао сам са картоном, само папир ставите у фолију, испало је меко изнутра

фолија уместо папира? Печење на фолији? Зар нисте покушали да уклоните фолију, окренете торту наопако и осушите је?

фолија уместо папира? Печење на фолији? Зар нисте покушали да уклоните фолију, окренете торту наопако и осушите је?

Пекла сам је на папиру, само сам је умотала у фолију, суву споља, али меку изнутра, па, био је то експеримент, и већ сиву косу, али за поновно наручивање испекла сам форму и све је испало сјајно

[Оксаноцхка]

Оксаноцхка Реците ми како се добија тако тамно смеђа крема? Никад га нисам пробао (и сипао сув какао, и прво коњак у какао, а затим у крему), али ипак крема је тамно беж, али једноставно не иде као ви. Какао је изгледа добар "Златна етикета" фабрика Црвени октобар Желим да сутра испечем торту за лекара мог супруга - чекам ваш савет

Ирусик, има ли Водолије и у твојој кући? Имам - чак 2 ... У природној сам чоколадној креми уместо нарибаног какаа (доминикански). Боја је била тамна. Алкализовани какао такође даје ову боју ... Фотографија је изгубила торту. Као, међутим, и жена са румом ... дакле, не могу да покажем ... Али, чини ми се, постојала је тамна боја ...

[Оксаноцхка]

Оксаноцхка Реците ми како се добија тако тамно смеђа крема? Никад га нисам пробао (и сипао сув какао, и прво коњак у какао, а затим у крему), али крема је ипак тамно беж, али једноставно не иде као ви. Какао изгледа добро "Голден Лабел „фабрика Црвени октобар Желим да сутра испечем торту за лекара мог супруга - чекам ваш савет

матроскин_кот , рекао све тачно. Све је у вези са алкализованим какаом. Ја, након што сам пробао, сада не могу да погледам све ове „етикете“ .Алкализовано се код нас понекад назива једноставно мрачно. Једном сам негде изложио фотографију са тим и тим какаом, али не могу да га нађем, мој болесни рачунар не дозвољава.

[Оксаночка и Иришка]

Оксаночка и Иришка , хвала, разумем. Ево још једне фотографије кутије овог какаоа за видети ирски - да, он је Водолија, па чак и 13-ог

По мом мишљењу, Лилек има такав какао, упакован.

[Кси]

Кси - Лилиок је у Украјини, али мени треба у Москви

Ох,

Ирус, купио сам у Краснодару од компаније која продаје свакакве ствари за посластичаре. Извадили су га само у торби, распуштен ...Можда само квалитетна тамна чоколада ...
Водолија, па чак и 13-годишњак је даааа. Имамо их неколико - 13., па чак и 57. годину ...

Оксанка, и ја сам дошао са захвалношћу. Чак и регистрован за ово :)
Пре мужевог рођендана тражила сам рецепт за кијевску торту и срећом нашла га овде!
Идеја у дизајну је одавно сазрела, хтела сам торту од мастике, али шта је унутра .... Пошто смо обоје из Украјине (ја сам из Кијева, а супруг ми је Одеса), избор је пао на Кијев колач.
Први пут када је испао баш укусан, заиста ми се свидео поклон: иахоо: и цела наша породица (до сада нас је пет) га је прождирала 3 дана! Направила сам двоструку порцију. Рећи ћу да сам јео ову торту у изведби Карла Марка и Росхена, али домаћа ми се више свидела! Узео сам индијске орашчиће и лешнике. Направио сам чоколадни мастик како не бих покварио укупан укус. МНОГО ВАМ ХВАЛА!!! И хвала свим девојкама које су овде поделиле своје искуство, много је помогло! То сам и урадио. Штета, нисам сликао исечак.

Ово је даааааааааа, лепота - без речи

Оксана, прихвати извештај:

испоставило се одмах, једина ствар након искључивања рерне још је била у њој до јутра. Није лепљиво, ароматично, хрскаво. Истина, нисам се усудио да испечем пуноправни Кијевски, али пробао сам и крему - да - са алкохолом има бољи укус, а испало је врло тешко након фрижидера (добро, у разумној мери), али под мастика није?
Завршавам писање након тестирања ...
иумми !!!! иако је крема мало масна, али су одличне за изравнавање торте!

[Слатко]

Слатко, да наравно да можете! ... што многи раде. Својом кремом и одмах испод мастике!

Светло, хвала на брзом одговору!

Истина, нисам се усудио да испечем пуноправног Кијевског,

Да ли сам добро разумео, кијевски слој је био слој?
Изненадила сам се бојом торте, тако је светла. Добијам само смећкасте.

Да, кијевска торта ушла је у слој између натопљених кекса, на њих још креме ...
Не знам ни шта да кажем о боји - овако се испоставило))) Пећ обичне пећи Хепхеестус печена је најмање 2 сата.

Оксана је дошла са захвалношћу, испекла колач (већ два пута) испало је одмах, иако сам била толико забринута, иако сам узела орахе, али домаћи су били одушевљени
Хвала вам пуно на агаричарима меда и добром савету.

Оксана и то је све, реци ми - зашто је моја торта тања од твоје? Добро се суши, све је претучено, али на излазу торта је 1 цм (облик 24 цм), па, не 2 и не 2,5 као увас
Не завидим, само желим да схватим, тесто замесим шпатулом, уз неколико потеза лагано се скупља.

И још једно питање? Какву улогу игра шећер који мешамо са орасима? Не раствара се у протеинима, зар не? Никада нисам јео кијевску торту и не могу да пробам готове торте - тачно је на торти, али бојим се - шта ако су тамо остала зрна шећера и ако ће се хрскати? Гости ће јести, биће штета

[перјаница]

перјаница ,

свиета , шећер се тамо неће осетити, не брините!
На штету дебљине. Да ли печете у униформи? Или на табак?

[занатлија]

занатлија, Печем у подељеном облику - пречника 24 цм. Па, изашле су врло танке торте, ако направите две торте - добићете врло ниску торту, а за трећу торту више нема ферментисаних протеина. Шта мислите, ако испечете 2 торте од кокосове безе и направите кијевску торту са међуслојем између њих, да ли ће бити комбинована?

Мислим да то можете учинити онаквим какав јесте. Ако желите, направите засебну торту од безе од кокосовог ораха. А торта је танка, јер је пречник 24 цм. Ево моје на 25 цм хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=65314.0 Испада кратко. А 2 цм је ако је пречник 20 цм.

Молим вас, реците мрачној особи, а затим затворите јаја поклопцем како да ферментирају или не?

Пронашао сам фотографију. : гирл_ред: Ширим. Веверице ће остати за Ускрс, опет ћу пећи

Молим вас, реците мрачној особи, а затим затворите јаја поклопцем како да ферментирају или не?

: цвеће: Јело у којем имате протеине које затворите прозирном фолијом.

[матроскин_кот]

Али не затварам, стављам пластични поклопац на теглу, остављајући празнину

матроскин_кот , прихваћен! (а крема је тако тамна !!!!!)

Тако да се нисам покајао због „какаве“. Имам много попут лака за ципеле.

Хвала вам девојке! Желим да печем за Ускрс! Данас сам одвојио протеине и ставио их да ферментирају. Мислите да ће бити довољно времена пре Ускрса за торту?

Довољно! Желим вам укусну торту!

Иде у суботу. Данас ферментирам, сутра печем, у четвртак ујутро мажем. Дајем у суботу, једу у недељу.