Печење у Борк апарату за хлеб

[Корисни савети и помоћ у печењу хлеба]

Ако имате проблема са печењем хлеба у производњи хлеба, погледајте одељак
Корисни савети и помоћ у печењу хлеба.
Учите, молим вас
РАЗУМЕВАЊЕ ХЛЕБА СА ДОМАЋИМ ХЛЕБОМ, обраћајући посебну пажњу Правило колобока

Ако имате било каквих питања или проблема, добродошли у ову тему !!!

Запамтите да су СВИ РЕЦЕПТИ за прављење хлеба у машини за хлеб погодни за СВЕ МОДЕЛЕ машина за хлеб. Постоји одељак за почетнике „Најједноставнији бели хлеб“

Модератор
Молимо вас, ко има БОРК пећницу, поделите своје искуство!

Тек сам га добио, управо сам јуче у њему испекао свој први хлеб. Изгледа да је успело. Све сам радио по рецепту традиционалног белог хлеба, осим количине квасца - доза за 300 г млека деловала је огромно - 1 кашика. Ставио сам 3/4, све је кренуло савршено, а врх није попустио. Али да будем искрен, више ме занима ражени хлеб. Читао сам критике о другим моделима - и све неке проблеме ... Хтео бих да питам искусне људе који користе БОРК - који трикови постоје ...

Користим га 2 године. Пронађен је само један „проблем“ - понекад се прегреје и плоча не реагује на додир. На крају печења морате се искључити из мреже. Нисам ништа испекао из приложене књиге рецепата. Само француски бели хлеб и пита од ораха од бруснице. Користим рецепте са форума. Сада ХП користим практично само за месење теста. Прешао сам на печење у рерни. Врх се обично опушта када се користи ражено брашно. Са пшеницом нема проблема.

Молим вас поделите рецепт за ражени хлеб.

[хелена *****]

хелена *****
На који рецепт мислите?
Ако из Боркове књиге, нисам их пекао са ражи.

Ако са форума - идите овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...птион=цом_смф&боард=262.0 и овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...тион=цом_смф&боард=263.0?

Ако лично од мене, онда сам почео са овим рецептом (опростите ми аутори, не сећам се више чији). Хлеб је увек био добар.

200 мл. воде
2х л. сок од лимуна
1.5си. л. сунцокретово уље
125г. ражаног брашна
375г. пшенично брашно
1,5 ст. л. млеко у праху
1,5х л. семе кима или мешавина хлеба
1,5х л. со
1 ст. л. браон шећер
1х л. сувог квасца

Основни режим, 750г, средња кора.
Срећно!

хттхелена *****,
Везе сам дао нетачно. требало би да буде овако:

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=262.0

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=263.0?

Пекао сам раж тачно као у Борк-овој књизи рецепата - испало је врло добро. Можете узети мало више брашна. Пекла је и са семенкама и овсеном кашом - такође из књиге. Испало је кул Сад седим и чекам да видим како ће испасти јабука и ораси ... Тамо се препоручује брзи режим печења и у тесто се меси нешто течно ... Питам се да ли би то требало да буде тако или не?

Такође сам почео да печем раж према рецептима из књиге, само део пшеничног брашна (30 г) замењујем гризом. Заиста, хлеб је одличан. Али додам му ким и семе. Па печем - бели дан, дан ражи. Још нисам пробао ни овсену кашу ни јабуковачу. Пробао сам ускршњи колач 2 пута - није ми се свидео. Свој, својим рукама, много је укуснији. Из неког разлога, у рецепту је врло мало јаја.

Данас сам пробао Песто - јако пуно! Али са јабукама и орасима никако - дно је потпуно сирово. Односно, пола-пола тачно. :-(

Генерално, преко лета сам потпуно заборавио како се пече хлеб у ХП (све са комбајном и у рерни), али овде нема времена, нема хлеба. Брзо сам одлучио да покварим своју вин-вин опцију, пре него што је ни колобок није контролисао користећи је. Као резултат, испоставило се да је то мала, неспретна, бедна цигла! Гријешим на сувом квасцу (не на себи). Стајали су отворени довољно дуго.Али ја не говорим о овоме. За 2 године рада на истуреним ивицама ХП кашике, са обе стране су се створиле следеће огреботине:



Као резултат, хлеб не испада сам, само уз помоћ шпатуле. Веома, врло тужно !!!!!!!

Да ли је проблем са отрцаном кантом само Боркин проблем или је то општи проблем? Замените канту, постоји и округла. Заиста желим да нађем пристојан рецепт за торте за Борк. Јесте ли пробали?

Купио сам борк бм500 и већ сам три пута покушао да печем хлеб. 1 мед у брзом режиму. Испало је одвратно, врло густо, тешко, непечено.2 и 3 су обични бели хлеб. у оба случаја капа се није подигла. испада апсолутно равна површина и није препечена. Унутра је врло укусан хлеб, печен, структура је добра, кора је хрскава, иако ми се чини врло лагана за мод са тамном кором. Генерално, експериментисаћу, или смањити количину квасца, или смањити воду. Још увек ми се не свиђа чињеница да брашно остаје на ивицама, а затим на хлебу; у процесу гнетења шпатулом, морате мешати брашно са зидова у лепињу.

Да ли је проблем са отрцаном кантом само Боркин проблем или је то општи проблем?

Не знам. Нисам имао ниједан други ХП. Канта се заиста може користити округла. Али већ сам се заљубио у хлеб из рерне !!!!

Заиста желим да нађем пристојан рецепт за торте за Борк.

Пробао сам различите кексе. Испада више пржено него у рерни. Постоји целина колекција рецепата за колаче за ХП ... Постоји понешто за сваки укус. Лично ми се ово свиђа (не сећам се ко је аутор):

1 ст. павлака, 1. тбсп. шећер, 3 јаја, 1,5 кашика. брашно, 1,5 тсп. л. сода. Конзистенција теста је попут густе павлаке. Често сам га пекао са различитим пуњењем (сушено воће, јабуке, вишње. Режим печења 60 минута.

Још увек ми се не свиђа чињеница да брашно остаје на ивицама, а затим на хлебу; у процесу гнетења шпатулом, морате мешати брашно са зидова у лепињу.

То је заиста тако. Треба да помогнеш лопатом!

Купио сам машину за хлеб Борк БМ 500 и покушао да испечем традиционални бели хлеб из књиге рецепата из рерне. Векна се није дигла, унутра је било влажно, кора је била бледа, мада сам у наредна два покушаја подесио режим „тамна кора“, кора је била и бледа Француски хлеб је пропао, мада се сам хлеб подигао. Све састојке стављам према рецепту. Реци ми шта радим погрешно?

[ник3152]

ник3152 Уобичајена грешка је коришћење наочара, али потребна вам је вага!
И улазак воде на квасац (кршење обележивача производа)

Како тежина састојака утиче на степен браон хлеба?

[ник3152]

ник3152 Најдиректније! Неправилан однос воде и брашна, хлеб постаје попут кнедли или с урушеним кровом.

[ник3152]

Све састојке стављам према рецепту. Реци ми шта радим погрешно?

ник3152 пре него што испечете хлеб, док пишете „по рецепту“, прочитајте теорију овде.
и овде
Много је корисних информација о формирању колобока, о полагању производа и о употреби састојака, као и о типичним грешкама. Срећно!

Не знам зашто се тесто лоше диже у ник3152 ... И бело и ражено печем тачно према рецептима из књиге, све савршено нарасте. Ни раж не пропада, само први пут је улегнула, али тада сам, изгледа, отишао предалеко са водом, нисам је тачно измерио. Увек мерим сопственим наочарима из ХП-а. Боље је посути брашно кашиком. Истина, стално печем векну од 750 г. 900 г још нисам пробао. Можда проблеми почињу са великим хлебовима?

Написао сам да печем тачно по рецептима из књиге, и схватио да лажем ... Не баш ... Увек печем ражени хлеб на води, а не млеко ... Па, мислим да то сви раде.

Хвала на савету, испробала сам рецепте са Интернета, укључујући и са „“, чини се да се све заиста испоставило, горња кора је сасвим тачно бледа, мада су бочне добро испечене. Негде на интернету сам тамо прочитао критике о овој пећи, једна особа је написала да је шпорет добар, и боље је избацити рецепте, можда је у праву.

Негде на интернету сам тамо прочитао критике о овој пећи, једна особа је написала да је шпорет добар, и боље је избацити рецепте, можда је у праву.

Не бацајте ништа. Чак и ако узмете рецепт који је тестиран 100 пута, то неће бити 100% универзално. Можда имате различито брашно, различиту влажност, багер на собној температури итд. Приступите свим рецептима (укључујући рецепте из ваше књиге) са интелигенцијом и знањем о основама печења. и биће вам срећан и укусан хлеб! : ДГоод луцк!

Додати брашно, отприлике пола мерице и мало смањити квасац. И ја сам имао исту ствар. онда је све ишло добро.

Да, БОРК рецептима често недостаје брашна - додајем га на око, тако да се лепиња котрља, а не само густа маса која се меси.
Јуче сам пробао хлеб „Са мекињама“ из сопствене књиге - испало је врло лепо. АЛИ - Додао сам пола чаше брашна и удвостручио мед - деца су тражила слађи.
Тесто за кроасан је испало одлично - по мом сопственом рецепту !!!
До сада је проблем у колачу ... Направио сам га према рецепту са ове странице према програму КЕКС ХП - мало влажно, мада сам додао време печења ...

Иначе, о торти .. Књига садржи рецепт за тесто за торте, али препоручује се печење у рерни. Зашто је онда колач на шпорету?

Иначе, о торти .. Књига садржи рецепт за тесто за торте, али препоручује се печење у рерни. Зашто је онда колач на шпорету?

И заиста - чему служи ова функција? Да ли га је неко користио?

КАПАК: Ово подешавање важи за печење колача. Како би требало да буде према технологији ... Али треба да изаберете прави рецепт - пекао сам према преједноставном рецепту са ове странице. Направио сам лепу кифлу ... али засад у рерни испадне боље.
Мислим да би требало да покушамо. Опет, умутите јаја одвојено - много тога зависи од детаља! Сачекаћу док се ова верзија колача не поједе и наставићу да покушавам. Циљ је добити прави колач у режиму Цупцаке !!!

Данас је мој ХП имао одговоран тест дан. Пекао сам хлеб који је био тестиран више пута.

Кров сам мало опрао кад сам га истресао из канте.
Пресуда - ХП ће живети код куће (Бобрујск је отказан)!

Какав сјајан рецепт!
Први пут сам пекао хлеб за 900 г и такође са закашњењем од 9 сати. Све сам преузео и кренуо на посао. По цео дан сам био забринут шта ће се тамо догодити. Моје изненађење и срећа нису имале граница. Код куће нас је чекао најлепши хлеб, прозрачан, укусан, хрскав. Капа се савршено појавила. Генерално, ово ми се још није догодило. И то упркос чињеници да нисам помагала лопатицом, нити стајала над пунђом попут орла, сада ћу увек користити овај рецепт. Резултат је заиста одличан. Саветујем свима!

Поздрав свима. Купио сам пре неки дан чудотворну машину за хлеб БОРК, мада сам пратио Панасониц 256. Купио сам је (продавци су ме похвалили као најпоузданију немачку технику) попео сам се на мрежу и узнемирио се кад сам видео критике о њој .... растужен, одлучио сам да покушам да испечем бар нешто у њему. био спреман за нај ... ... катастрофалне резултате ... прво што сам планирао да испечем ... стандардни хлеб. Све сам прекрила мерним шољама и кашикама ... Сачекала сам 3 сата и сад ... испекла сам одличан хлеб. сад печем шта хоћу и све сипам скоро на око и све одлично испадне. испао је чак и медени хлеб иако сам га пекла по свом програму.

Па, ето, ево извештаја о МАПИ !!! Све је испало сјајно, испао је колач!
2 јаја + 150г. Сахара истуците миксером у пену - ово је важно, сипајте га у памук, измрвите 150 г тамо. мекани путер (само исећи на комаде), а затим додати суве састојке: 450 гр. брашно, 1п. прашак за пециво, 1п. ванилин шећер, 1 кашика. грожђице или сушено воће - одмах.
Ставили смо режим КЕКС, а затим додали 15-20 минута у режим печења.
Пробајте, требало би да успе !!!
Поставићу слике - ова је већ прождрта

Такође сам дошао у продавницу по Панасониц, и консултант га је јако похвалио, на крају сам га купио. Према рецептима из књиге, испекла сам традиционалну белу - тако-тако, са сувим грожђем и орасима - испало је влажно, а само је мој пас јео мед, добивши прелепи брикет од пластелина.Као резултат тога, нисам више узимао књигу у своје руке, савладао сам рустикално, укусно, бело и млечно.
олег25, напиши свој рецепт за мед, желим да једем себе, а не само да храним пса.

* 4 шоље фино млевеног пшеничног брашна
* 1 1/5 шоље филтриране некуване воде
* 1 кашика кашике л. скут без адитива и укуса
* 1 1/2 кашичице морска сол без јода
* 2 тбсп. л. душо
* 2 тбсп. л. кувани, охлађени пире кромпир
* 1,5 кашичице. сувог квасца брзог дејства
ископао овај рецепт. на њему и пеци

Било који рецепти верификовани са наше веб странице су погодни, без обзира на марку машине за хлеб. У Борки се књига рецепата последња припрема

Данас сам погледао књигу рецепата и запекао је са сувим грожђем и орасима, ставио само 1,5 кашичице квасца и мало више брашна на пола килограма, тако да када месим лепињу. Испало је сјајно

Здраво! Пре недељу дана купио сам кора. док је срећан! Користим рецепте из књиге и форума, док сам срећна! Узео сам рецепт за колаче са форума, испоставило се да је један, а други је био укусан, али мрвљен.

написао глупост, па, вероватно сте све разумели! Ово сам ја у одбрану ХП-а!
Моја пријатељица Моулинек, па мора и она да измисли ...

Борка имам само три дана. Пре тога, Пхиллипс је био неколико недеља, али Пхиллипс се сломио на четвртој серији и услуга је на то ставила тачку. Продавница је без проблема понудила замену или новац. И хтео сам да заменим Панасониц 257. Али, као и неки овде, подлегао сам наговору консултанта. Након читања критика, бринуо сам се како ће то испасти за мене. Али све је испало сјајно. Првог дана сам испекао и главну и ону медену према књизи рецепата - укусно, сјајно, лепо, уопште, обрадовало ме је што ХП није разочарао. Данас сам пекла раж. Подигао сам пола форме, погледао фотографије са форума, остало такође, што значи да је за мене све тачно, унутра се пекло.
Ставио сам производе на 750 г, али сам за сваки случај поставио пекарске производе на 900, како би се могао боље размакнути и испећи. Штета што се у књижици брашно даје у мерицама, а не у грамима, али на врх додам 2-3 кашике брашна, а лепиња испадне како треба.
Имам мало искуства, али имам са чиме да упоредим, у Борк-у је хлеб бољи него у Пхиллипс-у. Мислим на облик, кору, кору. Укусније је као у продавници него у домаћој радиности. Али ово више није важно, главна ствар је печење и не пропадање.

Добар дан. Имам БОРК већ 2 месеца. Дуго сам желео произвођача хлеба и за рођендан сам решио да себи поклоним поклон. Пратила је Мулинек, али продавац је болно хвалио ову пећ. Дошао сам кући, прочитао критике на Интернету, био сам узнемирен, али одлучио сам да пробам, а ако ми се није свидео, врати га.
Генерално, први хлеб из књиге рецепата није успео - није устао и није журио. И сада печем по рецептима са ове странице - све успева.
Већ могу да кажем о меритуму, јер сам имао искуство са Мулинеком (узео сам га од пријатеља на дачи за викенд). Заиста ми се свиђа што видите какав се процес тренутно одвија, Моулинек је управо имао времена на дисплеју (мада овај модел можда и јесте), БОРК изгледа поузданије, а не тако крхко. Испоставило се да је хлеб у Моулинеку величанственији, али БОРК има уједначенију мрвицу без великих празнина (не знам како да објасним, углавном су мехурићи мрвице уједначени, без великих рупа), мада није за свакога. Генерално, задовољан сам квалитетом хлеба, с њим нема проблема.
Истина, постоје недостаци, на пример, трећа серија, мада има само неколико кругова, али због тога хлеб није толико бујан. Штавише, овај микс је присутан у свим режимима. Истина, постоји кориснички програм који може надокнадити овај недостатак, али желите потпуни аутоматизам
Због прозора за осматрање, горња кора је бледа и ту не можете ништа учинити ...
Генерално, добар произвођач хлеба Пазите на колобоке и све ће успети

[Мил @ цхка]

Истина, постоје и недостаци, на пример, 3. серија, иако чини само неколико кругова, али због тога хлеб није толико бујан. Штавише, овај микс је присутан у свим режимима.

Мил @ цхка , добродошли на наш форум! Оно што сте назвали 3. серија је месење теста. И не може погоршати квалитет штале, укључујући и сјај. Када ручно месите тесто, месите га након неког времена.

Због прозора за осматрање, горња кора је бледа и ту не можете ништа учинити ...

Знате, нисам приметио такву особину у својој пећи. Чињеница да су неки хлебови хрскавији, док други мање зависе од састава хлеба, односно ако састав садржи, на пример, јаје, сир, тада ће хлеб бити тамнији.

Драго ми је што сте задовољни својим ХП-ом. Успешан вам хлеб.

Омела

Хвала на поздраву.
Заправо, за бели хлеб дробљење није критично, али за кукуруз или раж је потпуно непотребно, јер хлеб тада нема времена да се дигне. А ово је присутно у свим режимима, тако да морате прилагодити свој кориснички програм.

Такође сам желео да питам власнике БОРК-а где ова рерна има функцију за грејање хлеба .... Тачно, не користим је, али пошто је у упутствима назначено да постоји таква функција, желео бих да знам како то ради. Реците ми молим вас, иначе сам прочитао цело упутство, али никада нисам пронашао чаробно дугме ...

Да, овог дугмета нема ... Само ако не искључите рерну након печења, он ће аутоматски загревати хлеб још сат времена, односно одржавати га врућим.

Данас сам поново испекао свој омиљени ражени хлеб са сладом, готово бечки, али без семенки - заборавио сам да га ставим.
Ево фотографије.

[Мил @ цхка]

Заправо, за бели хлеб дробљење није критично, али за кукуруз или раж је потпуно непотребно, јер хлеб тада нема времена да се дигне.

Мил @ цхка Испробајте ову комбинацију за раж: једну серију на интегралном програму, искључите ХП, оставите да нарасте 1,5-2,0 сата, пеците 1 сат.

Здраво, обожавам да правим домаћи хлеб, веома је душеван. Међутим, није било довољно слободног времена, због чега је планирана куповина ХП-а. Размишљао сам о Моулинеку. А ево и 10 модела у продавници, продавац хвали Борка и Кенвоода (кажу да је квалитет рада одличан, постоји чак и позадинско осветљење) - цене су им исте, али Борк има програмирање, што се показало пресудним фактор.

Донио сам га кући и одмах одлучио да то проверим. Панел нисам одмах схватио - морао сам притиснути тастере на додир неколико секунди. У рецептима сам изабрао кукурузни хлеб, јер га печем у обичној рерни, а у њему немам чаја ( Али! У Борк-овој књизи рецепата, сет састојака подсетио ме је пре на бисквит :))
У почетку је оно што се догодило у ХП-у било тешко назвати хлебом и био сам ужасно узнемирен. Подразумевани режим рецепта је „Брзо печење“, печење сам изабрао сам - средње - и, изгледа, узалуд. Врх апсолутно није запечен, бео и влажан, пукотина на целом врху. Дно и странице су лепо печени, али унутра је тешка, влажна, међутим, хомогена хлебна маса. А овде наведена упутства упозоравају на малу количину и жилаву пециву. Али такав резултат ми није одговарао, ставио сам га у редовну рерну на 5 минута са роштиљем како би се кора исушила (или бих могао једноставно да укључим програм бр. 10 - „печење“ - ово повећава време печења по потреби. Иако то не би било могуће - панел не би реаговао на додир 15 минута пре краја програма и 15 после). Као резултат, након неколико сати одлучио сам да поједем ово чудо: још увек не могу да верујем, али испало је врло укусно. Слаткоћа и густина производа подсећају на укус неке врсте торте или основе торте. Па, генерално, био сам задовољан. Схватио сам да се треба навикнути на шпорет и прилагодити, прилагодити рецепте. А тада ће хлеб донети радост и произвођач хлеба „неће пропасти“.
Следећа мета: ражени хлеб!

Испробајте рецепт за раж из књиге. Испало је у реду, само можда морате додати пар кашика брашна, пазите током првог гњечења да не буде врло течног теста. Наравно, без слада неће бити сасвим раж, већ као Дарнитски, сив. Али и даље је лепо. Поготово кад је топло. Генерално, рерна је добра.Нисам пресрећан због ње ...

Панел не реагује када је на њему повучен кључ - он се самозакључава. Неопходно је деблокирати и притиснути. Ова функција служи за заштиту од случајног додира. Боја + циклус - ова 2 тастера морају се истовремено притиснути да бисте откључали плочу

Можете да кликнете и један по један. Али Јаннет је очигледно мислио да након печења, када је рерна врућа, плоча не реагује на додир. И мени се то дешава, само извучем утикач и то је то.

[врло мекан бели хлеб]

Александра, хвала што сам схватила блокирање. Тачпед се заиста прегрева.
хелена *****, признајем, још нисам пекла раж; без раженог брашна ... Али! Ускоро ћу послушати ваш савет и испећи хлеб дарнички из Борка
Пекао сам га неколико пута "врло мекан бели хлеб„на рецепт“пастир" хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=9137.мсг92554 Стварно ми се допао

Користио сам и рецепт за кукурузни хлеб, који сам раније пекао у рерни. (Шоља - 240г)
1,5 шоље пшеничног брашна
0,5 шоље кукурузног брашна
1 кашичица сувог квасца
180 мл млека
1 јаје
25 г путера
1 кашичица соли
1 кашичица шећера
1 програм, тежина 900.
Можете користити пшенично брашно за пар кашика. л. мање, тесто је стрмо, али би требало да буде мекше. Испало је укусно.густо, мрвичасто, необично. Из неког разлога нисам очекивао тако добар резултат од „машине без душе“

Здраво, моја мајка је издала хлебницу речима: „Ништа се није десило, сада патите

измучен

први хлеб према књизи рецепата и даље се показао као ништа (бели хлеб, само је додан кукуруз уместо зрна), али ништа посебно - један плус - неће вам бити боље на овоме - заправо вам се не једе

а друго - покушао сам да печем кукуруз - само лим, шта се догодило - упркос средњем степену печења, био је прекухан, непријатне тамножуте браон боје и потпуно непријатан по укусу
чак и у фази обележавања био сам збуњен потпуно нестварном количином прашка за пециво назначеном у рецепту - чак 5 кашика, али ставио сам 4, мислио сам да је стављен у књигу рецепата, па је нешто проверено - као резултат , биака је комплетан ((((

Пекао сам хлеб у рерни - и увек је успевало. Па, максимум који се исушио, али овде

[Вапер]

Вапер , добродошли на форум !! Прашак за пециво се по правилу не користи за печење хлеба, кукурузни хлеб није најлакши за извођење. Стога, ставите књигу рецепата на неко време. И пажљиво прочитајте основе печења хлеба у ХП-у. Најважнија ствар је „Прича о Колобоку“! Админ све детаљно и популарно описао овде. Ако имате питања - питајте. Срећно !!

[Вапер]

Заиста не кажем ништа о тачном мерењу састојака ... Увек сам све радио на око)

Вапер , а онда ћете то учинити на око чим схватите и ухватите суптилност! Срећно!

Пи. си. Ево овде Писао сам проверени рецепт за Борк. Можете пробати. Испоставило се чак и на тајмеру без праћења колобока.

Данас сам поново испекао свој омиљени ражени хлеб са сладом, готово бечки, али без семенки - заборавио сам да га ставим.

Опростите ми, ако можете да наведете рецепт за вашу омиљену раж, болно је лепа, ово никада пре нисам радила ...

Омела, директно инспирисана - пошто можете видом - онда ћемо живети))) па, оставила сам нешто наоко, што је било погодно за хлеб, брашно, сол, квасац, јаје, домаћи јогурт и мало путера - одличан хлеб изашао
укратко ... сакрио књигу Боркових рецепата - куда ићи)))