Печење у Борк апарату за хлеб

[Натина]

У ком граду живиш, Натина ?

У Москви на ВДНКх или у Настиа - Брусники у интернет продавници ПекиСам (потражите Темку на нашем форуму)

Али у потрази за састојцима у различитим градовима постоје засебни Темки, овде поплављујемо

Ако у Иасенево, онда Кладовоцхка складишти: тамо је у принципу све: и слад и различите врсте брашна

У Москви.
Захвалити!

Јуче сам пробала локални рецепт на жару са млеком - савршено умешан!

[Натина]

Натина ,

Ако вам се свидео неки рецепт, аутору ће бити драго ако се одјавите из његове Темке и захвалите кликом на дугме „Хвала“ испод његовог аватара

Напокон, рецепти нису „локални“, већ углавном или ауторски, или доведени и „разрађени“ до савршенства. Овде имамо живу личну комуникацију. Придружите се - не само пекари, већ и заједници пекара

Ух-ха, разумем, притиснућу ...

Иначе, пронашао сам занимљив рецепт - али до сада тежак за мене. Постоји објашњење за друге марке ХП-а.

Реците ми, нико на Борку није покушао да пече? већ нисте бројали?
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...тион=цом_смф&топиц=9345.0

[к / н није важно]

А шта се ту има рачунати ??? Рецепт за 500 г брашна, узмите и пеците
Ако требате репродуковати начине рада - у Борку, за разлику од Панасоница, постоји програмирање
Истина, снашао сам се и без тога
Сећам се да сам имао одређени број рецепата од ражи које сам пекао у Борку - мада још једном понављам: к / н није важно

Моје питање је колико хлеб треба да буде влажан и како проверити влажност. Према мојим субјективним осећањима постајем влажнији од продавничког. А како сте и како треба?

[Морзх]

Морзх , о каквом хлебу говоримо? Ако се током гњечења примети пропорција воде / брашна, тада су ваша осећања заиста субјективна. На овом месту се више пута говорило о разлици између домаћег хлеба и хлеба из продавнице. Покушајте да печете хлеб са другим рецептом и упоредите сензације!

Поздрав драги кувари)
Пре недељу дана, мајка и ја такође смо купили Борк-ов хлеб. Прве 3 утакмице су биле врло добре. А онда је нешто пошло по злу. Подиже се, али не сасвим. Још не знам у чему је ствар.
Желео сам да вам кажем о закључавању екрана. МОЖЕ СЕ ОТКЉУЧИТИ И КАД ЈЕ ЗАСЛОН ВРОЋ. Потребно је кликнути на „ЦИКЛУС“, а затим на „БОЈА КРАТКОГ“. И то је то, ЗАКЉУЧАВАЊЕ УКЛОНИ.
А већ можете да користите сијалицу која се налази у апарату за хлеб)

[Евгенииа]

Евгенииа , добродошли на форум! Да ли печете по истом рецепту или различитим? Покушајте прво да промените квасац.

Нисам разумео за сијалицу!

А већ можете да користите сијалицу која се налази у апарату за хлеб)

Печем са истим квасцем који сам раније користио за машину за хлеб. Све је успело. И у последња 2 дана, из неког разлога, тесто расте само за пола.

НА штету сијалице.

Имам апарат за хлеб Борк БМ СБА 1062 СИ.
Унутар машине за хлеб налази се сијалица (позадинско осветљење), када је укључите, кроз прозор можете боље видети шта се дешава у машини за хлеб.

Девојке, који је најбољи квасац на вашем рачуну?))

[Апартман]

Печем са истим квасцем који сам раније користио за машину за хлеб.

Знате, квасац има тенденцију кварења. Где их чувате?

Девојке, који је најбољи квасац на вашем рачуну?))

За квасац имамо посебне теме:

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=327.0

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=4844.0

Користим свежи квасац Апартман.

Захвалити))
Квасац нема времена ни за складиштење, ја га печем сваки дан)

Сад сам ставио хлеб са јајима)) И он се од мене дизао, како треба))
Мислим да је проблем највероватније био у води. Можда је додало превише хладно, или обрнуто, вруће)

Али сигуран сам да није реч о квасцу) Купио сам их ове недеље, свежи су, марка је добра)) И раније сам пекла са истим квасцем, све је било дивно)
Сад сумњам на мало воде)

Здраво свима! Желим да купим ХП Борк БМ 500, али желео бих да минимална величина печења буде 500, а не 750. Да ли је могуће то применити на овом уређају додавањем мање састојака у процентима? Да ли је могуће ручно подесити време печења?

[Пацан4ик]

Пацан4ик , добродошли на форум!

Да ли је могуће ручно подесити време печења?

Можете сами креирати кориснички програм и тамо подесити потребно време печења.
Или пеците у полуаутоматском режиму, односно месите у програму. Затим искључите ХП, сами контролишете раст хлеба и у право време укључите потребно време печења од 10 минута до 1 сата.

Волео бих да минимална димензија печења буде 500, а не 750.

750 је смерница. За хлеб у 500г. Можете искључити печење 10-15 минута раније.

Нема упутства при руци, по мом мишљењу, минимална тежина брашна за ХП је 250г.

[Пацан4ик]

Пацан4ик , срећно! Иначе, за печење малог хлеба боље је користити округлу канту (мања је)

[Пацан4ик]

Пацан4ик , срећно! Иначе, за печење малог хлеба боље је користити округлу канту (мања је)

Такође сам желео да напишем о округлој канти.

Али у принципу, печем бели хлеб на програму 3 у следећем омјеру: вода 260 мл, брашно 400 грама, сол, шећер, тсп., Махуна. уље 1 тбсп. л. и 1-1,5 кашичице квасца, односно на излазу имамо негде око 600 грама векне. Печем у правоугаону канту, на пуноправном програму, подесио сам величину на 750 грама, испада фино.

Хвала свима на повратним информацијама, купио сам тачно шпорет који сам желео. Пекли смо хлеб пар пута, деловало је као да је лет нормалан. Последње питање је колико грама брашна има у мерици? А онда још увек нема начина за куповину вага.

[Пацан4ик]

Последње питање је колико грама брашна има у мерици?

Пацан4ик , честитамо на куповини! У чаши 140г. пшенично брашно са јутрима „под ножем“. Срећан хлеб!

Колеге, молим вас за помоћ!

О предностима живог квасца у поређењу са сувим квасцем читао сам на форуму - купио сам живи квасац.
Али не могу да нађем тему о односу сувог и живог - уосталом, у рецептима је све суво !!!

Претраживач на форуму проналази тему, али везе су неактивне

Помозите везом или саветом!

Тражио сам - везе су нормалне, раде
Квасац - врсте, употреба, обележивач, избор

О сувом квасцу - дискусија, размена искуства

Александра,

Захвалити!

Пронашао сам везу са овим именом путем претраживача: однос живог и сувог квасца - и није успео ..

Другови! Помоћ. Штедњак сам купио пре 3 месеца. Савладавам. Али хлеба константно недостаје - мрвица је врло мрвичаста, а кора је попут бисквита. Са мрвицом изгледа да нешто почиње да се решава, али са кором не разумем шта треба учинити. Хвала унапред.

[Анатоли57]

Анатоли57 , добродошли на форум! Кора након печења хлеба може се подмазати биљним уљем, покрити пешкиром и оставити да се потпуно охлади.

Такође вам препоручујем да се упознате са материјалом у овим одељцима. Тамо има пуно корисних информација.

Корисни савети и помоћ у печењу хлеба

Основе месења и печења хлеба

Срећно!

[Анатоли57]

Анатоли57, након печења, хлеб стављам на решетку и прекривам платненим пешкиром, а када се охлади стављам га у кесу и у канту за хлеб. У кесици кора омекшава. Па, онда режим 3 није за вас, већ само са кором.

Да, имам суве коре у било ком режиму и торба не помаже. Прочитао сам га на форуму, данас ћу покушати да додам уље. Укратко, експериментисаћу. Дао сам КхП својој жени за Нову годину, а она је видела да сам понесена и није јој ни пришла.

[Анатоли57]

Анатоли57 , покушајте да испечете хлеб ОВО рецепт. Рецепт је испробан неколико пута, чак и на тајмеру који су пекли, хлеб испада мекан !! Срећно!

Хвала на помоћи! Управо сам овај рецепт одабрао јуче. Данас ћу покушати да је испечем. али желим да покушам да половину квасца заменим квасом. Бићу спремна вечерас и стварно желим да је кушам и пробам са киселом тестом. Поступила сам исправно, региструјући се на форуму и решавајући свој проблем. Нико није равнодушан. Хвала свима. Прочитао сам. Сад ћу експериментисати

Први резултати експеримента на 4. Показало се да је кров раван. није окусио укус. Хлади се доле. Али паметни људи су упозорили, нека то не стоји. Направио сам пшенично-ражени хлеб са киселом тестом и 1 грамом сувог квасца (ако вага не лежи).

Срећан празник свим женама. Укусан хлеб. Али нешто недостаје. Данас покушавам углавном од пшеничног брашна, осим киселог, имам га на раженом. Додао сам 3 кашике уља, кора је престала да се распада, али мрвица се и даље распада. Сад се пече хлеб. Проверићу сутра.

Резултат. До јутра када сам се охладио, доручковао сам. Дебела кора по целом. Питање. Толико времена треба дати за печење. Дао сам сат времена. Да ли је то пуно или је довољно? Али нисам разумео укус. И није било времена за јело, журио се на посао. Али успео је да држи кров. Испала је нормална форма

[Анатоли57]

Толико времена треба дати за печење. Дао сам сат времена. Да ли је то пуно или је довољно? Али нисам разумео укус.

Анатоли57 , врло је тешко дати савет, а да не видите готов хлеб и оригинални рецепт! За хлеб тежак 750г. Довољно је 50 минута. Али ово се, опет, може утврдити само емпиријски. У сваком случају треба пронаћи „свој“ хлеб!

Па покушавам да нађем свој хлеб. Али већ је близу. То кисело тесто с урушеним кровом готово одговара мом укусу. И питате своју породицу, свима је свеједно, хлеб и хлеб, али желите да кажете: "Аха! Ово је хлеб." Да се ​​пекао 15 минута, већ би одавно пронашао рецепт. И ово је читав процес. У лошем расположењу нећете прићи. Јуче радим серију, супруга ми се увуче испод руке, не можете то, не стављајте пуно тога, такво расположење може бити. Али, хлебу ипак није недостајао кров

А хлеб није био прозрачан. Тешка. Заиста сам ставио суво грожђе. Иако је укус нормалан. Утисак је да је мокар или није печен, иако не мирише на сирови хлеб.

Пре краја следећег експеримента остало је још два сата. Сваких 5 минута трчим кроз прозор да видим шта се дешава у шпорету. Ако нешто успе, онда ће акције за људе попут мене (чајници за почетнике) дефинитивно записати, али рецепт вероватно не, не знам колико сам уложио по количини. Покушао сам да избацим колобок.

Да, имам суве коре у било ком режиму и торба не помаже. Прочитао сам га на форуму, данас ћу покушати да додам уље. Укратко, експериментисаћу. Дао сам КхП својој жени за Нову годину, а она је видела да сам понесена и није јој ни пришла.

Анатолиј!
Иста слика је била! Не брини!
Превладаће природа домаћице
Морао сам да савладам шест месеци!
Последња два-три печења сам направио сам! Диван хлеб је успео.
Само ми у КхП печемо по најједноставнијим рецептима, јер верујемо да су брашно + вода + сол и квасац супер.

Немам речи. И почело је тако добро. Па је устао. Био је тако згодан на прозору. Почело је печење и кров је одмах пао. Али укус је оно што желим. Као и у погону у Серпухову, праве укусан хлеб. Али знам шта стављам у овај хлеб. Завршимо, наставимо експеримент. Радићемо на изгледу

Као што је Чебурашка рекао, "Градили смо, градили и коначно градили. Урааааа!" Испоставило се бели хлеб који је Флуффи желела. Мекан. Са киселом тестом. Са нормалним изгледом. И што је најважније, уз рецепт и пекарске производе на БОРК-у. Истина, додам мало квасца, мало мање од кашичице. И не слушајте никога ко каже да је Борк лоша пећ

И штедњак такође, тачније искуство, али на форуму за ову пећ нема га пуно. И раж је опет заказала. Укусно, али не пухасто. Неопходно је раније укључити печење, вероватно

Анатолиј, раж је врло хировита. Покушајте да додате кашику лимуновог сока, смањујући тако воду. То утиче чак и на садржај влаге у брашну.

Да, додала сам јабуково сирће. Кроз прозор гледам успон и желим да "још само мало" и први пут је кров потонуо, а други пут је сео, али укусан и помало бујан. Покушаћу поново данас. Препоручујем на полупроизводу од ражи (како то учинити - постоји у одељку за почетну културу. Свидео ми се укус. Већ сам написао, као фабрички у Серпухову. Заиста додам око 2 грама квасца (мали мерна кашика Борк) Рецепт из књиге раженог хлеба.од њега одузети воду и кисело брашно

Такође имам ражени кров УВЕК умиваоник

али ово ме некако не брине

Боркови рецепти садрже пуно квасца. Ставите мање, резултат ће бити бољи

Хвала на савету. Покушаћу. И ја и квасац и квасац. У петак смола и пшеница-раж и пшеница. пшеница је преживела само до ручка (печена увече, била спремна ноћу, имала времена да се охлади). Дизао се сјајно. изнад канте, испод поклопца. И Раж је опет био магарац, и то све, али почетак је био добар. Не могу да ухватим ражено тесто. Подморничари и њихове супруге са празником (105. годишњица стварања руских подморничких снага).

Добар дан свима!!! И ја сам у вашим редовима. Пре 5 дана смо супруг и ја отишли ​​по шпорет у М-Видео и шта мислите, на какав шпорет смо били наговорени да га користимо? Да, да, да ... БОРК. Продавац га је толико хвалио да је било немогуће не узети га. Вратили смо се кући и отрчали на Интернет, читали критике. Овде ми је срце утонуло у пете, али нисам имао шта да радим и отишао сам да покушам. Испоставило се да је хлеб по првом рецепту био 3+ (ово сам ценио по хлебу који сам пробао на забави). Одлучио сам да ујутро испечем колач. Ујутро сам се пробудио од звука ХП-а, мислим да је ура колач спреман. Требало је да видите овај колач (уопште се није дизао, али унутра је била густа влажна груда нејасне боје). Био сам спреман да заплачем. Тако ми је драго што сам пронашао вашу веб локацију, ви сте једини који хвале овај ХП. Цео дан сам седео на интернету, увече сам ишао да вајам колобок, како кажу. И ура !!!!! Сам га направио. Наравно, хлеб се није дизао до ивица форме, али за 2/3 сигурно. Али чини ми се помало влажно, можда би то тако требало бити. Увече су пријатељи долазили код мог мужа да пију пиво, ујутро није било хлеба. Ударили су га пивом. Мислим да ако су пили пиво са хлебом - ово је изван сваке похвале. Зато вам пуно хвала што сте били тамо. А то је, форуми о свим машинама за хлеб, осим о Борку, и зато сам желео да поделим о болном са својим пријатељима.

[кајаткина]

кајаткина , добродошли на форум! Овде ћете наћи много доказаних и добрих рецепата! Потражите свој хлеб!

Десило. Пшеница и раж. Случајно. Поглед је диван, укус специфичан. Са киселом тестом. Квасац не више од 1 грама. Покушаћу поново и могу детаљно да кажем шта и како за људе попут мене. Све у ХП Борк. Поновићу се. Уобичајена пећ. Као и на друге ствари, и на то се мораш навикнути.

Рецепт од Иане !!!!
Састојци
Суви квасац 1 тсп
Брашно за печење 1. разреда. 500 г (Тверскои хладно димљено)
Сол 1 тсп
Шећер 2 тбсп. л.
Сенф у праху 1 тсп
Путер 20 г.
Уље сенфа 1,5 тбсп. л.
Млеко у праху 1,5 тбсп. л.
Вода 300 мл


Ево изашао је хлеб.

Редослед покретања:
Вода, сол, шећер, сенф уље 1 (једна кашика), путер.
Брашно према рецепту било је 450 гр. При гњечењу сам сипао пар кашика без врха, пошто је лепиња била мало „размазана“.
За брашно, квасац, сенф у праху, млеко у праху.

Програм 1, лагана кора, векна 900, време 3 сата
Исказало се да је медењак добар и помало лепљив за зидове, тада је на пола кашике капло још уља.


Излазна тежина 826 гр. Фуј, пријављено, пола лепиње је нестало!
Одличан хлеб !!!

На ком програму сте пекли? Поглед је кул. Урадио сам то у недељу. Прерадићу рецепт и отписати га.