Печење у Борк апарату за хлеб

Извињавам се. Погледао сам кроз. Програм је јасан. један.

На ком програму сте пекли? Поглед је кул. Урадио сам то у недељу. Прерадићу рецепт и отписати га.

Анатолиј, време узгоја није довољно за брашно 1. разреда. Кора је пукла!
Следећи пут ћу ставити режим бр. 2 „интегрални хлеб“

Ако је пекара „Ектра“ или „Ектра“, онда би „Басиц Моде“ требало да буде у реду.
Чињеница је да сам напустио овај хлеб и прешао у пекару првог разреда.
На мојој / нашој са његовом супругом изгледа укусније и мирисније.

И са „проблемима“ ражи. Одустао је, и муке су се завршиле.

Моја пшенична хељда добра је у брзом киселом тесту. Али ја печем у рерни, у калупима

Деда! Прошлог лета је моја супруга купила 100 кг брашна за прављење пита. Штедњак сам купио у децембру. И док не потрошим све ово брашно, нећу купити брашно, али шта је то, више се не сећам. 1 разред, 2 или 3. Раж купујем за промену. Узимам Платипус. Не печем чисту раж, неки проблеми, није нарастао, па је пао и тако даље. Печем са додатком ражи од 30 до 50%. Пратим лепињу и успон теста. Недавно практично нисам додавао квасац у кисело тесто, тачније полупроизвод из Викија. Сви код куће воле

Добар дан свима
Јуче сам пекла хлеб по рецепту који су многи препоручили. Не могу да направим везу, па сам копирао рецепт:

Здраво свима. Дајем рецепт за ВРЛО укусан бели хлеб. Кора је мекана (она која има проблема са кором) и порумени по жељи. Овај рецепт је прилагођен машини за хлеб, такав хлеб се пече у селима у рерни.

- 1 јаје
- 1,5 тбсп. л. рафинисано уље
- 20 г путера
- 1 тбсп. л. Сахара
- 1,5 кашичице. со
- 300 г кефира
- 550 г брашна
- 1,5 кашичице. сувог квасца
Кефир и јаје загрејте у води док се не загреју. Бирамо 1 кг. и програм 1 3 сата 20 минута. Печем цео месец, меко и укусно.
П.С. ПОТРЕБНО ЈЕ СТРОГО РАДИТИ ПРЕМА РЕЦЕПТУ

Испоставило се да је хлеб порастао и испекао се, али је ипак гушћи него што бих желео. Молимо вас да помогнете саветима или рецептима за печење хлеба прозрачније, „носнице“.
И ја такође имам питање у овом рецепту, принос хлеба је 1 кг., А ми имамо ХП 900г мак, да ли је могуће у њему пећи хлеб са таквом количином састојака или га треба рачунати?

Веома добар рецепт из књиге рецепата Борковскаје - са медом.

Лако и укусно
Учиним то са неким додацима: замењујем 1 тбсп. пшенично брашно за интегрално зрно, додајем пресовани квасац уместо сувих и кикирикијевих ораха - 2/3 тбсп. - укус је наркотичан!
ПС Па, традиционално стављам више брашна него што имају у рецепт за 3-4 кашике за колобок.

Веома добар рецепт из књиге рецепата Борковскаје - са медом.

Слажем се, моје ћерке једноставно воле овај хлеб, само што сам га и ја мало диверзификовала - додала сам две кашике семена сезама, а семе посипам и пре печења. мирис је сјајан.
Такође јако воле бели хлеб са сувим грожђем и орасима, следећи пут ћу се сигурно сликати и похвалити
Па, мој супруг и ја више волимо мекиње и уз додатак смеше МИКС.
А такође сам дуго експериментисао са раженим хлебом, а кров се улегнуо, а затим сам га пекао по рецепту из Куће хлеба на Сверуском изложбеном центру, замењујући хлеб од целог пшенице редовном пекаром и О. ! чудо. Изашао је глатко и лепо. Једног дана ћу поново испећи, сликаћу и приложити. И узалуд овде неки наш шпорет грде, за мене је то само класа !!! Супруг ми ју је поклонио 8. марта, па од тада нисмо куповали хлеб у продавници.

.................А такође сам дуго експериментисао са раженим хлебом, а кров се улегнуо, а затим сам га пекао по рецепту из Куће хлеба на Сверуском изложбеном центру, замењујући хлеб од целог пшенице редовном пекаром и О. ! чудо. Изашао је глатко и лепо. ...................

Слична прича са раженим хлебом!
Могу ли објавити рецепт?
А ХП модуси?

Хвала унапред!!!

Поздрав свима! Ипак сам постигао уједначен и леп хлеб. Кажем ти. За хлеб 750 г. у пећници Борк
1. Полупроизвод из Викија - 260 г (100 г брашна, 100 г воде, 60 г киселог теста. Кухам ујутро или увече пошто нарасте око 12 сати, поступак је описан у „Кисело тесто“ ".
2. Пшенично брашно - 245 г.
3. Вода (течност) - 140 г.
4. Шећер - 1 кашика
5. Сол - 1 кашичица
6. Квасна сафт - Момент-1 \ 3 х л
7. Биљно уље - 2 кашике (без клизача)
8. Јабуково сирће -1 кашичица
9. Понекад додам 1 кашичицу млека у праху (ако не заборавим)
Означавање и процес печења
1. Вода, шећер, јабуков сирћет, просејано брашно, квасац у рупи
2. Подесио сам поступак печења у ХП:
- 10 минута месења (одмах додам квасац и следим лепињу, обично додам 2-3 кашике брашна, ово не могу да разумем, смањио сам количину воде, још увек морате да додате брашно, укратко, пазите на лепињу)
- намакање од 20 минута (за пшенично брашно)
- 20 минута гњечења, у ово доба додајем уље и сол, пратим лепињу
- пораст теста, траје око 2 сата, али морате пратити успон. Требало би да се подигне 2-2,5 пута, ако више - кров ће пасти
- печење 55 мин
Чак и ако је доступно, додам 1 кашику брашна од проклијале пшенице (то радим сам)
Оооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооох Све. Ако имате питања, спреман сам да одговорим

[Крема од ражене креме]

Могу ли објавити рецепт?
А ХП модуси?

Ширим
Крема од ражене креме
Вода - 200 мл
Раст уље - 2 кашике. л
Пшенично брашно - 225 г.
Ражено брашно - 225 г.
Сол - 1 кашичица
Шећер - 1,5-2 кашике. л
Ектра-Р - 1 кашика. л
Панифарин - 3-5 тсп
Квасац - 1 мали мерна кашика из Борк комплета

Заваривање:
3 кашике Мешајте кашике слада у 70-80 мл кључале воде.
То радим у следећем низу:
1.пунити воду
2. Додајте охлађени напитак од слада у воду (сипајте кипућу воду и 1 велику кашику семена коријандера заједно са сладом)
3. уље, сол, шећер
4. Одмерим брашно, додам му суву почетну културу Ектра-Р и панифарин, све заједно ставим у рерну.
5.суви квасац на врху (ја имам САФ-Инстант или САФ-Момент, када желите)
Режим бр. 2 интегрални хлеб, средње коре, тежина 750г.
Након што га извадим из шпорета, подмажем кров маслиновим уљем и док се потпуно не охлади на решетки испод пешкира.

У почетку се правио од раженог и пшеничног брашна од целог зрна у омјеру 2: 1, хлеб је био укусан, печен, добро му је одговарао, али је кров током печења улегнуо. Покушала сам то да урадим у омјеру 1: 1, иста ствар. Али чим сам цело зрно заменио уобичајеним, изашао је одличан хлеб.
Оно што желим и теби, добар тек

Здраво!
И ја сам новајлија.
Прочитао сам поруке у овом одељку и пао ми је камен са душе.
Супруг и ја смо такође купили Борк к500 у М-видеу. Пратили су и Панасониц.
А такође је наишао и надлежни продавац и саветовао Борка. Болно леп дизајн !!!
Купио, а затим прочитао критике и био ужаснут. Тако се ове пећнице грде да се коса диже. Али након читања ваш форум се смирио. Истина, мирис је и даље непријатан, али ништа не може проћи.
И тако први хлеб није успео. Уопште нисам устао. Истина, поставили су брзи режим.
А данас СУПЕР како је испало.
Сјајно је што овде има толико рецепата и савета.
Наставимо да се забављамо

Данас сам пекла ражени хлеб, овако га добијам

Веома леп хлеб.
Такође желим да пробам ражену пеку.

Извините, али чиме је намазан „кров“?

Научите слике да убацујете, иначе желите да се похвалите

Подмазујем кров маслиновим уљем. О сликама прочитајте овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ион=цом_смф&топиц=73109.0

Ево још једног хлеба стигао на време. Једва смо чекали да се охлади. Пекла сам по првом рецепту из књиге Борк - традиционални бели хлеб, само што сам уместо 450 г брашна ставила 400 г и додала 50 г нордијске овсене каше.


Испоставило се да је пулпа врло нежна и прозрачна, кора је мекана - тако да је експеримент успео

Здраво!
И ја сам почетник.
.......
А данас СУПЕР како је испало.
Сјајно је што овде има толико рецепата и савета.
Наставимо да се забављамо

Сретно вам!

Сви хлебови испадају осим ражи од ољуштеног раженог брашна.
Највероватније, након гнетења, требате проверити и пећи у пећници.

Па то је на другој нити
По мом мишљењу, Аннусхка

Одрастао и пекао пшенични раж без квасца на „полупроизводу из Викија“ Седео сам близу ХП са лењиром и гледао како се диже. И рекао је себи „само још мало“, и као резултат тога, мало је пропао. Али укусно. Управо онај који вам треба. Додајем и пшенични слад. Разрадићу рецепт и научићу како да отпремим фотографије и све покажем и кажем вам. И добио сам питу за нешто залепљено на фотографији ?!

У нашем ХП-у правим само 100% ољуштену раж и 100% интегрално зрно и све одлично функционише.

Прочитајте рецепте ражи од Гаше - све испада сјајно!

Тако печемо хлеб у ХП Борк

Узгајао сам и пекао пшеничну раж без квасца на „полупроизводу из Викија“ ... Разрадићу рецепт и научићу како да постављам фотографије и покажем све и кажем вам.

Радујем се детаљном извештају, такође желим да пробам хлеб од киселог теста у КхП

Већ сам се пријавио у стартер клуб. Дакле, поновићу се мало. У нашим пећничким рецептима има раженог хлеба. Ја сам то узео за основу. Тесто радим од раженог брашна (100 г брашна, 100 воде и киселог теста „Полупроизвод од Викија“, колико заграбим кашиком, обично се добије 60-80 г, али тежим). Тесто је погодно до 12 сати, у зависности од температуре. Рецимо да сам узео 60 г полупроизвода, показало се да је укупно тесто 260 г. Сматрам да је 130 г раженог брашна, 130 г воде је већ тамо. Преосталу воду сипам у канту ХП (за хлеб од 750 грама испада 170 г, али из праксе је ово много, узимам 140 г воде). Бацим шећер 1 тсп у воду. Укључујем режим гнетења теста (режим осам) и додајем подударано тесто. Када месим, следим пунђу. Често морате додати брашно (додајте пшенично брашно) 2-3 кашике. На почетку друге серије додам 1 тсп. соли и 2-3 кашике. кашике биљног уља. Раније сам додавао 2 кашике, хлеб ми се мрвио, почео сам да додајем 3 кашике растина. уље све се вратило у нормалу. По завршетку режима „теста“, чекам да нарасте и повећа се за 2 - 2,5 пута и укључим режим печења. Хлеб је готов. Процес није аутоматски, већ полуаутоматски. Морамо да посматрамо хлеб и ставимо делић душе. А ако ништа не уложите, можете да купите хлеб у продавници. Спремни да одговорите на питања. Квас додајем кад нема времена да сачекам да тесто нарасте. Додајем 50% препорученог

Извињавам се. Тесто се диже око 6 сати. Зато понекад ноћу морате да га шпијунирате шта тамо ради.

: вов: Тренутно печем хлеб од киселог теста. али за брзину сам додао 1 г квасца и нисам га видео, одмарајући се на поклопцу пећи, главно је да не би пропао

Ево ... Ово је први пут да сам уметнуо фотографију. Ако нешто није у реду, исправите је, али немојте се заклети

Ево шта се догодило након 4 сата на полупроизводу са додатком 1 г квасца

[Анатоли57]

Анатоли57 , одличан резултат !!!!

схл. уредите свој пост, пзхл, уклоните последњу фотографију са везе

[Анатоли57]

Анатоли57 Пуно вам хвала на детаљној причи, сада ми је постало јасно како овај квасац даље прилагодити мојим рецептима. Радујем се четвртку да пређем на посао. Нажалост, слободног времена практично нема, а руке ме сврбе

Да, и мене је занимао овај процес. Чак и ноћу стављам печење и устајем (без будилице) да видим шта се догодило. И хлеб је све укуснији и укуснији, а мој се диже у ред. Нема времена да се охлади. Векна је подељена на 2 сендвича, трећи (И) не добија

Поздрав свима! Моја Борка има већ месец дана. Пробао сам белу, ражену и овсену кашу из књиге рецепата - испало је „5“, врло нежно бело по савету са ове странице - свидела ми се киселост са кефира. Сада се поставило питање како испећи УКУСНИ колач. Искусни пекари, реците ми ...

Имам шпорет већ други дан. Сада сам пробао ускршњи колач из рецепта за шпорет, није био печен у главном режиму. Ставим на печење, чекам ...
Драги професионалци, може ли неко препоручити укусну торту за Борк? И да се пече

Драги професионалци, може ли неко препоручити укусну торту за Борк?

Придружујем се, иначе је Ускрс пред вратима

Девојке овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=13275.0 чини се као добар рецепт, можда ће неко пробати у нашој рерни, иначе имам експеримент са квасцем по плану.

Девојке овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=13275.0 чини се као добар рецепт, можда ће неко пробати у нашој рерни, иначе имам експеримент са квасцем по плану.

Нешто ме није инспирисало рецептом ... Желим и сувим грожђицама и кандираним воћем, и да кров не пукне ...

можда ће неко тестирати у нашој пећи,

Ја сам то урадио хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=8316.0. Делициоус !! АЛИ, по мом мишљењу било је пуно теста и поделио сам га на 2 дела.

Дечаци (па, девојчице) спроводе предускршњи тренинг за печење ускршњег колача према рецепту:
* Прерачун ускршњег колача за произвођаче хлеба мањег капацитета (до 900 грама готовог хлеба):
* 1,75 кашичице квасца
* 340 гр брашна
* 60 грама шећера (0,3 кашике)
* 1 кесица ванилин шећера
* 0,5 кашичице соли.
* 50 г путера, исечено на кришке
* 3 жуманца = око 45 гр
* 170 мл млека, загрејте до 40Ц
* Суво грожђе - пуно на сигнал
Рецепт је преузет на нашој веб страници за Ускрс. Пробаћу на нашем Бороку, рећи ћу вам. Након прве серије долази до ширења.
Промене у рецепту. Вода + млеко у праху + кашичица сеоске павлаке = 170 г (није било живог млека).

Пронађена је "Маслац торта од Елена Бо" Месиу друга серија

Пронађена је "Маслац торта од Елена Бо" Месиу друга серија

А какав је резултат?

Данас сам пекао пшенични и ражени хлеб. САМО ОДЛИЧНО испоставило се.
🔗

🔗

Извештавам резултат.
1. Изглед (сада ћу објавити фотографију). Ставио сам кору на погрешну боју.
2. Искључио је шпорет, ставио колач да се охлади, отишао да се окупа, изашао, сви су спавали, колача није било. Ујутро кажу: „Пекс и даље“. Печем још. Озбиљно, испало је укусно. Благословићу ово на Ускрс у цркви. Супруга је обећала да ће украсити.

Данас сам пекао пшенични и ражени хлеб. САМО ОДЛИЧНО испоставило се.
🔗

Који је рецепт?

Све сам горе написао на претходној страници. Нисам ништа променио у рецепту. Програм је био подешен на „Основни режим“, али пре печења морао сам да паузирам и сачекам 2 сата док не нарасте. Подиже се полако. Моје суво грожђе је вероватно тешко.

Поздрав свим власницима једне тако сензационалне компаније БОРК за производњу хлеба. И ја сам је, као и многи на овој веб локацији, купио за свој рођендан пре 3 недеље. Први хлеб је испао тако-тако из књиге рецепата, мој пас је јео мед (узгред, без много апетита) раж је испала цигла ..... нула расположења, извините на новцу ... Сасвим случајно сам пронашао вашу страницу и од срца се насмејао како сјајна постоји. Одлучио сам да покушам да печем по рецепту са странице „врло мекан бели хлеб“ и био сам презадовољан на послу, сви су луди за овим хлебом ако неко други није покушао да га испече, топло га препоручујем свима !! !! Само што сам воду заменио млеком. Јуче сам такође покушао да испечем торту од Елене Бо. испало је сјајно, само бих додао још мало шећера. Закључак: пећ је изврсна и нема рецепата из књиге.

Све сам горе написао на претходној страници. Нисам ништа променио у рецепту. Програм је био подешен на „Основни режим“, али пре печења морао сам да паузирам и сачекам 2 сата док не нарасте. Подиже се полако. Моје суво грожђе је вероватно тешко.

Пекла сам ову торту на програму за печење бр. 5, врх се савршено подигао испод самог поклопца, кора је била средња.

И шта, јесте ли устали нормално на овом програму?

Поздрав свима, драги чланови форума!
Придружите се својим редовима!
Пре неки дан сам добио БОРК БМ500 на привремену употребу.
Главни циљ је да убедимо породицу да нам је потребна таква јединица. Давно сам се уверио, али породица још нема подршку.
Стога започињем процес убеђивања.Због тешке политичке ситуације на житном фронту, прва палачинка не би требало да буде грудваста.
Прочитао сам форум, има још пуно питања и неспоразума. Ево почетка:
1. На коју сол се мисли у рецептима, фину или грубу?
2. У књизи рецепата ХП БОРК постоји „кашичица (чајна кашичица), а постоји и„ мала мерна кашика (м. Л.). “Иста прича са кашикама! Постоји сумња да су то„ тешкоће при превођењу “ и заправо х. л = м. мер. л., и чл. л. = б. мер. л. Јесам ли у праву?

Желим да започнем са најједноставнијим рецептом, док га не дочекам. За мене су до сада сви рецепти сложени. Молим вас, саветујте одакле почети? Неопходно је да уз дужну пажњу опција буде вин-вин!
Сумњам да на форуму постоје одговори на моја питања, али до сада нисам све прочитао и нисам се снашао, стога, не шутирајте превише!

[ПапАнин]

ПапАнин , добродошли на форум!

1. На коју сол се мисли у рецептима, фину или грубу?

Фина сол

2. У књизи рецепата ХП БОРК постоји „кашичица (чајна кашичица), а постоји и„ мала мерна кашика (м. Л.). “Иста прича са кашикама! Постоји сумња да су то„ тешкоће при превођењу “ и заправо х. л = м. мер. л., и чл. л. = б. мер. л. Јесам ли у праву?

У рецептима су по правилу назначене обичне кашике и кашичице. Ако аутор има на уму мерну кашику од ХП-а, онда је ово назначено - мерна уметност. л. или измерена тсп.

Покушајте овде ОВО хлеб. Рецепт је испробан много пута, чак и на тајмеру да је печен, хлеб је мекан !! Требало би да успе!

Такође вам препоручујем да се упознате са материјалом у овим одељцима. Тамо има пуно корисних информација.

Корисни савети и помоћ у печењу хлеба

Основе месења и печења хлеба

Биће питања, питајте. Срећно!

Који је рецепт?

Не сећам се где сам га нашао. Негде на форуму.
Рецепт је следећи.

300г кефира
1 јаје
Угрејем мало кефира са јајетом. То се не би склупчало.
1,5 кашике. л биљно уље.
20 г кремастог.
1 кашичица со
1 кашичица Сахара.
500 г просејаног пшеничног брашна.
150 г ражи.
Узимам француски квасац (уживо) Крон Јаст 1,3 паковања
умешајте у чашу топле воде.
Пећи на нормалној тежини 900 г

[Омела]

У рецептима су по правилу назначене обичне кашике и кашичице. Ако аутор има на уму мерну кашику од ХП-а, онда је ово назначено - мерна уметност. л. или измерена тсп.

Није јасно зашто у оквиру једног рецепта меримо квасац мерном кашиком и чајну сол, ако су исте запремине? Ово само збуњује новајлије. Мислим на ХП-ову књигу рецепата.
Да ли сам добро разумео да су ове кашике исте? Ако је написано 1 кашичица, могу ли онда сигурно узети 1 мерицу мале кашике?

Омела Хвала на одговору!
Читаћу мало по мало. Размишљам да испробам рецепт овог викенда.
Сачекајте ме овде са питањима и извештајима!

ПС ОВО рецепт је дизајниран за 1 кг, али ја имам 750 и 900 г. Да ли треба да бројим или могу да ставим тежину 900 г, а да не рачунам рецепт?

[ПапАнин]

ПапАнин

Ако је написано 1 кашичица, могу ли онда сигурно узети 1 мерицу мале кашике?

Можете.

рецепт је дизајниран за 1 кг, али ја имам 750 и 900 г. Да ли треба да бројим или могу да ставим тежину 900 г, а да не рачунам рецепт?

Како сте мислили Испада око 900г. Не треба ништа да препричавате. Једино, припазите на колобок. Свако је брашно различито, па се увек придржавамо правила колобока!