Печење у Борк апарату за хлеб

3-4 центиметра нису стигла до ивице канте. Укључио је печење, шешир се подигао изнад канте, али није стигао до поклопца. Али у вези са спремношћу појавио се још један проблем. Почео је да га истреса из калупа и био је сав прозрачан, попут вате. Срушио се на сто и оклевао, ви га ставите и он се савија. Ставите га на бок да се охлади. Ујутро, када се охладио, ојачао је, али облик је неугледан (али укусан). За себе сам закључио да је за такав пораст и количину квасца потребно сипати још брашна. Односно, тачан је примарни рецепт и повећање од 2-2,5 пута.

И тамо, по мом мишљењу, рецепт каже да треба сачекати да се мало охлади у форми, а затим га извадити. А што се тиче успона, пекао сам у главном режиму, уопште нисам додао време, већ сам испекао 4 комада, сви су се изванредно ружили. А ако додате брашно, онда ће бити теже, напротив, свиђа ми се његова нежност ...

Па махнем песницама и туча је готова. Извукао сам га одмах након печења и то је било јуче, а данас сам сазнао да морам да га охладим у облику. Па, ништа, сматраћемо то едукативним, али укусним

Настављамо да усавршавамо своје нестварне вештине!
Пшеница-раж из

Здраво поново!
Дакле, одлучио сам да вам кажем о свом другом хлебу.
Одлучио сам да радим „француски“

1. Суви квасац - 1 сат. л.
2. Пшенично брашно - 400г.
3. Сол - 1 + 1/4 тсп.
4. Млеко у праху - 1 + 1/2 тсп.
5. Маслац - 1 кашика. л. (15гр)
6. Вода Млеко - 280 мл.
Режим је, наравно, „француски“. тежина 750г, боја коре "Средња"

Није било млека у праху, па сам га прекрижио и заменио воду пастеризованим млеком. (Био сам запањен својом храброшћу! На другом је хлебу!)
Током колобкованииа, додао брашно 1,5 кашике. л. Чинило ми се да смо почели да се разумемо!
И ево резултата нашег разумевања!

Звезда у шоку! Био сам запањен! Кора је одлична! Нема ни наговештаја срушавања крова.
А укус ... по мом разумевању, најстварнији, обични, бели хлеб, само укуснији. Стварно ми се допало.
Горња кора се мало наборала, али кад је пола ноћи стајао испод пешкира, мало га је пригушило.
Па ипак, испоставило се да је једна ивица виша, друга нижа. Након гњечења лепиња лежи са стране канте, па се неравномерно подиже.
Следећи пут, након гњечења, покушаћу да га центрирам.
То су ствари које су се догодиле синоћ, а сада у Куличу (Масљани, од Елене Бо) постоји будућа ускршња торта. Плашим се! Одлучио сам да се ни у шта не мешам! Осим можда повећавања времена успона пре печења. Касније ћу вам рећи шта је од тога дошло.

ПС Шта се дешава ако маслац замените биљним уљем на француском?

Покушала сам да испечем хлеб по вашем рецепту. Испало је сјајно. Врло укусно, добро се ружило, мрвица у ноздрви ... Једном речју, пуно вам хвала !!!!!

Покушала сам да испечем хлеб по вашем рецепту. Испало је сјајно. Врло укусно, добро се ружило, мрвица у ноздрви ... Једном речју, пуно вам хвала !!!!!

Ово није мој рецепт. Нашао сам га овде на сајту. Штета што нисам записао чији.
И ја сама, тек учим.
Драго ми је што сте добили мало хлеба. Такође ми се веома свидео овај рецепт.

Волела бих да испробам већ прилагођене рецепте, па сам те пратила и покушавала ...: гирл_ред: И сама сам пробала из књиге рецепата Рж (бесквасна, али уопште ништа), овсена каша (укусна, као са мекињама), француска са зачинским биљем - са белим луком и босиљком - (веома зачињено, али не можете јести много, печено је за лов мог мужа).

Овсена каша (укусна, као са мекињама),

Да ли је ово из књиге рецепата за ХП?
Такође желим да покушам ово.Да ли сте нешто променили или строго према рецепту? Или је сада, након што је постало јасно да нешто треба променити?
Реците нам детаљније, молим вас.

Тренутно сам учитао овсену кашу из књиге рецепата.
Нешто што не волим колобок. Не заостаје за зидовима. Додао сам још мало брашна. Прва серија је прошла. Мислим да ћу морати да додам више на другом. Ма, некако узбудљиво.
Можда су пахуљице погрешне?

Тренутно сам учитао овсену кашу из књиге рецепата.
Нешто што ми се не свиђа лепиња. Не заостаје за зидовима. Додао сам још мало брашна. Прва серија је прошла. Мислим да ћу на другом морати да додам још. Ма, некако узбудљиво.
Можда су пахуљице погрешне?

УЗИМАО САМ РЕДОВИТЕ ХЕРКУЛЕ, ДОДАО САМ ЗНАЧАЈНУ КОЛИЧИНУ БРАШНА ФОРМИРАЊУ НОРМАЛНОГ КУТИЈА. Нажалост, не сећам се колико дуго.

Укупно је додао 1,5 кашике. л брашно. Испоставило се да је медењак споља био леп, еластичан, али лепљив за руке. Ништа друго нисам додао. Хајде да видимо шта се дешава.
При руци су биле инстант НОРДИЦ житарице. Можда су они поента?

Па, какав је резултат?

Тек сам стигао до Интернета.

Пех је изашао са овим хлебом.
Готово уопште није устао. Испоставило се да је мрвица прилично густа.
Пахуљице су биле потпуно растворене и нисте их могли видети. Испоставило се да заиста треба додати обичан ваљани зоб, а не брзо кување. Хлеб је добио прилично необичан укус због ових пахуљица. Делује чак и укусно. Чинило се да се то свиђа свима осим мени.
Можда сам нешто погрешио?
1. Сипао сам млеко из фрижидера без размишљања.
2. Још увек није додато довољно брашна. Иако је лепиња била јака, и даље је лепљива за руке.
Кад сам се сетио млека и видео да до печења хлеб практично није нарастао, додао сам време да се дигне. Мало сам устао, али онда сам, видим, потпуно застао. Тада сам већ укључио печење.
Мој први неуспех.

Штета ... И ја сам у почетку добио лепљиви колобок, али ништа, резултат је био добар. И УВЕК загрејем млеко, квасац не воли хладноћу.

изводимо закључке. Покушаћу некако некако поново са овим рецептом.

Тренутно сам учитао овсену кашу из књиге рецепата.
Нешто што не волим колобок. Не заостаје за зидовима. Додао сам још мало брашна. Прва серија је прошла. Мислим да ћу морати да додам више на другом. Ма, некако узбудљиво.
Можда су пахуљице погрешне?

Уопште се не ради о житарицама !!! не треба журити с додавањем брашна, сваки рецепт има своју лепињу. Узмимо, на пример, француски са зачинским биљем и белим луком - после првог гнетења тесто се шири попут каше, после другог је лепиња већ добијена, али до краја гњечења лепи се за један зид, али хлеб се окреће да будете нежни и прозрачни (овде је главно са белим луком да не претерате). Мој савет вам је да не журите са променом рецепта, пеците онако како је записано у књизи рецепата, а према резултату одлучите да ли ћете нешто променити или не. На крају крајева, што је више брашна, тесто је теже да се дигне, постаје тешко.
Ееее, ишао сам на дачу за све празнике и већ ми је недостајао произвођач хлеба. Истина, испекао сам са собом пуно хлеба. А мој муж се заљубио у француски језик са зачинским биљем и белим луком, па су са собом понели две векне. Печем строго према рецепту, не мењајући ништа.

Да ли је неко урадио са бананама и орасима из књиге?

колико додати рецепту. додати брашно?

За Натину
Некад сам пекла хлеб од банане и ораха, али испало је да је то укусна кифла.
Рецепт сам направила сама. Печено у округлој канти, показало се да је тежина 1080г, савршено је печено.
Брашно -500гр / с, просејати
Млеко - 150мл
Свежи квасац - 10г
Јаје -2 ком / 120г без љуске /
Шећер -150гр
Маргарин -60гр
Ликер амаретто -1ст. л
Сол -1/2 тсп
Банана -120гр / без коре /
Ораси -50г
Кардамом, мушкатни орашчић - по укусу
Режим 5. Слатка пецива
!. Узгајам квасац у топлом млеку, у посебну посуду додам 150г брашна, месим кашиком и сипам у канту после 20 минута.
2. Јаја, собне температуре, самељите шећером виљушком, додајте у канту.
3.Ликер, кардамом, мушкатни орашчић, растопљени маргарин, сол, остаци брашна.
4. Ставим канту у ХБ и укључим режим 5.
5. 5 минута пре сигнала додајте исецкану банану, а на сигнал орахе.

Поздрав господо пекари! На одмору сам на дачи. Остао сам без хлеба. Одлучио сам да се вратим кући и испечем векну (у принципу не купујем у продавници). А пре тога сам посетио пијацу и опскрбио се раженим житом. И одлучио сам да спроведем експеримент. Самелио сам брашно од раженог зрна (200 г), узео Вики 100 г киселог теста (имала је већ пола године) и без припреме теста додао у тесто, 250 г пшеничног брашна и имао сам остатке 30 г брашна од никнуле пшенице, затим је исто ушло у тесто. 200 г сирног млека од сеоског млека. За верност сам умесила 1,5 кашичице квасца, нема времена да се чека док не нарасте са киселом тестом. Сетио сам се да има ораха, ољуштених) и такође додао г 50. Па, нисам га пустио. 30 минута пре печења морао сам све да искључим и укључим за печење. хлеб ружа „скоковима и границама“. Гледам кроз прозор - згодан мушкарац. Преостало је 15 минута. Сликаћу се - показаћу

Ево још једне ствари. Када се сипао квасац, њихова боја ми се учинила необичном и одлучио сам да прочитам на кеси. Испоставило се да је квасац за печење. Не знам какав ће бити укус раженог хлеба.

Ево још једне ствари. Када се сипао квасац, њихова боја ми се учинила необичном и одлучио сам да прочитам на кеси. Испоставило се да је квасац за печење. Не знам какав ће бити укус раженог хлеба.

То ни на који начин неће утицати на укус хлеба.

Дакле, ваш хлеб је доста порастао, будући да је квасац за печење дизајниран да диже богато, тешко тесто, а узимајући у обзир и квасац, кефир ...

И уплашила сам се. Кад печем ражени хлеб и кров се непрестано руши. Не могу да пратим раст, увек желим „мало више“

то се догодило. па, укус касније. Покушаћу на дачи док се не охлади.

Поздрав власници Борка. Реците ми, молим вас, да ли је могуће пећи у овој пећи на било којем од начина:
- према програму за прављење хрскавог хлеба - на основу
рецепт за танак, дугачак и сув хлеб.
- италијански хлеб (програм 2 вам омогућава да печете популарни италијански хлеб са нежном и прозрачном пулпом, што је одлична основа за сендвиче.)
Ова 2 програма и багете доступни су у Моулинеку. Свиђа ми се Борк, волео бих да и то буде могуће.

Укратко, људи имају такав проблем - у почетку, када се тесто меси и када се дигне на квасцу, све су норме, али када започне режим печења, тесто почиње да пада, осим тога, на њему се не ствара кора ролне, али појављује се шупљина, односно врх није печен. Шта би могао бити проблем и како га решити? Модел х500

Драги Зеко! Моје мишљење је да дајете превише времена за устајање. Повремено имам такав проблем када желим да „Ево још мало“. Тесто треба повећати не више од 2-2,5 пута, иначе ће се кров срушити. Можда мајстори имају другачије мишљење. Али мислим да јесте.

Здраво чланови форума! Молим вас, помозите ми да схватим рецепт за прављење џема од јагода, потпуно ми је неразумљиво како направити желе шећер. Поделите своје искуство.

За Натали48.
Направио сам џем од јагода са обичним шећером. 500г јагода + 500г шећера + 1,5 тбсп. л. сок од лимуна. Јагоде фино исеците, ставите у округлу канту, додајте шећер и лимунов сок. Окус је врло пријатан.

Људи, реците ми како да хлеб буде бели. Користио сам различите марке брашна, тачније пробао сам све што је могуће, али хлеб и даље излази сив (((

Шта је још укључено у рецепт за хлеб, који су састојци?
А да ли можете видети фотографију хлеба у целини и у одељку?

: гирл_доугх: Добар дан свима! За било коју пећ је веома важно да научи теорију. Посебно пажљиво прочитајте о формирању колобока. Видели сте ово чудо у својој канти и можете мирно да се бавите својим послом. Моја прва искуства била су веома тужна.Желео сам да завијем, сакријем оно што сам добио и вратим шпорет у продавницу. Седео сам и размишљао. Пронашао сам ову дивну страницу. Ура-ура-ура! Све је успело. Ускршњи колачи у округлој канти печени за сву родбину. Печем векне од 900 грама, поделим их на све. Једноставно се не може описати када је мирис свеже печеног хлеба у кући.

Здраво! Хвала вам пуно на адаптираном француском рецепту за хлеб! Шпорет је представљен пре две године за нову годину, затим су испекли један хлеб од киселог теста - испоставило се да је печен, али врло густ и напустили су овај посао, а сада мало дете и желим да дам нормалан хлеб. Јуче сам пробао - испало је сјајно. У рецепт сам унео измене у брашно, одмах сам ставио 400 г и две кашике кукурузног уља без мириса и још 3 кашике кашичице шећера - у рецепту није било сувог квасца ни 1 ни 1/4 кашичице. Режими су сви исти. Испало је глатко, порозно и печено. Поставићу фотографије. Данас ћу покушати да га направим за дете које користи козје млеко - алергични смо на кравље млеко, надам се да ће се и испоставити. Хвала још једном!

Девојчице и дечаци .. Желим да кажем реч у одбрану ХП-а. Дуго Нисам узео шашак у руке није пекао хлеб у хлебару. А онда сам јуче, због недостатка времена, направио Овчаренко + пшеничне мекиње + живи квасац по рецепту .. Већ у фази печења таква арома је била присутна !!! Испоставило се да је хлеб прозрачан, са правим кровом. Дакле, нема притужби на шпорет !!!!!!!!!!!!

Да ли је неко пекао хлеб на тесту у Борки? Молим вас, дајте ми доказани рецепт. Супруг захтева хлеб рустикалног укуса.

Да ли је неко пекао хлеб на тесту у Борки? Молим вас, дајте ми доказани рецепт. Супруг захтева хлеб рустикалног укуса.

Преузмите рецепт са форума хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=261.0

Како само разумете печење на тесту?
У датом циклусу печења од 3,20 сати, такав хлеб се не може пећи у машини за хлеб.
Тесто морате направити ручно, довести га у стање приправности (као и многи други), а затим га спремно ставити у рерну и додати остале састојке за тесто.
И држи равнотежу брашно / течност, колобок.

А шта значи тесто? Са квасцем или шта?

Преузмите рецепт са форума хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=261.0

Како само разумете печење на тесту?
У додељеном циклусу печења од 3,20 сати, такав хлеб се не може пећи у машини за хлеб.
Тесто морате направити ручно, довести га у стање приправности (као и многи други), а затим га спремно ставити у рерну и додати остале састојке за тесто.
И држи равнотежу брашно / течност, колобок.

Па да. Направите тесто, па га додајте у рерну, додајте све остале састојке и пеците.

А шта значи тесто? Са квасцем или шта?

Тесто може бити кисело, а може бити квасац!

Тесто од квасца је течно или густо тесто које се припрема на деловима брашна по рецепту, соли, квасцу - ферментира се на различите начине, све док се не удвостручи или, на пример, у фрижидеру. Затим се у тесто додају преостали састојци за хлеб, тесто се меси и затим, у зависности од врсте хлеба, топи и пече.

Врло је кратко!

Тесто испада укуснији хлеб, пухаст!

Тесто може бити кисело, а може бити квасац!

Тесто од квасца је течно или густо тесто које се припрема на деловима брашна по рецепту, соли, квасцу - ферментира се на различите начине, све док се не удвостручи или, на пример, у фрижидеру. Затим се у тесто додају преостали састојци за хлеб, тесто се меси и затим, у зависности од врсте хлеба, топи и пече.

Врло је кратко!

Тесто испада укуснији хлеб, пухаст!

Ово је рецепт који желим. За сада скоковито, али видећемо.

Ово је рецепт који желим. За сада скоковито, али видећемо.

Па шта има?
Идите на одељак Квасни хлеб и за почетак одаберите хлеб од пшеничног квасца на тесту, зрело тесто (ко шта зове) хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=261.0 и иди!
За почетак ћете пећи под надзором аутора рецепта, нико неће одбити да се консултује

Хвала за појашњење. Овако печем, само нисам знао да печем са тестом, већ са киселом тестом.

Нешто су сви пекари побегли. Већ је лето прошло, а нема никога или су напустили своје хлебаре и прешли на складиштење хлеба?
И пекао сам овде пре неки дан
Спремни за доручак !!!

Поздрав власници Борка. Реците ми, молим вас, да ли је могуће пећи у овој пећи на било којем од начина:
- према програму за прављење хрскавог хлеба - на основу
рецепт за танак, дугачак и сув хлеб.
- италијански хлеб (програм 2 вам омогућава да печете популарни италијански хлеб са нежном и прозрачном пулпом, што је одлична основа за сендвиче.)
Ова 2 програма и багете доступни су у Моулинеку. Свиђа ми се Борк, волео бих да и то буде могуће.

Наравно да можете, идите овде и прочитајте, прво препишите рецепт за Моуленек и време режима на којем се пече у Муленеку.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=141429.0

Здраво чланови форума! Молим вас, помозите ми да схватим рецепт за прављење џема од јагода, потпуно ми је неразумљиво како направити желе шећер. Поделите своје искуство.

Ако џем не желите превише да прокувате и додате пуно шећера, за печење можете користити пектин, нешто лошију желатину или врло велики избор других додатака за желирање.

[було4ка]

Тута, ми смо дуд, дамо було4ка Прегледао сам ваш рецепт и покушаћу. Ионако сам купио воденицу и сам правим брашно. Од сопственог брашна, пробаћу ваш рецепт у недељу. Могу ли сода заменити млеком?

[було4ка]

Тута, ми смо дуд, дамо було4ка Прегледао сам ваш рецепт и покушаћу. Ионако сам купио воденицу и сам правим брашно. Од сопственог брашна, пробаћу ваш рецепт у недељу. Могу ли сода заменити млеком?

Вероватно је могуће, али нисам пробао, свидело ми се са содом, а кора од млека није тако хрскава. Сада чак користим сода у црном хлебу. Али шта је са путиром је занимљиво. Од чега млевамо брашно? Где набављамо сировине? А какво је то брашно?

Добар дан. Покушаћу са содом. Млин је купљен путем локалитета Хлебни млин. Скупо, али тако дуго сам то желео. Млевам брашно од пшенице и ражи. Купујем на пијаци у Серпухову. Продајте у кантама. 11 п кг. Да бих тестирао млин, купио сам пшеницу у апотеци - 48 п кг угриза. Прелазим руком, мељем и одлазим. Степен брушења је подесив. Испоставило се да је брашно дивно + знате и од чега сте направили.

Од сопственог брашна покушаћу

Па како је, хлеб од сопственог брашна ??? Иначе, о соде. Нисам прецизирао, али у њему сам имао минералну воду. То је то, за сваки случај

Да, схватио сам да то није од лимунаде. Нисам потпуно ван своје агоније. Главнину брашна додам 250 - 300 г из кесице. Моја супруга је по старој совјетској навици купила 2 вреће брашна, тако да морам да је користим већ годину дана. Остао је под. кеса. А од нашег брашна не испада бели хлеб, већ сиви, чак и од пшеничног брашна

А од нашег брашна не испада бели хлеб, већ сиви, чак и од пшеничног брашна

Па, ово је разумљиво, јер у погону зрно пролази више од једног степена пречишћавања. Занимљиво је само како се његово брашно манифестује у хлебу, како расте, треба му иста количина течности или више.

Добро вече. Ја одговарам. Тесто се понаша нормално. Али на то се мораш навикнути. у почетку је непрестано падао кров, волео бих да се дигне још хлеба. Сад сам се навикао. понекад раније искључим лифт и ставим га на печење. понекад застанем и сачекам 30 минута. Потребно је мало више воде, јер је брашно интегрално и мало веће од фабричког брашна