Кисела пица

Оригинални рецепт и видео са бреадтопиа: 🔗

Стартер култура од целог зрна: хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=8140.0

Иако, мислим, можете пећи користећи било коју почетну културу коју су узгајали наши чланови форума: хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=8151.0

Користио сам 100% кисело тесто, односно садржај брашна и воде у њему је једнак тежини.
Користио сам брашно од целог зрна, у овом случају треба додати још воде, 1/4 шоље. Ако користите потпуно бело брашно, додајте само 1 кашику воде. л. Сходно томе, ако је смеша, можете сами израчунати количину воде.

Рецепт за 2 танке пице:
1 1/2 шоље брашна (225 г белог или 200 г целог брашна + 1 кашика панифарина)
1 1/2 шоље целог зрна или другог 100% киселог теста (360 г целог зрна)
од 1 ст. л. до 1/4 шоље воде у зависности од врсте брашна
2 кашике кашике л. маслиново уље
3/4 тсп со

Ставите састојке осим уља у памучну врећу. Месите тесто 3-4 минута, додајте путер и месите још 6 минута. Уклоните лопатицу и оставите тетсо са програмом „Тесто“ укљученим 1 сат и 30 минута (до краја програма). Тесто треба да се удвостручи. Ако тесто није порасло довољно, оставите док се не удвостручи.

На папиру за печење разваљајте 2 велике танке торте од пице ваљком подмазаним маслиновим уљем. Оставите да делује 30 минута.

Истовремено загрејте рерну на максимум. Ако је доступно, користите камен за пицу. Ако не, загрејте решетку.

За љубитеље танке хрскаве пице: Торту лагано подмазати маслиновим уљем, набости на више места вилицом и пећи 3 минута. са сваке стране на 240Ц.
Затим извадите, подмажите сосом од пице, поспите сиром, додајте састојке и пеците 5 минута.

За љубитеље танке, меке пице са хрскавом доњом кором:
Лагано премажите маслиновим уљем, нанесите танак слој соса за пицу, распоредите моцарелу или сир, распоредите састојке (НЕМАЈТЕ ЈИХ МНОГО, У супротном, ПИЦА НЕЋЕ ПЕКИ) и пеците на 240Ц 8 минута.

Авај ... ниједна од две пице није сачувана за фотографисање ... Могу само да кажем да је једна печена по првој методи, друга по другој.

Напокон успео да фотографишем ову неухватљиву пицу