фомца
Тако се вајаш, вајаш, а онда - БАМ !!!! и јели!

Тесто за кнедле са сирћетом

Ово је дечји део, "у жару врућине!" Још више паре је видљиво. Тесто је одлично! Деликатна, еластична. Била сам истрошена са првом серијом - покушала сам да је направим у машини за кнедле. И, иако је једна страна изашла врло танка, тесто се није ломило током кувања, већ је једноставно постало „хармоника“. А они које је скулптирала оловкама су баш љупки и по укусу и по боји ...

Хвала од мене и моје породице ... и деца су јела, а мама је срећна!
целфх
Ма, какве згодне кнедле !!! Добро здравље вама и вашој породици!
Албина
На крају, пробао сам и ово тесто ХВАЛА на рецепту
целфх
У твоје здравље !!!!
Оца
Прочитао сам га до краја, мислио сам да ће га бар неко пребројати у грамима - смокве за које сте покушали да додате воду или брашно у ХП током гнетења? Лети на све стране! А онда из почетног колобока није јасно шта ће на крају изаћи. А ја немам чашу, има шоља од 0,5 литара и 150 мл. У чаши ХП брашна, плус или минус центиметар, зависи од његове конзистенције ...
Одвојено питање о полагању теста: колико сати треба да остане у ХП-у након месења? С обзиром да тесто садржи сирће, веома сам забринут да ће се пероксид и глутен разбити.

Посебна захвалност за катерик за њене додатке о кнедлама
Василица
Зашто да не, пост # 35 има одговор, око 500 грама брашна. А онда је ово тесто толико цоол да ако нема довољно брашна, онда можете рукама мешати брашно на столу док вам не затреба. А што се тиче сирћета, он неће пероксидисати ништа, али не треба га топити, одмах га извадите и добро ... дајте му одмор од пола сата и то је то, можете га разваљати
Габи
Оса, идемо без живаца, око 500 грама брашна, тесто треба оставити да одстоји пола сата - аутор је ово назначио у рецепту !!! и уопште тесто неколико дана савршено лежи у фрижидеру, једна од девојака је о томе писала на почетку и са тестом је све нормално. Моје тесто је лежало неколико дана, а ја сам овде пекао пастете, испало је укусно и ништа кисело, тесто је супер кул, пластично, савршено се разваља.
Оца
Девојке, хвала вам пуно што сте ме уверили. Већ сам четири пута примио, уместо кнедли, није јасно шта, руке су ми пети пут скулптиране. Тако је добро што постоји овај форум који сте прочитали и који вам постаје лакши на души и сва питања се свађају.
ИРР
Таниа, хвала ти пуно на рецепту

залепљен вишњама - прелепо - ништа се није поломило и није процурило. већ
Гасха
Цитат: ИРР


залепљен вишњама - прелепо - ништа се није поломило и није процурило. већ

Где је доказ? Па, лепо? Покажите фото документ !!!
Таааан !!! И ИРРка је огорчила ваш рецепт !!! Заборавила је да стави шећер у тесто ... Ево ...
ИРР
Цитат: Гасха

Где је доказ? Па, лепо? Покажите фото документ !!!
Таааан !!! И ИРРка је злоупотребила ваш рецепт !!! Заборавила је да стави шећер у тесто ... Ево ...

А у последње време нисам убацивао фотографије у извештаје - иначе се магично појављују по посебном рецепту.

: сецрет: и још више - нема шећера - постоји још један рецепт (узгред, Гаша је лупао, цмиздрио - убаци рецепт, убаци - осети наш беау монде) И НЕ, кремен следећи пут ћу заборавити нит, онда)
Гасха
Цитат: ИРР

иначе се магично појављују у одвојеном рецепту.

: сецрет: а овде још и више - нема шећера - други рецепт

То сугерише да су ваши рецепти злата вредни !!! Људи их копају као златну прашину, а ви избијате !!! Хајде! Буди добра девојчица!
ИРР
Цитат: Гасха

Хајде! Буди добра девојчица!
У РЕДУ,

записати

Дулија са маком.
требаће вам пет и пактик са маком (остали детаљи су лични)
Луисиа
Гасха, Мислим да те треба вређати ова себична жена. Дајемо јој рецепт за дивно тесто, а она фигвами црта све врсте дули са понудама мака!

Гасха
Ох, Луци, који је смисао вређања на њу? Можете га победити !!!
Луисиа
Гасха, ти си само без фанатизма, у реду?!
Гасха
Лан ... Шамар и ФСЕ !!!
ИРР
Таниа !!!!!!! целфх,
злонамерни плутајући у субјекту сами без кнедли

Албина
Тесто је изврсно: кнедле сам већ извајао 2 пута, а кнедле једном. Само желим да је направим за кнедле. Била је у фрижидеру више од недељу дана и то је то.
Светта
Имам ХВАЛА за тесто! Управо сам вечерао ...
Када се месило (направљено за пола рецепта), испоставило се да је сирће све сипано у мајонез ... Разблажио сам лимунску киселину и додао. Лежали су око 15 минута, нисам могао више да чекам, залепио сам кнедле за сто! Тесто ми се јако свидело, однело га у обележиваче.
коленко
целфх! Таниа! Исти рецепт имам у својој старој бележници. Где сам га добио, за цео живот, не сећам се! Ово тесто никада није пропало! Тачно, имам напомену да се сирће може искључити за кнедле.
Мислим да би овај рецепт требало да буде укључен у енциклопедију форума!
целфх
Цитат: коленко

Где сам га добио, за цео живот, не сећам се!
Лен, одакле ти то, не знам, али добио сам га из Житомира
Кремасто
целфх , управо морам данас да пробам тесто са сирћетом. Раније сам користио различите рецепте, чак сам и једном у тесто за кнедле додао јаку кафу. Ваше тесто се посебно танко и прозирно разваља и ваља на машини за кнедле са кнедлама. Нико од њих није пукао на површини, сви су задржали сок од чорбе унутра. И имају добар укус. Хвала пуно! Рецепт је прешао на златни стандард. Овде вам емотикони вичу „Браво“ и засипају вас цвећем са захвалношћу Кремасто
Владим
Волим кнедле, али где год и од кога сам их пробала - тесто ме никада није задовољило, укључујући и моје. Сад је грубо, па мекано, па се лоше развуче, па пукне, мада су моји људи говорили да сам хировита, али увек сам знала да негде на свету постоји савршено тесто Да!

ПОНЕКАД САМ ИЗНЕНАЂЕН КАО ДЕТЕ. ТИЈЕСТО ЈЕ ДИВНО, АЛИ ДА НАПУЊЕЊЕ КЛЕФНИКА НИЈЕ НАЈВАЖНИЈЕ И ГДЕ
ЈА САМ ТИ КАПРИЦ ТИ НАШ .... ИЛИ НЕ НАШ, ТО НИЈЕ ВАЖНО, АЛИ МОЛИМ ТЕ Питај А ГДЕ ЈЕ ПУЊЕНИ РЕЦЕПТ, зар не?!
целфх
Владим, И ја ћу, попут вас, кренути издалека
У врло далеким 70-им годинама, сваког лета сам као кувар ишао у грађевинску бригаду. Једном је у тиму био професионални кувар. Команда се изговара гласно. Да, јесам. Професионално је приступио послу и обавио неке куповине пре времена, и то на велико. Конкретно, купљен је свињски труп. И да ли можете да замислите нашу менталну збуњеност када је стигао главни састав одреда, који је чинио скоро 90% Татара? Нису били ватрени муслимани, само нису јели свињетину.
Укратко, морали смо да једемо ову лешину, а чак је понекад и командант одреда истрчао на светлост са гостима
Дакле, овде је млевено месо за кнедле толико разноврсно да је боље дати рецепт за тесто, а свако ће сам одлучити шта ће ставити унутра: свињетина, јагњетина, говедина или мешана верзија.
Па, осим што још једном можете да подсетите да је у свако млевено месо, између осталог, добро додати ледену воду и мало шећера.
Па ипак, не сећам се да ли сам писао или нисам. Ово тесто је универзално, погодно је не само за кнедле, већ и за кнедле и манти
Владим
....... и желите ли да чујете шефа одељења за транспорт?
Слажем се да је свако слободан да бира шта му је ближе према вери и укусу, не задирем у слободу верних и других. Постоји милион различитих прича, а вероватно постоје један, два, три нормална и укусна рецепта, остало је изопаченост, а зачини и пропорције су тајна успеха. Да, и лук иде и шта значи ледена вода и колико и зашто. Знате, неко је давно рекао, изненађујуће да постоји само седам нота и колико разнолика музика.
целфх
Владим, овде нисам ваш саветник. Млевено месо радим на око. Дап виси у грамима - не знам Погледајте линкове, можда ћете наћи нешто
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=82180.40

хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=82180.20

И на овој вези Админ даје у грамима / килограмима
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...50979.0

Владим
овде нисам ваш саветник. Млевено месо радим на око.

Добро је кад је око талентовано.
Хвала на везама, наравно, потрудићу се да то прилагодим својим жељама. Слажем се, вагање у грамима је глупост, па, осим у хлебу, тамо је све суптилно.
Али ледена вода? Нисте рекли зашто и зашто и када и колико Можда у само две речи, ха?
Много вам хвала.
ринисхек
ледена вода - 2-3 кашике. л. додајте 0,5 кг млевеног меса након што је млевено месо већ помешано, тачније на крају гнетења
уместо воде можете додати и сок од парадајза - такође хладан

хладна течност д. б. вероватно да се протеин не би увио, али због чега - да би био сочнији
Владим
.... па, прочитао сам и видео довољно .... Испљунуо сам свуда, разумео сам зашто је потребна вода .... Отишао сам за млевено месо ...

ХВАЛА СВИМА!!!
Лисссова
Владим, ледена вода у млевеном месу је наше све! у производњи се уситњени лед углавном додаје млевеном месу за кобасице - куване кобасице. будите сигурни да га добро избаците водом, млевено месо постаје сочније, бујније од овога, тако равно гуменастог изгледа, пахуљасто и не мутно. технолози то објашњавају утицајем хладноће на коагулацију протеина у месу, о томе сам читао у нашој теми о домаћој кобасици. погледајте, постоји пост који врло детаљно објашњава биохемију процеса
Владим
........ о домаћој кобасици. погледајте, постоји пост који врло детаљно објашњава биохемију процеса

Милост за напојницу Било је касније, а сада још није умро од глади ....... тесто је на путу, али млевено месо? Треба да купим
Жирафа
Цитат: Лиссс'с

О овоме сам читао у нашој теми о домаћој кобасици. погледајте, постоји пост који врло детаљно објашњава биохемију процеса

А сутра ће ми бити достављена петља и такође ћу прочитати: иахоо: Ако ми и они дају линк
Владим
О овоме сам читао у нашој теми о домаћој кобасици. претрага, постоји пост
Жирафа
Па, мислио сам на одређену везу, како је не бих тражио ... Одједном је близу некога
Лисссова
о кобасици прочитајте овде - хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=110264.0



погледајте тамошње постове Снаи, од 12. фебруара 2011. године и раније - о хладној води, а он такође даје производне рецепте за кобасице. његове поруке можете видети преко његовог профила, о кобасици је готово све
Жирафа
Знао сам да ме неће бацити у понор потраге, хвала!
ИРР
Цитат: жирафа

А сутра ће ми испоручити петљу



Тан! трансплантација?
Жирафа
Да, подземна трговина унутрашњим органима
катерик
иако се одјављујем са закашњењем, ево мог искуства са млевеним месом ... тек сезона за кнедле почиње ... нарочито они који не једу свињетину ...
ТЕЛЕЋЕ ГОВЕЂЕ по 1 кг меса
1 млевено месо што је могуће мање, у зависности од старости животињског меса, увијено пар пута, добро истучено ... па замрзнути
2 соли - подсољено
3 млевена лука никад блендер !!!, само ручно ножем, максимално фина бернен ренда за лук - 300-400г ... можете мало притиснути дробљењем ако су деца избирљива
4 јајета
5 биљног уља - пар хумента ... месо се брзо упије и нећете га приметити након месења ... али месо од овога је сочно и мекано
6 крема
Провуците кроз кашу неколико каранфилића белог лука
8 зачина (црни бибер је обавезан! Ловор у праху + по укусу за аматера)

Потребно ми је 4 кг кнедли најмање недељно, моја деца су такви љубавници! за то има времена и додатног новца ... не може свако да схвати какво месо иде ... многи не воле говедину и не верују у њену сочност, мисле да мешам или пилетину или неко друго млевено месо .. ... зато га дајем прво на тестирање, а затим кажем да унутра, па, искрено признајем да је само говедина! ... испадне врло сочно унутар кнедли
Лисссова
целфх, Таниа, дошао сам са захвалом! кнедле са кромпиром од теста према овом рецепту су једноставно изврсна еластичност, не "каша", али не и гума, већ управо оно што вам треба !! хвала што сте поделили рецепт!

п.с. Ставио сам брашно тачно 500г
целфх
Лиудоцхка, веома ми је драго што ми се свидело тесто
кирцх
А у недељу сам правио кнедле са кромпиром. Тесто је први пут направљено од сирћета. Веома ми се допало.Брашном мерио сам чашу. Комад теста остаје у фрижидеру. Обући ћу нешто сутра. Хвала вам
Лисссова
а остао ми је мали комад, наложила сам мужу да купи вишње ако све буде како треба .. сутра ћу доручковати са кнедлама са вишњама шшшш
кирцх
Цитат: Лиссс'с

а остао ми је мали комад, наложила сам мужу да купи вишње ако све буде како треба .. сутра ћу доручковати са кнедлама са вишњама шшшш

Ово се каже месту. Имам своје смрзнуте вишње. Налепићу на себе. Муж то не једе, сиромах
Албина
Сад га месим само за кнедле-кнедле
Лисссова
а коме свеже са вишњама ?? коме + 300г телесне тежине неће сметати?

Тесто за кнедле са сирћетом

исклесано са смрзнутим вишњама, без одмрзавања, и додато 0,5 сата. л. шећер у свакој. ммммм
Жирафа
Па, напокон сам видео кнедле са смрзнутим вишњама. Па кажете да то можете?
Лисссова
укусно, да се одмрзава током кувања, укусно
Жирафа
Бум за направити. А како ће то изгледати зими ... да, у новогодишњој ноћи хладније од снежних пахуљица

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба