Прављење мајонезе

Суслецхка, ти схоооо ... Па, знаш, ја не говорим у празним разговорима. Испоставило се - значи да је успело, није успело - није успело. Овај је испао сјајно, у фрижидеру је. Могу да вас сликам!

И још нешто ... запишите детаљно како сте то урадили. А ја ћу свеједно сликати водени мајонез „Лето“. Врати се ускоро.

момак на нашем форуму? Да, можемо набројати своје момке по прстима. Ко је то? и да ли је било дечака попут гризе?

Пре око 20 година, направио сам мајонез рукама - имао сам керамичку посуду - од неке врсте услуге из Украјине. У њему сам натрљао жуманце сенфом и сољу и по капима додавао уље ... И тако сам се некако славно носио са тим .. Још се код куће сећају .... А путер је био препогано - продавали су се у бурадима - доле са талогом, јер је укус био - без укуса - напустио сам овај посао ... А онда - некако је престао да делује. А онда ће са Зептеровом „ногом“ успети, онда - не ... Шо хоће?

Суслецхка, ти схоооо ... Па, знаш, ја не говорим у празним разговорима.

Куеенцхик, да то нисам хтео да кажем !! наравно да си то урадио и рекао си ми, али свештеници ... То није оно што имам ... У теглу сам сипао млеко у праху, затим мало воде, сенф - сол - шећер, па путер .. почео да бичем, не згушњава, почео сам да сипам сирће, још увек се не згусне ... па, ставио сам га у фрижидер, нека буде, укусна је, тренутна течност.

жуманце ... још мало и одлучићу да скухам салату како бих могао ручно да кушам мајонез оборити мешати.

Али ово није ускоро, а ако ускоро буде, нећу моћи да преузмем фотографије на свој рачунар.

До тада, ево видео записа ...

Суслецхка, ево мајонезе:



Данас се скухало и постало још укусније, добро, баш вама попут паске. Не постоји укусан афтертасте, презадовољан сам тако лаганом мајонезом. Високо!

Пробајте ово:

У посуду сипате воду. Односно, прва је она.
Затим сипајте млеко у праху
Затим све осим уља (сипати и сирће одмах)
Сада ставите ногу на блендер
На врх сипајте путер
Сад кобасице, само не жури да се повучеш! Увек можеш устати. Када је испод стопала јако густо, а беле густе „сијалице“ иду горе - онда само горе.

Па, пробајте ово, молим вас. За мене . Онда напиши.

ПС: Поштено ћу рећи да сам све сипао одједном, сипао у посуду и шутнуо. Односно, нисам следио препоруке о којима сам вам горе писао.

Девојке, управо сте направиле мајонез са водом и млеком у праху. Све је успело. Хвала свима на рецепту и објашњењу. Такође сам желео да питам, да ли је могуће смањити количину сирћета или га заменити лимуновим соком? Мајонез ми делује мало кисело.

[Виталинка]

Виталинка , иако овај рецепт није мој, али јулифера, али могу да кажем да можете прилагодити количину сирћета, или га заменити лимуновим соком. И сви остали адитиви такође се могу ставити по вашем укусу.

Да ли вам овај мајонез прија?

[Квеен]

Квеен хвала на наговештају! Да, маоине су укусне и лагане. Без икаквих накнадних укуса. Али деца га воле намазати на хлеб, али испало ми је кисело. Али урадићу то поново, само следећи пут ћу додати мање киселине. Такође ћу поделити своје искуство. Прочитао сам ваш савет и потрчао да то учиним. Брзо ставите све у чашу и победимо. Изгледа да је почело да се згушњава, али донекле је воденасто, а онда видим да је сенф на столу и да је кашика чиста поред њега, брзо додам сенф и воила у смешу, мајонез је спреман!

[Виталинка]

Виталинка , Суслиа - ако се мајонеза према овом рецепту испостави да је воденаста - можете додати још кашику млека у праху!
А онда сам га згуснуо сенфом, па је тада то за мене било врло сенф, али млеко је нормално.

И наравно, сирће се замењује лимуновим соком, главна ствар је да волите укус

[јулифера]

јулифера, хвала на рецепту! Моја мајонеза је неко време стајала у фрижидеру и још више се згуснула, а киселост је нестала, постала је укуснија. Донео сам ти +!

Суслецхка, ево мајонезе:

Али не видим слику ...

А шта сад могу без мајонезе.

[Луисиа]

Луисиа, и тако је видљиво?

[Луисиа]

Луисиа, и тако је видљиво?

Квеен, сад видите, само сам мислио да на фотографији постоји рецепт ...

Недостајало ми је нешто у овој теми ... (Па где је рецепт за ову прелепу мајонезу?)

Већ сам нашао!

[Луисиа]

Недостајало ми је нешто у овој теми ... (Па где је рецепт за ову прелепу мајонезу?)

Луисиа - он је дуд

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=8958.0

Па, коначно, почели су мало да разговарају о старим начинима прављења мајонезе. Повремено прочитам ову нит и све подводне блендере. А кућа је препуна технологије и тужно је и нешто купити. Ту је процесор хране са ножевима и миксер са ударцима и ротирајућа посуда. Дроол тада тече гледајући ваше успехе и туга ме изједа, јер сам пре 15-20 година покушавао да направим мајонез на овом комбајну, али без успеха (тада је било тесно са храном и неуспех ме је учинио веома комплексним). Можда ће неко моћи да ме усмери на технологију производње комбајном или миксером. Стварно желим да ...

[Зигор]

Зигор Након читања, урадио сам ово:

Данас сам коначно добио мајонез, направио сам га !!!
Читао сам о ногама, рупама и јајима ... и успео! Тк у економији ногу А ја немам, онда сам савладао донирани комбинат пхилипс. У посуду је ставила гвоздени нож, 1 јаје, 1 тсп. сенф, негде око 1 кашичице сирћета (ујутро сам у котлићу скувао вагу са свим лимуном), шећер, укључио га на макс. а након 7 секунди у потискивач са рупом сипала 200 г уља. и још 10-15 секунди и то је то !!! Заборавио сам сол, па је додао. Пре тога, производе сам кварио миксером ... затим у том течном месу маринирао пилиће пре печења

Испробајте, и одједном то успева први пут! али без јајета у млеку - нисам успео у комбајну. Срећно!

[Зигор,]

Зигор, Постоји ли такав комбајн?


умутити


блендер без потапања



мазахистичка шоља



једноставна мешалица са ударцима

Прича. Први није функционисао пре 20 година, покушаћу од другог. А ви уље у замаху или капљицом.

Ирр. Мој ИоуТубе је блокиран на послу ..., али је врло слично на насловници комбајна, зову ме Браун.

Прича. Први није функционисао пре 20 година, покушаћу од другог. А ви уље у замаху или капљицом.

Капљица. Девојке су затражиле да пронађу рупу у потискивачу и сипају уље у потискивач, бв да се кроз рупу излије у њој.

... А ви уље у замаху или капљицом.

на овај начин - мислим метлицом - само капљицом или кап по кап И ако вам је рвање близу. Срећно!

Да, покушаћу поново.

а само нам легенде говоре да је на форуму био момак који је познавао типа, чији је деда познавао човека који је једном видео кувара обарају мајонез ручно.

Ја сам бака која је некад виљушком правила мајонез у тегли од пола литра (давно у младости). Сада се Аниин рецепт добија и потапањем и стационарним блендером.

Данас ћу купити млеко у праху и покушаћу ...

Јуче сам исправио своју течну мајонезу млеком у праху ... Веома укусно. Млеко га је учинило мекшим по укусу, али некако укуснијег и гушћег

Јуче сам исправио своју течну мајонезу млеком у праху ... Веома укусно. Млеко га је учинило мекшим по укусу, али некако укуснијег и гушћег

Рекао сам да ће то помоћи

Такође сам одлучио да покушам ... додао још 1 табелу. кашика сува. млеко је остало исте турбуленције, а укус је некако зашећерен. У паковању је остало још мало праха, вероватно око кашичице, али за сада нећу додавати више, радије бих купио ново паковање ... или друго млеко

Данас ћу купити млеко у праху и покушаћу ...

Па, купио сам млеко у праху баш данас ...
А ја сам добио мајонез на млеку у праху !!!!!!!!!!

[укка]

укка , ура ура ура! 🔗

јулифера тако паметна да нам је написала!

Девојке, мирно седим овде у свом углу и повремено радим СВЕ експерименте који се овде нуде. Али занимљиво је то апсолутно све успева... Само су укуси различити, нисам ни помислила.Тако да можете бирати. Једино што нисам ризиковао са рвањем у рукама ...
Иначе, такође понекад убацим својих 5 копејки, на пример, цоол је бацити пар листова свеже нане у већ направљену мајонезу (у верзијама салате), и поново блендер, укус је невероватан
Сад у фрижидеру имам гомилу тегли, из којих се све то током дана редом маже на хлеб (а супруг ме пита: „Зашто ништа не једете?
и рекао сам му, (увлачећи га у стомак), -: „Али нема апетита“ ...).
Дакле, захваљујући свим мајсторима, експерименти се настављају ...

(а муж ме пита: „Зашто ништа не једете?
и рекао сам му, (увлачећи га у стомак), -: „Али нема апетита“ ...).

Да ... не можете јести толико биљног уља. А онда - одакле долази тежина?

Унутар ... и тако иде "као по масци" * ШАЉИВО * И помислим, зашто стално клизим? ...

Јуче сам исправио своју течну мајонезу млеком у праху ... Веома укусно. Млеко га је учинило мекшим по укусу, али некако укуснијег и гушћег

И данас сам разблажио густу мајонезу уместо куване воде (пошто је кипућа вода била само врућа) - обично млеко из бочице од 3,5% - Простоквасхино.
Испало је врло добро.
Видећу шта ће бити с њим сутра.
Од адитива сув копер + бели лук. Супруг са кромпиром + конзумирана пилетина - рекао је то много

И данас ми се догодила необјашњива незгода !!!
Немам „ногу“ (али рођендан ми долази ускоро) и узео сам од свекрве стари „ритам“ са великим бројем прилога, укључујући и „ногу“. Одлучио сам да покушам „лењо“ на једном жуманцету. Али некако је срамотно признати своју лењост, па сам одлучио да уље сипам постепено. Укратко, месило се око 10 минута - смеђа каша и то је то !!! Лош „ритам“ више није мирисао, већ је мирисао, опрости, на опјевану пластику. Гма је остала смеђа!
Био сам узнемирен. Одлучио сам да покушам да победим преостали протеин, тестирам "ногу" - резултат је жалосан. Добро, сипао сам промућени протеин у гнојницу, мислим да ћу је помешати, сутра ћу маринирати пилетину и одједном ова „нога“ магично претвара ову кашу у густу бело-белу мајонезу за 2 секунде !!! Махнито доливам уље и ........ "нога" уопште стаје, не укључује се !!! Палачинка !!!! Дозирао сам га обичним миксером.
Успео сам!!!

Дуго нисам гледао у ову Темку. Мислио сам да су мајонезу већ сви и сви размутили.

НИЈЕ А - НИЈЕ СВЕ !!!!
„Лени“ ће морати да сачекају - мој муж није купио препеличја јаја
Али млекара из Паката - Урадићу то сутра.
Застрашујуће - већ ужас
Па, надам се да ће успети
Први пут без јајета, ништа није произашло.
Али нисам баш разумео шта је требало да се догоди.
Сутра ће бити извештај о млекарству

[натамилове]

Момци, скувао сам лењи начин прављења намаза од чоколаде и лешника попут мајонезе.

Још увек нема ораха:



Са орасима:



Ако сте заинтересовани, онда ово овде .

Хвала на инспирацији, натамилове и јулифера .

Сутра ће бити извештај о млекарству

Млекара је спремна. Извештај са фотографијом у "класи мајонеза-Шпилки"
Укратко, све је испало „ногом“ - уз прасак!
Млечни укус. густа конзистенција.
Закључак сирће не треба стављати у капљицу, већ кашиком, како не бисте претерали!
Тако нешто

Коначно, уништивши све залихе купљене мајонезе и погурани од стране чланова форума, извадио сам дедин ручни блендер и приступио послу.



Ставио сам потребне састојке (као у Причи са једним јајетом), узео блендер и схватио - не могу то савладати .... Извадио је аутомобил и гунђао испод гласа редове „Да, било је људи у наше време, моћно, дрско племе ...“, поверио поступак механизму ....



Готов производ сам ставио у кутију која се појавила. Направио сам то касно синоћ, није тестирала моја породица (сриједа), само сам лизао и схватио да сам га мало пресолио, па су ми 70-те падале на памет ...

[Зигор]

Зигор, какав цоол мајонез имаш!

Молим вас реците ми колико сте минута размутили мајонез?

[Цоок]

Цоок... Све док уље није понестало у танком млазу, вероватно 1-2 минута.

Хвала, не задуго.

Није баш пријатно признати сопствену глупост, али одједном нисам једина која повремено отупљује ...

До јуче сам, попут будале, прво сипао уље у мерну чашу, а затим сипао у теглу, у којој сам умутио мајонез. Јуче ми је супруг саветовао да измерим уље. Сада можете ставити теглу на вагу и сипати у њу уље, без потребе за прањем мерне чаше!
За тежину мог уља „сваког ватрогасца“:
уље уљане репице - 200 мл - 170 г.
маслиново уље - 50 мл - 40 гр

[Стерн]

Стерн, Стелл, имам дипломирану боцу за ударање,
не важи ништа ...

Извадио сам дедин блендер и прешао на посао.

Какав супер уређај!

[Стерн]

Стерн, Стелл, имам дипломирану боцу за ударање,
не важи ништа ...

Пакатик, чаша за мућење, имам је са поделама, али ми је незгодно да у њој складиштим мајонез - превисока је, зато је забијам у лименку.

Пакатик, чаша за мућење, имам је са поделама, али ми је незгодно да у њој складиштим мајонез - превисока је, зато је забијам у лименку.

Зашто чувати у њему?
Умутим високу, градуирану чашу из блендера. А кад се све заврши, померање. у стакленој тегли.
Једна порција за двоје је довољна 2-3 дана

Па, опет, оперите 2 контејнера! И тако право у теглу!

Па, опет, оперите 2 контејнера! И тако право у теглу!

Логично је.

Данас сам одлучио да покушам да направим „Лену мајонезу“. Дуго сам поново читао тему и још увек се нисам усудио на такав подвиг. Па, мајонез није успео у првом покушају. Не знам где је моја грешка, могу само да претпоставим. Узео сам чашу из ручног блендера са малим пречником дна (нешто већим од пречника ноге блендера). Кад сам разбио препеличја јаја, један жумањак се мало раширио. Ставио сам сенф, шећер, со и лимунов сок. Ставио сам ногу блендера на врх и сипао 220 г. уљане репице уље. Укључио сам блендер (700 В) при максималној снази и чинило се да уље почиње да емулгира. Нога блендера залепила се за дно чаше, а мој покушај да је мало подигнем био је неуспешан. Пребацио сам блендер на нижу брзину и подигао га, и у том тренутку цела компонента „Лењине мајонезе“ почела је да се креће око стакла. И претворило се у једноставну „квргавост“. И ма колико покушавао да га победим, ништа се није догодило.
Па седим и размишљам, где је моја грешка - грешке? И којом брзином започети обарање? Видео приказује како је блендер мало подигнут без искључивања. И нисам могао да је откинем са дна чаше (бленда Кенвоод 724). Желео сам да покушам да оживим пропалу мајонезу. Разбијте 1 пилеће јаје у чисту чашу, покријте ногом блендера и улијте квргаво мало по мало. Али не знам којом брзином да радим са блендером? И испашће из овога, шта год? Или не би требало да се и даље ругате производима.

[пантерацат]

пантерацат , Такође имам Кенвоод 724, радим то на Турбо-у, а пре тога сам то радио на 5 брзина, само је мало дуже сишао.

Ваша мајонеза се одвојила од чињенице да је пуно маслаца рано и одмах ушло под ножеве. Чудно је да нисте могли да подигнете ногу са дна чаше, покушајте на малој брзини, око 3. И још увек можете да правите мајонез у чаши са дршком, држат ћете се за њу и повући блендер горе, можда ће на овај начин бити лакше

Могуће је исправити „квргавост“ уз помоћ целог јајета и то успешно. Пробајте.