Прављење мајонезе

Нема ништа добро у мајонези „Мериканскии“, тада нама пре тог корејског, онај Американац на позадини нашег празног пулта и од глади изгледао је тако укусно. Неки згушњивачи у њему, па у оном који смо купили 90-их, па .. и кобасице „барови“ у паковањима .. Колико се сећам, јежим се .. шта смо јели ... Истина, можете пронаћи тегла где, да свој тамо ... Код моје мајке управо тако познати "коњи". Тражио сам сав афтертасте и лупио уснама ... (флаша је била коњак, прелепа, а унутра је био бака-месечина ... И он је заколутао очима ...), као Кононов у коњацима ...

У мајонези „мериканскии“ нема ништа добро

Ако мислимо на мајонезу Хеинз или Хеллманс, онда заиста имају добар укус. Иако, по мом мишљењу, амерички производи углавном садрже пуно свих врста хемије. Да будем искрен, руски је по свом укусу много инфериорнији од израелског.
Да будем искрен, некада сам заиста волео холандски мајонез од сира. Али сада је нестао са полица. Истина, нисмо били много узнемирени и „поставили“ смо производњу сопствене мајонезе за личне породичне потребе.

ХУРРАИ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Кесха и ја смо то урадили !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Хвала свима на помоћи и подршци!

Одвојите дубоку захвалност ИРР-у

Јавићу редом.
1) Окупљени духом
2) Опрао сам шољу од емајла од литра
3) обрисати сувим
4) опрали тестис (за сваки случај) и обрисали љуску сувим
5) Узео металну „ногу“ од Кенвоод-а 724
6) Прво 30-40 секунди умутите једно цело јаје (тј. И жуманце и бело)
7) током ових манипулација ставите боцу кукурузног уља (обично се чува у кухињском зиду и, сходно томе, његова температура је највероватније око 22-24 Ц)
у замрзивачу (око 5 минута)
затим, мало, у неколико трикова, додао сам оно што ми је остало из претходног покушаја
9) После тога сам додао уље (које се у фрижидеру мало охладило)
Па ипак да !!!!!
Што сам више додавао маслац, мајонеза је постајала гушћа! Изненађујуће, мени неразумљиво, али чињеница!
.
Испало је укусно! И што је најважније свој !!!!!!!
Нема скроба, нема Е и нема хемикалија
Да није нашег форума, капитулирао бих и ишао бих тужно да купим готову мајонезу.
Али испоставило се!
Треба вам само мало стрпљења и пажња до детаља је важна!
У припреми мајонезе све мале ствари су веома важне!
Поготово први пут!
Важно!
1) да посуђе остане суво
2) да састојци буду хладни
Па, вероватно је први пут боље покушати са тестисом.
Да бисте видели резултат и постало је јасно - да је то могуће
И онда
вештина ће доћи са искуством.
Изгледа као Серге Марковицх
Невероватан ујак
Са осмехом
Шамар-шамар-шамар
Све на око
И све успева !!!!!!
Главно је самопоуздање !!!!!!!
Као у вашем омиљеном филму
"Видећи циљ - верујте у себе !!!!"

[Звезда аскони]

Звезда аскони

Честитам!

Колико често правите мајонез?
Питам јер у понедељак 200г. уља, среда-200гр је заиста био неуспех, али искористио сам све), јуче-200гр.,
сад син седи да једе, а тегла је скоро празна
Ово је 1 литар недељно, зар није пуно? Само што га никада нисмо толико користили, већ морамо нешто предузети по том питању.

[ево неколико]

Ура! Ура! Ура! Напокон сам добио мајонез на јајету, стварно, густо, не квргаво, захваљујући Иррускиновом видеу, ево неколико урадио све као тамо и воила!

[ево неколико]

Ура! Ура! Ура! Напокон сам добио мајонез на јајету, стварно, густо и не квргаво, захваљујући Иррускиновом видеу, ево неколико урадио све као тамо и воила!

Ворт, ти ! И нисам дао видео, само сам га погледао. АХА БАХА дао на 89 страница. Па написао сам - врати јој +

Звезда аскони, то напокон ... Кул!

Нема питања, а Ахе Бахе је плус,

[Песма.]

ХУРРАИ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
И све успева !!!!!!
Главно је самопоуздање !!!!!!!
Као у вашем омиљеном филму
"Видећи циљ - верујте у себе !!!!"

Песма.паде ми на памет.

Орах знања је јак
Али ипак,
Нисмо навикли на повлачење!
Помоћи ће нам да га поделимо-
Наш форум - Бреад Макер-МАЈКА.

Хлебарица-МАЈКА.

Нешто ме је ово јако подсетило на Задорнова: „Пионир! Воли своју Отаџбину - своју мајку!“ (Ц)

Из пет редова „Ох, колико дивних открића имамо ...“ (1829, публ. 1884) А. Пушкина (1799-1837).

Ох, колико дивних открића имамо
Припремите дух просветљења
И искуство, сине тешких грешака,
И геније, пријатељ парадокса,
И шанса, бог је проналазач.

[ИРР,]

Орах је знања јак,
Али ипак, нисмо навикли на повлачење!
Помоћи ће нам да га поделимо-
Наш форум - Машина за израду хлеба-МАЈКА.

ИРР, Не престајем да се дивим твојим талентима!

„Ја сам песник, зовем се Тсветик. Поздрав од мене свима вама! "

То је само нека врста чуда:
8. марта мој муж ми је дао потопни блендер (ово сам желела углавном због мајонезе). Прва два пута сам кувао лењи мајонез и од првог пута сам га добио без преседана дебљине ... данас су ми била потребна два дела одједном, али сам био превише лењ да бих два пута положио храну и ризиковао сам да дам двоструку порцију (јер 2 јаја и 500 мл путера). Све ово сам ставио као и обично у чашу за блендер .... и мајонез је испао још бољи од једне порције. Лијена мајонеза Волим је

Лијена мајонеза Волим је

А ја сам само лењ и радим то.

А ја сам само лењ и радим то.

штавише, и на јајету и на млеку испада подједнако лено. Али испоставило се!

[ИРР]

ИРР, а какву лењост радиш са млеком? Убаци ме у то!

[Мајонез без јаја]

Мајонез без јаја



Данас сам на интернету пронашао тако једноставан рецепт и одмах га направио.
Он је овде-
🔗

Супер густа мајонеза
Штавише, стајао је сат времена у фрижидеру и постао још дебљи.

Производи
За 500 мл мајонезе биће вам потребно:

150 мл млека
Биљка од 300 мл. уља
1 кашичица сенф
1 кашичица сирћета
0,5 тсп со (или по укусу)

Припрема:
- Млеко и маслац помешајте у метли.
- Додајте сол и сенф.
- Смешу умутите блендером док не почне да емулгира.
- Додајте сирће, умутите док не постане густо, зачините по укусу.

Све! Пријатно!!

Лиудоцхка, можеш ли упола мање Пакатако је пола литра много. Титс

о мој вољени! Сада сам почео да сипам мање путера за 150 мл млека, 260-270 г, али испадне тако густ, да лети у комадима.

[је у]

Прва два пута сам кувао лењи мајонез и од првог пута сам га добио без преседана дебљине ... данас су ми била потребна два дела одједном, али сам био превише лењ да бих два пута положио храну и ризиковао сам да дам двоструку порцију (јер 2 јаја и 500 мл путера).

је у - и која је твоја лењост мајонеза, научи, желим да знам у чему можеш да будеш лењ (или лењ?)
имати ИРРР-то је јасно - млеко, добро сам у овоме

[ИРР,]

ИРР, !

јулифера, на пример, тако сам лења:

Правим нај „лењи“ рецепт: 200 мл рафинисаног сунцокретовог уља, 1 јаје, прстохват соли, 1 тсп. готова сенф, 1 кашика. л. сирће. Све одједном у чашу, неколико покрета блендера горе-доле и готови сте. Уље собне температуре, јаје из фрижидера.

[Луисиа]

Луисиа - а прање јаја није лење?

Шта је онда НЕН-лења мајонеза - са белим луком, бибером и травом коке?
Ако да, онда имам супротну лењост

Оперите 1 јаје не лењо, већ лењо, јер бацимо све одједном и тучемо за неколико секунди. Биље, бели лук, прстохват шећера такође се могу додати према вашем расположењу.

Здраво свима! нашао се на страници са мајонезом од пшеничног хлеба са мајонезним преливом пре неколико дана .. породица ме је изгубила ..
један проблем - нема блендера, па, раније није било потребе за њим. Негде на страницама 8-9, пузао сам у потрази за рафинираним маслацем и јајима, сенф је био само у праху, истовремено сам га поставио да се кува и кува.
Миксер .. Читао сам шта да радим у уској стакленој посуди (то је важило за блендере) Морао сам да уклоним једну мешалицу.Када сам почео да мешам, схватио сам да нисам размишљао о томе како ћу уље сипати у поток.

Укратко, мојој мајонези се није журило да се згусне, али све је изгледало попут јајета. : цраи: Додао сам одједном све адитиве, онда сам кашичицом сипао мајонез у теглу, док је све било у уљу, и миксер и сто и тегла.

Окус је укусан и нежан, али шта да радим са овим гоголом? Да ли је могуће реанимирати га новим жуманцем и нормално умутити са два миксера или где пећи конац попут рибе? Ја, као господар ваздухопловства, могу да оставим пилетину на маринирање))

већ тражи блендер .. хоћу, хоћу!

[Мери Попинс]

Мери Попинс , најбоља опција је пронаћи блендер. Са њим 2 минута и све је спремно, као и чисто около.

Не заваравај. Ставите оба метлица на миксер, жуманце са мало сенфа у посуду и при ниским обртајима почните да се спречавате. Додајте дословно пола кашичице смеше у жуманце са сенфом, тако да се потпуно измеша са жуманцем, када се количина смеше у посуди удвостручи или утростручи, почните да додајете већ кашику. Не заборавите да интервенишете потпуно и равномерно! Када све помешате, а маса је и даље течна, почните да додајете уље. Како се количина уља повећава, мајонеза ће почети да се згушњава. Када постане конзистентан, попут густе павлаке, готово је или практично спреман (према личним преференцама). Додајте мало лимуновог сока, мајонез ће мало посветлити и постати мало ређи.

Виталинка, већ сам се сложио, рођаци ће ми донети блендер као непотребан.

Рина, ох, хвала .. и још једно питање: у којој је посуди боље мешати миксером? у уском или је свеједно?
и, већ сам негде на средини прочитао вашу поруку о миксеру - да треба да буде на истом нивоу, и покушао сам да је подигнем одоздо и померим са бочних страна (((Практично умутити смешу и заситити је ваздухом , што једноставно није неопходно било учинити.
Али то ћу поправити тек сутра. И истовремено ће део мог „гогола“ ићи на хлеб.

А данас се саионез усудио (!) Не радити за мене!
Али није било тамо! Сипала је кашу у теглу, убацила јаје и мало сенфа у посуду и почела мало да сипа непродуковану кашу у блендер. Ипак, победио сам га

Описао сам како кувам. Имам полукружну чинију, силиконска шпатула је увек при руци (са венца са зидова састружите оно што се не покупи). Трик је у томе да се уље мало помеша у жуманце. Ставио сам миксер у посуду, укључио га, мало мушкао да бих промешао жуманце, сол, шећер, сенф (сол и шећер у мешавини уља се не растварају добро), а затим почињем да додајем уље. Сипао сам га мало, покупи се мутилицом и нежно омета жуманца, испада као да је острво жуманца са уљем и око жуманца. Наливени путер се потпуно измешао, а затим можете да мешате ово „острво“ са остатком жуманца, односно можете да користите миксер да га преместите по целој посуди. Поново је додала уље, још мало, опет „острво“, поново промешала.

Ручни блендер и висока чаша имају једну предност - емулзија је бржа (можда и тања), али није засићена ваздухом.

🔗

Реци ово шта!?
Развод, црна антиреклама или .... Стварно!?
Искрено се надам да је ово прво или друго.
Али док је био у тихој збрци.
Иако је и живот уопште штетан

🔗 ТАЧКА

Нека грешка, нема шта.

[Цоок,]

Цоок, уместо речи ДОТ, само ставите.

🔗 Линк Туба је видео, нисте могли да је прекинете.

[Цоок,]

Цоок, уместо речи ДОТ, само ставите.

Добро хвала! Нисам знао.

[Звезда Аскони,]

тром покушај пародирања огласа против дрога, против дувана и других анти-кампања.

Звезда Аскони, погледајте ближе коначној црној силуети „зависника од мајонезе“

[Звезда аскони]

🔗
Реци ово шта!?
Развод, црна антиреклама или .... Стварно!?
Искрено се надам да је ово прво или друго.
Али док је био у тихој збрци.
Иако је и живот уопште штетан

Звезда аскони, а ти безобзирно верујеш свему што видиш на иоутубу? Како су некада веровали новинама Правда?

извините на испадању из медицинске теме.

Цео живот имам проблема са јетром / жучи / панкреасом. Када сам био тинејџер, сви су покушавали да раде „слепо“ сондирање. И давали су сол, уље и сорбитол и ... уопште, ниједан поступак није ишао до свог логичног краја. Па, све ми то није пошло за руком.
Али на моје рођендане и уочи Нове године, управо оно што су покушавали да постигну „слепим“ сондирањем догодило се без грешке. А моји родитељи су сви размишљали, зашто? И све је било врло једноставно - „откачио сам“ се са салатом Оливије и шаргарепом, орасима, зачињеним мајонезом (ГОСТ!)

Рина, хвала на детаљном појашњењу.

[Звезда аскони]

Звезда аскони, а ти безобзирно верујеш свему што видиш на иоутубу? Како су некада веровали новинама Правда?

Наравно да не!
Али како то кажу у једном старом филму
"Или је украо, ​​или украо од њега!? Генерално, нашли су кашике, .... али талог је остао!"
Могу ли се похвалити!? ........
Данас сам одржао мајсторску класу о мајонези телефоном!
И на крају крајева, човек је успео !!!!!!
За разлику од мене (први пут)
Истина, искрено сам рекао о свим замкама.
Сада још једна особа неће купити готову продавницу - драго ми је !!!!!

Данас сам одржао мајсторску класу о мајонези телефоном!
И на крају крајева, човек је успео !!!!!!

је ли то ... објашњавао сам телефоном о светом - мајсторској класи о лепињи. ... Штавише, ни ја ни моје ухо на другом крају телефона нисмо имали вагу. И ницхо ... све

је ли то ... објашњавао сам телефоном о светом - мајсторској класи о лепињи. ... Штавише, ни ја ни моје ухо на другом крају телефона нисмо имали вагу. И ницхо ... све

Сјајно! Лицитар је наше све !!!!!!

Данас сам по други пут направила мајонез.
Рецепт - јаје, сенф, сол. песак, јабуков сирћет.
Испоставило се да је било око 400 грама. Дебело! Пажљиво га је намазала хладном кипућом водом. Све савршено.

Уредно раширена хладна кипућа вода.

[Рина]

Рина... Мој претходни шеф ми је рекао да га у Коптеву највише убија израз „хладна кипућа вода“ ... За мене је то нормално, али за придошлице ...

Имењаче, у Санкт Петербургу шећер је песак.

[Рина,]

Рина, и шта тако радити?

Хладна кипућа вода је охлађена кувана вода, али шта Звезда аскони направио мајонез без уља, па ово

Рецепт - јаје, сенф, сол. песак, јабуков сирћет.

Једноставно нисам наишао на „хладну кипућу воду“ (обично јасно кажемо „хладно кувана вода“, као и „гранулирани шећер“, јер се песак може сипати у речни песак).

Ово је неко ко је навикао да скраћује, то је колико траје писање - „хладно кувана вода“
Моја девојка у Русији све јагоде без разлике назива „Викторија“
Дуго нисам могао да разумем какву Викторију ово сакупљају, али хеј, то су јагоде
Није чак ни скраћеница, већ неки локални сленг
А за мене је то само име сорте ... а јагоде су јагоде

Жао ми је!!!!!!!
У наведеном рецепту није назначено биљно уље,
јер. шта ако сам добро схватио-
основа је мајонезе -
А ево и једног потпуно пречишћеног и тестираног рецепта од мене, потпуно без скраћеница и сленга (проверено на даљину, и вечерас на демонстрацији онога што сам научио!)
Узео сам емајлирану шољу запремине 1 литар.
Уверио сам се да је потпуно суво.
биљно уље - кукуруз, рафинисано - ставите у замрзивач (око 5 минута)
1 тестис - претходно опран сапуном и обрисан пешкиром
Сломио сам 1 тестис у криглу (под претпоставком да се жуманце замутило - претпоставио сам да тестис није најсвежији)
Ставите на врх
1 кашичица сенфа
1/2 кашичице гранулираног шећера
1/4 кашичице соли

Затим куцајте око 40 секунди при 4 брзине -
После тога сам капала - (на око) 1-2 кашичице уља
Опет блендер - 4 брзине
После тога сам додао око 20 мл биљног уља - и на турбо брзини око 1 минут.
После тога, биљно уље је додано у малој капљици са прекидима.
Мало сам се занео - (свеједно, тек други пут и бојао сам се да то неће успети)
Испало је врло густо.
Пошто се сетила да треба да се разблажи куханом водом, сипала је кипућу воду у шољу.
Кад се (кипућа вода) охладила, улијте је мало и мешајте блендером - до потребне густине

И хладна кипућа вода -
скраћено је од охлађене куване воде -
укратко, хладна кипућа вода
Иако је договорено да мало смешно, кипуће воде и хладно.
Али само сам мислио - да је вода прокувана, а не сирова из славине

Једноставно нисам наишао на „хладну кипућу воду“ (обично јасно кажемо „хладно кувана вода“, као и „гранулирани шећер“, јер се песак може сипати у речни песак).

Размотрићу !!!!!!!!
Искрено, нисам о томе размишљао

ах, нема везе. На пример, уобичајено је да пластичне кесе називамо и врећама. Али на једној изложби, када су руски штанд питали о торбама, младе даме дуго нису могле да схвате у чему је ствар. Једноставно зато што се сматра да су папирне кесе ваљани папир / конус.

Ко се још сећа како смо у таквим кесама мерили слаткише?

И ја такође, све време кажем „хладна кипућа вода“ Али мој син, као што се некада говорило „бела вода“ из детињства, и даље не, не, и рећи ћу!