Домаћи путер

Па, то је крај епа. Извадио сам га из фрижидера, врло тврде масе, након пола сата је постао мало мекши. Мој муж је покушао и рекао: "Нефиг миксер се мучи, остави како је, појест ћемо!" Најзанимљивије је што се ова маса показала много укуснијом од оригиналне креме !!! А по укусу, па, чисто уље, само мало мекано, тако лагана верзија. Ох, сендвич путер !!!
Пола сам оставио за храну, пола у замрзивачу.
Мислим да је неко сломио технологију, или ја или дрозд, нагнувши се према мом довратнику уз додавање воде. Иначе, сетио сам се да тако праве крему - путер путају водом, нешто из молекуларне кухиње. Дакле, искуство је за сада добро.
А ако узмете у обзир цену креме (50 УАХ / л) и потпуно одсуство отпада, онда сам и ја победник !!!

Желим да напишем како сам поново правио путер.
Крему сам сакупио из две тегле од три литре и ставио на хладно на 12-15 сати. Затим сам их ставио у рерну брзином од 85-90г (идеално је да је водено купатило потребно 10 до 50 минута, али било ми је лоше и нисам се мучио са кадом) 40-50 минута.
Тада сам их шокирао у снегу сољу (сол заиста смањује степен, опекао сам прст!) На 5г. И оставили су их са овом температуром још 12 сати.
После тога, крема је избачена у комбајну за 4 минута.
Мој супруг је рекао да је овај путер бољег укуса, нисам га пробала, то је већ пост.

[ИРИНА]

ИРИНА, Како занимљиво! кајмак у рерни, па хлад ... чаша ће пукнути, да ли је било у шерпи? излаз више / мање о?

[НаталиАРХ]

НаталиАРХ, Нисам ризиковао са чашом, узео сам металну посуду, на изласку је, по мом мишљењу, остало мање млаћенице и то тако брзо.
Овог пута нисам ништа вагала, јер сам била готово у полу-заблуди (јака грипа), радила то у нападима и стартовима, препадима из кревета, јер нисам могла да оставим децу и мужа без уља.
Урадићу то следећи пут, дефинитивно ћу разбеснети целу ствар.

Добар дан! Веома занимљива тема !!! Направљен путер по рецепту одавде, динстана павлака и шлаг. Овај рецепт ми се више свиђа. Једноставно нисам могао да једем домаћи путер.
Имам питање у вези са концептом „мајске нафте“, да ли постоји нешто у вези са тим што није прецизирано? Могуће је време и складиштење мајског уља.

постоји концепт „мајског уља“

Одакле долази овај концепт? Са чим је то повезано?
Ако је мај, тада се у том периоду на ливадама појављује нова свежа трава, а краве се изводе на „зелену траву“ на пашу. Млеко и путер су светле боје траве.
Али, ово се односи на домаће краве које пасу на свежој трави, а не стоје у шталама и хране се сеном.

Да, наравно, то су само оне краве које шетају ливадом, једу зелену траву и уље испадне врло жуто.

Моје уље

Девојке, тек сам стигао из регије Вологда, тамо се још увек производи нафта у великим коцкама, тако рећи, величине 40 на 40 цм, као у СССР-у, а уље се продаје по тежини, направљено у залеђу, у Тарногском крају ово је нафта !!! у Санкт Петербургу уопште тога нема, а није било ни сто година.

Ускоро ћемо такође вероватно морати да научимо како да правимо уље. Уље изгубљено у продавници 82%

Мајско уље је најукусније. Очигледно, јер је трава још увек млада и зелена. И најдебља ствар. А боје су врло жуте. И крема се умути без икакве топлоте. Одакле ова технологија?

У нашем граду је посебно цењено мајско уље. Јер у њему се због младе траве чувају сви витамини. А боја је заиста врло жута.

мућкајте стакло док не постане плаво са садржајем

Мој зет је, у незаборавне године, ујутро у кола стављао конзерву будуће павлаке, који путеви у забачено село тачно! Преко дана ће га тако протрести, гледате, увече је уље спремно. Сећања из детињства ...... Лименка се колима преврће с једне на другу страну ......

[Луцилиа]

Луцилиа, то је управо начин на који су то цистерне за млеко радиле у совјетско време, спустили су велики комад газе у горњи отвор, извадили крему испред млекаре, сматрају је маслацем. Рекла ми је свекрва, њен танкер за млеко је подигао возило, па га је случајно видела.

Девојке, да ли неко прави павлаку од креме са домаћим млеком? Реците ми како их, такорећи, обрађујете пре квасаца? Уосталом, не могу се кувати као млеко, они се увијају ...

Извештавам. Путер је правила од домаће павлаке и кајмака. Од сваких 200 грама добија се 50 грама путера. Урадио сам то и блендером и ручно. У сваком случају, поступак бичевања није трајао више од 5 минута. Од креме, путер је деловао укусније, ароматичније.
Само ми се чини да имам мали излаз готовог производа. На форуму су написали да се из такве количине добије 125 г уља.

Девојке, да ли неко прави павлаку од креме са домаћим млеком? Реците ми како их, такорећи, обрађујете пре квасаца? Уосталом, не могу се кувати као млеко, они се увијају ...

Зашто се склапају? Ако није кисело, онда прокувајте на исти начин као и млеко ... Ако сумњате и бојите се да направите павлаку од некуване павлаке, извадите је из млека, прокувајте, охладите на топло и додајте кисело тесто ( на пример кашика павлаке) или је једноставно оставите у киселој на топлом месту.

Девојке, виделе сте светлост! Направљен путер од 500 кућа. павлака - принос уља - 300 г!

[Напокон, не можете их кувати као млеко,]

Девојке, да ли неко прави павлаку од креме са домаћим млеком? Реците ми како их, такорећи, обрађујете пре квасаца? Напокон, не можете их кувати као млеко, смотају се ...

Негде на почетку теме налази се мој рецепт за „Маслац од динстане креме“.
Свежа тржишна крема, природни труп, динстајте у спорету око 1,5-2 сата, постају још гушћи (вода испарава), хладим је, а затим умутим као и обично. Уље је врло укусно.
А течне сурутке је врло мало, она испарава када отупљује.

Ако је крема свежа и природна, никада се неће увити. У основи крема увек има благ укус.

Каква вредна тема. И сепаратор иде до мене (Нептун). Са авито. Можда узалуд? А миксер би био довољан?

Лан, ако треба да одвојите свежу (без киселости) крему, онда је ово само сепаратор. Мешалица шиба, али се не одваја. А сепаратор се само одваја, али не шиба.

[Татјана]

Свежа тржишна крема, природни труп, крчкајте у мултиварку око 1,5-2 сата, постају још гушћа (вода испарава),

Татјана, Админ, а од куване креме је могуће? И тада имам пуно креме, али млеко увек прокувам, јер ми од краве дође пола дана ...

Постоји разлика: само прокувајте млеко, или дуго динстајте (прокувајте) крему

Да, да, разумем да постоји разлика. Не разумем - после кључања можете да их ставите да се крчкају? Или тада путер неће успети?

[Данце]

Данце,
Захвалити! Уверили су ме.
А ту је и ручни одлив на продају, само 700р. Можда узети?

[мур_миау]

мур_миау, Лен, одакле ћеш узети толико млека да побијеш путер?

[Мост]

Мост,
Има канта свега. Том за дом, а не проф. И млеко на тржишту код млекаре. И крема је на истом месту. Али млеко ми је занимљивије, ја бих ипак добио млаћеницу за сода глупости. Па купујете јој смокве, свуда нестале из продаје.

[мур_миау]

мур_миау, Хелен, баци везу до млаза, твоје руке су већ од мешалице, а сепаратор одваја топло млеко? .... Такође сам желео да купим, али кад сам сазнао да морам да га упарим или загрејем до 40г, предомислио сам се .... јер ми је потребно. Садржај масти у млеку је само смањен и није обрађен, али путер ми је довољан након тучења маслаца ... 2 литра остаје
Јулија Антипова, Иулцхик, нећеш уклонити крему са куваног млека, па си их прво одвојио, а затим прокухај .... која је разлика од онога што треба направити! макар умутити масну павлаку (мислим на моју ферментисану крему, која је у почетку била кувана), макар сирову / пастеризовану павлаку ... главно је садржај масти, која након шлага иде у путер ... и чини се овде у Темки су написали да је неко - урадио сам то након што сам неко време држао крему на 90 г (или неку другу привремену температуру) .... генерално, уради то! тек тада еу-али охладити до максимума до температуре фрижидера, на стази. дан ћете победити путер ...

[НаталиАРХ]

НаталиАРХ,
Купио сам их из мојих руку. Најаве више нису релевантне, не траже се на Авиту. Али на везама можете видети изглед и прочитати о њима.

🔗
🔗

[НаталиАРХ]

НаталиАРХ,
ПС Стигли сте, морате је добити поштом. Откажите претплату касније, каква је.

Направљен путер по рецепту одавде, динстана павлака и шлаг

Шта значи „гасити павлаку“, молим вас, реците ми?

Ево девојчица, моје прво искуство бичевања путера. Испоставило се да сам заборавио укус правог путера! Тако укусно!

Девојке, и ако у почетку додате крему / павлаку, а затим је умутите, да ли ће то успети?

[Тиллотама]

Тиллотама, Ох, а серум се неће одбити пре времена?

[Тиллотама]

Тиллотама, можете чак и шећер, понекад се слатка павлака прекида у путер, али чини ми се да сол можда неће ући у уље, у сваком случају пробајте након што је истучете и додајте сол по укусу, ако вам треба слано!

[кућа]

Данас имам такву глупост
Крема за сепараторе заглављена у врло хладном фрижидеру, почела је помало горкастог укуса, 2 посуде са пијаце, по 500 мл, затворене другим производима, испуштене из вида, стајале су готово месец дана
Одлучио сам да срушим уље. И није успело
Мучили смо једни друге више од сат времена. Нагло повећан за 2 пута, таква крема у посуди забринута, ако не због горчине, па, у реду, и јести крему.
И не пада и не згушњава се даље
Сат времена касније постало је мало жуто, мало опала и појавила су се зрна. Био сам одушевљен, да, сад ће испасти уље. Смоква је бацила неколико коцкица леда. У трен ока би дошло до пуцања уља. Није смоква укапљена, мало је пожутела, али нема уља.

Неколико пута сам имао такву да нафта не залута кућа крема, крема и смирит ће се, али сам је и оставио, јер до сада крема никада није стагнирала прије моје горчине. Тада сам одлучио да идем до краја, што није успело.

Ставио сам посуду у фрижидер, отићи ће, наравно, није подмазана, у печеним производима, али домаћи производи такође долазе са обманом.

Или не знам шта

Крема се обично најдуже мути у року од 30 минута.
Рушим додацима за мешање босцх ручног миксера.

[Ирсха]

Ирсха, Ира, имала сам ово са обрађеном павлаком .... Затим сам ставила ову крему у фрижидер „док не буде дрвена“, а затим је извадим, станем мало да миксер или кашика могу ометати и Добио сам путер! крема са ниским садржајем масти, очигледно ухваћена

крема са ниским садржајем масти, очигледно ухваћена

чак и природна крема са ниским садржајем масти дала би путер

и крема са ниским садржајем масти - они су одмах видљиви, течни су

неки продавци варају - додају биљну крему за густину - имају приступ посластичарницама у којима се праве колачи - тада се маслац не даје, крема се напухне само кад се умути

и крема са ниским садржајем масти - они су одмах видљиви, течни су

моје мишљење:
како изгледати ... ако су након раздвајања остали топли, тада ће бити густи, а ако су их одмах уклонили на хладно, онда течност

Сигуран сам у свог млекара, у почетку је било недоумица, али временом сам схватио да све зависи од сезоне и паше, на пример, сада је крава изашла на свежу траву и млеко је чак постало жуто

али на тржишту не бих ризиковао да купујем млеко, осим ако се ради о малом граду са обиљем приватног сектора и помоћне пољопривреде ... а овде се дефинитивно не ради о нашем граду))))

Заиста желим свој путер, али наишао сам на проблем приликом куповине висококвалитетне павлаке (Можда ће вам неко из ЦЈСЦ и Југозападног управног округа рећи доказана места и продавце?

Моја сестра стално ручно прави путер од павлаке - она ​​само промућка лименку. Одлучио сам да јој помогнем и то у Кенвооду. Било је 2,5 литра павлаке (2360 гр.) Испоставило се 950 грама путера. Свидело ми се више моје уље, вероватно се боље цедило, увијао сам га док течност није престала да се одваја.

Али није ме брига. Зато сам одлучио да га направим од креме. У недељу сам купио 6 литара млека, сад сам обрао крему. Од 6 литара испало је скоро један и по литар креме. Сутра ћу измерити тежину. Урадићу то од сировог. Ако вам се опет не свиђа, загреваћу се. Јавићу сутра.

Одавно нисам купио такво млеко, са тако великим муљем креме - РАЗРЕД!

После уситњавања, путер се мора испрати хладном водом, испрати сурутку, а путер ће бити укуснији када се пречисти

ох, Зхениа, само не изливај ни млаћеницу ни воду која је испрана у уљу, у супротном, као што гледате многе видео снимке о * обуци * и - саветници не устукну вредном производу канализације

и динстано не желите да прекидате обрану павлаку на путеру - пре тога испадну укусни и згусну се након што пропадају и хладе

Девојке, извештавам. Са 1298 грама креме добијено је 351 грама путера. Направљено у Кенвоод-у са К-млазницом. Заборавио сам да фотографишем, већ сам га ставио у два контејнера и одложио. Цена је јефтинија него у продавници, јер узимам млеко по 140 рубаља по конзерви!

испоставља се, не узимајући у обзир преосталу млаћеницу и млеко без кајмака - око 600 рубаља = 1 кг маслаца, тако

Па, бројао сам са млеком))) А ако и даље правите скут од преосталих 4,5 литара ... то је уопште бесплатно)))
Девојке, седим и пијем чај са хлебом, путером и шунком!

Имамо добар сендвич - главно из наших празнина Ох, бокови и струк су укусни, супер

[Евгенииа]

351 грама путера

Евгенииа, одличан принос уља! али из неког разлога, смањило се пуштањем краве на зеље пре него што је из тегле од 3 литре било најмање 130 г путера, сада највише 100 г,

Купујем шест 3 лименке млека свака 4 дана, млеко замрзавам након обраде, јер ћемо цело лето живети на дачи, имамо 170 руб / 3л

само не изливајте ни млаћеницу ни воду која је испрана у уљу, иначе, док гледате многе видео снимке о * обуци * и - непоколебљивом руком саветника, канализациони систем напајају вредним производом

Шта са тим? Направио сам палачинке неколико пута, појели су моје, али рекли су да млеко има бољи укус.