Домаћи путер

не пишу сви искрено шта је у пакету

[НаталиАРХ]

НаталиАРХ, Ови пишу, у Москви не постоји друга крема са толико% масти, било је пољске и литванске (испало је врло добро маслац), али сада постоје санкције

Рецимо да је у Петмоли и Пармалату све природно, а не поврће, без адитива .... колико у Москви коштају 0,5л?

од 160 до 200 рубаља за 0,5 литара.

Нашао сам на пример 🔗 100 рубаља, па теоретски 175гр 100% уља треба изаћи из 500мл, или 207гр 82% ..... значи, чисто за камате, паковање од 250гр коштаће 100% 143 рубле, 82% - 120 рубаља

ако купим густу сеоску крему, онда за 125 рубаља добијем 250-330 г путера

од 160р .... па корекција ...
250г 100% 228р, 82% 193р

у нашем граду постоје Интернет продавнице са производима приватних трговаца, у Москви такође, требало би да постоји, цена паковања уља испада попут приватног трговца у овој продавници!

[НаталиАРХ]

НаталиАРХ, нема господара ", хоћете да кажете да је прављење путера од ове креме скупо? Не мислим да код куће можете добити путер са 100% масти (у њему ионако остаје вода). Нећу користити такав маслац за печење, заиста је скупо задовољство, али за крему и за „сендвич“ могу да приуштим и по цени и по цени рада. Такође не верујем приватним трговцима и трудим се да не купујем нешто што неће бити термички обрађено.

[Надати се]

Надати се, за природно уље сам спреман и дајем више од 1тр / кг, 100% масти и продавница не нуди, рачунала сам ово за прорачуне ...

Питам се колико кошта провјера квалитета уља у мјењачу под оптерећењем, или гдје то још можете провјерити .... или не прихватите производе од обичних људи на преглед .... да ли неко знаш? Тако да ускоро нећу имати довољно млечних производа, постоје компаније које уливају поверење, али верификација неће наштетити ...

Истина, увек мало тучем, односно узимам крему од 2 литре млека.

А колико се креме у просеку сакупи од 2 литра млека?

А сада нисам правио путер не у кухињској мешалици, већ у комбајну. Пластични додатак за бичевање. Уље се одвојило за 5-6 минута.
Крема је обрађена и испоручена на собној температури. Истина, поставио сам је узимајући у обзир да бих то урадио синоћ, али је отпао са температуром и ставио уље на страну. Данас, након 24 сата стајања у кухињи, све је у реду. А још више сам волео да радим у комбајну!

[Ирина Ф.]

Ирина Ф., Ирин, у комбајну са млазницом (разумем да је ово по принципу термомикса са лептиром), можете га одмах испрати леденом водом и осушити, јер ово последњи пут испуштате воду , треба да вртите уље великом брзином, а вода се одваја од уља (укратко муве одвојено котлети), највероватније то радите, али за сваки случај ...

[Надати се]

Надати се, и то управо!)))

А колико се креме у просеку сакупи од 2 литра млека?

700-800 мл. Наша крава даје врло масно млеко, па има пуно кајмака. А од ове креме се добије негде 170-180 г путера.

Грубо речено, пакет маслаца за 200 рубаља. А ми имамо путер у продавницама за 80-100 рубаља.
У основи фалсификат

[Ирина Доларс]

Ирина Доларс, да, али направљен је од млека, а у продавници је и даље потребно утврдити од чега

За путер који се купује у продавници млеко се не купује са фарми, већ из огромних пољопривредних комплекса. Тамо су трошкови млека много нижи него у приватним домаћинствима. Откупна цена млека у млекари је нешто већа од 10 рубаља. по литру. Па рачунајте.

[Татјана]

Татјана, да ... Нисам то узео у обзир
Али ако купите млеко из земље за домаћи путер, испоставило се добра цена

Домаће уље волимо не због његове јефтиноће, већ због онога што је направљено сопственим рукама и јасно је из чега. То је као домаћа пита наспрам торте купљене у продавници. Производи из различитих категорија

[Татјана]

Татјана, У потпуности се слажем! Месечно трошим 8тр на млеко, не знам пуно или мало, мислим да је то у реду за праве производе, мада још увек има времена за путер, сир, јогурт-кефир-павлаку, скуту))) вероватно и јефтиније, јер радим бесплатно и зашто се краве не дају у закуп! Држао бих је на селу од пролећа до јесени

Молим за помоћ !!!! Извадио сам домаћи путер из замрзивача, али показало се да није баш добро испран током производње. Можеш ли то поправити? Ако да, како? Постојала је идеја да се у блендеру здроби у хладну воду. Помоћ!!!!

[Татјана]

Татјана, Издржао бих на собној температури док не омекша, а затим у посуду са уљем улио хладну воду и, мешајући кашиком, испирао, 2-3 пута ..... али шта значи да је била лоше опран? Једном су ми рођаци дали уље, али није било могуће да га поједем! гадно-гадно ...

[НаталиАРХ]

НаталиАРХ, захвалити! Држао сам га на собној температури, напунио хладном водом и промешао.
Киселог је мириса ... врло кисео ..

[НаталиАРХ]

НаталиАРХ, ово радим:


А ако га прекинете додатком домаће павлаке?

а по укусу? је такође врло кисело? можда је боље да не ризикујем .... Вратила сам, али шта су даље урадили с њим

Дуго радим путер са павлаком и никад није било неукусних укуса ... мешајући кашиком 3 пута минимално, увек све испадне добро

ахх, можда вам је млаћеница лоше истиснута из уља, тј. млаћеница је скоро готова, а млаћеница је у маси маслаца и не уклања се прањем, онда се тамо може покварити и дати ово ... теоретски
на слици:
Схватио сам, све је тачно, друге методе ми не падају на памет, а изгледа да је све готово, парадокс
чини ми се да је боље не ометати добар производ, ако мирис независног произвођача не нестане након испирања, па, можете га отопити са „гхее”, можда ће постати бољи

[НаталиАРХ]

НаталиАРХ, захвалити! Изгледа да укус није кисео. Не постоји јак афтертасте. Мирис се, генерално, побољшао током процеса испирања.

они су и сами помислили, ја немам никакве везе с тим)))) спасили уље!

Извештавам: Испирао сам уље скоро пола дана. Веома сам често мењао воду, остављао је да стоји у води .. Мирис је нестао, укус је био предиван.

добро! : браво: колико грама сте уштедели?

600 ... Још килограм у замрзивачу. Мислим да са истим проблемом. Још нисам проверио. Једноставно, кад сам га купио (лети), одмах сам га бацио у замрзивач. Дрозд је доказан, али очигледно је дошло до велике количине уља и до малог убода. Добро је што је све поправљиво.

Девојке, жао ми је, нисам имао времена да прочитам тему
Којом водом перете уље? Барен? Благо слано?

Прочитао сам да је потребно испрати куханом хладном водом или филтрираном водом. Испрао сам славину. Нисам имао избора ...

Али производ је сачуван! Занатлија!

и користим воду из славине

Татјана, једеш га брже ако је павлакасто, као да се чува 6 месеци

Вртић, панталоне са нараменицама)) ... Цхуцхе је желео лепоту))).

Укратко, одлучио сам да маслацу дам облик. Служите на столу за палачинке у Масленици - желите да буде прелепа. Нарочито када правите зелени маслац, путер од меда, врући путер, односно мешате га са осталим састојцима и још увек треба да га обликујете. Заправо постоје посебне марке за уље, али су скупе и ја већ имам ове ствари. Изрезбарен је у букви и заправо је кинески калуп за месечеву торту. Покривамо га фолијом, тамо притиснемо уље, затворимо фолију и ставимо у замрзивач да граби. Уклањамо и уклањамо филм.

[Ната]

Ната, Подржавам!
За свечано јело је добра идеја да направите лепе коврџаве струготине или да користите облик са узорком

[Ната]

Ната, Вов !!!! Каква лепота!
И моја мука се наставља над идејом како притиснути путер код куће

[Ната]

Ната, убијен на лицу места! Баш дивно!

[Бабушка]

Бабушка,

Не, па, могло је бити тачније, али нисам дуго чекао ..

[Ната]

Ната, прелепо лепо!

[Ната]

Ната, прелепо лепо!

да, али можете и да утискујете порције за госте у облику слаткиша

[Клавир]

Клавир,

Мали проблем - силикон је деформисан. Односно, прстима угурам маслац у ове калупе. Ово неће радити са силиконом, мекан је. Само ако га ставите тамо апсолутно мекан, напола растопљен, а затим замрзнете. Јуче сам дуго лутао, пробао сопствене калупе за месечеву торту.

Девојке, помозите !!! Одлучио сам да направим путер од пијачне креме. Узео сам га од девојке од поверења, млеко купујем од ње више од годину дана. Кад сам их истиснуо из вреће у теглу, већ је било комадића путера. Крема је врло густа, али не и храстова, пола је дана стајала у мојој кухињи топла. Почео сам да тучем у контејнеру миксером, крема је била добро умутљена, али зрна још нису нестала. А онда ме ђаво повукао да додам ледену воду, па, као да ће бити течности, а уље ће се боље одвојити. Све се то натукло уз прасак !!! И сад их ударам САТНИМ миксером !!! Већ га је ставио у посуду са леденом водом, постао је гушћи, али као и крема, остаје !!! нема ни трунке зрна уља !!! ПОМОЗИ ШТА РАДИТИ ???

[светта]

светта, можете ставити у замрзивач на 10-15 минута и покушати да победите. Обично се уље са водом добро ољушти након хлађења у замрзивачу.

Отишао сам да ставим ...

Генерално, стајао је у замрзивачу 15 минута и постао чврст монолит. Једва увучен у масу миксером, док је била врло хладна, тада је пуштено око 1 мл прозирне течности - и то је то. Тада је, при бичевању, поново почело да личи на крему, али не као пре.
КАРОЦХИ, желим да спавам. Ставила сам је у фрижидер, сутра ћу наставити са малтретирањем ...

И мени је било тако, сипао сам топлу воду (чак и врућу) - зрна су ишла пре него што сам тукла такву крему

Ставићу својих 5 копејки, чини ми се, напротив, треба да загрејем крему на собну температуру, такође сам некако умутио тржишну крему, топле су тренутно постале путер, а хладне - само крема )))) Али крема је била са различитих страна, па гарантујем да је то само питање температуре, не могу. Али није џаба моја бака у мом селу ујутро увек извлачила крему из хладноће, а поподне шлаг ... И мислим да зато при шлагању треба добро охладити, иначе биће одсечено ...

Кад сам их истиснуо из вреће у теглу, већ је било комадића путера. Крема је врло густа, али не и храстова, у мојој кухињи је стајала пола дана, топла.

чини ми се да је крема првобитно ферментисана, то јест већ је била млечна код млекарице и постала сеоска павлака .... а маслац су били комадићи у креми у ком облику? као да је растопљен (тако жут и баш као готов путер)? највероватније крема са ниским садржајем масти, ако јесте, онда вам саветујем да тучете само такву хладну ... Савршено вас разумем! Победила се сатима миксером када се ваш монолит после фрижидера мало помери, тако да миксер нормално пуши - наставите да тучете, затим се маслац одваја и још увек треба да га тучете, у овој води, неколико минута, јер је садржај масти мали (колико сам замислио) и требало би бити врло добро избацити уље кад зрно почне да се омотава око миксера - можете престати да шибате ... подигните посуду више, јер ће течност јако прскати ...

[светта]

светта,

Беат, беат, већ сам се сусрео. Само ће потрајати. Оставите их на собној температури да се одмакну од каменастог стања и после туците.

Само ће потрајати. Оставите их на собној температури да се одмакну од каменастог стања и после туците.

Не знам који волумен имате, али ако победите у деловима, биће бржи.

Додаћу својих „пет центи“. Уље редовно правим. Од пролећа до јесени. Смрзнем 7-8 кг и једем је целе зиме. Маслац можда једноставно неће изаћи из зимске и јесење креме. Вероватно нема довољно масти. Покушала сам много пута, стално купујем крему од једне жене. И још нешто: донесем га из чаршије и ставим у фрижидер, лежим дан-два и онда га тучем. Од хладноће се не добијају мрвице путера, већ одмах у комаду. Након прања, стављам га у 2-3 вреће, започињем процес сипања воде: тапкам кесу на сто. Испустим добијену воду. Ставио сам уље тачно у врећу у емајлираном калупу (имам четвртасте за желе месо) - и у фрижидер. резултат је правоугаоник.