Летонска кухиња

Летонску кухињу, као и кухиње других балтичких земаља, одликује необичан укус. Не користи љуте зачине, зачине. Кумин се широко користи за побољшање укуса и ароме јела. Морска риба, посебно слана и кисела харинга, користи се за припрему разних хладних грицкалица, пржених, динстаних, печених - за главна јела.

Од меса је свињско месо најпопуларније, поред тога, у исхрани се користи и говедина, јагњетина, телетина и живина.

Кромпир, кисели купус и свежи бели купус најчешће су укључени у исхрану за припрему прилога и разних јела од поврћа. Богат је асортиман јела од грашка, пасуља и другог поврћа. Поред обичних супа од поврћа и махунарки, прва јела се припремају са млеком, хлебним квасом и пивом. Распрострањена су слатка јела, производи од раженог и пшеничног брашна, кондиторски производи, а од пића - воћни напици, квас, црна кафа.

Берну Гардумс Помешајте воду са млеком и загрејте до 30Ц. Сипајте 100 мл ове смеше у високу чашу, додајте кашичицу шећера и ту сломите квасац. Не мешајте! Оставите на топлом месту 1 сат. ...нотгласс

Буберт (бубертс) Помешајте шећер са скробом. Ако је сок домаћи без шећера, потребно је шећер од 50 грама или по укусу. Прокувајте сок од бруснице и додајте му смешу скроба и шећера. Са сталним н ...анг-каи

Увијене лепиње (Летонија) Имам 8 комада. лепиње, али резала сам траке довољно широке, цм 4-5. У наредном. само додајте мало шећера - буквално 1-2 кашике. л. више, за мој укус би требало да буде мало слађе. Ориги ...ринисхек

Роллс "" Даугавиниа "" Безопарно тесто 1,5-2 сата ферментације на 28-32Ц док киселост теста не буде 3,0-3,5 степени. Заокружите комаде од 80-85г, ставите их близу на лист од 9,12 или 15 комада, тако да током ширења ...ГруСха

Маизес зупа - ражени хлеб и десерт од сувог воћа „Маизес зупа“ са латвијског је преведено као „супа од хлеба“, али у ствари је то укусан и задовољавајући десерт. Утолико је изненађујуће што се припрема од најједноставнијих производа - раженог хлеба, соус-а ...олгеа

Папалина са скутом и кромпиром Добар дан! Покушавам да представим први рецепт, молим вас, не судите строго. Изгледа да нисам видео нешто слично на форуму. Јело припада латвијској кухињи (бар је овде ...Схилоопаиа

Рига переца Сипајте грожђице кључалом водом 10 минута. Затим исцедите воду, исперите суво грожђе и оставите у цедилу да се оцеди. За тесто помешајте све суве, додајте млеко, путер, јаје, сипајте воду. Замесити тесто. Када...Лисссова

Сељачки доручак - Земниеку брокастис Пржите свињску маст са кобасицом, ставите је у посуду за печење. У истој тави пржите кромпир, исечен на кришке. Намажемо на чварке, па осушимо у овој шерпи ...Валкир

Курланд спецккуцхенс (Курлаендер Спецккуцхен) - грицкалице са сланином Помешајте све састојке за тесто. Урадио сам то у производњи хлеба. Оставити да нарасте. Због киселе павлаке тесто делује масније од обичног квасног теста. Уситните сланину или други надјев, пржите ...Кубеба1

Летонски ролат од сира у пећници За тесто, помешајте све састојке у довољно густу посуду. Покријте и оставите 1,5 сата. Тесто на почетку и на крају ферментације: За тесто у тесто додајте све састојке, осим соли. Насмеју те ...Омела

Летонски хладни боршч Исеците кобасице, краставац, кромпир на траке. Уситните јаје и зачинско биље. Лук исеците на што танке полу прстенове. Репу нарибати на грубој ренде. У 100 мл квасца олабавите мајоне ...ТАТбРХА

Пита са рабарбаром (рабарбар) „„ Летонски ““ (корак по корак) Једном сам овај рецепт једном давно пронашао на Интернету. Чини ми се да се звао „летонски“. У Летонији се рабарбара назива рабарбара. Од детињства волим ову торту (ја ...Ангелла

Пите са сланином (Спека Пирадзини) Замесила сам тесто у ХП (7 * 5 * 12). Квасац растворите у води са млеком. Сипајте у канту. Додајте шећер, јаје и брашно. После седам минута гњечења посолите и додајте уље. Тесто је мекано, мало л ...анг-каи

Зачињени летонски хлеб према ГОСТ-у Ферментација током 4 сата на топлом месту. За то време тесто је три пута повећало запремину и постало прекривено рупама и пукотинама, али изнутра је врло фино порозно, што је типично за 100% ражено тесто. нешто ...Гасха

Салата од купуса са кимом Све је заиста једноставно ... Купус исјецкати, додати ким, со и мајонез, пустити да се скуха, вјенчати се и ... добар тек. Читаво детињство сам провео у Летонији, тада још совјетској, ...СцхуМакхер

Торта од песка "" Рига "" (Ла Цуцина Италиана ИБД50-90) Млети маслац бело са шећером; возите 1 јаје у масу, одмах добро трљајући. У просејано брашно ставите прашак за пециво, корицу од једног лимуна; исцедите сок од 1 лимуна. Тада се све мења ...МариВ

Ким хлеб (слатко-кисели) (произвођач хлеба) Додао сам још 1 тбсп. л. екстракт слада и, по мом мишљењу, 5 тбсп. превише је кашика кима. Ставио сам 1-2. Пекла сам и на основним и на интегралним житарицама. И тамо и тамо је добро функционисало. Желим ...гулиа29

Ржени калупи хлеб са киселом тестом Гнетење 10 минута, обликовање, пробирање у калупу, првих 10 минута печење паром - укупно 55-60 минута (температура печења 180 *). ...Мисха

Скуван ражени хлеб са сувим воћем и орасима Тесто: Мешани зрели ражени кисели тесто са раженим брашном и водом, поклопио теглу и оставио на топлом месту 3 сата и 30 минута. Чајни листићи: Мешано брашно, слад, зачини за хлеб (ким, анис, коморач ...барбарисцка

Летонска кухиња

Основа латвијске кухиње чине разни пољопривредни производи: брашно, житарице, грашак, махунарке, кромпир, поврће. Честа је и храна са млеком и млечном киселином. Популарни су димљени и слани производи од свињског меса који се служе уз разне поврће са прилозима. За припрему многих јела, харинга, папалина и харинга се широко користе.

Кисела млечна супа, супа од хлеба, као и путра и купус популарни су међу првим течајевима у Летонији. Путра је густо вариво направљено од житарица и зачињено млеком или месом и свињском машћу. Купус је јело од купуса направљено од свих врста свежег и киселог поврћа, врхова репе, киселице и неких дивљих биљака. Омиљено јело је густа каша од грашка, пасуља и бисерног јечма. Кувани грашак са прженом сланином, округле кнедле од грашка или пасуља са млаћеницом или кефиром, пите од сланине, црни пудинг, каша од буберта и гриза са шлагом и многа друга јела с нестрпљењем се једу у Летонији. Што се пића тиче, Летонци више воле црну кафу и пиво. Љети се сбитен користи као освежавајуће пиће; прави се од раженог брашна, које се разблажи водом и остави да ферментира.