Кисели хлеб без глутена без јаја (опција # 1) - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Кисели хлеб без глутена без јаја (опција бр. 1)

Категорија: Кисели хлеб

Састојци
Тесто:
Кукурузно брашно	60 гр.
Вечни пиринчани кисели тесто (предјело за фрижидер)	60 гр.
Вода	60 гр.
Кување (најбоља замена за јаје):
Цхиа семенке	2 кашичице (8 гр.)
Децоција од сланутка	320 г
Фина сол	1 кашичица без тобогана
Лан	2 кашичице (8 гр.)
Тесто:
Тесто све
Цела пива
Рице Стартер	80 гр.
Грашково брашно	20 гр.
Брашно од хељде	60 гр.
Шећер	2 кашичице (9 гр.)
Пиринчано брашно	60 гр. + 1 кашичица. са средњим клизачем
Кукурузно брашно	60 гр.
Брашно од ланеног семена	3 кашичице са средњим клизачем
Подмазивање калупа:
Биљно уље
Кукурузно брашно

Метода кувања

Враћајући се ономе што је раније речено. Смислио сам рецепт за хлеб без глутена за алергично дете. Списак забрањених намирница је толико огроман да је било врло тешко пронаћи састојке. После једанаест покушаја, мора везивања неупотребљивог хлеба за тепсије и неуспелог печења, ОН је коначно успео.
Невероватно сам срећна. Успео сам. Обећао сам и делим са вама. Дефинитивно ћете га добити, јер овде је дивна, потпуна замена за јаје и савршено радену пиринчану киселу тесто.
Овде сам дао рецепт за пиринчано кисело тесто.
Пиринач кисело тесто (без глутена) (Туманцхик)
Врло је лако узгајати је. Лако живи као „вечна“. Користи се у хлебу и палачинкама. Никад га претходно не загрејем. Узимам стартера из фрижидера колико ми треба. Разређујем течношћу на собној температури. Генерално, кувам тесто на собној температури +23 - +25 степени. Поред тога, не загрејем се. Само га покријем капом за туширање.
Као јаје користио сам пиво на чорби од леблебија и семе лана и цхиа. До ње сам дошао сасвим случајно. Некада сам лан и чију кувао само у води. Паралелно са хлебом, стално кувам бели слез на чорби од леблебија по рецепту Ангеле-анг-каи. У срцу нашег уобичајеног рецепта за бели слез је беланчевина. Па ми је пало на памет да воду у листовима чаја заменим одваром леблебија. Сланутак, поседујући нерастворљива и растворљива влакна, пребацује их у чорбу, где ствара геласту масу. Одвар леблебија такође има довољно лепљивости и веома је богат биљним протеинима. Семе лана и цхиа имају слична својства. У контакту са течношћу, ово семе набубри и формира желеу сличну масу, што је због присуства биљних влакана и слузи у њиховом саставу.
Тако су решена два главна проблема хлеба без глутена: проблем дизања теста због употребе киселог теста и недостатак лепљивости због употребе слузи за кување.
Тесто за кување:
Помешајте стартер из фрижидера са кукурузним брашном и водом собне температуре. Оставите на столу један сат. Ставите у фрижидер на 1-3 дана испод поклопца са приступом ваздуха. Да се водите не временом, већ врстом теста са фотографије. Први пут су ми требала два дана. Али последњи се појавио за један дан.
фотографија припремљена:
и зрело тесто:
Пиво - замена јаја:
Сипајте чија и ланено семе чорбом од леблебија сољу у кутлачу. Чир. Кувајте на лаганој ватри минут. Покријте и охладите док се не загреје. Сипајте чајне листове у блендер и добро истуците. Истовремено решавамо два проблема: зрна се дробе и чорба се туче. По изгледу и лепљивости ово је прави беланчевина. Савршена комбинација цхиа и лана! Брзо куца и блендер не пати.
У чајник сам укључио читаву норму чорбе (320 грама). Ако чајне листове узимате тачно као замену за јаја, онда је боље узети 120-130 грама назначене количине чорбе од леблебија за назначену количину семена. Тада, према тежини, излазе приближно 2 велика јаја.
Ако искључиво за хлеб, онда можете одмах узети свих назначених 320 грама или, опет, у деловима. Погодније је коме колико бичевати.
ДЕВОЈКЕ које су одштампале рецепт и биле заинтересоване за замену јајета! Белешка!
Тесто:
Даље, сипајте чајне листове у посуду, додајте све остале састојке и предјело. Имам га опет из фрижидера.
Све заједно помешајте виљушком! Не миксером или блендером. Наиме виљушком. Тесто је гушће од кифла. Маса је лепљива. Добро се слаже са виљушком. Мислим да можете покушати да ово тесто печете на огњишту или у облику лепиња. Воду или брашно додајемо само ако се тесто не подудара са сликом. Додамо мало по мало. Кашика воде или кашичица брашна. Нема смисла дуго месити тесто. Непосредно пре комбиновања суве хране и влаге. Ако требате додати брашно, онда је боље пиринач или кукуруз.
Припрема обрасца:
Подмазати калуп врло добро биљним уљем. И не само да га обрише, већ тако да тече низ зидове. Пошто тесто дуго стоји и упијеће све што ће размазати форму. А онда се хлеб залепи за калуп до смрти.
Због тога на дно сипамо уље и добро премазујемо сваку избочину калупа. Затим такође темељно посипамо брашно на образац и дно и странице. Поспите, тако да ако лупнете по столу обрасцем, странице би и даље биле посуте пристојним слојем. Тада ћете схватити колико је то важно.
Обликовање и корекција:
Ширимо тесто у калуп. Поспите брашно одозго и пошкропите уљем.
Дајемо проверу. Моје тесто кошта 4-5 сати. За то време добро расте и покрива се пукотинама. Појављују се мале неравнине. Пре печења поспите мало брашна и украсите семенкама сунцокрета или семенкама по укусу.
Тесто пре пробе:
Тесто након пробе:
Пекарски производи:
Загрејте рерну на 220 степени. После 10 минута смањите температуру на 200 и пеците док не омекша. Пекао сам око 30-35-45 минута. Током печења, тесто се још мало дигло. Спремност за проверу иверјем. Дајемо хлеб у облику да се одмори 5-10 минута. Извадимо из калупа на решетку. Нека се потпуно охлади. Затим умотајте у неколико слојева платнених пешкира 12 сати да сазрију. Тек тада можете исећи хлеб.
Складиште:
Најбоље је хлеб чувати смрзнути, претходно га исећи на делове. Загријте се на столу или у микроталасној пећници онолико колико одмах поједемо. Можете јести топло - јер постаје свеже печено. Није штетно. На крају крајева, ово је печена каша.

Јело је дизајнирано за

око 700 гр.

Белешка

Лудо задовољан резултатом. После многих покушаја већ личи на хлеб. Може се назвати чак и укусним хлебом.

И то сам схватио одмах са теста. Обавезно испробајте печење! Заиста се надам да ћемо заједно моћи да исполирамо овај рецепт до најситнијих детаља. Преостале су ми још две могућности. Али овај ми се највише допао.
Овде је посебно важна потпуно еквивалентна замена јајета. Обавезно узмите у обзир овај савет.
Направио сам ово тесто прилично тешко. Ово је ради добијања тамнијег хлеба. Тако ми је наређено. Следећи рецепт за лакши хлеб.
Веома дуго сам ишла на овај рецепт. Колико производа сам конзумирао. Али имала сам подстицај - девојчицу Сашу. Нека јој Бог подари здравље. А такође и подршка Ангеле (анг-каи) и Натасха (Талиа). Пуно им хвала.
Све је успело. Како је добро ...

Слични рецепти

Хлеб без глутена (Бока)

Хлеб без глутена у производњи хлеба марке (МариВ)

Пиринач кисело тесто (без глутена) (Туманцхик)

Ирина Доларс

Запањујуће!
И ово је само прва опција?
Једва сам прочитао наслов

Туманцхик

Цитат: Ирина Доларс

Запањујуће!
И ово је само прва опција?
Једва сам прочитао наслов

Хвала Ира. Искрено сам се трудио, искрено. Постоје још две могућности. Али кад је поново испечем, поставићу је.
Шта је боље да промените име? Све сам желео да садржим

Ирина Доларс

Не-не Име баш како треба

Иако сама тема подразумева: Пецива без квасца и глутена
Али привлачи издалека

Туманцхик

Цитат: Ирина Доларс

Не-не Име баш како треба

Иако сама тема подразумева: Пецива без квасца и глутена
Али привлачи издалека

онда је све ок

Вилдебеест

Туманцхик, Ирисха, колико си труда уложила у такав хлеб. Комбинујте толико брашна без глутена и добићете одличан резултат .. - аеробатика.

Туманцхик

Цитат: Вилдебеест

Туманцхик, Ирисха, колико си труда уложила у такав хлеб. Комбинујте толико брашна без глутена и добићете одличан резултат .. - аеробатика.

Света, то је било заиста неопходно. хвала на оцени

Грррр

Авесоме !!! скидајући ми капу! колико је дуга за један хлеб! али какав леп човек! Никада нисам видео тако нешто, све врсте ... добро, не лепо ... али ово - без речи ...

Туманцхик

Цитат: Грррр

Авесоме !!! скидајући ми капу! колико је дуга за један хлеб! али какав леп човек! Никада нисам видео тако нешто, све врсте ... добро, не лепо ... али ово - без речи ...

Наташа, хвала ти што си оценила мој рад. Време је заправо дан. Уосталом, у основи нема производа .. каша.
Понеси нешто са собом мало, углавном чекајући. Паралелно с тим можете и да радите ствари. На пример, чишћење куће.
И она је доброг укуса. Кхлебни.

Грррр

Ирина, овде је главно посао ... брига и љубав ... врло потребан хлеб ... хвала !!

анг-каи

Туманцхик, ти си моја хероина! Одличан хлеб. Нека Бог подари теби и детету здравље, а и све остало, тако да такав рецепт никада никоме неће бити од користи. Не буди болестан.

Мост

Диво ми је жао: гирл_ред: Ира, можда рецепт за мешавину која замењује јаје треба дати засебно?

кузнез84

Ти си хероина! Хлеб је врло апетит!

Туманцхик

Цитат: Грррр

овде је главно посао ... брига и љубав ... врло потребан хлеб ..

Наташа, можеш лако да разговараш са мном.
Хвала, надам се да ће вам рецепт добро доћи.

Цитат: анг-каи

Магла, ти си моја хероина! Одличан хлеб. Нека Бог подари теби и детету здравље, а и све остало, тако да такав рецепт никада никоме неће бити од користи.

Хвала ти драги. Хвала вам на подршци. Ко зна, можда је оно што сте ме научили да печем било неопходно само за овај неописиви комад каше. Али беби је толико потребан.

Цитат: анг-каи

Нека Бог подари теби и детету здравље, а и све остало, тако да такав рецепт никада никоме неће бити од користи.

што је истина, истина је. Ваше речи су намерно. захвалити
кузнез84, немојте превише похвалити хвала на оцени

Додано у петак 11. марта 2016. 09:23

Цитат: Мост

Диво ми је жао: гирл_ред: Ира, можда рецепт за мешавину која замењује јаје треба дати засебно?

Натул, већ сам размишљао о томе. Али нисам могао да нађем где да га ставим. Коју тему.

Ан4утка

Згодан) Од себе знам колико је тешко добити тако скоро пахуљасто брашно без глутена. И правио сам тамни хлеб од хељдиног брашна, млео сам обичну хељду, а не зелену. Иначе, било је укусно, само мало ... хм ... не могу да нађем реч ... несувисло))

кузнез84

Туманцхик, ИринаДа ли мислите да такав хлеб можете да правите и од течног квасца?

Мост

Цитат: Туманцхик

Нисам нашао где да га ставим. Коју тему.

У „здравој исхрани“? Бојим се да ћете изложити пуно добрих рецепата за печење без глутена и да ћете бити изгубљени (: црази: Гии !! Не бојим се пуно рецепата и да их нећу наћи онда сви). И сада ће бити релевантно за многе људе да објављују.

Светленки

Туманцхик, Ирина, скидајући капу !!! Толико љубави, истраживања и истрајности да се постигне тако сјајан резултат! Напокон, знам да је избор хране ВРЛО ограничен за људе којима је такав хлеб витално потребан. У Европи је другачије ... Мислим да је ваша породица одахнула

Хвала, хвала, хвала милион пута!

Админ

Цитат: Мост

У „здравој исхрани“? Бојим се да ћете изложити пуно добрих рецепата за печење без глутена и да ћете бити изгубљени (: црази: Гии !! Не бојим се много рецепата, али да их нећу наћи онда сви). И сада ће бити релевантно за многе људе да објављују.

Не морате нигде да пребацујете, рецепт је на месту, како је и предвиђено - печење без глутена! Сакупљамо све рецепте ове врсте у овој теми, на једном месту, тако да неће бити мучно болно онда брскати по форуму и у теми „тражење рецепта“

И везе до сличних рецепата могу се умножити током форума, на крају ћемо доћи до ове теме, где ће бити много таквих рецепата
Форум има довољно искуства у расипању и гурању рецепата по свим угловима

Туманцхик

Цитат: Ан4утка

Згодан) Од себе знам колико је тешко добити тако скоро пахуљасто брашно без глутена. И правио сам тамни хлеб од хељдиног брашна, млео сам обичну хељду, а не зелену. Иначе, било је укусно, само мало ... хм ... не могу да нађем реч ... несувисло))

ако је рецепт сачуван, додајте листиће чаја рецепта. она ће играти улогу јајета и све ће се решити!
Хвала на савету.

Додано у петак 11. марта 2016. 12:46

Цитат: Мост

У „здравој исхрани“? Бојим се да ћете изложити пуно добрих рецепата за печење без глутена и да ћете бити изгубљени (: црази: Гии !! Не бојим се много рецепата, али да их нећу наћи онда сви). И сада ће бити релевантно за многе људе да објављују.

бацити везу

Додато у петак 11. марта 2016. 12:47

Цитат: Светленки

Туманцхик, Ирина, скидајући капу !!! Толико љубави, истраживања и истрајности да се постигне тако сјајан резултат! Напокон, знам да је избор хране ВРЛО ограничен за људе којима је такав хлеб витално потребан. У Европи је другачије ... Мислим да је ваша породица одахнула

Хвала, хвала, хвала милион пута!

Светоцхка, уф на мене ... не претјеруј. Иначе ћу бити арогантан и све ћу појести сам
Хвала драга на лепим речима.

Додато у петак 11. марта 2016. 12:49

Цитат: Админ

Нема потребе да се било где селите, рецепт је на месту, пецива без глутена како је предвиђено! Сакупљамо све рецепте ове врсте у овој теми, на једном месту, тако да неће бити мучно болно онда брскати по форуму и у теми „тражење рецепта“

Таниа, слажем се са тобом. Али Наташа није о томе. Реч је о рецепту за замену јајета. Заиста сам желео да ову технологију одвојим одвојено. Погодније је означити на овај начин. Тешко је наћи у теми. Рецепт се губи у обележивачима, а затим покушајте негде да се сетите шта вам треба и зашто сте сачували овај рецепт.
Одмах сам желео да то уредим одвојено, али нисам могао да схватим који одељак рецепата да бацим.

Админ

Ира, такви рецепти су врло специфични и понекад „пуки смртници“ нису разумљиви и непотребни
Стога, ставимо у ову нит све о безглутену и квасцу (циљане стартер културе, а не пшеница). Мислим да би и ваше кисело тесто требало овде донети и са њим радити., Разрадите то у потпуности.

Као такав, на форуму не постоји одељак о здравој храни! Стога у овој врсти лично-личних одељака можете свом хлебу оставити само везе са фотографијама - а сами рецепти се овде могу чувати и развијати. ТО СУ ВРЛО СПЕЦИФИЧНИ РЕЦЕПТИ! Није погодно за општу масу људи, за које то може бити само ПОСТ или привремена иницијација.
Дајете рецепте за ЉУДСКИ ЖИВОТ!

Посно јело овде Тематски, ритуални и каталогизирани рецепти

Туманцхик

Таниа, нашао сам Темку
Како пећи без јаја?

Админ

Постоји једна! Али, односи се на све пекарске производе. овде можете дати само везу до ње, у потребној референтној теми

Туманцхик

Цитат: Админ

Постоји једна! Али, односи се на све пекарске производе. овде можете дати само везу до ње, у потребној референтној теми

па је Наташа затражила засебан рецепт за замену јајета. само он! обележити. можда нисте разумели суштину захтева?

Админ

Нисам разумео, очигледно нисам све пажљиво прочитао из текста

Ако креирамо још једну референтну базу, збунићемо се.
Размишљаћу у слободно време и пажљиво ћу размотрити наше теме

Туманцхик

Цитат: Админ

Нисам разумео, очигледно нисам све пажљиво прочитао из текста

- Јеси ли у шуми?
- Не, у шуми сам.
- Ахх, али мислио сам да си у шуми.

Мост

Извињавам се што сам нехотице изазвао неслогу (као и увек). Означио сам назначеног Темка за себе, сад ћу га пронаћи.

Туманцхик

Цитат: Мост

Извињавам се што сам нехотице изазвао неслогу (као и увек). Означио сам назначеног Темка за себе, сад ћу га наћи.

та ницхо
тако, мало извукли косу једни другима ..

Ан4утка

Цитат: Туманцхик

ако је рецепт сачуван, додајте листове чаја према рецепту. она ће играти улогу јајета и све ће се решити!

Да, тамо сам имао замену за јаја, међутим, без семенки цхиа, али ни њих се не очекује у будућности. Можда пропорцију треба мало прилагодити.

Туманцхик

Цитат: Ан4утка

Да, тамо сам имао замену за јаја, међутим, без семенки цхиа, али ни њих се не очекује у будућности. Можда пропорцију треба мало прилагодити.

пре цхиа, узео сам 2 тбсп. л. ланено семе 12 кашика. л. воде. или прокувајте на шпорету или добро кувајте у микроталасној пећници. нека се скува. онда би било лепо победити ову масу

Трициа

Какав хлеб !!! Дефинитивно обележите хлеб!
Па чак и ја имам оне који су алергични на јаја и глутен ... Биће прилика - испећи ћу такав хлеб.
Хвала на рецепту који вам треба!

Туманцхик

Цитат: Трициа

Какав хлеб !!! Дефинитивно обележите хлеб!
Па чак и ја имам оне који су алергични на јаја и глутен ... Биће прилика - испећи ћу такав хлеб.
Хвала на рецепту који вам треба!

Настенка, хвала на лепим речима. Надам се да је рецепт користан онима којима је потребан.

Јулија Јулија 851

Ирина, молим те објасни, да ли је чорба од сланутка само вода у којој се кувало? Можда, наравно, глупо питање, али никад нисам имао никакве везе са цревима ...
И да ли је могуће искључити / заменити ланено брашно (још га нисам пронашао)?
А нисам пронашао ни семе цхиа, могу ли само повећати семе ланеног семена? Шта мислите да би требало да успе?

А рецепт је од виталног значаја, моја ћерка је алергична на пшеницу, јаја, млеко. Хлеб се за сада добија само из готових смеша. Волео бих да покушам да је направим према вашем рецепту.

Туманцхик

Цитат: Јулиа Јулиа 851

Ирина, молим те објасни, да ли је чорба од сланутка само вода у којој се кувало? Можда, наравно, глупо питање, али никад нисам имао никакве везе са цревима ...
И да ли је могуће искључити / заменити ланено брашно (још га нисам пронашао)?
А нисам пронашао ни семе цхиа, могу ли само повећати семе ланеног семена? Шта мислите да би требало да успе?

А рецепт је од виталног значаја, моја ћерка је алергична на пшеницу, јаја, млеко. Хлеб се за сада добија само из готових смеша. Волео бих да покушам да је направим према вашем рецепту.

Јулиа је потпуно тачна. Чорба од сланутка је вода у којој се кува сланутак. Боље да буде сито. Али да не би изгорело, наравно. Не солите приликом кувања. Боље је не искључити ланено брашно, већ млети лан на млину за кафу.
Ако нема чиа, онда лан треба удвостручити и боље млети. Овако ће се кључати. Затим добро истуците ручним блендером. Управо од ове масе зависи успех печења. Овај хлеб печем сваке две до три недеље. Већ сам га разумео. Такође ћете разумети. Треба пробати. Маса би требало да се испостави лепљивом, лепину можете обликовати виљушком. Ако било шта - напишите.

Јулија Јулија 851

Цитат: Туманцхик

Јулиа је потпуно тачна. Чорба од сланутка је вода у којој се кува сланутак. Боље да буде сито. Али да не би изгорело, наравно. Не солите приликом кувања. Боље је не искључити ланено брашно, већ млети лан на млину за кафу.
Ако нема чиа, онда лан треба удвостручити и боље млети. Овако ће се кључати. Затим добро истуците ручним блендером. Управо од ове масе зависи успех печења. Овај хлеб печем сваке две до три недеље. Већ сам га разумео. Такође ћете разумети. Треба пробати. Маса би требало да се испостави лепљивом, лепину можете обликовати виљушком. Ако било шта - напишите.

Хвала Вам много. Некако ми није пало на памет да је могуће млевење. Али чак и овде још увек постоји „заседа“ - нема млина за кафу. Али већ сам пронашао интернет продавницу у којој се све може наручити. Иначе, у малопродаји садржи и ксантан или ксантанску гуму. Згушњивач је такав. Ирина, јеси ли икад пробала ову ствар у безглутенској пециви? Управо сам читао о њој до сада ...

Квас узгајамо по вашем рецепту и одмах затим покушавамо да га испечемо.
Дефинитивно ћу написати шта ће од тога бити.

Туманцхик

Цитат: Јулиа Јулиа 851

Хвала Вам много. Некако ми није пало на памет да је могуће млевење. Али чак и овде још увек постоји „заседа“ - нема млина за кафу.Али већ сам пронашао интернет продавницу у којој се све може наручити. Иначе, у малопродаји садржи и ксантан или ксантанску гуму. Згушњивач је такав. Ирина, јеси ли којим случајем пробала ово у безглутенској пециви? Управо сам читао о њој до сада ...

Кисело тесто узгајамо по вашем рецепту, а затим одмах покушавамо да га испечемо.
Дефинитивно ћу написати шта ће од тога бити.

Девојчица због које печем има врло јаку алергију. Из тог разлога се трудим да користим што мање непознатих производа. Такође је врло скупо за родитеље да лече и одржавају здраву кожу. А атомске цене таквих производа расту ... расту ...
Обавештавајте ме о свом послу. Што је најважније, врло пажљиво прочитајте рецепт.
Иначе, овде сам пронашао нијансу у рецепту. Уредићу рецепт.
У чајник сам укључио читаву норму чорбе (320 грама). Уредићу! Ако чајне листове узимате тачно као замену за јаја, онда је боље узети 120-130 грама назначене количине. Тада, тежински, излазе приближно 2 велика јаја.
Ако искључиво за хлеб, онда одмах можете узети свих назначених 320 грама. Погодније је бичевати.
ДЕВОЈКЕ које су одштампале рецепт и биле заинтересоване за замену јајета! Белешка!

Октиабринка

Ира, драга, хвала ти пуно на тако дивном рецепту, свакако ћу покушати да га испечем, утолико више што има за некога. пријатељ има малу унуку са таквим проблемом када се сами не сусретнете и не разумете колико је тешко и врло скупо одабрати шта ћете хранити бебу. сада већ имам читав мали избор рецепата и знам како да се опходим са бебом, а пре него што сам се и уплашио, очистио сам све са стола кад су дошли. : а-кисс: Сачекаћу нове рецепте.

Туманцхик

Октиабринка-Таниусха, разумем! Нарочито о скривању хране!
Имам још два рецепта за хлеб, али још увек не постоји начин да се то објави.

Јулија Јулија 851, и Октиабринка,
девојке обавезно обратите пажњу на рецепте

Палачинке без глутена (Туманцхик)

ако тамо додате кисело тесто и пустите да се тесто дигне, добићете одличне палачинке !!!
и даље

Вегетаријански посни бели слез са сосом од јабука (анг-каи)

ту је мој пост и фотографија како сам кувала! врло разумни рецепти.
Овај бели слез можете направити као међуслој у палачинкама и већ можете добити питу.

Такође имам рецепт за колаче. Руке неће посегнути за полагањем.

Јулија Јулија 851

Ох, не говори о скривању хране болно познатој. А када сте од свог детета, онда се генерално не осећате као неко ...

Хвала на савету за бели слез, успут, желео сам да изгледам само. А неки привид палачинки и палачинки и пеците, само ће сада палачинке, ако су киселе, бити још боље!

Такође имам неколико доказаних рецепата за успешне колачиће без глутена, никада их овде нисам видео, како могу да схватим шта и како, свакако ћу покушати да то изложим.

Туманцхик

Цитат: Јулиа Јулиа 851

Такође имам неколико доказаних рецепата за успешне колачиће без глутена, никада их овде нисам видео, како могу да схватим шта и како, свакако ћу покушати да то изложим.

много тражимо!

Јулија Јулија 851

И, коначно, испекли смо га !!!

Наравно, не тако згодан као ауторов, али по први пут сам више него задовољан, јер заиста има укус сличан пшеници, а то је сива 2 сорте која се некада звала. И што је најважније, моја беба је појела 3 комада одједном!
Ирина, хвала вам пуно на рецепту, на савету!
Сад ћемо га сигурно испећи. Само се треба прилагодити ...
Превелико сам изложио овај хлеб у рерни. Кора је врло густа. Али рерна је махнита, гасна, температура се не може глатко регулисати. Пекао сам 55 минута, проверио чачкалицом и чинило се да је унутра све превише влажно. Као резултат, унутрашњост је и даље помало влажна, прилично мало.
Још увек се много распада, можда због чињенице да сте га преекспонирали?
Па, магарац ... Тесто се дизало 5 сати, скоро се удвостручило ...

Да ли је могло да стоји?

Туманцхик

Јулија, Честитам! Драго ми је да је успело!
Изгледа као тесто које сте добили.Очигледно је престало у време печења. Изгледа да је температура прениска. Ништа, доћи ће са искуством. Морате се прилагодити својој рерни.
Покушајте да га повећате за 20 степени. Или ставите полупроизвод у хладну рерну, поставите 220-200 степени. После 20 минута од почетка, можете уметнути термометар.

Цитат: Јулиа Јулиа 851

Ирина, хвала вам пуно на рецепту, на савету!

Јулија је увек добродошла! И сами сте фини момак - узгајали сте квасац и пекли хлеб!

Цитат: Јулиа Јулиа 851

И што је најважније, моја беба је појела 3 комада одједном!

за мене је ово највећа награда

Цитат: Јулиа Јулиа 851

Кора је врло густа.

у овом случају добро намочите док је још вруће рукама и умотајте у пешкир.
у сваком случају, боље је такав хлеб чувати, као што рекох, сечењем на комаде и замрзавањем.

лииасхик

Ирина, добро вече! Да ли сте покушали да кукурузно брашно замените другим? Током неког експеримента? не можемо ни ми, па се питам шта да заменим ...

Туманцхик

Цитат: лииасхик

Ирина, добро вече! Да ли сте покушали да кукурузно брашно замените другим? Током неког експеримента? не можемо ни ми, па се питам шта да заменим ...

добро вече Леах! Покушајте да га замените леблебијем. Можете то учинити? Више ни не знам .. Кукуруз је један од главних. Зелено хељдино брашно такође добро делује. Је зелен! Можете пробати брашно од проса. Пробајте. У овом рецепту постоје две основе - одлична замена за јаја! И напитак са добром киселом тестом!
Најважније је да вас молим да не дозволите да се кисело тесто закисели !!!! Ако изненада осетите мирис ацетона - извадите на кашичицу и храните. Ставите у фрижидер 2 дана. Затим поновите три пута док лош мирис не нестане.
Идем на тему коју ћу ићи!

лииасхик

Да, пробаћу брашно од леблебија, куповао сам га док га нисам искористио. Такође сам управо данас наручио зелено хељдино брашно. До сада су се сви покушаји да сами испечемо хлеб завршили неуспехом. Тачније, резултат је био „векна каше“ са тврдом кором и врло влажним садржајем. Хлеб је испао из готових смеша, баш диван, нарочито таман, али у саставу има кукурузни скроб (((. Заиста желим да нахраним своје увек гладно дете. Па ћу даље експериментисати, хвала на рецепту, Ирина , Пријавићу како ћу пећи. Замена јаја за мене је такође врло релевантна тема, тако да ми никад не престаје бити драго што сам пронашла ваш рецепт !!!

Туманцхик

Цитат: лииасхик

Да, пробаћу брашно од леблебија, куповао сам га док га нисам искористио. Такође сам управо данас наручио зелено хељдино брашно. До сада су се сви покушаји да сами испечемо хлеб завршили неуспехом. Тачније, резултат је био „векна каше“ са тврдом кором и врло влажним садржајем. Хлеб је испао из готових смеша, баш диван, нарочито таман, али у саставу има кукурузни скроб (((. Заиста желим да нахраним своје увек гладно дете. Па ћу даље експериментисати, хвала на рецепту, Ирина , Пријавићу како ћу пећи. Замена јаја за мене је такође врло релевантна тема, тако да ми никад не престаје бити драго што сам пронашла ваш рецепт !!!

Јадно ... каква штета за Љалечку !!! Извадите квасац без грешке! Пажљиво проверите своју реакцију! Обавезно дајте детету неколико кокосових струготина на пари, тачније мало воде из парних струготина. Ако нема реакције, онда је ово изврсна замена за млеко, кајмак и павлаку, јогурте. Имам рецепте. Али морамо искључити реакцију.
Постоји диван рецепт за бели слез са чорбом од леблебија!
Можете пећи равне колаче од леблебијевог брашна (или само пире од леблебија) и банане.

Мусеновна

А зашто баш динстати кокосове пахуљице?! Од њега се може направити изврсно сирово кокосово млеко. А таквој деци бих саветовао и храњење проклијалим житарицама и семењем и махунаркама. Од ових клијавих семена можете направити "млеко". И укусно и врло здраво. Извини за поплаву

Туманцхик

Цитат: Мусеновна

А зашто баш динстати кокосове пахуљице?!

јер ако ова течност детету не да реакцију, онда је одлична замена за масну базу у пекарским производима (млеко, кајмак, павлака или јогурт), јер је садржај масти веома висок. нема времена за угађање. овде је потребно хранити дете. није на дијети. жели да једе све што једу и друга деца, али то види

лииасхик

Ирина, дала сам кокосово млеко, изгледа да нема реакције. Купио сам готове и додао мало каши и тесту за колаче. О јогурту еурека !!! Како нисам погодио пре себе ??? Али не може да има банану и јабуку, ми седимо на тикви.

Бабовка

Цитат: лииасхик