Кобасица код куће

Никада нисам видео матерницу на продају у метроу. Наручујем из продавнице Ем Колбски, али већег пречника. И у продавници Гутс. Купујем свињетину и јагњетину, а цена је приступачна.

Девојке, хвала свима!

Девојке, још једно питање: ако узмем канту (90м), могу ли се поделити на 2 особе без одмрзавања?

Девојке и дечаци!

Кога брига, видео сам црева у теглама јуче у Ауцхан-у.

Ово је ако је неко тражио. А ако Ауцхан јесте

Већ годину дана срећем црева у одељењу за млевено месо и остатке у кијевском Ауцхан-у на Петровки, у различитим контејнерима и величинама, али још увек имам Мадјарски Нусин. Па ко треба тамо да ти окрене очи

Девојке, још једно питање: ако узмем канту (90м), могу ли се поделити на 2 особе без одмрзавања?

Не знам одакле сте, али у Москви се чауре продају у пластичним кантама посутим сољу. Нису смрзнути. Везани су у сноп, а њихова дужина може бити пет метара, а можда и два. Односно, ради се о сегментима који су потпуно различити по дужини. Али можете их чувати у замрзивачу, али ово је мој ИМХО. Написао сам како чувам. Можда се неко неће сложити.

Квар.

Тасха, дођи у посету, направићемо још једну игру.

Али узећу и доћи! Волео бих да научим како се то ради. Дуго нисам купио радњу, а понекад јако желим сендвич са кобасицом. То не можете у шунки, али морате бити задовољни с тим ...

Нисам те хранио кобасицом
Јуче сам „скулптирао“ Таллинн полу-димљену кобасицу
Овде сам узео рецепт 🔗
Пушено у нашем омиљеном пушачу марке. Делициоус

Прочитао сам ову тему мало, какав си добар момак - правиш тако укусну посластицу. Такође сам желео))) Доступна млин за месо кенвоод са специјалним. млазница. Већ сте купили мушкатни орашчић и кардамом. Остаје пронаћи материцу и рецепт. Убаците, молим вас, коме није тешко референца на проверени рецепт за кобасице. Планирам да га стрпам у свињски стомак.

[сањар]

сањар, па су овде у овој теми сви рецепти доказани, бирајте и радите. Срећно!

Девојке, али објасните ми глува тундра, чему служи шприц за кобасице? Не, разумем, за пуњење кобасица, али ако постоји електрична машина за млевење меса или је боље?

Ако не држите стоку, преса (шприц) вам неће бити корисна.

Ако не држите стоку, преса (шприц) вам неће бити корисна.

Стоку држи мој таст!

[Басја]

Пре неки дан сам направио аматерску кобасицу по рецепту. Ставићу то на вашу процену.

Басја, а који је рецепт, ово није мортадела? Да ли се прави кобасица пресвучена колагеном?

Ово је аматерска кобасица, а овојница, да, колаген.

захвалити

Девојке, данас сам први пут покушала да направим кобасицу. Јуче сам окренуо месо, посолио и побиберио, додао зачине, кајмак и тако даље. Имам питање: месо је морало да се притисне у машину за млевење меса (испале су руке у различитим правцима, очи такође, врло неудобне) и покушало је да изађе преко ивице брусилице за месо. Можда сам неправилно саставио млазницу, уместо решетке и ножа уградио сам млазницу за пуњење кобасица, односно само пуж и млазницу стегнути прстеном млина за месо. Није било ваздуха. Брзина комбајна се променила, ништа се није променило. Мало сам га напунио, пуно меса је остало у машини за млевење меса, морао сам да је изгребам и правим котлете.

након што се кобасица напуни, а месо остане у машини за млевење меса, онда је извадим и набијем руком у црево, дуго је то истина, али непријатељу не парче

Досадило ми је ручно пуњење преосталог млевеног меса, купио сам себи посебан шприц за пуњење, мада и он садржи млевено месо у млазници, али није битно како се брже пуни у шкољке.

Дечаци који имају искуства са шприцем за кобасице .... који је бољи, хоризонтални или вертикални? Које су нијансе, већ месец дана гледамо различите опције са немачког ебаиа .. не можемо да бирамо ...
на пример најјефтинија опција:
🔗
шта рећи?

Имам вертикални за 3 литре, али прочитао сам да је хоризонтални бољи јер практично истискује све месо, остаје само у млазници. Једина непријатност је што се мора држати на ивици стола, а нема красте која је држи. Не разумем, на фотографији. на дну се налази нека врста дршке, (не оне која се окреће), али на самом дну, чему служи?
Зашто бих купио вертикални, мој супружник је наручио, да тако кажем, поклон.

Девојке, није питање да ли месо остаје у млину за месо. Уопште се не форсира, морате га притиснути потискивачем. Можда није правилно састављен - поред млазнице (оне дугачке на коју се вуче материца), требате ли причврстити још нешто? Постоје и неке друге врсте дискова. А онда сам пунио 1м кобасице 1,5 сата. Сад сам помислио, вероватно је то потребно, јер у супротном без округлог једног краја (на излазу) испада да није фиксиран у ваздуху.

[макабусха]

макабусха, Имам хоризонтални шприц од 3 литре. Не видим никакве непријатности у употреби. Ставио сам је на ивицу стола тако да се ручка може слободно окретати. Тешка је, не треба ништа да поправљате. По завршетку млевено месо остаје само у млазници. Такође сам изабрао, изабрао и одлучио да останем на хоризонтали и задовољан сам. А и згодније ми је да држим хоризонталну, не бих је нашао у својој кухињи за вертикално место.

натусхка, зато сам купио шприц, да ћете бити мучени машином за млевење меса, поготово ако је млевено месо за кобасице или кувано млеко лакше исецкано, а овај покушава да изађе назад. И са шприцем - лепа ствар, једноставна, брза и лака за чишћење.

Доле лево би требало да постоји таква „ситница“, прво је ставите, затим млазница за пуњење и само врх вентилације која је држи.

Хвала свима на повратним информацијама. А ако је ова опција пластична?

Девојке, такође желим да вас видим, али још увек не можемо да купимо материцу. У Ауцхан-у, у митисхцхи-у, нема, и како можеш да држиш материцу изван фрижидера, док ће она бити тамо кроз различите поште да би се пробила до мене ... Зато сам наредио својим пријатељима који купују у подземној железници. Надам се да ћу се ускоро придружити вашим срдачним редовима

Девојке, није питање да ли месо остаје у млину за месо. Уопште се не гура, мораш да гураш потискивачем. Можда није правилно састављен - поред млазнице (оне дугачке на коју се вуче материца), требате ли причврстити још нешто? Постоје и неке друге врсте дискова. А онда сам 1,5 сата пунио 1м кобасице.

Какву брусилицу имате? Имам Кенвоода, прилози су идентични онима на фотографији са Басје. Да ли и ви заиста морате толико да патите? али већ сам замишљао поступак пуњења црева лаким и пријатним, као што то показују у рекламама

али већ сам замишљао поступак пуњења црева лаким и пријатним, као што то показују у рекламама

у сваком случају мораћете да се прилагодите док не напуните руку

На крају крајева, живи и учи!

[сањар]

ево такве „ствари“ доле лево

Захвалити! Тако да га нисам ставио (питао сам за то), испоставило се да је крај пужа био без ослонца, у ваздуху, тек тада сам размислио и питао.
сањар, Имам комбајн Кенвоод 010.
И купио сам материцу преко интернет продавнице у Москви, стигао (Казањ) за недељу дана, плаћање је прелиминарно (испало је исплативије од узимања 5 метара, а код нас га не можете наћи) - толико, довољно за 5 година. Желео сам да га одвојим на делове и у замрзивач, како се касније не би одмрзавао, није радио, али нисам желео да га исечем.

Тако да ће следећи пут све бити у реду.

[макабусха]

макабусха,. Где је дато такво чудо?

у немачком ебеиу .. има их пуно свих ..

Захвалити! Тако да га нисам ставио (питао сам за то), испоставило се да је крај пужа био без ослонца, у ваздуху, тек тада сам размислио и питао.

Натусхка, осећам олакшање из срца! Већ сам се уплашио
Чекам и још једва чекам док ми из метроа не донесу материцу. Већ размишљам о наручивању у некој интернет продавници која има доставу у Московском региону. Чак и ако касније дође из метроа, замрзнућу га.А онда је дошла нова мисао: можда је боље наручити вештачку? Може ли неко да ми каже коју шкољку да користим за почетнике.

[сањар]

сањар, сва црева су сољена и запечаћена, ја сам уз то. Наручио сам кобасице од говеђих црева и соли, све је у реду, а зашто не одете да наручите у Москву курирском доставом?
натусхка, а зашто није успело, ако је гомила, онда мора бити плетено и растављено. Комади потпуно различитих дужина.

Купио сам колагена црева, не знам колико су природна или вештачка, али мирис ... врло је тешко уклонити.

[Басја]

Басја, правилно схваћен - да ли мирис кућишта колагена?
Покушао сам да наручим преко сајта - пишу да нам нема испоруке. Вероватно ћу покушати да позовем и сазнам од консултанта)

За мене постоји нека врста мириса који се никако не испире, нестаје. Па, можда сам једина која осећам све мирисе, не знам, али изабрала сам свињска црева за себе. Покушаћу да аматере поделим у врећу за печење, а на њих ћу ставити мрежицу. Па, генерално, импровизоваћу ...

[Басја]

Басја, захвалити! Такође осетљив на мирисе.
То значи да црева остају.

[Басја]

Слажем се са Басја, Такође заиста осећам мирис, а по мом мишљењу чак и укус шкољке колагена. Сада наручујем само кућишта. Последња поруџбина је извршена у. Кућишта су послата у вакуум врећи, добро обрађена, не миришу. Копије сертификата о производу су укључене у поруџбину.

ако је сноп, онда мора бити плетен и растављен. Комади потпуно различитих дужина.

Да, крај само 2 пронађена и „чвор“ је неразумљив. Покушао сам да је одвежем и раставим, али нема ничега на шта бих ставио такву дужину и нема довољно раста у мојим рукама. Сол такође сипа.

Ставите га на сто и пажљиво га одвежите. Не могу постојати само два краја, јер је дужина танког црева код свиње 15-20 метара и не више, те крајеве једноставно не можете видети. Узмете видљиви крај и почнете да растављате, све се врло добро разуме.

свиње 15-20 метара и више не

па вероватно има неколико 20 метара сваки савијен у сноп

Никада нисам наишао на тако „дуге“ крајеве, најдужи је био 9 метара.

[Ариете]

Ариете, донео вам је захвалницу што сте истакли веома потребну продавницу. Данас сам већ добио поруџбину и оно што ме је заиста обрадовало је то што је постојао сертификат и мала напомена о томе како чувати, како користити овај производ.

[Басја]

Басја, Веома ми је драго што су информације биле корисне. Наставићемо са кобасицама

Сад ћу савладати храброст.

Девојке! Коначно, имамо и своју домаћу потпуно природну кобасицу !!!
Хвала вам свима на савету и подршци, посебна хвала Нини - без вас не бих видео кобасице
Извештавам. Хвала на напојници продавнице Купати. Такође сам направио наруџбину у њему - изгледа да они једини достављају у регион. Била сам презадовољна сертификатима, руководством, симпатичном женском менаџерком и куриром
Млевено месо прављено је од 3 врсте меса (говедине, немасног и масног свињског меса), белог лука, семена сенфа, коријандера, кардамома, мушкатног орашчића и млевене паприке од зачина. Испало је прилично укусно !!! посебно с обзиром на то да већ неколико година не једемо шопску кобасицу
Једино што је, очигледно, било преекспонирано у рерни (1,5 сата на 180 *, режим роштиља плус конвекција), кобасице су се осушиле, многи су напукли. Неопходно је извадити раније. Али чак иу овом облику су врло добри, брзо се једу
Пуњење кобасица млином за месо Кенвоод је било прилично успешно, да будем искрен, очекивао сам најгоре. Међутим, било би још лакше када би се месо исекло на приближно једнаке комаде како се не би заглавило у пластичној решетки. А онда, као резултат сецкања ножем на комбајну, испоставило се да су неки делови дугачки и танки, па су запели и отежали поступак. Сада размишљам о томе како побољшати процес: гирл-тх:. Чуо сам да постоје специјалци. додатак за ову машину за млевење меса је за сецкање на коцкице, али изгледа да је за поврће.Питам се да ли може да сече месо

[Ариете]

Вика је иницијативом сазнала за радњу из Ариете ово је наша велика хвала њој. Све ће доћи са вежбањем, како сећи, како млети, како пуњети, кувати. Срећно!

Хвала вам, заиста се надам!

[сањар]

Девојке, хвала на хвала! Драго ми је што сам могао да будем користан. И више волим кобасицу на ниским температурама, никад се не испостави да је сува, а укус је више кобасица од оне пржене. сањар, са иницијативом, желим вам укусно и пуно кобасица! Басјакако храбар?