Машина за хлеб Моулинек ОВ3101 Уно

Добар дан, данас су довели произвођача хлеба, али без упутстава на руском, молим вас реците ми где да га преузмем?

[Линги]

Линги, испробајте рецепт за бело тачно као на првој страници, одједном нисте погодили пропорције (тачно за 1 кг). Пекли су већ 7 пута, а сваки хлеб се пењао до самог прозора. Друга опција: одвојено месите тесто, а затим на програму "печење" да бисте тестирали шта није у реду.
П.С. Квасац саф-момент, код других некада није успео „са медом“ из књиге.

Хвала вам на одговорима и учешћу. Хлеб се пекао бело, састојци су одмерени на ваги. Хлеб има одличан укус, али величина ... Данас сам купио Саф-момент брзог деловања, покушаћу да ставим више и да му дам већу удаљеност. Нешто сугерише да је ствар још увек у квасцу.

Хвала вам на одговорима и учешћу. Хлеб се пекао бело, састојци су одмерени на ваги. Хлеб има одличан укус, али величина ... Данас сам купио Саф-момент брзог деловања, покушаћу да ставим више и да му дам већу удаљеност. Нешто сугерише да је ствар још увек у квасцу.

Постоји опасност да хлеб падне током печења ако претерате са квасцем (користим и саф тренутак).
Генерално, бели хлеб треба пећи од брашна 1. разреда са 30-32 јединице глутена. Тада мало превише са квасцем није страшно.
Таквог брашна обично нема у продаји, па га узмем из продавнице одмах код млинова.
Брашно највишег степена има глутен, по правилу, 2 јединице ниже. (у другом разреду - за 5-6 јединица) и овде је боље да не померате квасац.

Или можда сипате пуно воде? Мислим, можда тачно према рецепту, али брашно је мокро и треба вам мање воде.
Или обрнуто - није довољно, а лепиња је претесна, стога се не подиже.

Лицитар треба да се лепи за прст (и мало посегните за њим), али скините све са зидова. На крају серије може само мало да се замути, чак ни да се замути, већ да се мало слегне. За ражено-пшенични хлеб дозвољено је више мазања, а што се више ражи, то се више шири (од чистог раженог брашна нема лепиње).

Хвала на појашњењу, покушавам да пронађем брашно, са млином - не знам, али пронашао сам специјалну продавницу за пекаре, мора да је тамо. О колобоку - обратићу пажњу, можда је заиста био мало густ. Хвала вам, дефинитивно ћу успети, поновићу то вечерас.

Хвала на појашњењу, покушавам да пронађем брашно, са млином - не знам, али пронашао сам специјалну продавницу за пекаре, мора да је тамо. О колобоку - обратићу пажњу, можда је заиста био мало густ. Хвала вам, дефинитивно ћу успети, поновићу то вечерас.

Не брашно из млина, већ брашно из млина - односно из млина за брашно !!!!! Обично имају радње на контролним пунктовима. Тамо узимам и коре од ражи и мекиње.
Ако је пекара добра (волели бисмо ово, али је попут савраске по целом граду), тамо тражите 1 оцену. И увек се интересујте за глутен, с временом ћете почети да примећујете како својства теста зависе од њега

Да, да, разумео сам за млин, испало је смешно. Умесио сам нову серију. Оставио сам квасац какав јесте, али сам успут додао још воде, није прошло још сат времена, а тесто је приметно нарасло. Ходам, дивећи се кроз прозор. Вероватно је то у квалитету квасца и количини воде. Хвала на савету и помоћи.

Да ли је тачно да је овај модел аналог ОВ310Е30?
прва порука каже да нема месења теста - ово не може бити истина, зар не?
Желим да испечем хлеб и направим тесто (пица, кнедле) - да ли ће се овај ХП носити са овим задатком?
Колико је згодно користити?

сад постоји опција да купите ов310е30 за скупе - 2 хиљаде, па мислим да ли је то довољно за мене или преплатите и купите Панасониц за 6,5

Све је у ОВ3101. Баш јуче су направили одлично тесто за пицу.
Нема смисла преплаћивати Панасониц: сви рецепти се лако могу прилагодити овој (и било којој другој) машини за хлеб. А звучним сигналом можете додати орашасте плодове, суво грожђе, чоколаду - ова функција не вреди таквог преплаћивања.

Здраво драга. ВЕЛИКО МОЛИМ ВАС, помозите ми да се позабавимо овим к / н. Већ сам превео толико производа, а печење нормалног белог хлеба не иде, тесто се уопште не диже, а ако се дигне, онда се током печења слегне и хлеб се не пече унутра. Додао сам састојке како треба (тачно по рецепту) и са форума сам узео и рецепт за бели хлеб и то је све. Једна нада за вашу помоћ.

Здраво драга. ВЕЛИКО МОЛИМ ВАС, помозите ми да се позабавимо овим к / н. Толико производа сам већ превео, а печење нормалног белог хлеба не иде, тесто се уопште не диже, а ако се дигне, онда се слегне током печења и хлеб се не пече унутра. Додао сам састојке како треба (тачно по рецепту) и са форума сам узео и рецепт за бели хлеб и то је све. Једна нада за вашу помоћ.

И опет, ако не нарасте, највероватније је крив квасац. 90% форума се пече са ПАФ-моментом и нема довратника као тамо.

Такође користим овај квасац, али нема резултата

Такође користим овај квасац, али нема резултата

Вероватно пуно воде

Вероватно пуно воде

Ако аутор тврди да је грам у граму све мерио, онда тешко вода. Штавише, на свим рецептима. Покушајте са другим програмима или само одвојено месите тесто, одвојено пеците.

И опет, вратимо се питању квасца. На другим форумима сретао сам сличне притужбе и за то је крив лажни квасац Саф-момент! Покушајте да купите негде другде и поново печете.

Вода се не сме сипати по граму. Вода је увек променљива у односу на просек рецепта. Зависи од садржаја влаге у компонентама.
Увек недовољно напуним 50 мл одједном и додам приликом мешања. Некад остане, некад додам још.

Понекад је довољно ових 50 мл и хлеб ће пасти ако брашно садржи мало глутена.
Отуда и друго питање - како се зове брашно и да ли је познат његов глутен?
Можда је ово пекара другог разреда? А тамо глутен није 31.

Убацићу и својих 5 центи. Исти проблем је био, али испада да то сада није ништа. Захваљујући саветима чланова форума, хвала њима. Прво, квасац, само Саф-момент, остатак уопште није одговарао, тесто нема времена да се дигне. И такође сам схватио колико воде треба сипати. У мом случају нисам додавао воду, иако сам све мерио према рецепту. Читао сам о колобоку, требало би да буде мекан, прочитајте поруке мало више, врло је јасно. Сада гледам док се тесто меси и успут додајем воду ако је потребно. Да, и према рецепту за бели хлеб са прве странице форума, потребно је да узмете састојке за тачно 1 кг, када сам покушао да га смањим, није ишло баш најбоље. Да, и печем по првом програму. Сретно, надам се да ћете и ви успети.

Данас је печење било поново толико срећно да је устало, али чим је рерна почела да се загрева, мој хлеб је полако пузао и на крају опет исти резултат, штета.
Пуно вам хвала на савету, гледаћу колобок, надам се да ће успети.

[Ваниа28]

Одведите у компанију - купио сам Моулинек Уно за постојећи ЛГ ХБ 151 ЈЕ - морам рећи, изврсну рерну, само премалу и нема начина печења. Купио сам га само из два разлога: 1- постоји режим печења; 2 - већа запремина.
Већ месио хлеб према препорученом Ваниа28 рецепт за хлеб од ражене креме - опет напомињем да ЛГ добро управља овим хлебом, само што морате плесати уз тамбуру
Шта се деси, онда ћу се сликати, показати свима.
ПС. Панифарин се обично замењује беланчевином, 1 - 2 ком. Позитивно утиче на раст и структуру теста.
ППС. На ову картицу теста није додат протеин.(Да, и у продавницама је врло густо, црни хлеб је нешто)

квасац, само Саф-момент

Било који квасац, све док је свеж. Живи квасац - пресован - мора се млети шећером пре полагања (сходно томе, смањити количину шећера према рецепту).
Квасац тип САФ - на амбалажи је потребно пазити не на датум производње, већ на рок употребе ... пожељно је да Рок употребе буде што даље од датума куповине

Моулинек Уно одлично пече:

Хлеб од ражене креме.





Знам да је кров лагано утонуо - предугачка заштита.

У таквој производњи хлеба печемо годину дана. Сјајна ствар!
Желимо да покушамо хлеб од киселог теста, а тамо пишу о прилагођавању пре печења. Како то учинити и шта је то?

Замесили смо тесто и пустили да се повећа запремина, то је доказ у неколико речи. Више - у чекању за претрагу „шта је провера“
На пример: Питање: Ставите кифлице на плех и након 50-60 минута пробе? шта је коректура?
Одговор: Само их пустите да стоје.

Па, мојих пет центи. Прва пећ - ЛГ ХБ-201ЈЕ, купљена 2003. године, радила је у репу и у гриви, не сећам се колико година ... И класична - канта за замену. Док га нисам пронашао, док га нису донели - неколико месеци. Али канта се мало разликовала од старе - и метал је био тањи, и облик је био другачији ... И хлеб је престао да делује - не одговара, не пече се итд. Невоља ... Па , Одустао сам, помислио сам иза канте ...
Неколико година касније поново сам га извадио, покушао - исти резултат.
Али сан је остао. А Метро је купио Моулинек ОВ 310130 Уно за промоцију. Први хлеб - а резултат је као код скија. Кров је однесен ништа горе од хлеба ...
Три дана читања форума, пет мртвих пекарских производа и почињем да схватам да је квасац крив .. Нарочито након што сам на једном од форума прочитао фразу - „Променио сам шест серија квасца“. Следи тест за квалитет квасца и сада имам два произвођача хлеба ...
Пажљиво, господо, односите се према квалитету производа!

Искусни пекари, реците ми добар рецепт за ражени хлеб од 500г и реците ми на ком програму у овој машини за печење хлеба га печете?

[Фугаска]

Испробајте рецепт за хлеб Дарнитса Фугаска (на чему јој посебно захваљујем) хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...птион=цом_смф&топиц=596.0

И уопште, погледајте теме „Ражени хлеб“ и „Ражено-пшенични хлеб“ означене као Бреад Макер - сви рецепти су проверени.

Искусни пекари, реците ми добар рецепт за ражени хлеб од 500г и реците ми на ком програму у овој машини за печење хлеба га печете?

Ево ово тааако укусно, али треба га избројати у 500 грама, јер је хлеб већи од 600 грама.

Испробани рецепт ражени хлеб хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...тион=цом_смф&топиц=6679.0
Уместо кима, додала сам суве шљиве и суве кајсије - испало је врло укусно. Хлеб је густ и ароматичан.
Једног дана ћу покушати да испечем Бородинског.

А који начин рада за наш модел и колико грама треба поставити?
А да ли сте ставили Аграм и Панифарин?

Печем - месим на програму 12 (тесто) 20-30 минута, затим пробам сат-два и пребацим на режим 11 (печење) 1,10 минута + 10 минута. Кора је бледа или средња, како желите.
Хлеб сутрадан постаје најукуснији - сазрева
Стављен је Аграм, мада је то само лимунска киселина помешана са брашном .. Можете и без панифарина, одлична замена је пилећи протеин. За 500 г теста довољна су 2 протеина, само мало замахните протеином виљушком.
Генерално, пекао сам са прстохватом лимунске киселине, сад сам ставио аграм - штета је баченог новца

Моулинек Уно одлично пече:

Хлеб од ражене креме.

А који је рецепт за ову лепотицу? Желим да покушам да печем.

Такође је купио Моулинек Уно у Метроу.
Данас је било прво суђење. Печено бело за 1 програм.
Све је одлично прошло. Истина, требало је узети у обзир савете и на почетку ставити мање брашна.
Испоставило се да је медењак био мало густ, али је лепо печен.
Кућа ми се јако свидела.
Испеците 750 г, а тесто се дигло скоро до поклопца.
Како испећи 1000 гр? Тесто ће се сигурно наслонити на прозор.

[Тасха2]

Тасха2

Рецепт и технологија су овде:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=158863.0

Уместо панифарина, користио сам бељак (2 комада)

Испеците 750 г, а тесто се дигло скоро до поклопца.
Како испећи 1000 гр? Тесто ће се сигурно наслонити на прозор.

Генерално, црно-бела упутства указују на први тест хлеба за печење = 1000 грама. Или сте узели даље од рецепата за програм 1, за 750 грама?
Наш први хлеб се показао нормалним, за 1000 грама, тесто се дигло, али не до поклопца.

[Тасха2]

Тасха2

Рецепт и технологија су овде:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=158863.0

Уместо панифарина, користио сам бељак (2 комада)

Да ли је Аграм био обавезан или је замењен лимунском киселином?
За које програме у нашем моделу је ово важно?

Генерално, црно-бела упутства указују на први тест хлеба за печење = 1000 грама. Или сте узели даље од рецепата за програм 1, за 750 грама?
Наш први хлеб се показао нормалним, за 1000 грама, тесто се дигло, али не до поклопца.

Узео сам из црно-беле књиге са странице рецепата - програм 1, састојци за 750 гр.
Испоставило се да је било око 750 грама, али високо. Иако није било превише бујно, по мом мишљењу мало густо. До поклопца није остало више од неколико центиметара. А ако повећате обележивач
до 1кг, онда ће се приликом печења наслонити на прозор.

Ево ово тааако укусно, али треба га избројати у 500 грама, јер је хлеб већи од 600 грама.

Хвала на савету! Мало сам модификовао рецепт и мој хлеб је смрвљен током вечери. А арома свеже млевеног коријандера у хлебу испуњавала је стан до јутра. Сад ћу га пећи са варијацијама на тему сувих шљива и ораха)

Да ли је Аграм био обавезан или је замењен лимунском киселином?
За које програме у нашем моделу је ово важно?

Да, нема разлике, бар половину воде замените соком од јабуке - главно је да хлеб мало кисели .. Неко воли кисело, волим ближе Бородинском - слађе.
Програми печења - прочитајте

Печем - месим на програму 12 (тесто) 20-30 минута, затим пробам сат-два и пребацим на режим 11 (печење) 1,10 минута + 10 минута. Кора је бледа или средња, како желите.
Хлеб сутрадан постаје најукуснији - сазрева
Стављен је Аграм, мада је то само лимунска киселина помешана са брашном .. Можете и без панифарина, одлична замена је пилећи протеин. За 500 г теста довољна су 2 протеина, само мало замахните протеином виљушком.
Генерално, пекао сам са прстохватом лимунске киселине, сад сам ставио аграм - штета је баченог новца

Блацк_цат, хвала на програмима, ево драгоцене информације. А онда сам већ назвао моју пријатељицу, приморао је да цитира упутства Панасоницу на пола сата програма „ражени хлеб“

Здраво, молим вас, реците ми рецепт за укусну торту за ову машину за хлеб.

Пекао сам Дарнитског из Фугаске, на 2 програма са пробом, како је препоручио блацк_цат. Испало је добро, мрвица је порозна, није лепљива, али укус није баш ... Вероватно, хељдин мед је све покварио, морао сам да ставим шећер.

А шта радите са квасцем, ако кесу оставите отворену, избаците целу кесу равно, чак и ако сте је мало користили? Жаба ме задавила, за сада ме ставила у фрижидер. Имам др. Оуеткер.

Пекао сам Дарнитског из Фугаске, на 2 програма са пробом, како је препоручио блацк_цат. Испало је добро, мрвица је порозна, није лепљива, али укус није баш ...

Шта радите са квасцем ако је врећа отворена

Дарнитски сам по себи није баш укусан хлеб, никад га нисам волео. По мом укусу постаје боље ако додате 2-3 кашике црвеног ферментисаног слада или сувог квасца.

И квасац - ако је врећа 11 г, онда само увијем ивицу вреће и стегнем штипаљком. Ако је паковање 20 - 500 г, онда мало ставим у пластичну посуду, а остало чувам у фрижидеру. добро упаковано - у замрзивач.

Сретно, успећете, експериментишите

До сада сам пекао три врсте хлеба: бели, француски (са сланином и луком) и слатки (са сувим грожђем и посипањем одозго). Све је испало сјајно - врло укусно! Успео сам само да фотографишем печење.

Програми 4 и 5 за интегрални хлеб - да ли су за хлеб од целог пшенице?

Црно-бела упутства не објашњавају шта је интегрално брашно, све док није заменило уобичајено пшенично брашно, ништа није изашло ...

Већ је пекао 5 пута. Све испада одлично.
Нема проблема са кором и печењем.
Дефинитивно можемо рећи да је хлеб од сурутке много укуснији,
него млеко или вода.
Штавише, овај хлеб је бољи од брашна првог разреда него од врхунског.
Питање је - како доћи до хлеба у великим „рупама“?
Мој хлеб од сурутке је порозан, пахуљаст, али није исти као у продавници.
Посебно сам погледао састав хлеба у продавници - брашно 1ц, квасац, сурутка, сол, шећер.
Ништа ново, али њихов хлеб је врло порозан, мекан, али не тако пахуљаст,
попут мог, напротив, мало еластична.
Како се то може постићи?

Поздрав, љубитељи укусних ствари)) данас смо ме супруг и ја обрадовали овим чудом .. а сада сам са страхом први пут у животу покушао да печем хлеб у ХП-у - држите песнице за мене)) Надам се да ћу сутра показати шта се догодило (ако се све покаже)

Пекао сам ражену крему око 1,5 сата, месио према видео упутствима, али испоставило се да је мрвица сирова, непечена.
На ивицама, где је кора, добро се испеку. Требало је пуно раженог брашна, 500г, али резултат није био угодан
Можда направити пола теста да се испече?
Програм се пекао 1х10 мин + 10 мин.

Петљао сам са ХП-ом до касно у ноћ .. Учинио сам како стоји у приложеној књизи .. закључак-605 гр брашна ПУНО! испало је мало тешко .. и помало слатко за наш укус .. али све се одлично испекло и искрсло .. имао сам времена да се сликам само док се векна „одмарала“ из рерне .. у ујутро га је домаћи чај поцепао на комаде .. Смислићу како да убацим фотографију и "покажем се" ...

Пекао сам ражену крему око 1,5 сата, месио према видео упутствима, али испоставило се да је мрвица сирова, непечена.
На ивицама, где је кора, добро се испеку. Требало је пуно раженог брашна, 500г, али резултат није био угодан
Можда направити пола теста да се испече?
Програм се пекао 1х10 мин + 10 мин.

Не прекомерно користите ражено брашно - оно јако веже воду. Ако вам се учинило да лепиња није довољно густа, додајте пшенично брашно, кашику! Поред тога, чини се да раж од креме заиста није печена (као и било који други хлеб) ако је не пустите да се охлади. Све ће вам поћи за руком, хлеб не може да се не испече за 120 минута! Боље измерите количину састојака.
Иначе, вода која се користи за кување слада мора се одузети од укупне количине течности.

Као пуни пекар, стално експериментишем са рецептима.
Пекла је хлеб на кефиру. Хлеб је испао добар
а данас је део кефира замењен сурутком.
Резултат је на фотографији. Лево је остатак кефир хлеба, а поред њега кефир са сурутком.
Разлика је приметна. Испоставило се да је то најукуснији хлеб икада.
Печем око месец дана и коначно сам добио хлеб са великим рупама.
Сви састојци су исти, само је кефир 120 мл, а серум 70 мл.
У претходном пекарском производу 190 мл. кефир за 320 гр брашна 1. разреда.
Ово је за лепињу од 500 гр.
Чак се и укус променио. Хлеб је чвршћи, претходни је ватастији.
Следећи пут желим пробати 50-50 кефира и сурутке.
Ако је неко раније испробао ову комбинацију, поделите своје савете.

Експерименти се настављају. Пробао сам пшеничну раж на кефиру са сурутком.
Ево шта се догодило.



Печено на програму 3 (француски хлеб). Све је било савршено печено. Нисам додао време.

Кефир - 130 мл (колико је било код куће)
Серум - 60 мл
Мед - 1 кашика. л.
Сол - 1 кашичица
Маслиново уље - 1 кашика. л.
Растворљива цикорија - 1 кашичица
Ржени слад - 1 кашика л. са тобоганом
Млевени коријандер - 1 кашичица
Кумин - 0,5 кашичице. (смрвио га мало у малту)
Пшенично брашно - 190 гр Преостала смеша брашна 20 гр.
Ражено брашно -130 гр
Квасац - 1 кашичица

Мешана течност + мед + сол и држана на топлом док се мед не раствори,
а затим све у канту, поврх зачина, брашна, квасца.

Тежина векне 500 гр. Кора је средња. Отприлике 20 минута пре почетка печења, подмазано
врх и посут целим коријандером. Обично мажем кремом
али их није било код куће. Протрљао сам павлаку и мало подмазао врх.
Очигледно због чињенице да се мало размазала, коријандер се није добро прилепио,
половина је одлетела при истовару из канте. То није био случај са кремом.
Држи се чвршће.

Поздрав свима! Ову пећ сам такође купио пре месец дана. Почео сам са готовим мешавинама хлеба: печем све на програму # 1: хлеб бородински са сувим грожђем; Хлеб бородински са кимом и коријандером; Енглески раж; хлеб "Фитнесс". Све испада врло укусно, а хлеб је веома леп. Довела ме је на посао и сликала, хлеб је само бајка. И почео сам са готовим смешама да бих се дочепао формирања лепиње и посматрао изглед теста и хлеба, направљених по технологијама правих пекара. А такође и зато што волимо само ражени хлеб, а таквих црно-белих упутстава нема. Сад сам хтео да направим тесто; пробно печено бело по црно-белом рецепту и на програму број 1 са сусамом и паприком, све је успело једнако добро, али ја желим раж. И тако сам одлучио и пекао према рецепту са ове странице: Дарнитски бреад
Састојци (за векну од 750г):
360 мл воде
300 г ољуштеног раженог брашна
200 г пшеничног брашна 1. разреда
1,5 кашике. л. сува кисела теста
2 кашичице глутен или панифарин
1 кашичица со
1 кашичица сувог квасца
кратке информације
Класичан рецепт за црни хлеб који се продаје у било којој продавници. Укус познат из детињства.
Опис
Ставите све састојке у посуду произвођача хлеба (овај рецепт приказује редослед додавања састојака за машине за хлеб Моулинек, Даевоо, Кенвоод итд., За Панасониц ће бити обрнуто).
Изаберите програм за месење теста од квасца. Када се тесто умеси, изравнајте га мокрим рукама и оставите да ферментира око 3 сата, док тесто барем не удвостручи запремину.
Без отварања машине за хлеб, изаберите режим печења 50 минута, тамна кора.
Ово је класичан рецепт за хлеб Дарнитса, који се производи у пекарама, само уз употребу савремене суве киселе теста, а не течности, која се мора уклонити.
Кров теста отпао је током ферментације (око 2 сата касније) и даље се пекао у овом облику. Окус ми се јако свидео, заиста је врло сличан оном из продавнице, али испоставило се да је то ниска и тешка мрвица. Консултовао сам технолога у вези са овим рецептом: рекли су да се меси 15-20 минута, провера 1 сат-1 сат 20 минута, печење на главном програму 1 сат. Желим да покушам, мислим да ће то бити оно што вам треба.
Имам питање: у нашој пећи нема програма ражи, готове смеше сам пекао на бр. 1, да ли је могуће раж пећи на бр. 1 по мојим рецептима или који је бољи? Из неког разлога, нисам баш волео да радим све на 2 програма: месење и печење. На ком програму је боље месити: тесто од квасца или бесквасног теста? Молимо вас да саветујете ко има више искуства.

Покушао сам да додам пржени лук у рецепт за француски хлеб. Није успело ...
Очигледно јој је недостајао сигнал када треба да додате солидан додатак. Састојци. Чекао сам и чекао, нисам чекао, па, мислим, поставићу то овако, пре печења се ионако обично помеша. Као резултат, лук се није мешао унутар лепиње, већ је остао на површини и сав изгорео. Наравно, можете јести, остругати опекотину и јести.
Али имам питање, неко време себи нико није писао, у ком тренутку на којим програмима ће бити сигнал? Не у упутствима.