Изиуминкин омиљени хлеб

Па, коначно - ох, дошао сам до рачунара, ево га у пресеку Излажем већ кад су јели

Зест Хвала на хлебу! Пекао сам је већ два пута! Испало је лепо и укусно. Мрвица је порозна и гумена попут праве пшенице. само фотографија није могла да се убаци за пријаву.
Али нисам се баш снашао у печењу: збунио сам се са временом печења, расподелом температуре и уклањањем поклопца, можда ће вам неко рећи где да читате, иначе ми се све одмах збуни у глави.

[Зест]

Зест, Не могу да престанем да се захваљујем! Јуче сам га пекла на старом тесту по вашем рецепту, узела део брашна од целог зрна. Данас смо доручковали! Веома укусно. Разрадио сам неколико рецепата, па ми је овај најдражи! захвалити

Светлана Ко, Светочка!
И реци ми. Како сте пекли хлеб Изиумкин на старом тесту?
Такође сам си набавио „кућног љубимца“ по Вицкијевом рецепту (старо тесто) и желим да пробам овај хлеб, а не знам како. Пекла сам хлеб по Викином рецепту, укусно.

[Трисхка]

Трисхка, Добар дан! Овде печем по овом рецепту, само што у тој теми није било никога, а ја сам овде послао

хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...тион=цом_смф&топиц=9229.0 Нешто што веза није копирана. Ово је хлеб од киселог теста у рерни. Зест.
Извадим из фрижидера колико има зрелог теста (гр. 50-70), загрева се око сат времена, а затим према рецепту.

Тесто:

Вода-200мл.
Зрело тесто (50-70г.) Умутите у пени са водом
Брашно 1-2 разред-100г.
Брашно од целог зрна-100г.

Тесто сазрева да се удвостручи.
Затим узмем гр. 50-70 за чување.

Тесто:
Све тесто.
Вода - 200 мл (хладна, не топла).
Брашно / с-450г.
Живи квасац -5г. (Не стављам га).
Салт-2х. л.
Биљно уље - 1-2 кашике. л.

Ја месим тесто у ХП (Кенвоод) на програму Тесто - 1 сат 30 минута.
Пратим лепињу, не излијем сво брашно. Понекад морате додати мало, на око
Када се програм заврши, тесто обично добро нарасте.
Даље калуповање, корекција, печење!
Овде негде тако!

Хвала вам ...! Покушаћу

Тако сам данас одлучио да покушам да испечем огњишни хлеб.
Огњиште се први пут запекло. Печење на плеху.
У овом рецепту сам користио шему теста 200к200к200.
Користио сам квасац „вечни“.
Тесто се држало у фрижидеру 7 сати.
Штета што сам забрљао са резовима, нема искуства.
Тесто је било у облику високе сфере, али када је направљен средњи рез, нож се заглавио.
Покушао сам да је ослободим покретима тестера, али само сам све покварио - „лопта је одувана“.
При печењу није постигао претходни изглед.
Штета, желео сам да то урадим савршено, али није успело.
Али све је у реду, хлеб је укусан!

Молим те реци ми. Никад нисам пекао хлеб од киселог теста. Како се то ради? Опишите на разумљивом језику за почетнике. Хвала унапред!

Молим те реци ми. Никад нисам пекао хлеб од киселог теста. Како се то ради? Опишите на разумљивом језику за почетнике. Хвала унапред!

Почетне културе - одаберите било коју хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=172.0

[Татјана]

Татјана,
а шта је са аутором теме, не знате?
Изгледао сам да има пуно добрих рецепата, хтео сам да се захвалим својој земљакињи,
упознају

[Лена]

Лена, из Одесе - ретко долази сада

Хвала на добром рецепту! Било је неких не баш успешних хлебова од киселог теста. Већ очајан. Квасац добро делује. Сви код куће воле да вам испеку хлеб, полако сам то схватила са киселом тестом (полуготова раж). Искуство је добитак

Ево мало хлеба

Добар дан! Пуно вам хвала на рецепту за тако укусан хлеб! И за ваш савет!
Покушао сам да печем хлеб од киселог теста, а пре тога сам пекао само у апарату за квасни хлеб. Док читате рецепте и савете, мислите како је све тешко што је мало вероватно да нешто уопште може да успе. Али, главно је само започети, заправо, није све тако тешко. Овде су моји локали.




Послушали сте ваш савет, у почетку следите тачно рецепте. Једино нисте ставили квасац, написали сте, могуће је и без њих. Хлеб је изашао мекан, нежан, хрскаве коре и мало киселости. Требало је готово исто време, мало дуже је стајало након серије.

Здраво! Хвала власнику теме на одличном рецепту. Јуче сам дошао из Америке, понео са собом квасац, који је, према речима пекара који ми га је поклонио, стар скоро сто година. Одлучио сам да га одмах користим. Пронашао сам овај рецепт и испекао га. Окус је невероватан. Одлучио сам да ће од сада хлеб од киселог теста бити основни у мојој кући)) Први пут сам одлучио да се не замарам багетама (дуг лет, аклиматизација и све то) и управо сам направио векну хлеба.

Хвала пуно на рецепту и детаљном опису. Печем са киселом тестом само 3 пута. Ово је први хлеб који се свидео мом мужу. Печено од 200 г пшеничног квасца са брашном од целог зрна и брашном првог разреда без квасца. Хлеб је укусан и ароматичан.
Посебна захвалност што сте користили поклопљени вок. Само сам га, због неискуства, ставио право у вок на силиконској простирци ради провере. Испоставило се занимљив облик у облику цвета. Како постићи овај уједначени облик приликом печења у округлој посуди са папиром?