Хлеб не ради у Панасоницу

Реците ми, кад се чини да је мрвица хлеба влажна, од чега је?

Реците ми, кад се чини да је мрвица хлеба влажна, од чега је?

1. Зависи од кога је хлеб сечен. Ако је врућа, мрвица ће бити мокра, лепљива, наборана.
2. Много воде, али има мало.
3. Присуство садница пшенице у тесту, имају таква својства влажног теста.
3. Лоше брашно, од проклијалог или смрзнутог зрна, а било га је пуно у укупној количини брашна.
4. Нису испекли хлеб, нису имали много времена.
5. Тесто се кретало више него што му је потребно.

Ево, овако нешто ... али разлога може бити и више ...

Драги искусни пекари, реците ми шта радите ако је серија већ завршила, рерна је прешла у режим дизања и не свиђа вам се квалитет лепиње. На пример, у режиму гнетења ражи 10 минута, док смислите шта да додате, серија се завршава. Ставите тесто за пицу, а затим пеците или постоје друге могућности?

Мењем програм са кнедлама, па дижем и печем, тако ми је згодније

купио ХП Панасониц пре недељу дана. Пекао сам три пута и све није успело, јуче сам правио хлеб од готове смеше, био сам сигуран у успех, али авај, испоставило се да је хлеб искривљен, али то је вероватно због чињенице да сам сипао пуно воде, али и сирово изнутра, једна јестива кора, реците ми у чему је моја грешка, толико волим да печем, у пећницама се добијају добре пите и колачи. али нећу се спријатељити са ХП-ом

Идемо овде да разумемо хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=33.0

[помози ми молим те]

помози ми молим те! ХП Панасониц 2501. ХП-4 месеца, печем сваки дан. Дошло је до проблема - бели хлеб је почео да се откида с крова приликом печења брзог хлеба. Испод коре чини се да је хлеб, иако печен, влажан. Кора је мекана. Већ печење на тамној кори 2 сата. Не могу да разумем шта је разлог. : зид: Брашно, квасац и рецепт су исти. Радујем се вашој помоћи!

Пеците на уобичајеном подешавању, квалитет хлеба је много бољи, покушајте да смањите количину квасца

[али питање остаје отворено]

Хвала на савету, свакако ћу покушати,али питање остаје отворено... Да ли КП заиста почиње да буде хировита. : о Количина квасца је дуго смањена. За рецепт за 1,5 тсп додам 1 тсп. Све се мери стриктно тежинама. И увек је било савршеног хлеба. Оно што ми се свидело у брзом режиму је то што понекад треба хитно да печете хлеб, а нема времена да се чека 3,5 сата.

[али питање остаје отворено]

Хвала на савету, свакако ћу покушати,али питање остаје отворено... Да ли КП заиста почиње да буде хировита. : о Количина квасца је дуго смањена. За рецепт за 1,5 тсп додам 1 тсп. Све се мери стриктно тежинама. И увек је било савршеног хлеба. Оно што ми се свидело у брзом режиму је то што понекад треба хитно да печете хлеб, а нема времена да се чека 3,5 сата.

Покушајте да печете са другим брашном.
Количина квасца је 1 кашичица. врло мали за брзо печење.
Да ли је хлеб нормалне величине или мањи?

Нећу се прилагодити печењу хлеба. Молим вас реците ми који је разлог што га имам. Ознака је направљена строго према рецепту

[Валериа 62]

Валериа 62, постоји посебна тема Хлеб не ради у Панасоницу Тамо напишите рецепт за који нисте успели, додајте фотографију ако је могуће. Напишите како мерите брашно: вагом или чашом из сета за произвођача хлеба. У Панасоницу из упутстава увек испадне Једноставни бели хлеб.
Такође пажљиво прочитајте РАЗУМЕВАЊЕ ХЛЕБА У ДОМАЋЕМ ХЛЕБУ

[Карактеристике произвођача хлеба Панасониц 254-257]

Валериа,
прво, честитке на куповини произвођача хлеба -
друго, мало времена ћемо провести читајући и испитујући слике.

Произвођачи хлеба Панасониц имају разлике у перформансама у поређењу са другима.
Молим вас, немојте бити лијени да проучите упутства.
Ако имате питања, прочитајте почетак теме
Карактеристике произвођача хлеба Панасониц 254-257.

У одељку Корисни савети и помоћ у печењу хлеба
ту је лепо РАЗУМЕВАЊЕ ХЛЕБА У ДОМАЋЕМ ХЛЕБУ,
обратите посебну пажњу Правило колобока

У теми су разматрана сва могућа правила, грешке и везе до њихових решења
Хлеб опет није успео, све сам радила стриктно по рецепту. Шта може бити погрешно?



Имајте на уму да су СВИ РЕЦЕПТИ за прављење хлеба у производњи хлеба погодни за СВЕ МОДЕЛЕ произвођача хлеба.

За почетнике (и не само) постоји одељак „Најлакши хлеб за моделе произвођача хлеба“, који садржи ЈЕДНОСТАВНЕ и приступачне рецепте за пшенични и пшенично ражени хлеб.

Модератор

1. Не покушавајте или покушајте одмах да се позабавите рецептом за егзотични хлеб или брзим печењем! Почните са обичним пшеничним хлебом у главном програму!

Најбоља опција је:

суви квасац - 1,5 кашичице (или пресовано 8-10 г)
врхунско пшенично брашно - 500 грама
сол - 1,5 кашичице (измерено!)
шећер - до 1,5 кашика (измерено!)
вода - 330 мл (када користите вагу можете измерити 330 грама)
биљно или путер уље - 2 кашике
2. Прочитајте „Водич за печење хлеба у производњи хлеба“ и проучите „правило колобок“ (погледајте потребне везе у првој поруци на првој страници теме) - ово је ваш минимум. Имајте на уму да су рецепти често усмерени ка „стандарду“ брашна каквог већина брашна која се продаје у нашим продавницама можда нема! Према томе, правило колобок вам омогућава да исправите тесто у фази гнетења.

За почетак није потребно ништа друго.

Остало смо прочитали већ са добијањем барем минимума, односно првог искуства са произвођачем хлеба!

3. Схватите да количина и тежина хране нису исто! 250 милилитара (стандардна чаша) је само 160 грама брашна!

На електронским вагама вага може бити у килограмима или грамима или у унцама и килограмима. Будите опрезни!

[Основно са сувим грожђем]

Имам Панасониц 2500. Покушао сам да испечем ову богату хлеб са сувим кајсијама. Није устао. Истина, дао сам 150 гр. суве кајсије, можда због овога? И мало је изгорело, али је то вероватно због шећера. Пекла сам на програму - Основно са сувим грожђем.

Путер хлеб са сувим кајсијама.

Квасац - 2,5 кашичице
Брашно - 500 гр.
Шећер - 120 гр.
Сол - 1 кашичица
Јаја - 2 ком.
Млеко - 160 мл.
Маргарин - 75 гр.
Суве кајсије - 50 -100 гр.
На дно канте произвођача хлеба сипајте млеко (воду) собне температуре.
Јаја умутите виљушком у посебном контејнеру и додајте у млеко. Маргарин мало отопити и сипати у канту. Затим додајте сол, шећер, брашно. Направите малу удубљење на врху брашна и додајте квасац.

Упутства за мој Панасониц препоручују печење богатог хлеба на дијететском програму (са сувим грожђем).

Упутства за мој Панасониц препоручују печење богатог хлеба на дијететском програму (са сувим грожђем).

Захвалити. Покушаћу на програму „Дијета са сувим грожђем“.

Поздрав свима!
Правим хлеб, али ... Кад га пресечем, јако се мрви. Да ли би тако требало да буде? Или радим нешто погрешно?

[ТаТа *]

Поздрав свима!
Добијам хлеб, али ... Кад га пресечем, јако се дроби. Да ли би тако требало да буде? Или радим нешто погрешно?

Неопходно је сјечити ножем зубима. У почетку ми је било исто, док људи нису саветовали како да сечем.

ТаТа * пуно хвала на наговештају. Печена Путер хлеб са сувим кајсијама на програму „Дијета са сувим грожђем“ - врло добро порасла. Захвалити.

Неопходно је сјечити ножем зубима. У почетку је било и тако, док људи нису саветовали како да сече.

Па сам секао таквим ножем, али свеједно има пуно мрвица около. Из продавнице практично нема мрвица.

девојка

нема на чему
искра_дисхи

прочитајте може вам помоћи
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...тион=цом_смф&топиц=1763.0

Поздрав свима!
господо треба ваша помоћ ...
Купио сам Панасониц СД-ЗБ2502 већ скоро месец дана, све је сасвим другачије, скоро сам пробао рерну, све се испоставило.
Дошао сам до РЖЕ, покушавам раж са мекињама у складу са упутствима, али ништа се не дешава, у средини се испоставља мокар, сиров, како кажу, пластелин)))
реците ми помоћ у чему је проблем ...
Хвала унапред...

Купио сам Панасониц СД-ЗБ2502 већ скоро месец дана, све је сасвим другачије, скоро сам пробао рерну, све се испоставило.
Дошао сам до РЖИ, покушавам раж са мекињама у складу са упутствима, али ништа се не дешава, у средини се испоставља мокар, сиров, како кажу, пластелин)))
реците ми помоћ у чему је проблем ...
Хвала унапред...

У овом рецепту у упутству за Панасониц већ дуго се понавља иста грешка - количина воде. Према рецепту из књиге, потребно је да сипате 430 мл воде, али заправо вам треба 100 мл мање, односно 330 мл. Можда се варам и у новим упутствима је ова грешка већ исправљена. Проверите рецепт у својој књизи. Можда је то разлог. Ако је вода већ тачно назначена, напишите у тему: Хлеб опет није успео, све сам радила стриктно по рецепту. Шта може бити погрешно?

да, управо сам оно што сам назначио у рецепту за 430мл и отворио сам га последњи пут и видим да испада врло течно тесто ...
не лепиња, већ каша ... Сад ћу довршити јаје и поново га ставити РЖАЈ))) хвала ... отписаћу шта се догодило ...

Само чекам да се раж испече, вода 430 мл, данас ћемо остати без хлеба

Само чекам да се раж испече, вода 430 мл, данас ћемо остати без хлеба

Покушавао сам са 430 мл воде, ништа се није догодило, колико сам разумео да имате и нерђајући челик ПАНАС 2502?
Иначе, чак и са 330 мл, ништа се није догодило ...

Ражени хлеб је врло хировит, не печем раж из упутстава за Панас, али користим рецепт Дарнитског из Фугасце. Узео сам га овде са форума, заиста ми се свидео. хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=596.0.хтмл И крема, такође, из рецепата овог форума, бородински хлеб (машина за хлеб). Испоставило се да су ови хлебови врло пристојни. Нарочито Дарницки.

Ражени хлеб је врло хировит, не печем раж из упутстава за Панас, али користим рецепт Дарнитског из Фугасце. Узео сам га овде са форума, заиста ми се свидео. хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=596.0.хтмл И крема, такође, из рецепата овог форума, бородински хлеб (машина за хлеб). Испоставило се да су ови хлебови врло пристојни. Нарочито Дарницки.

Разумем да имате исти шпорет као и мој Пан 2502 од нерђајућег челика?
Који програм печете?

Као у рецепту, и на главном програму # 1. Да, шпорет је исти.

Врх је пао, унутра је било влажно, брашно се није месило са једне стране ...
Могу ли је испећи да се осуши унутра?

Врх је пао, унутра је било влажно, брашно се није месило са једне стране ...
Могу ли је испећи да се осуши унутра?

И ја радим исто, покушао сам да променим брашно и смањио воду на 330 мл, све без ефекта ...
ево теме, испада да печење није тако једноставно како се чини ...
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=72478.60
постоје чак и моје фотографије)
као што су ми рекли да треба да започнете са ПОХУЊЕНИМ, ово је најлакше пећи него са мекињама ...
дали су и савет да испробате ДАРНИТСКИ ... данас ћу експериментисати)))

Као у рецепту, и на главном програму # 1. Да, шпорет је исти.

питање о ДАРНИТСКОМ коју величину постављате према рецепту? и боја коре?

питање о ДАРНИТСКОМ коју величину постављате према рецепту? и боја коре?

Величина Л, средња кора.

Али у Куличевом рецепту може бити и грешка у куцању (СД-2501). Индиковано је да ванилину треба 1 кашичица. На кесици сам прочитао да је 1,5 грама ванилина (цела кеса) дизајнирано за 7 кг брашна. А у кулицху само 500 грама. Можда постоје различити ванилини, али ја говорим о ванилину, а не о ванилин шећеру.

Али у Куличевом рецепту може бити и грешка у куцању (СД-2501). Индиковано је да ванилину треба 1 кашичица. На кесици сам прочитао да је 1,5 грама ванилина (цела кеса) дизајнирано за 7 кг брашна. А у кулицху само 500 грама. Можда постоје различити ванилини, али ја говорим о ванилину, а не о ванилин шећеру.

нема никаквих грешака у куцању, колач сам пекао већ 3 пута, и све ставим према рецепту, испадне врло укусно!
лимунов сок - исцедио сам чисти лимунов сок или купио чисти концентрат (некакав ИТАЛИЈАНСКИ) ...

Али у Куличевом рецепту може бити и грешка у куцању (СД-2501). Индиковано је да ванилину треба 1 кашичица. На кесици сам прочитао да је 1,5 грама ванилина (цела кеса) дизајнирано за 7 кг брашна. А у кулицху само 500 грама. Можда постоје различити ванилини, али ја говорим о ванилину, а не о ванилин шећеру.

У праву сте када сумњате ... постоје две могућности:
1. многи људи мешају ванилин и ванилин шећер.
2. оригинални рецепт можда не садржи ванилин, већ екстракт ваниле (ова животиња се овде не налази често).

Дакле, 1 тсп. ванилин шећер ... у принципу је могућа цела врећа (обично 10 г) за врло богато тесто. Али само ванилин шећер!

Поздрав свим пекарима)))) Погледајте шта сам добио за хлеб - прва палачинка како се каже! Али искрено, укусно





Генерално, радио сам све по рецепту (скоро):

Брашно - 3Ц (мерица)
Вода - 1Ц
Дрхтање - 1 мцхл (измерена тсп)
Сал - 1,5 мл
Шећер - 1,5 мл

Шта мислиш? Моја пећ је Панасониц-250!

[Бои777]

Бои777 Прочитајте овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=33.0 # хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=94759.0
Схл такво тесто је само Панасониц и може ометати

сазалектер - хвала! Све се успело из другог покушаја! То је само чудо! )

Уверите се и сами)





Рецепт (преузет из оригиналних упутстава и незнатно измењен):

Брашно - 3 шоље (1 шоља = 200 мл)
Сол (морска) - 1,5 МЦХЛ
Шећер - 1,5 МСЛ
Уље (поврће) - 1,5 МСЛ
Вода - 1 шоља
Млеко (течно) - 0,5 шоље
Квасац (сув за брадмацхине) - 1 МЦХЛ

Режим - БАКЕ
Величина - М.
Кора - М.
па, укус - али коментари

Осам месеци сам пекао млечни хлеб на програму 01. Величина КСЛ. Користио сам Риазан брашно (врхунски разред), Макфу, Саф-Момент суви квасац, сол, шећер, млеко - према упутствима. Увек је излазио одличан хлеб. Али последње 2 недеље, купивши Риазан брашно, хлеб се није дизао, променио сам брашно у Макфа. Хлеб се подигао, али „кров“ је пропао. Променио сам квасац, со, просејало брашно - нема резултата. Реци ми у чему би могао бити проблем. Можда је проблем у брашну због велике влажности или је шпорет смеће?

слава_дв, у рецепту са 430 мл воде - узети 380 мл. Док месите, нежно састружите брашно. И све ће успети

слава_дв, у рецепту са 430 мл воде - узети 380 мл. Док месите, нежно састружите брашно. И све ће успети

Покушао сам како су написали да кажу да грешка у куцању ... 330 мл воде није добило исто ...)))
Да ли сте пробали 380мл воде?

Да, стално узимам 380 мл. Просијам и ражено и пшенично брашно. Али печем и на 430 мл - кров се мало сруши, али је печен и укусан. Изложите како и шта полажете, у ком редоследу.

[слава_дв]

слава_дв, с обзиром на чињеницу да се брашно не меша са једне стране - током гнетења можете чак и од самог почетка нежно гурнути брашно лопатицом и остругати умућено тесто са зидова. Главна ствар је не додиривати вентил. Имате гнојницу и испоставило се да не иде цело брашно у тесто током гњечења. Сутра ћу испећи овај хлеб (стално га печемо, чак и са додатним адитивима) - могу да објавим фотографију. Прави ХП Имам Панас 2501. И већ користим само пресовани квасац. Узгајам га у води и сипам у ХП.

[слава_дв]

слава_дв, с обзиром на чињеницу да се брашно не меша са једне стране - током гнетења можете чак и од самог почетка нежно гурнути брашно лопатицом и остругати умућено тесто са зидова. Главна ствар је не додиривати вентил. Имате гнојницу и испоставило се да не иде цело брашно у тесто током гњечења. Сутра ћу испећи овај хлеб (стално га печемо, чак и са додатним адитивима) - могу да објавим фотографију. Прави ХП Имам Панас 2501. И већ користим само пресовани квасац. Узгајам га у води и сипам у ХП.

Давно сам добио силиконску лопатицу ... контролишемо стање лепиње и сам поступак гњечења ...
али на рачун квасца, онда користим суво ... али на рачун пресованог, ни сам не знам ...
Имам ХП ПАНАС СД-ЗБ2502 ...
да, бар бих такву рерну без адитива, за почетак ...)

1 проучавамо мајсторску класу о формирању лепиње од пшенично-раженог брашна хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=49811.0.

2 узимамо проверене рецепте на форуму.

Постоје најмање два сјајна рецепта -
Дарницки из Фугашке
и
Раж са лепим кровом (од Бреад Пете)

Чињеница да га Панас 2502 неће спречити да ради са компримованим квасцем - једноставно нећете користити дозатор. А са таквим квасцем хлеб испадне лепши, верујте ми ...

слава_дв, да ли сте покушали да контролишете без допуна и допуна? Строго попут продавнице лекова на рецепт? Панасониц има сјајне рецепте - не треба их контролисати, са изузетком ражи (гурнути брашно и то је то). Некад сам пекао и суво и Престон, а Саф - увек је излазио. За овај рецепт за свежи квасац узимам 8 грама (он излази).

слава_дв, да ли сте покушали да контролишете без допуна и допуна? Строго попут продавнице лекова на рецепт? Панасониц има сјајне рецепте - не треба их контролисати, са изузетком ражи (гурнути брашно и то је то). Некад сам пекао и суво и Престон, а Саф - увек је излазио. За овај рецепт за свежи квасац узимам 8 грама (он излази).

Већ сам пробао све из Панасове књиге осим БЕЗ ГЛУТЕНА и тамо где је потребно брашно од пира ...
и пробао сам све од ражи ... све иде супер, осим ове са мекињама ... тако је то све ... зато и питам, можда постоји некакав трик ... ставио сам све по рецепту .. .тежи до грама ...

слава_дв, отпремио свој приручник, прочитај га из забаве. И сипајте мало воде у круг као што је приказано на слици? Пробајте ово. Сипајте квасац у канту ХП на дну (дозатор за квасац овај пут одмара), затим брашно (одвагам их на ваги заједно са филом, а затим их просејем - брашно је већ помешано), шећер, сол ( за брашно на различитим местима), мекиње, млеко у праху, вода 380 (370) мл, сипана у круг. Када месите, не додајете ништа, већ стружете и мешате. Испеците, охладите и отпремите фотографије. У РЕДУ?