Сушени лук

Хвала на одговору. Читао сам да се такав сушени лук може млети у млину за кафу, па ме ово мало збунило. Моја је крхка, али сигурно није за млин за кафу. Нека се батерија и даље загрева. Мислим да је тамо добро.

Лук сам исекао на кругове на Бернеру, опрао и осушио на топлом поду

Ољуштим лук, а затим оперем цео лук на брзину (како не би заситио пуно воде), а тек онда уситним ренде Бернер (дебеле кришке) - и у сушару.

Читао сам да се такав сушени лук може млети у млину за кафу.

Моћи! И не само лук - читаву мешавину поврћа можете самлети на мрвице. Управо то сада радим.

Зачин од поврћа "Мирисни врхови" (Админ)

Зачин "Сушени парадајз са белим луком и босиљком" (Админ)

Ох! А онда сам успео да га исечем и оперем. (то је непажљиво!) Па, ништа! Мој лук је ове године лоше ускладиштен, па ћу га осушити више пута.

[Татјана]

Татјана, али можете завршити сушење лука у платненој врећици, како да завршимо сушење сопствених сушених чајева?

Замислите, моја свекрва учуди .... позива и тако извињавајући се глас емитује .. „Хелен, опрости ми стара будало, ни сама не могу да разумем зашто, али узела сам кревет од лука и очистила га од љуске , тек тада сам схватио да није преживеће .... па ћу вам довести ?? " Овде је сува земља, цела кућа смрди
Секла је и плакала ... Један до један лук, уједначен, средње велик .. ох, требало је тако корачати !!

[Постељина]

Постељина, па, она је сјајна. али нисте без посла)))

Татјана, можемо ли завршити сушење лука у платненој врећици, како завршити сушење сопствених сушених чајева?

Наташа, не усуђујем се то да радим, увек је сушим на ваздуху.

Односно, после сушаре стављам лук у посуду и држим га тако неко време, 2-3 недеље, да се потпуно осуши.
Понекад извадите сушилицу из сушилице, чини се да је потпуно сува, али међу њима има и влажних. Или ће сушење мало лежати и постаће влажно, као да је недовољно осушено. Тако да се осигуравам, тако да то већ сигурно

Тада сам хтео, после сушаре, да лук сипам у јастучницу и окачим га преко котла. Па и низја?

[АНГЕЛИНА БЛАЦКвише]

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, Лук сушим док се не згњечи и одмах га сипам у теглу, чврсто је затварајући. Ако се остави, црпи влагу из ваздуха и постаје попут трзаја. Имам мало лука који стоји 2 године и добро се држи. А ако га држите отвореним, чини ми се да губи свој укус.

[марика33]

марика33, И ја исто,
мирис сушења лука је сладак, јак, у исушеној ароми прженог лука

Ове године сам такође осушио лук, направићу суву повртну чорбу. Сушена шаргарепа, додајте мало тиквица и першуна са сољу

[Марине]

Марине, Хвала на одговору. Покушаћу. Заиста желим сушени лук. Често печем свој хлеб од киселог теста, са купљеним сувим хлебом. А онда ће бити један.

Таниа (можете ли то тако назвати?), Хвала вам пуно на рецепту! Сушим другу серију, мирис током сушења је невероватан лук, након сушења је укусан "Не могу то да учиним"! Чак и смрад прженог, додуше без уља! Па, врло, врло, врло! Свиђа се и мом оцу. Изгледа да нам треба друга сушилица ... Хлеб печем сам, па ми треба пуно (свега!)!

[Света]

Таниа (можете ли то тако назвати?), Хвала вам пуно на рецепту!

Можеш, можеш!

Света, у твоје здравље! Такав лук ће вам помоћи у било које доба године.

Тања, и ја сам је осушила. Две тегле од 3 литре. Ставио сам га да се осуши и сачекао одвратан мирис, како су горе написали.Испоставило се да ми се свиђа мирис и на почетку и у процесу. И ћутаћу о коначном мирису))
Данас моја сушара ради у потпуности.

У ваше здравље, девојке!
За мене је мирис оштар само на самом почетку, онда је лакши

Сецкани лук је увек лепљив, прекривен са мало млека, тако да исецкан лук исперем чистом хладном водом. Испирам у вртуљку за поврће, брзо исперем текућом водом и брзо се осушим.

Ољуштим лук, а затим оперем цео лук на брзину (како не би заситио пуно воде), а тек онда уситним ренде Бернер (дебеле кришке) - и у сушару.

Админ, нисам разумео: пре сушења исперите већ исецкан лук или не?

[Зебра]

Зебра, Татјана, Опрани лук сам исекао Бернером, нисам опрао ништа друго, нисам приметио никакву „лепљивост“. Исушено како слатко!

Иако би, можда, да је оперем, током сушења било мање мириса. А онда смо добили такав набој фитонцида - то је доста дуго!
Још увек желим да све осушим - исећи на мање комаде, тако да је згодно додати хлебу, али ментално нисам спреман за нешто. Одморићу се мало

исперите већ исецкан лук пре сушења

И не перем лук, не перем укус и мирис од лука. А додатни рад је бескористан. нарочито ако не сушите пар кг поврћа, већ одједном 10-15 кг.
Лук сушим на танке кришке и на колутиће и комаде, сечем на бернер-у или у електричном резачу поврћа, на решетки, имам решетку за пеглање 40 на 60 цм и уклапам се у велике тацне Роторс, а мање из Суховеева М 5 и 8.
Сушим на велико, лук се добро суши, брзо. Решетка после лука са коломом је из ослобођеног шећера. Мреже испирам након сушења - вода постаје жута, лук

Али саме главе, након пилинга, наравно, треба испрати,

[Ирсха]

Ирсхада, суви лук је заиста сладак, заиста невероватан!

Админ., Нисам разумео: да ли треба испрати већ сецкани лук пре сушења или не?

Перем само ољуштене главице лука, јер када се љушти са коре, није увек чиста - у зависности од тога шта се накупља испод коре, понекад дође до поцрнења, понекад наиђе покварено лишће. И све ово треба испрати.

Тада сам чисти лук исекао на кришке и више га не испирам, и ставио у сушару.

Хвала свима

Још увек желим да све осушим - исећи на мање комаде, тако да је згодно додати хлебу

Ако се ситно насјецкате, добићете лук „мрвицу“, незгодно ми је да га користим
За мене је грубо нарезани лук практичнији. И увек га могу исецкати или самлети, узети прстохват лука и ситно исецкати на дасци. Али остало ће бити нетакнуто.

Или тако, врло је згодно имати теглу малих зачина на столу

Зачин од поврћа "Мирисни врхови" (Админ)

Након сушења, испоставило се да је моја друга серија била тако слатка, од сорте лука, тако укусна !! Сакрио сам контејнер да га не носе около. А данас сам с њим пекла хлеб .. Нисам стигла ни да се сликам, одсекли су све врхове, заиста добро, испадне јако укусно !! Мирис је невероватан, штавише, постаје израженији и укуснији након хлађења хлеба. Диван рецепт, осушићу га још!

Ставио сам лук и осушио, исекао на танко, нисам га испирао. Прочитала сам рецепт, а Тања саветује да се испере, па, мислим да је све нестало, али читам девојке и не перем се, смирила. Сад мирисе тако добро. Пресећи ћу дупе блендером и правити ћуфте.
Сада ћу бити и власник три тегле сушеног поврћа - лука, шаргарепе и паприке. Истина, бибер се сушио лети на сунцу. Таниусха хвала на дивним рецептима. !!!

[Ирисхка]

Ирисхка, у твоје здравље!
Са вашим зрелим и укусним поврћем на Кубану, ствар ће бити по вашем укусу

Админ

, и немојте рећи, овде на Кубану, ако купујете наше производе, арома је нешто !! Парадајз пхнет парадајз, бибер са бибером, и које зеље !! Да, све поврће је изврсно! Али само наше, а не увезене из иностранства (белоруски кромпир се не рачуна, и Централна Азија) ...

једном додани у супу, сви су рекли да није укусна.

Као дете пробао сам сушени лук у супи, а такође ми се заиста није свидео, па како да га још увек кувам како би био јестив? Можете ли га прво рехидрирати, а затим додати шаргарепом, да тако кажем, довести до златне боје? у супротном стварно испадне кувани сушени лук
Јако волим лук, пуно додајем у храну и увек га пролазим, свеж код куће се дуго не чува, увене и иструли, а стално шетајући и купујући по килограму - прекида, па желим да се осушим за будућу употребу, али тај преглед -та страница из Олима натерала ме је да се сетим тог детињства када су хранили супу у којој је пливао сушено-кувани лук)))))

Можете ли га прво рехидрирати, а затим додати шаргарепом, да тако кажем, довести до златне боје?

То радим и држим у замрзивачу

Припреме од поврћа и меса за супе, каша у спором шпорету и шпорету за супу (Админ)

Суви лук не користим одвојено, али заједно са осталим биљем сушим се врло добро сваке године и то пуно

Зелено супе (мешавина сушеног поврћа, зачинског биља) (Админ)

Зачин од поврћа "Мирисни врхови" (Админ)

Мислим, намочите осушени лук пре него што га ставите у чорбу и вратите га у првобитни облик (рехидрирајте), а затим пржите? или се осушени лук може пећи?

Моћи.
Држите мало у врућој води, исцедите и пржите - можете

Покушао сам сушени лук у супи, а такође нисам волео хорор

намочите осушени лук пре него што га ставите у чорбу, вратите га у првобитни облик (рехидрирајте) и затим пржите? или се осушени лук не може пржити?

Каква је сврха рехидрације ако можете да пржите свеже? Има ли превише покрета тела? Или пржите свеже одједном, пуно одједном и држите га у тегли на уљу, или замрзните већ пржено. Ставите у врећу, а затим поравнајте и замрзните, тако да се по потреби одломи колико је потребно.
Ни у почетку нисам волео сушени лук. Само што га не лепите свуда да бисте заменили свеж. Можете га лагано самлети у блендеру. Зато што је главни „проблем“ у основи то што га се види у супи „ох, тамо плута!“, И не једе се. А у основном стању то није видљиво, али добро додаје укус. Таман.

Валерка

Слажем се у потпуности

Само што га не можете свуда залепити да бисте заменили свеже.

Слажем се у потпуности, али као зачин је то 100%
Само што за сваку нову аквизицију (а ово је ВолтераЛук1000) почињем да возим са фанатизмом, све производе буквално преводим у крекере)))
Хвала свима на одговорима!
Ставио сам килограм лука на тест, сутра ујутру ћу видети шта је шта)

и као зачин равно 100%

То је то!
Када у чорбу ставите свежи лук, ово је засебан састојак. У овом случају, сушено, то је тако необвезна, више не баш мирисна зачина. Али ако сте на тржишту купили торбу јефтино, онда је овај рецепт врло добар за рециклажу. Срећно

[Админ]

И успео сам да осушим много празилука (од 5 кг свежег)
(мирис је био приметан, али не одвратан! Пресекла сам танко, јер деца не воле лук))
И много ми је помогло у нашем путовању са децом.
Раније су се шаргарепа и паприка такође сушили, па због тога нису морали да купују по претераним ценама рани лук-шаргарепу на пијаци у страном граду.
Било је врло згодно све „сушење“ ставити у мулти лонац, додати оно што вам треба према рецепту и мирно кретати брчкајући се са децом у природи.
Чаробни лонац - кувај! И мама ће се одморити!
Захвалити, Админ - Таниусха!

[Таниусха]

Таниусха, у твоје здравље!

Таква мешавина поврћа ми помаже у земљи, где свеже поврће није увек доступно, и јесени и зими.
И такво сушење је савршено ускладиштено током целе године у земљи.

Па како можете све то исто да кувате да буде јестиво?

Супа од поврћа * Пролећна лења * у мултиварки Редмонд РМЦ-02. На сушеном поврћу. сушене супе су, како је показало моје седмогодишње искуство, укусније кад се кувају полако, без кључања. Као и било која супа не воли кључање. - ароме нестају, укус груби.

И, наравно - основа - месна јуха треба да буде укусна.

па како можеш све то скувати тако да буде јестиво

Ако вам се не свиђа структура сламица од лука, лук можете ситно исецкати и додати за мирис по потреби. А ако једноставно нема довољно укуса прженог лука, онда га можете испробати на сувом у микроталасној рерни, рерни или у тигању, поруменити (нисам ни сам пробао, идеја се управо појавила).

[оскартмб]

оскартмбДечја искуства могу заварати. Покушајте сада са сушеним луком. Веома је укусан и ароматичан, не бисте га требали ни пржити. Сушени лук волим више од свежег. У њему више нема такве горчине.

Сушени лук је укуснији, јер је сирови сок од лука у њему испарио-осушио, за шта, у основи, многи не воле сирови лук у супи.
Не осећам га у сушеном луку, посебно у комбинацији са другим поврћем.

Али за моју ћерку сушени лук није потребан ни за шта (чак ни у готовим супама), она не подноси укус и мирис

А како га додати хлебу? Хоћу хлеб са луком

А како га додати хлебу? Хоћу хлеб са луком

Најбоље је млети. Било у апарату за кафу, било у блендеру, шта год желите, али мора бити мањи. И док хлебу додајемо коријандер или било који други зачин, у тесто умочимо и суви лук.

[* Аниута *]

* Аниута *, захвалити.

Нешто је пошло по злу са мојим луком. Не исушује се. Сушио сам га три дана, вероватно је постало жуто, потамнело, али и даље мекано. Нема више снаге да се осуши

Сушени лук неће бити тврдоће и хрскав „попут шперплоче“.
Лук ће бити пластичан, флексибилан. Може се лако стиснути на длану.

Степен мекоће и пластичности плода када се суши / суши

Аххх, добро онда. Само се бојим да ће проћи лоше.

Целу зиму сам користио сушени лук и шаргарепу. Супе са њима волим више него са свежим. И заиста волим да додајем сушени лук у хлеб. У почетку је било потпуно суво, али након неког времена постало је мекше. Сва „сушења“ чувам у кутијама испод пасте „Барилла“.
Таниа, хвала још једном на савету о коришћењу сушаре за припрему поврћа.

[Натасха]

Натасха, у твоје здравље! Пишите чешће, делите своје мишљење и своје искуство

Мислим, намочите осушени лук пре него што га ставите у чорбу, вратите га у првобитни облик (рехидрирајте), а затим пржите? или се осушени лук не може пржити?

А ако га пржите и сушите - неће ли бити боље?