Врло једноставан хлеб са раженим брашном сваки дан

Врло једноставан хлеб са раженим брашном сваки дан

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Сувог квасца	1 кашичица
ражаног брашна	80 г
Пшенично брашно	320 пне
Со	1 кашичица
Шећер	1 кашика кашике л.
Биљно уље	1 кашика кашике л.
Вода	270 мл.

Метода кувања

• Кувам у Панасоницу 2500, обележавам према упутствима - прво суви састојци, а затим течност.

Јело је дизајнирано за

излаз ~ 700 г.

Време је за припрему:

4 х

Програм кувања:

Главни

Белешка

Много експериментишем са рецептима са додатком раженог брашна.

Овај једноставан хлеб један је од омиљених наших породица.

Такође у рецепт можете додати 1 тбсп. л. суво млеко и суво грожђе и пеците на 3. програму (главни са сувим грожђем), испоставља се и врло укусно.

Слични рецепти

Ражени хлеб од киселог теста од брашна за тапете (Арка)

Хлеб са раженим брашном у мултиварки Поларис 0508Д флорис (лиса567)

Хлеб од раженог брашна са киселом тестом од кефира (у КхП). (фугашка)

Каква дивна векна!

Молим вас реците ми да инсталирам млазницу за ражени хлеб ?? и програм 7 за ражено тесто ::: Хвала

Млазница је обична, програм је основни. Овде нема много раженог брашна, испада да је тесто светло, пахуљасто, добро се диже, а арома „раж“ је већ добро изражена у хлебу ...

Аутор теме одабрао је програм „ОСНОВНИ“!
Нема смисла стављати додатак за раж, садржај раженог брашна је врло мали.

Наша породица јако воли ражени хлеб: гирл_цлапинг: Реците ми, да ли сте пробали исти рецепт, али два сата?

Хвала, пробаћу сада, први пут се ништа није догодило са ражом, променио сам брашно ... Печем тек трећи пут, обрадоваћу се вашем савету.

[Ово је пшенични хлеб]

први пут са ражи ништа није успело

Нууу, овај хлеб се, наравно, не може назвати „раженим“, однос раженог и пшеничног брашна није ни 50:50, раж је само 1/5 дела, односно нема потешкоћа са прочишћавањем и печењем, што су понекад својствене печењу ражи, једноставно не могу бити ... Ово је пшенични хлеб са додатком 1/5 део ражаног брашна... Иначе, аутор га назива „хлеб са раженим брашном“, а не „ражени хлеб“.

Ово је категорија пшеничног раженог хлеба Прочитајте овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=138321.0

Моје прво искуство (јуче сам набавио Кс / П Панасониц СД-ЗБ2502) печења хлеба, да тако кажем, тест оловке по овом Алдусовом рецепту је пропао ... чинило се да нема довољно воде, додао сам још 30 мл серија ... Била сам одушевљена кад сам је извадила хлеб је тако леп! Кад се охладило, осетио сам се тужно: испоставило се да је мрвица лепљива ... али укус - Вољен од детињства!
Печено на програму 2, пшенично брашно Макфа премиум, ољуштено ражено брашно.

Али други !!!! Додано 3 кашике.Алдус рецепту. л. семе, смањено 10 мл. воде.
Пекла је на програму 3 (обичан бели хлеб са сувим грожђем), средње коре.
Хлеб је растресит, кора је хрскава и слана ... а резултат је охрабрујући



Тежина готове лепиње - 610 г.

И ово је у поређењу са лошим искуством ...

Хвала вам, испало је јако добро први пут, свима се свидело, реците ми нешто друго. Захвалити!!

Хвала вам пуно на рецепту! од првог пута ће ићи одличан резултат и ставити још један хлеб))
писи ... за 3 дана 4 пута морао сам да печем са сезамом и прженим луком, а потпуни ужитак испао је са пињолима, мислим ...

Желео бих да покажем шта се догодило, али не могу да нађем како да убацим фотографију!

[Како да убаците фотографију у своју поруку]

Желео бих да покажем шта се догодило, али не могу да нађем како да убацим фотографију!

Како да убаците фотографију у своју поруку

Ево шта се догодило!


Урадио сам све по овом рецепту, али прву серију сам радио у режиму „Пица“ око 10 минута и додао сам кашику мешавине брашна током процеса гњечења како се лепиња не би залепила за зидове. Квасац је свеж, тако да не може бити речи о изједначавању температуре. Затим је искључио ХБ и поново га укључио, у главни режим „01“. И то је то! Готов хлеб се поравна са врхом канте ХБ, тежине 660 гр. Не умарам се што је испало превише бело, али лагано и прозрачно како сам желео. Квасац сам „оживео“ у посуди на батерији додавањем воде из укупне количине и кашичице брашна из норме.

Хвала на брзој помоћи Админ!

Хвала на брзој помоћи Админ!

У твоје здравље!

Испеците хлеб и покажите - нас занима!

Хвала на рецепту!
Ево мог хлеба, направила сам га са чорбом од кромпира уместо воде и додала семе

Хвала на рецепту!
Ево мог хлеба, направила сам га са чорбом од кромпира уместо воде и додала семе

Испало је прелепо

И код куће, наш омиљени хлеб се пече по сличном рецепту, али мало другачији. Хлеб је врло лаган, кора је хрскава, укус је јако добар !!!
Пшенично брашно за печење-350 гр.
Ољуштено ражено брашно-50 гр.
Сол 1 тсп
Путер 15 гр.
Вода 300 мл
Јабуково сирће 10 мл (можете и без сирћета, а затим 310 мл воде)
Суви квасац 2 тсп Ако је саф-левуре или 1 кашичица. Ако саф-момент (лично користим саф-левуре, више ми се свиђају)
Величина средње Л тамне коре (ако нема сирћета, средња кора)
Основни програм 4 сата (Панасониц 2502) или француски језик.
Пробајте, нећете пожалити, испробала сам пуно рецепата, али овај је најукуснији, изгледа као прави.
Понекад додам и брашно од целог зрна у количини од 10% од количине пшеничног брашна, такође испадне врло укусно.

Можете ли да нам кажете у којим фазама програма се пекао овај хлеб, ја немам тако дугачак, целозрно 3 25 по 1 кг. Захвалити!!!

Можете ли да нам кажете у којим фазама програма се пекао овај хлеб, ја немам тако дугачак, целозрно 3 25 по 1 кг. Захвалити!!!

Главни програм (за Панасониц 2500) је овакав - стајање око 30 минута, затим гњечење, пауза од 5-7 минута, друга серија. Затим се подиже - 1 сат, меси, други устаје - такође око сат времена, па се пече 50-55 минута (у зависности од боје коре и величине)

Пеците у главној рерни за своју рерну - требало би да успе

Ставио сам га на интегрално зрно, тесто је испало врло течно, попут павлаке, додао сам брашно, не знам каква лепиња треба да буде, имам мало лепљиво, али густо, сад ми предстоји последњи пут , Отписаћу.

Овде видите медењаке од брашна од интегралних житарица. Мастер Цласс хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=49810.0

био је врло сличан мом медењаку

овде мој хлеб још не изгледа лоше, само се згужвао док сам га добио. Додао сам пржени лук и семе лана. Пресећи ћу је сутра, скоро је 23 сата, идем у кревет

Овде је хлеб у контексту, наравно, савршене коре густ, али врло укусан. Немам довољно искуства, ово ми је трећи хлеб па сам задовољан.

Као треће, хлеб је врло добар! Све долази са искуством

Као треће, хлеб је врло добар! Све долази са искуством

Захвалити!!!

Печем трећи пут и опет је кров пропао ... Не разумем у чему је ствар (((

Печем трећи пут и опет је кров пропао ... Не разумем у чему је ствар (((

Идемо овде да читамо: "Хлеб се диже, али пада унутра. Разлози." хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=7690.0

хвала, али већ сам све прочитао ... Пратим лепињу, све вагам ... али на овом хлебу не успева ((Остали су сјајни ... па сам одлучио да питам)) Па , хвала, видим са раженим брашном нисам пријатељ ... или је она са мном))))

хвала, али већ сам све прочитао ... Пратим лепињу, све вагам ... али на овом хлебу не успева ((Остали су сјајни ... па сам одлучио да питам)) Па , хвала, видим то са раженим брашном нисам пријатељ ... или је она са мном))))

Погледао сам рецепт, хлеб је једноставан, има мало пшеничног брашна, течност је нормална. Можете пећи у основном режиму.
Али увек треба гледати тесто

Печем трећи пут и опет је кров пропао ... Не разумем у чему је ствар (((

Хлеб је мало стајао на проби, али пошто печете у апарату за хлеб, само одузмите количину квасца.

Хлеб је мало стајао на проби, али пошто печете у апарату за хлеб, само смањите количину квасца.

Захвалити! Покушаћу! Дефинитивно ћу се одјавити!

Али увек треба гледати тесто

можете ли објаснити шта значи гледати тест? Помислио сам - напунио сам храну и чекао готов хлеб. али испоставило се да ипак треба некако да пратите тест ...

Можете ли да објасните шта значи гледати тест? Помислио сам - напунио сам храну и чекао готов хлеб. али испоставило се да и даље морате некако надгледати тест ...

То значи.тако да се хлеб показао равномерним и лепим, кров се не сруши, мрвица је мекана, а не стрма до крајњих граница или мокра, и тако даље ...

Читање главне теме #

а тема са свим везама у њој Хлеб опет није успео, све сам радио стриктно по рецепту. Шта може бити погрешно? хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=146942.0

Данас сам испекао мало хлеба. Додао сам 100 грама раженог брашна и 300 грама пшеничног брашна. плус додата уметност. л. млеко у праху. Хлеб је имао невероватан укус. Али из неког разлога кров се срушио

... и имам тако

... и имам тако

Читали смо тему „Хлеб расте, али пада унутра. Разлози“. хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=7690.0

Вјачеслав, хвала вам пуно на рецепту! Печем га тек сада, свима се свиђа! Хлеб је какав треба, ЈЕДНОСТАВНО!

[Славочка, од срца хвала на рецепту!]

Славочка, од срца хвала на рецепту!
И њега бих тако назвао. Пекар сам почетник док испробавам различите рецепте.
Имам памук Сцарлет 400, канта је мала, па први пут, према рецепту,
тесто је толико чврсто подигло поклопац да се подигло.
Морао сам мало да седнем рукама, што је природно утицало на спољни облик пунђе.
Конверзија у 250 мл воде дала је позитиван резултат, сада је овај хлеб главни у мојим обележивачима.
Печем у француском режиму (3х 20мин), имам Маин 2х. 50 минута Изгледало је недовољно, нисам проверио.

Хвала још једном на рецепту!

Добио сам хлеб. лепо и укусно)). однео је у ваше обележиваче, хвала.

додао је 1 тсп ауторовом рецепту. јабуково сирће. и мало повећао сол. Испао је врло укусан хлеб, само је кров пукао у стази. смањити воду.

Пуно вам хвала на рецепту - испао је врло укусан хлеб!

Захваљујем се пекару почетнику. Машина за производњу хлеба купљена је пре недељу дана, Моулинек 2101. У почетку сам тренирала на пшеничном хлебу, а затим сам замахнула на овом хлебу од пшеничног ражи. Пекао сам га 3 пута, постепено повећавајући количину раженог брашна (и очигледно смањујући количину пшеничног брашна), последњи пут је то било 120г раженог брашна. и 280 псх. Уместо воде, сурутка. Хлеб је без проблема, показало се први пут!

[сцалена]

сцалена, Молим вас реците ми на ком програму печете (исти произвођач хлеба)

Одличан рецепт за почетнике. Све сам ставио у КхП по ауторском рецепту (у плес сам додао 2 кашике млека у праху у воду) и поставио сам програм Цлассиц хлеб (тежина 750 г и тамна кора), темпиран - 2,48. Човек од медењака у серији изгледао је течно, мало се замутио на дну, није ушао у процес. Резултат је невероватно укусан.

Добар дан ! Можда ће те занимати мој хлеб за сваки дан.
Пшенично брашно 260 гр.
Ражено брашно 150 гр
квасац 1,5 кашичице
сол 1,5-1,75 тсп
смеђи шећер 1,1 тбсп л.
ферментисани ражени слад 4 тсп
уље расте. Имам сенф 2 тбсп. л.
Течност "бодиазху", главни састав је пола и по пива портер или било који тамни и сурутка. Додам оно што остане од кефира плус мајонез, око 1 тбсп. кашика, ово је укупна количина течности око 290 мл, а у процесу мешања додајем још 30-40 мл воде. Последњи пут сам додала 1 тсп. сенф
Испоставља се одличан кров за хлеб, када се добије лепиња са „сукњом“, што је већа „сукња испод лепиње, то је бољи кров“, до тога сам дошао многим покушајима и грешкама. Сирутка се уклапа у истекао период. Могу да печем патлиџан од једног литра месец и по дана.
фото








фото