Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (2)

[АстаПлата]

Заиста желим да савладам печење. Али увек, увек врло сложено

АстаПлата, И ја, као и ви, имам два потпуно иста произвођача хлеба и обојица раде савршено, јако их волим. :) Учио сам две године на Моулинек-у са багетама, али дуго сам сањао о Панасоницу и купио га, остваривши свој сан, за којим ни мало не жалим, тек сам на седмом небу од куповине. : иахоо: И ја то савладавам. Показало се да је печење изврсно. Веома ми је драго што је стигао наш пук. Овде има пуно искусних и одзивних пекара - они ће вас све научити.

[АстаПлата]

АстаПлата, сада можете направити не само хлеб, већ и свако тесто и направити џем!
Ми јако волимо Панасониц -
Не треба нам стара тамбура!
Ја нисам шаман, ја се одмарам
Печем кифлице са маком!

Овако је испало 🔗
🔗
🔗

Неуједначено али прво !!! и веома ми је драго због њега

Гледао сам да су фотографије уметнуте из радикала, али отишао сам тамо и поново наишао на рекламу ... а ако не Иандек - слике са везама ... онда како уметнути слике ... па, не видим (((((

са почетком. са првим хлебом и срећно!

[🔗]

Гледао сам да су фотографије уметнуте из радикала, али отишао сам тамо и поново наишао на рекламу ... а ако не Иандек-слике са везама ... како да уметнем слике ... па, не видим (((((

Дођи 🔗 и кроз Преглед - Преузми, а затим изаберите ставку 2 или 3 и копирајте ову везу у своју поруку.

Гледао сам да су фотографије уметнуте из радикала, али отишао сам тамо и поново наишао на рекламу ... а ако не Иандек - слике са везама ... онда како уметнути слике ... па, не видим (((((

И мене је ухватио радикал. Преселио се овде и сада нема проблема! 🔗

И мене је ухватио радикал. Преселио се овде и сада нема проблема! 🔗

Хвала Виталију на линку. И мени се свидело. А како је то добио радикал? Изгледа да добро функционише, само прозор доле лети, па то не примећујем. Или шта друго?

Хвала Виталију на линку. И мени се свидело. А како је то добио радикал? Изгледа да добро функционише, само прозор доле лети, па то не примећујем. Или шта друго?

Примећујем прозор И треперава реклама га је добила!

Мој радикал изгледа овако: Одговор # 37 17. јуна 2012, 15:57 хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=171861.20 Уопште не видим проблем

упс

упс

Фи-еее ... гња! Инфотки су бољи! Мрзим радикале !!!

Међутим, студираћу! Корисна гранчица, хвала!

Фи-еее ... гња! Инфотки су бољи! Мрзим радикале !!!

Ако уклоните огласе, тада Радицал ради сасвим нормално и са њега је лако и лако фотографирати!

А да бисмо сачували фотографије хране, хлеба, имамо галерију (нову) и пре него што отпремите свој рецепт, морате да уплоад-ујете фотографије у галерију директно са рачунара, заобилазећи радикал - и убаците фотографије са наше странице, снимите линк из галерије. На пример, радим ово

За сада је једина непријатност што коначна фотографија у рецепту ПРЕ мора да се убаци кроз радикал.
Ако се фотографије чувају у галерији форума, никада неће нестати, а у рецептима неће бити празних редова које често виђамо у нашим старим рецептима.

Галерија форума хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_враппер&Итемид=74

Данас ми је мој Панасониц испекао први хлеб од киселог теста

Ово је ражено-пшенични хлеб према рецепту:
120гр. ражаног брашна
250гр. пшенично брашно (додано још мало)
1х л. -соли
1 кашичица - хељдиног меда
2 кашике кашике л-маслиново уље
1 кашика кашике л слад
1 кашика кашике л-млевени коријандер
260 мл. воде.
2 кашике кашике л-ражени кисели тесто
0.5х л-инстант квасац (квасац је сипан у дозатор).
Само што сам прво месио у Пици без квасца (затим сам их ставио у дозатор), а затим подесио режим ражи.
Панасониц пече одлично! Ја сам 100% задовољан њиме. Већ су тестирани многи режими
Али сада се мало охладило и пресекли смо га:

Укусно, савршено печено

А зашто су рупе на хлебу, рећи ће вам неко? И пре печења био је прекривен мехурићима.

А зашто су рупе на хлебу, рећи ће вам неко? И пре печења био је прекривен мехурићима.

Неки од стручњака су већ објаснили рупе, али заборавио сам да имате стандардне рупе - тако би требало да буде.
Ох, не могу !!! Мој хлеб ће бити готов за 5 минута! Дуррреи од мириса Бар мало врућег!

Имате стандардне рупе - требало би да буде тако.

Такође сам негде читао, али тада то није било потребно, нисам се сећао шта то значи.

Мој хлеб ће бити готов за 5 минута! Дуррреи од мириса Бар мало вруће!

И ја скоро увек једем топло, мада је ово штетно. Али не могу си помоћи. Јако волим хлеб и његове мирисе. Покажите свој хлеб ...

[Лагри,]

Лагри, одличан хлеб! баш згодан

[Лагри,]

Лагри, одличан хлеб! баш згодан

Кремасто, захвалити! :) Први пут сам то успешно урадио са киселим тестом. Некада сам то радио на вечном - било је кисело и није ми се свиђало код куће, па сам престао да печем са киселом тестом. А овај се показао врло укусним, сви су срећни и слажу се да ово једу сваки дан. Такође желим да пређем на компримовани квасац, али штета што ће дозатор мировати.

Здраво
Зашто је ражени хлеб слаткаст у СД-2501?
Покушао 3 пута са различитим рецептима
Можда би требало да буде тако, али за ражени хлеб „као у продавници“ потребан вам је посебан рецепт?

Здраво
Зашто је ражени хлеб слаткаст у СД-2501?
Покушао 3 пута са различитим рецептима
Можда би требало да буде и овако, али за ражени хлеб „као у продавници“ потребан вам је посебан рецепт?

Да, на квасцу неће бити киселости, или треба да печете на киселом тесту као у пекари, или додајте средства за закисељавање попут Аграма, столног сирћета итд.

Можда зато што испада ХЛЕБ, али не и она каша која се продаје у продавницама ...

Можда зато што испада ХЛЕБ, али не и она каша која се продаје у продавницама ...

Ражено брашно за најбољи тесто и укус, воли киселост, за коју је у тесто препоручљиво додати кефир, сурутку, скут, сирће, нарибану јабуку и слично.
Окус хлеба ће имати само користи, а да се не говори о природном киселом тесту

Ражено брашно за најбољи тесто и укус, воли киселост, за коју је у тесто препоручљиво додати кефир, сурутку, скут, сирће, нарибану јабуку и слично.
Окус хлеба ће имати само користи, а да се не говори о природном киселом тесту

Сада печем само на сурутки! 350-пшеница +150 ражи. А путер нерафинисан! ... Мммм, укусно!

[Вит]

Вит, и која сте нерафинисана уља пробали приликом печења хлеба? Да ли сте већ одлучили о својим преференцијама?

[Вит]

Вит, и каква сте нерафинисана уља за печење хлеба већ пробали? Да ли сте се већ одлучили за своје преференције?

Знаш, некако нисам размишљао о томе. Узео сам 2 боце, попут ваше, и узео 1 литар у „Ленти“ - ово је њихов заштитни знак. Али питање је врло добро! Мени изгледало јета „врпца“ није тако мирисна као „Кубанское“. За викенд ћу открити још нешто, покушаћу.

Можда зато што испада ХЛЕБ, али не и она каша која се продаје у продавницама ...

Иначе, приметио сам да хлеб из апарата за хлеб трећег дана не расте плеснив као продавнички и не застарева толико
Бели хлеб је бољег укуса од хлеба из продавнице. Један проблем је врло мекан путер који није добро размазан
Али раж има слаткаст укус, покушаћу да ставим кисело тесто

Чињеница да интегрално ражено брашно може утицати на укус хлеба? Обичну раж нисам видео у продавницама

један проблем је што је врло мекано уље слабо размазано

Нешто мање квасца него у рецепту. Кора је тамнија. Додам 2 кашике млека у праху. И у реду је.
Или исећи комад дебље ..

Бели хлеб је бољег укуса од хлеба из продавнице. Један проблем је врло мекан путер који није добро размазан
Али раж има слаткаст укус, покушаћу да ставим кисело тесто

Укус хлеба и мрвице може се прилагодити различитим састојцима. Да би се путер добро размазао, хлеб учините мало гушћим, смањите количину воде.

У ражени хлеб додајте средство за закисељавање: сирће, кефир и тако даље ... помаже чак и кисела јабука

[Обрасци су се померили]

ПАЖЊА !!!

Обрасци су се померили ОВДЕ

Квасац мало мање него у рецепту. Кора је тамнија. Додам 2 кашике млека у праху. И у реду је.
Или исећи комад дебље ..

А шта даје млеко у праху, да ли се хлеб не мрви или нешто слично?

Само мало мења укус и, по мом мишљењу, мрвица постаје гушћа.

Негде имамо тему о дробљењу хлеба. Овде ћу се поновити. Решио сам ово питање:

1. пребачен искључиво на компримовани квасац.
2. Неко време сам додавао (а понекад и када журим) киселину у једном или другом облику - до трећине воде заменио киселом млечном сурутком или 20 мл природног јабуковог сирћета (!! !) ферментација. Сада не додајем киселину, јер сам почео да користим методу сунђера. Чак и једва охлађени хлеб иде за путер.

Негде имамо тему о дробљењу хлеба. Овде ћу се поновити. Решио сам ово питање:
1. пребачен искључиво на компримовани квасац.
2. Неко време сам додавао (а понекад и када журим) киселину у једном или другом облику - до трећине воде заменио киселом млечном сурутком или 20 мл природног јабуковог сирћета (!! !) ферментација. Сада не додајем киселину, јер сам почео да користим методу сунђера. Чак и једва охлађени хлеб иде за путер.

Читао сам тему о дробљењу хлеба. У свој хлеб увек додам уље (углавном маслиново). Такође прелазим на компримовани квасац. Да ли је метода сунђера за машину за хлеб? Зато што хлеб печем само у памуку.

Да ли је метода сунђера за машину за хлеб? Зато што хлеб печем само у памуку.

Наравно, овај метод је погодан и за машину за хлеб.

(Само се шалим)

Наравно, метода сунђера може се применити у производњи хлеба.
1. Узмите квасац, мало брашна, течност, можете додати мало соли, ставити на „пицу“ 10-15 минута (за хлеб од 500 г брашна узимам половину брашна и воде из рецепта + 0,5 кашичице соли + 7-8 г компримованог квасца).
2. Ресетујте програм, додајте остатак производа у канту и подесите главни програм. Ако нема кашњења, тесто ће радити сат времена (обично одмах након што изједначавање температуре „пице“ траје сат времена). Можете додати одлагање тако да главна серија теста започне за 2-3-4 сата. Понекад издржим тесто и до 6 сати. Генерално, морате се кретати по рецепту.

Предности овог приступа:
1. Можете одмах да процените „водени капацитет“ брашна, односно тада не треба да гледате почетак главне шарже да бисте контролирали лепињу. Ова опција је добра ако хлеб стављате ноћу или пре него што изађете из куће.
2. Током рада теста, зрна скроба набрекну, глутен се боље развија (или како се тај поступак тамо зове?). Такође, као резултат рада квасца и развоја млечно-киселих бактерија (које су увек присутне у брашну), ослобађа се одређена количина киселине. Генерално, структура теста биће много боља.

[Рина]

Рина, захвалити . Објаснили су врло јасно, посебно (само се шалим).

Имам проблем: један крај тене слабо затетура (кад додирнем, чује се звук), као да није исправно фиксиран. Приметио сам то док сам чистио унутрашњост пећи. Шта би то значило и да ли бисте требали да бринете? Да ли ово утиче на било шта? На Моулинек-у су обе десетке чврсто фиксиране и не померају се, па ме је ово узбунило.

не треба бринути, био је подврнут током монтаже у фабрици. Главно је да десетка ради и загрева се како треба. Живите срећно до краја живота.

[Лагри]

Имам мање оптимизма на овај рачун, Лагри! Можда је моја професионална активност у производњи, где се нит не увија, бесмислица. Саветовао бих вам да прво позовете службу и кажете о свом проблему. На први поглед ваша ситуација није критична. Зашто га бришете сваки пут? Да ли вам тесто искаче из канте? Ако не, онда га оставите на миру. Ја само бришем зидове, па чак и тада благо, они су чисти, ништа се не просипа и не прска по њима. Прелазим прстом преко грејног елемента. Осећам глатку површину, на прсту нема прљавштине.
Сретно вам!

не треба бринути, био је подврнут током монтаже у фабрици. Главно је да десетка ради и загрева се како треба. Живите срећно до краја живота.

Да, десет ради, греје се, пећ пече. Ја га, наравно, не дирам још једном. Али био сам мало узнемирен ...

Саветовао бих вам да прво позовете службу и кажете о свом проблему. На први поглед ваша ситуација није критична. Зашто га бришете сваки пут? Да ли вам тесто искаче из канте? Ако не, онда га оставите на миру. Ја само бришем зидове, па чак и тада благо, они су чисти, ништа се не просипа и не прска по њима.

Не, не бришем сваки пут лим, а понекад испод сјене понекад налетим на мале грудице од теста, па на мало брашна, па их очистим крпом. Тада сам приметио. И вероватно морате да контактирате службу да бисте се смирили ...

И тачно је!

Имам проблем: један крај тене слабо затетура (кад додирнем, чује се звук), као да није исправно фиксиран. Приметио сам то док сам чистио унутрашњост пећи. Шта би то значило и да ли бисте требали да бринете? Да ли ово утиче на било шта? На Моулинек-у су обе десетке чврсто фиксиране и не померају се, па ме је ово узбунило.

И ја имам исто, али томе нисам придавао никакав значај. Тако сам и мислио

Девојке, помозите саветом. Како користити сирови квасац? Модел 2502 има стојећи режим, како и када их додати?

цитат аутор = алина2007 веза = тема = 169416.0 датум = 1341469212]
Девојке, помозите саветом. Како користити сирови квасац? Модел 2502 има стојећи режим, како и када их додати?
[/ куоте] погледајте претходна 2 листа одговора од Рине ... [

Алина, радим то према овом алгоритму (из теме хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=19835.0)

Зест! Одличан начин и солидна научна основа.
(и како сам пропустио овај пост ...)

И сам сам, не улазећи у замршеност аутолизе, само због немогућности да контролишем „здравље колобока“ приликом печења експерименталног хлеба на тајмеру, већ дуго вежбам своју верзију вашег метода гнетења.

Програм „тесто са кнедлама“ (у почетку се меси енергичније од програма „пица“)
Утоварим: брашно (и све остало: мекиње, пахуљице, сув лук, итд.) + Воду са раствореном сољу.
Постижем (са брашном или течношћу) добар колобок. Искључим шпорет.
Квас сам ставио поред лепиње. Биљно уље (парче путера) у рупу на лепињи.
Бирам жељени програм, покрећем тајмер.
Све !
Одлични резултати сваки пут.

Једноставно направим серију на програму „пица“ и одмах додам уље. Односно, све осим квасца на програму "пица" 5-10 минута - онда прекидам програм. Квасац у углу, лепиња на другој страни канте и ја постављам програм који ми треба - обично главни
ПиСи - користим компримовани квасац

Мислим да је Алина тражила рецепт од прешаног квасца, а ви сте писали о сувом

И то радим на два начина: или месим све производе одједном на програму кнедли, а затим укључим неопходни. Или на кнедлама месим све за тесто, а затим на преостале производе и главни програм.

Мислим да је Алина тражила рецепт од прешаног квасца, а ви сте писали о сувом

Уопште не користим суви квасац, па је овај алгоритам за компримовани квасац. није одмах написао

Девојке, хвала свима што сте се одмах одазвали!