Апарат за јогурт - избор, прегледи, питања рада (2)

Ксиусха, моје име је Таниа, и ТИ, наравно, поготово што смо суграђанке.

Таниусха, врло је лепо, жао ми је, нисам видела име, тако га је написала. Хајде да се упознамо.

Ксиусха, нисам правио квасац од павлаке, али је то урадила Ира ирисска,

Тачно, нисам то само радио, већ то радим редовно.
На очитавањима термостата 37,5 - 36,5
За 1 литар креме узимам 1/2 паковања Виво павлаке. Крему загрејем на 36-37Ц.
И, ставио сам је ноћу - увече у 10 сати, ујутру око 8 сати је спремно.

Ксиусха, овде је реч о термостату, постоји списак произвођача јогурта којима он НЕ одговара. Орион је ту, зар то није твоје?
🔗

ГруСха, на истом линку испод температурне плоче за ВИВО стартер културе, само за Павлаку има 29-31, али ово је вероватно она која је произведена раније.

Карафје, здраво, имате нову генерацију павлаке, зар не? А какву масну крему користите?
Иначе, користим УХТ млеко за јогурте, али да ли користите и УХТ крему или редовно?

[Монцхик]

Монцхик
Да, нова павлака
Узимам крему Буренка ултрапастеризовано 10% или пастеризовано Злагода 10% (из неког разлога ми се свиђају у АТБ-у и на њима)
А такође кувам јогурте од ултра и од пастеризованих (чешће на њему).

Па, пастеризовано млеко се кува, а ултра се једноставно загреје на 37 степени, али о креми, некако сам прочитао да се не кувају, већ се загревају, чини се, до 85 степени, затим се охладе да се загреју, а затим и павлака се додаје. Такође се загревате овако, зар не кувате оне који су само пастеризовани?

Такође се загревате овако, зар не кувате оне који су само пастеризовани?

Никада нисам кувао пастеризовано млеко, а камоли крему - да ли је то тачно или не - друго питање, али то радим и учинићу - па, такав сам

Да, Тањуша, само се загрејем до жељене температуре у микрону и то је то

Само га загрејем на жељену температуру у микрону и то је то

И данас сам прошао Интернет по киселом тесту и чак открио да се у микро не само да се млеко загрева, већ и да се затим кисели киселом тестом у неком посебном начину ферментације.
Ево, прочитајте, иако сумњам да би било која бактерија могла преживети након микроталасне пећнице
🔗

Ксиусха, овде је реч о термостату, постоји списак произвођача јогурта којима он НЕ одговара. Орион је ту, зар то није твоје?

Не, имам редовну са Он-Офф.
Да, схватио сам да ми за павлаку хитно треба термостат ....... или не хитно
Хвала девојке, схватила сам

[Таниусх]

Таниусх, па, такав начин ферментације је такође потребан (моја мицра га нема).
А џабе сумњате - они чак убрзавају ферментацију квасца (истих бактерија) у тесту - најмањом снагом

[један на један]

Девојке, помозите! Људи овде гласају, стварно се надам ... (Писаћу дуго. Краткоћа није мој таленат)

Општа ситуација је следећа: Иако није могуће купити марку 4001 (одбио сам да је узмем браком, чекам нови долазак), али за сада се поиграјте (мада је реч непристојна у приступу овом процесу) У Ауцхан-у сам купио јефтину творницу јогурта за 599р - Селецлине (његове Иандек емисије питају, само је слика мала). Она је само један на један Јогуртица Великие Риверс Цхерницхка-2 (углавном један на један, само поклопци других боја на лименкама), цлатрониц јм 3344 и Боманн ЈМ 1025 ЦБ ... Само моје дугме је жуто-зелено и поклопци лименки су вишебојни (у клатронику и бомбама сви бели) добро, а натпис није Клатрониц већ Селецлине. Симпотиаваиа, банке ако су најмање најмање 200 мл, а ако не и најмање 160-170 мл. Где може да купи банке за јефтине, док не нађе ...

Почиње да се прегрева након трећег сата рада. До отприлике 45 ... С тим сам се мање-више суочио - изрезао сам различите кругове на цело дно произвођача јогурта од вискозних салвета које се продају у магнету (4 слоја само пристају), на врх свог округлог валовитог картона из произвођач јогурта, +
Купио сам тајмер у Лерои Мерлину за 138 ре, програмирам га тако да се непрекидно загрева два или два и по сата, а затим се загрева 30 минута, искључује 30 минута - негде 4,5, 6 сат, затим 7, 8,9,10 сати - 15 минута греје, 30 минута се не загрева ... као резултат тога, готов производ се прегреје до краја на 42 степена само у централној банци, све банке око периметра су одличне ! ...
Односно, једном сам га поставио, јуче је требало око 9 сати, још нисам претерао, нисам јео. Док сам тренирао с тајмером, ферментирао сам на Ацтивији (не смета ми), тамо сва ферментација траје 3-3,5 сата. Генесис је правио и павлаку, али не у лименкама, већ у чинији од Диенер-ове камене керамике компаније ИКЕА, додајући фротирну крпу од микрофибера (пошто је павлаци потребна нижа температура) - постало је могуће (ставити нешто друго испод павлаке) - пошто је чинија нижа од изворних тегли.

Генерално, доспео сам у срж питања: људи, домаће банке из овог произвођача јогурта високих 8,5 цм. Фермент као додатак. комплете у шољицама за чај - збуњујуће је, јер су на њима поклопци чврсто затворени да би их фрижидер подигао - самозадовољавање је једноставно ... Постоје чаше за виски - оне су буквално 3 милиметра више од властитих лименки, а поклопац произвођач јогурта лежи на чашама због вискија који се не затвара правилно. Не желим да се мучим тражећи ниже чаше за виски. Још један јефтин произвођач јогурта биће јефтинији (већ размишљам о томе да не трошим новац на Бранд)

***Молим вас реците ми у којем од следећих произвођача јогурта су нативне наочаре веће од 8,5 цм, а истовремено између ивица ових нативних наочара и куполе поклопца произвођача јогурта постоји БУЛК простор нагоре, тако да можете или гурнути неке приступачне неегзотичне стаклене посуде са павлаком, а такође и јастучиће испод дна ако је потребно за боцкање? Па, тако да су један и по или два центиметра били изнад сопствених наочара. који сами по себи нису нижи од 8,5 цм ..... Генерално, надам се да сам то некако јасно објаснио ... Овде у марки има довољно висине да се уместо нативних наочара стави обична политрична лименка ...

Генерално, дуго сам читао, завиривао у слике произвођача јогурта ... па сада молим власнике - па, измерите своје произвођаче јогурта (тегле без заврнутих поклопаца и висина изнад њих)

Произвођач јогурта Маквелл МВ-1430
Произвођач јогурта СЦАРЛЕТТ СЦ-141
Јогурт мистерија МИМ-6001
***и ко има апарат за јогурт СЕВЕРИН ЕГ 3517 - измерите своје тегле по висини БЕЗ ПОКЛОПЦА, да ли су 8,5 цм? (на слици изгледају као моји) СЕВЕРИН ЕГ 3517 апарат за јогурт у Елдораду, 8ком- 589 рубаља .... И имам СВЕ Селецлине апарат за јогурт са 7 лименки које сам купио за 599р ... полуди ...

и успутно питање: скут са киселом тешћу Генеза ... Или, уопште, скут ... Које млеко из продавнице (Ростов на Дону, Новошахтинск - то јест, украјинско и белоруско млеко не може се назвати) производи нормално принос? Направио сам 4% на боци кубанске краве, мада је уз активирање квасила изашло 300-310 г (из боце од 0,93 л), јуче сам је ставио на 2,5% УХТДАРИ - од три литре млека и киселог теста Генесис изашло ... 550 г скута! Трошкови овог домаћег производа некако се не уклапају у мој буџет ...

[Џепна вага АТП-168 до 100 грама]

......... Навикао сам на пола флаше, па траје 2 пута дуже ...............

Татиана, изгледа .... Не грди ме што сам те цитирао, осим тога, говориш о Вивиним квасцима, а ја ћу о преполовљавању. али Генесис .... Они су 1-3 литре, неће стати у произвођач јогурта, произвођачи не препоручују пола нечега тамо, на пример, из разлога „да тамо нешто лоше не нападне“ ... .. Али ударац у 1 литар целокупног квасца је скуп, поготово ако планирам да поново ферментирам, како се онда разликује од поделе вреће за 2-3 пута, ако се тамо не попнем прстима, кашике итд., али морам да сипам резервоар, остатак ћу чврсто умотати, прилепити тесном штипаљком за одећу до следеће. пута? Па, ово су моје мисли, никоме не намећем, утолико више што знам да ће многи бити напола ... Сви имају буџет, а не гуму ... Али желим да предложим мисао, можда неко учини: почетне културе у паковању од 1 грама ... Из разлога стерилности, немојте је посипати по К.-Л.површину, не поравнајте у путању и не делите на три једнака дела. Остаје само кроз пресечени угао вреће да покуша да налијете "отприлике" на додир ... али ово је тешко изводљиво, кесица стартера култура је непрозирна и додиром можете направити велику грешку ...

Излаз постоји, за себе сам одлучила на овај начин: купите џепне ваге, поготово што су сада доступне - мој супруг ме данас преузима у интернет продавници Џепна вага АТП-168 до 100 грама, тачност мерења до 0,01гр , цена је 545 рубаља! (Штавише, дуго сам сањао такве ваге, за вешање препарата за цвеће којима се бавим ... Али до јуче сам мислио да оне - ваге - коштају вишеструко више, и нису заљуљали чамац). Цене ових вага од 550 р - до неколико хиљада, на њих сам се одлучио не само због цене, већ и копао критике, пронашао их на отзовику и купио ...

[један на један]

док сам се играо (иако је реч непристојна у овом процесу) купио сам јефтину машину за јогурт за 599р. Она је само један на један , цлатрониц јм 3344 и Боманн ЈМ 1025 ЦБ ...

И нисам мало разумео, желите ли поред овог још једног произвођача јогурта? Али једноставно нема произвођача јогурта који се не прегревају. А мој је исти као и ваш сада, само се зове клатрониц јм 3344. Већ две године. Дивни јогурти излазе. Али тамо сам убацио термостат и то је то. Боље га купите, испашће јефтиније од узимања новог произвођача јогурта, али можда неће успети, али ће се и прегрејати. Иначе, за ваше и моје произвођаче јогурта у Украјини у Интернет продавницама можете купити комплет изворних тегли од њих 6. Су
🔗
Из неког разлога се у Русији продаје само произвођач јогурта, а лименке нисам видео на Интернету. Али можда имате прилику да дођете у Украјину, можда на Крим лети или нешто друго. Могли сте да наручите пре путовања у интернет продавници, а затим по доласку отиђите у пошту, где ћете разговарати о испоруци. Па, у крајњем случају, овде многи користе дечју храну или сенф као додатне тегле, потражите нада одговарајуће величине у продавници.
Зато вам саветујем да једноставно купите термостат (не тајмер, попут вашег) и бићете срећни. Такође правим кефир, имајући такав термостат, за њега ми треба 30 степени, па чак и тесто стављам у округлу корпу, а затим стављам термостат на 26-28 степени.

Говорићу о преполовљавању. али Генесис .... Они су 1-3Л

Настиа, наравно, ако се испостави да је подељена, зашто онда не. А са теговима - добра идеја.

Не једемо кефир .... Направићу јогурте и павлаку, па, ферментисано печено млеко и даље може ... Да, желим још једног произвођача јогурта, АЛИ ВИШЕГ НА ПОКЛОПЦУ, који ће моћи да се држи у висини „јастучића“ и истовремено има места горе, тако да је било лако подићи контејнер из тегли доступних у кући .... па, или чаше .. како не би заваравали около са додатним. изворне тегле за произвођаче јогурта - продају их скупо, неоправдано ... Не желим регулатор, не желим да се парим и купим са гомилом мерења температуре облоге, која је иста ствар са термостатом ... такође морате плесати с њим док га поправљате ... каква је разлика ако ми не треба радикално другачија температура, као, на пример, кефир ... Све јефтино и средње -аранжери јогурта се прегревају, нећу купити тефали и Бранд за 1790 ре, ако не допустите Боху да се прегреје (ништа не заувек под Месецом, квалитет првих марки је био најбољи, али СВЕ добија с временом све горе, а Бранд је такође почео да коси - и тајмер у 06 се укључио код првог укључивања уместо 00, а поклопци на наочарима или се клизе или висе, а саме наочаре имају квар на ивици, а поклопац произвођача јогурта наиђе на кривину итд. ...), да покупи јастучиће, некако ће бити штета ... и тајмер не може да се прикачи на њега, као произвођачи јогурта са једним укљученим искључењем дугме ...

И нећу стићи до Украјине, уопште не идем нигде (из више разлога) ... тако да имам нешто до чега могу доћи оловкама ...

.........Па, у крајњем случају, овде многи користе дечју храну или сенф као додатне тегле, потражите нада одговарајуће величине у продавници ............

: гирл_цлеанглассес: а где онда могу да дам 7 лименки сенфа? (Не могу да га избацим, добро сам, оклмн, домаћинство) и храну за бебе, имам је ... Има 21 годину ... вопхем, надам се да ће власници јогурта бити одзивни , о мачки. питао да ли би ми неко одговарао ...

Ако међу јефтиним не нађем оно што желим, отићи ћу и купити Бранд ...

и где ћу онда дати 7 конзерви сенфа? (Не могу да је избацим, добро сам, оклмн, домаћинство) и храну за бебе, имам је ... Има 21 годину ... вопхем, надам се да ће власници јогурта бити одзивни , о мачки. питао да ли би ми неко одговарао ...

Али на крају, конзерва сенфа је много јефтинија од куповине лименки за произвођача јогурта, и још више, новог произвођача јогурта.
Мислим да само желите потпуно нову творницу јогурта.

Не, желим не само нови, већ и виши у поклопцу ... тако да постоји простор за маневрисање и стелотаром и избором подлога за различите задатке

Ех ...
Купио сам бинатон произвођача јогурта. Прво сам га тестирао на води. Резултат - после 6 сати вода у теглама које стоје у кругу била је 40 степени, у оној која стоји у центру 45. Било ми је драго што бих без термостата могао бар да направим јогурт, јер према упутствима било могуће загревати до 40 степени.
Али рано сам радо ставио квасац и после 6 сати измерио сам температуру. Испоставило се да је у теглама у кругу било 45 степени, а у централној више од 50
Наше бактерије нису преживеле у таквим условима - недвосмислено.
Остаје да сачекамо термостат, а ово је и даље 2 недеље, али нема шта да се ради.

И поред тога, у свим теглама је пуштено пуно серума, што значи да сам преекспонирао, да ли сам га требао раније искључити?
А питање је - треба да ставите тегле у фрижидер, то знам. Али ставити их одмах после произвођача јогурта? Испале су вруће, али одмах их хладимо?

Такође сам прочитао да сурутка није застрашујућа, да је можете оцедити и појести остатак. Ако је то случај, онда га оцедите када је потребно - пре него што тегле ставите на хладно или после?

И поред тога, у свим теглама је пуштено пуно серума, што значи да сам преекспонирао, да ли сам га требао раније искључити?

Сивортка - и преекспонирана и температура

[Мона1]

Мона1, молим те реци ми.
Ако се сурутка пусти, онда можете јести јогурт (тачније бифивит - то више није могуће? Значи, покварио се? Или је у реду?
Не сећам се тачно где, али на форуму ми се учинило да видим поруке да то није застрашујуће, али можете исцедити или промешати па јести

[Питање:]

Нисам радио бифивит, али у принципу серум није отров, такође се продаје у продавницама, могуће је да су бактерије бифидо делимично умрле. Дакле, управо сам дао везу данас у теми о квасцима, ону која је прва веза.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=171094.0
Читајте, постоје одговори на многа питања. Ево шта је са сурутком:

Питање:
Направио сам кисело тесто за јогурт, али највероватније није успело. Урадио сам све по рецепту, али испоставило се да је јогурт вискозан и одозго је изашло мало воде, попут сурутке. Реците ми у чему би могао бити проблем?
Одговор:
Серум може бити у неколико случајева:
- ако предуго прекомерно излажете почетну културу
- ако је млеко сиромашно протеинима или разблажено, тј. лошег квалитета
Низак садржај протеина у млеку јавља се зими, а резултат је исхране крава у ово доба године.
С обзиром на то да је ваш јогурт такође вискозан, највероватније је проблем у количини протеина.

[Мона1]

Мона1, захвалити
Покушао сам оно што сам данас добио. Испало је врло укусно.
И даље ћу експериментисати, док не стигне термостат, покушаћу да искључим апарат за јогурт на 10 минута на сваких сат времена. Заиста желим јогурт.

Прочитала сам све испод везе, а супруг и ја ћемо јести ову шаржу заједно (ако пристане да је поједу) и даћу је ћерки када све буде успело савршено, без серума и без прегревања.
Данас ћу покушати да у целини прочитам тему форума о квасцима.

Да ли ћу те још мало мучити својим питањима?
Прочитала сам шта треба приметити када „боре“ почну да се појављују и следећи пут искључити произвођач јогурта мало раније него овај пут, тако да ће радити без серума. Али овде је проблем: читав мој поклопац произвођача јогурта био је прекривен кондензацијом и кроз њега се могао видети само мали део тегли.
Ко је имао исти проблем, како се носити са овим? Или се само ја маглим због прегревања?
И како онда проверити спремност јогурта - уклоните поклопац и гледајте

[ник-ирина]

ник-ирина
као опцију за борбу против прегревања, покушајте да тегле затворите само сопственим поклопцем, без заједничког поклопца, јер се препоручује да то радите лети по великој врућини

Не магли се код мене, јер су тегле са заврнутим поклопцима (у мојим упутствима за јогурт је овако, иако је код других произвођача јогурта написано да се отворе, док су произвођачи јогурта идентични, па мислим да можете и то и то) Моји произвођачи јогурта су увек затворени, и по врућини, али ја имам термостат, тако да ми се чак и лети не загрева у уређају за производњу јогурта. И тако можете све видети кроз поклопац, али понекад могу и мало да отворим поклопац произвођача јогурта и извучем теглу да погледам, одмах затворим поклопац. Ако сте погледали и видели шта је још потребно, користите исти метод за брзо враћање тегле. Температура унутар апарата за јогурт ће се опоравити врло брзо, не брините, а температура у теглама практично уопште неће реаговати на ове акције.

Девојке из Украјине, помозите ми да купим термостат за произвођача јогурта! Можете купити код нас (а ни тада то сада није доступно) када купите 20 почетних култура, што је 750 + 1200 рубаља. Превише је за мене. Чак и узимајући у обзир пошиљку из Украјине, она ће бити јефтинија. Кисело тесто купујем у заједничком предузећу свог града, али нема термостата ... Био бих вам веома захвалан на помоћи.

Овде у мом посту погледајте
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=170887.0
И њих шаљу у Русију, многе Рускиње су овде купиле.

Захвалити! Оставио сам захтев.

Дакле, моји експерименти су заустављени, следећи квасац ће бити само са термостатом (судећи по стази, стићи ће за 8-10 дана).

Шта се десило овог пута: Такође сам одлучио да одмах затворим поклопце (упутства такође кажу, не знам зашто их нисам одмах затворио), ставим у апарат за јогурт и искључим на 10 минута сваког сата. Радећи ово, постигао сам само исту температуру у свим теглама, како у централној, тако и у онима у кругу. За 4,5 !!! сати у теглама, испоставио се потребан (како то замишљам) угрушак, али постало је приметно да је сурутка тек почела да се одваја (или је можда била кондензација са зидова тегли, јер је течност била прозирна), али измеривши температуру био сам веома разочаран - 51-52 степени у свим теглама.
Очигледно је температура постала виша јер су тегле овог пута биле затворене поклопцима.
Генерално, стичемо стрпљење и чекамо регулатора.
Једно је добро - с обзиром да се толико загрева, онда сигурно неће бити проблема са подгревањем (овде су писали о неком моделу), чак и када је код куће хладно

Када регулатор стигне, експериментишите са водом у лименкама, после 4 сата измерите температуру воде у лименкама да бисте разумели да ли сте поставили нормалне вредности на регулатору или га требате донекле прилагодити.
Ако се дно апарата за јогурт загрева неравномерно, ставите картон испод највруће лименке, чак и ако користите термостат.

[Мона1]

Мона1, па, хвала на саветима, надам се да ћемо једног дана јести домаћи јогурт

Здраво! Данас сам у продавници видео таквог произвођача јогурта
🔗
Да ли неко поседује овакав модел, какви су утисци?

Нисам чуо да ико говори о таквом произвођачу јогурта у овој теми. Па, можда неко одговори на све.
Само учините да веза не буде активна, молим вас, то се може учинити само са везама до страница нашег форума, у супротном ће вас модератори изгрдити.

У РЕДУ. Веза је исправљена. Овај модел је привукао интересовање за присуство две врсте контејнера по ниској цени.Па, плус две резервне тегле неће бити сувишне, у њима можете држати квасац.

[бернард]

бернард,
по мом мишљењу, ваш произвођач јогурта је двоструки произвођач јогурта Витессе ВС-412 .... Тамо је само половина тегли замењена контејнером .... То можете лако учинити сами - сачувајте половину тегли у резерви (и ово ће бити чак 6 тегли, а не две, попут Сигмунда Стеина), и на ово место ставите било који микроталасни контејнер (они имају сигурност хране у широком температурном опсегу - од -30 до +100 степени) и набавите још резервних конзерви за исти новац. Банке ће највероватније долазити из Јогуртнице Северин, али чак и у Елдораду коштају ... скоро 600 рубаља за 7 конзерви ... а лименки нема много ...

[бернард]

бернард, Анастасија правилно саветује. Произвођач јогурта на вашој вези је исти Витессе ВС-412. А пластични контејнер (који је погодан за микроталасну пећницу) може се генерално одабрати за целу производњу јогурта.

Али лично, као и за мене - округли произвођач јогурта (и тако висок) ми је згоднији од правоугаоног (или квадратног) - лакше је покупити контејнере у округли. А давно сам завршио са теглама - доста ми је тога.

[Мачка Боиакаирисска]

Мачка Боиака
ирисска
Захвалити! Заиста, Витессе-412 је из истог клана-племена са Сигмундом Стеином. Изгледа да их један произвођач ОЕМ заковице по наруџби. 12 конзерви Витессе-а је више него довољно, чак не требате ништа ни додатно купити, а код куће има пуно пластичних контејнера за храну. Потражићу на форуму рецензије о овом моделу Витессе, осим произвођача посуђа, не знам ништа о њима.

Девојчице-дечаци, који имају нит сличну или чак само такву произвођач јогурта - Вес ВИМ-1 🔗
Свиђа ми се цена, гледам испод павлаке-кефира ...

Питам се где се загрева - дуж бочних зидова или на дну? Ако је са стране, да ли постоји место између унутрашњости. капацитет и зидове, како би се направила изолација у случају прегревања?

Јуче је дошао мој Травола апарат за јогурт МД-1000. На Озону попуст је износио 500 копејки, минус бонуси су поклон, укупан износ је износио 320 рубаља, скоро ни за шта нисам стајао мало топло, опрао посуду и одмах ставио квасац: млеко 3,2% и 2 кашике. кашике павлаке. После 6 сати било је тако лепог јогурта, а затим сам га мало промешала, постало је течно, са страхом сам га ставила у фрижидер, али након два сата поново сам погледала како је желе добио облик. Пробао сам, сласно, тамо исекао банану, постала је још укуснија. Само из неког разлога није била глатка, већ зрнаста ... можда зато што је нисам умутла пенастом кречом пре и после? Ко се суочио са таквим проблемом, реците ми како да то учиним лепим?

одмах ставити почетну културу: млеко 3,2% и 2 кашике. кашике павлаке. После 6 сати био је тако леп јогурт

Само из неког разлога није било глатко, већ зрнато ...

Јогурт се не прави са павлаком.

[Ултра пастеризовано]

Обично грануларност, ако је кисело тесто неравномерно умешано у млеко, а јогурт заиста није направљен од павлаке, али ако испадне укусан, онда, како кажу, чак и ако га називате лонцем, једноставно га не стављајте у пећница.
А овде код нас, изгледа, нико то не шиба, ни пре ни после ферментације. Покушајте свеједно да купите посебне почетне културе за прављење јогурта, сада их има много, за сваки укус, овде у филијали пишу пуно о бактеријским стартер културама, читајте, тамо девојке дају своја имена и описују ко има како излазе, а постоје референце где се продају. Или ако не пронађете везе, укуцајте сами Гоогле: купите кисело тесто .... име у граду .... Или ако не можете да га пронађете у свом граду, онда у близини можете наручити поштом, на сајтовима почетних култура постоје описи ових почетних култура, прочитајте да ли можете или не можете, врло мала деца не могу све, или можда ће им требати нека врста производа за њихово здравље, али оно што је немогуће. Не препоручује се стално радити један тип. Одрадили сте месец или пар месеци, пређите на нешто друго.
Да, још важније: За глатку и лепшу структуру јогурта користите Ултра пастеризовано млеко, не треба га кувати, већ га само загрејати до 37-38 степени, разблажити квасац у њему и - у апарату за јогурт.

Хвала, девојке! Очигледно је цела ствар у квасу, још увек морате да га купите, само сам желео да га сачувам. Сутра ћу јуришати на апотеке

Само погледајте, само апотекарске капсуле Јогурт, који лекари понекад преписују, није погодан за ферментацију или тип Линек, односно требају вам тачно ферменти за прављење јогурта. Често апотека продаје различите ферменте неког произвођача. На пример, добра храна (италијански), тако да у апотеци, где су они, постоје јогурт, јогурт-фитнес, иммуналис, симбиотик итд. Узмите, ако их је више, само јогурт, и препишите остатак имена ту за себе, а код куће на рачунару ћете у Гоогле-у пронаћи о њима, прочитати шта вам се свиђа, а затим ћете купити још да пробате.
Иначе, стартер културе не продајемо само у апотекама, већ и у великим супермаркетима, али поузданије, у апотеци и, пожељно је да се тамо чувају у фрижидеру, обратите пажњу на датум истека.

[Таниусх]

Захвалити, Таниусх, Сигурно ћу узети све у обзир. Али немамо великих супермаркета, град је мали, али гледаћу где год је то могуће, можда једноставно нисам обраћао пажњу. Али у апотеци се распитујем.

Напокон сам три дана добио термостат покушавајући да га преузмем из поште ...
Током дана сам експериментисао са водом, мерио је, али нисам могао тачно да је нађем, нисам имао довољно стрпљења, одлучио сам да јогурт ставим што пре.
Тако тако. Поставио сам вредности 43,0 и 43,7. Испоставља се да температура "хода" након што се релеј покрене за око 0,5-0,8 степени. Време између рада релеја 2 (за хлађење) -3 (за грејање) минута.
Брже се хлади него што се загрева јер је код куће хладно.
Млеко је узела Кућа у селу, али испада да није 1 литар, већ само 950гр, што ми је било довољно за 6,5 тегли. Али чак је и тако добро, седму теглу напунио сам водом и ставио у средину на картон (управо тада ћу измерити температуру у њој, пошто би централна требало да се више загреје, проверићу како се загрева са картоном).
Док је температура у једној од тегли јогурта око 36,4 (ја имам јогуртел, бифилацт, дозвољене вредности су 34-40 степени, оптимална је 36-38, тако да се испоставила баш тачна температура)
Али не знам да ли ћу сачекати јогурт или не, већ је један ујутро и још се не згушњава, већ је 5 сати.

Па, 5 сати није довољно за прву ферментацију из прашкасте стартер културе, још треба да сачекате. Али сумњам да имате тако велике бројеве на термостату. Колико дуго сте мерили температуру у теглама? А млеко су претходно загревали киселом тестом или га ставили на хладно? Можда су то прерано измерили. На регулатору имам око 38, а у теглама после 4. Али, наравно, имамо различите произвођаче јогурта, тегле и термостате, па их можда заиста имате.
Па ипак, добро је јер је испало 6,5 лименки. Зашто сипати воду у једну није разумео. Такође добијем 6,5. Једемо их 6, а половину седме тегле користимо за поновну ферментацију други пут.

[Мона1]

Мона1, мерено након 5 сати, млеко је претходно загревано на 38 степени. Сензор регулатора залепио сам траком за дно где жица улази у произвођач јогурта, вероватно је било најтоплије место.
Просуо сам воду да видим колико ће степени у централној банци бити на крају. (Моја машина за јогурт даје 7 тегли, 6 у круг и 1 у средини). Такође сам мислио да се не би требало кладити у све банке.
Закључак: Прошло је 7 сати, квасац је почео да се згушњава, постао је попут павлаке, извукао сам тегле, измерио температуру у два (остатак нисам отворио) и ставио у фрижидер. Да видимо шта ће бити ујутру.
Температура у теглама била је 37,9 и 38,5 (38,5 у тегли, која је била тик до сензора регулатора).

Као што сте написали, оптимално је за ову почетну културу 36-38 степени, и боље је ако се испостави да је температура готовог јогурта ближа 36 степени, а ви имате 37,9 и 38,5, па бих следећи пут био један и по, па чак и два степена смањили су обе вредности термостата.И такође након кувања, поново сам измерио температуру готовог производа, уопште, потребно је прилагодити неколико пута, тако да ће све бити у реду. Желим вам укусне јогурте!

Захвалити! Мислим да ћу експериментисати још 2-3 кисела теста и све ће испасти како треба
Главна ствар је да су моје бактерије већ преживеле (до 40 дозвољених), а можете јести јогурт. У поређењу са првим путем, ово је већ напредак (први пут је већ било преко 50 степени) и постојао је серум.
Тада, док испуњавам руку, пробаћу и друге киселе теста, посебно павлаку и ферментисано печено млеко.

Управо је имао укус, чини ми се, киселкаст него први пут, иако је први пут дошло до јаког прегревања, сирутка се одвојила.
Узео сам још млеко, али такође и УХТ, први пут сам га прокувао, али овај пут сам га само загрејао.
Ох, вероватно већ морам да пишем о квасцима?