Јогурт са бактеријским стартер културама (нарине, ВИВО, итд.) (2)

Само млеко и печено млеко, мало другачије ствари, вероватно су тамо нешто додали, због густине и боје. Само, у обичном ферментисаном печеном млеку не би требало да буде страног мириса.

Нисам правио ферментисано печено млеко, већ варенете по рецепту страшила, у апотеци Нарин испало је врло укусно од шишарки, али било је туробно петљати са овим квасцем, а с временом и температуром није било јасно - раслојен

Нисам правио риазхенка, већ кнедле према рецепту за плишане животиње

Да, суштина је иста, само су имена различита

Девојке, и опет свима здраво !!! Имам везу са произвођачем јогурта, захваљујући вама. Нарине је то учинила већ неколико пута, квасац је врло укусан, а након прекомерног квасца смеће је кисело, пчела.
Затар Затар Генесис, ставите га (јогурт) пре 5 сати, већ мало згуснут. Колико још мислите да му је остало?
Термостат је већ на путу за мене. Стварање планова И ево питања: правим скут за дете од купљеног кефира (замрзавам га, а затим стављам у цедило). Желим да сама направим кефир за скуту у посуди од литра, која је почетна култура за ово погоднија? Што је мање кисело (уосталом, не засладим скут за дете и не додајем воће). И колико пута се такав кефир може поново ферментирати? Да ли ће сам стартер (за даљу рекултивацију) издржати најмање 4 дана у фрижидеру или га треба користити раније? Или је можда други производ погодан за ове сврхе (Виталакт, на пример)?
Изгледа да су сва питања

Желим да сама направим кефир за скуту у посуди од литра, која је почетна култура за ово погоднија? Што је мање кисело (уосталом, не засладим скут за дете и не додајем воће). И колико пута се такав кефир може поново ферментирати? Да ли ће сам стартер (за даљу рекултивацију) издржати најмање 4 дана у фрижидеру или га треба користити раније? Или је можда други производ погодан за ове сврхе (Виталакт, на пример)?
Као и сва питања

Здраво, здраво Постоје посебне суве почетне културе за скуту, на пример, Лацтина. То стално радим детету, не засладим се, али понекад додам воће. Испоставља се да је скутни сир апсолутно не кисел. Ја то радим: ферментишем по литру млека, сипам полупроизвод у 2 тегле од пола литра, а затим га загрејем у деловима и вагам за храну, односно сваки дан убацим хлеб. Преосталих 100-200 мл користим за поновну ферментацију. Све испада врло укусно!

Термостат је већ на путу за мене Израда планова И ево питања: Дете радим скут од купљеног кефира (замрзавам га, а затим стављам у цедило). Желим да сама направим кефир за скуту у посуди од литра, која је почетна култура за ово погоднија? Што је мање кисело (уосталом, не засладим скут за дете и не додајем воће). И колико пута се такав кефир може поново ферментирати? Да ли ће сам стартер (за даљу рекултивацију) издржати најмање 4 дана у фрижидеру или га треба користити раније? Или је можда други производ погодан за ове сврхе (Виталакт, на пример)?
Изгледа да су сва питања

А ту је и фермент Кефир, на пример, у ВИВО. Можда и други јесу. Направио сам кефир на 30 степени, па сам морао да сачекам термостат. За Виталакт вам је потребно и 30 степени. Нисам сигуран да ли можете од њега направити скуту. Иначе, ВИВО има и кисело тесто. Заиста нисам. Ја немам деце.
Једном сам ферментирао обичан дечији кефир Тиома. Продајемо га у малом тетрапаку. Постоји нешто попут 170 г. Ферментирано по литру млека. температура 30 степени. Испало је укусно, а затим сам га пар пута ферментирао.Можда је могуће и више, али некако су узели моје и појели све очишћено, заједно са теглом за поновну културу. Дакле, мислим да се такав дечији кефир може користити. Постоји иста гљива кефир као у кефирској квасини. Али изаберите не било ког, већ поузданог произвођача, погледајте датум истека. И тако да је период примене био кратак. Да бисмо били сигурни да тамо нема конзерванса.

А ако то и даље радите на сувом квасцу, онда је боље узети скут за скут

Недавно су ми се свиделе ГоодФоод почетне културе Нарине и Иммуналис.





Ово је нарине, укус је израженији од јогурта, али није кисел, врло пријатан. Уопште не траје!


А овај имуналис је такође густ и укусан.

Боже, како укусно изгледа савршено.
Следећи пут ћу нужно купити имуналис.
Реците ми, молим вас, које су то идеалне тегле?

И желим да кажем да сам се недавно навукао на добру храну Имуналис - она ​​се не протеже, густа, није безобразна - чудо, није кисело тесто
Јуче сам купио Имуналис у својој Полтави, па ми је продавачица рекла да ће за недељу дана на продају имати немачке стартер културе, јефтиније од добре хране, рекла је и да их је већ пробала и да су укусне. Али заборавио сам да питам име

[ирисска,]

Боже, како укусно изгледа савршено.
Следећи пут ћу нужно купити имуналис.
Реците ми, молим вас, које су то идеалне тегле?

Да, савршен јогурт у савршеним теглицама!

Ово су тегле готово савршеног произвођача јогурта марке Бранд1.

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=180408.0

Али заборавио сам да питам име

ирисска, Па, надам се да разумете да за недељу дана МОРАТЕ бити у овој апотеци!

А ако то и даље радите на сувом квасцу, онда је боље узети скут за скут

Овде сам прочитао упутства о томе како кувати скуту од истоименог предјела и одмах је сва жеља нестала (сипати, загрејати, гледати). А са кефиром је врло згодно - у торби и у цедиљки, а до вечери је све готово само по себи
Овде морам да покушам да ферментирам радњу, имамо само Агушу за децу. Али питам се како се дечији кефир разликује од одраслог?
И моја Генеза се већ смрзава за 5 и по сати спремна!

[Аниа]

Аниа
Мислим да можете пробати и измерити јогурт, и не само кефир
правити скуту од посебне киселе теста је сигурно мучније, али испадне укусно

Да, такође мислим да је и скупо .... Или се такође могу поново ферментирати?

[ирисска,]

ирисска, Па, надам се да разумете да за недељу дана МОРАТЕ бити у овој апотеци!

ЛуциСилазим за тебе

Да, такође мислим да је и скупо .... Или се такође могу поново ферментирати?

него, скут - да будем искрен, никада нисам пробао

Да, такође мислим да је и скупо .... Или се такође могу поново ферментирати?

можете, писао сам о томе

можете, писао сам о томе

хвала на информацијама, знаћу

[Аниа]

Аниа
Мислим да можете пробати и измерити јогурт, и не само кефир
правити скуту од посебне киселе твари је сигурно мучније, али испада укусно

можете и вагати јогурт, чак се некако и зове (заборавио сам), пробао сам, укусан је

Вероватно, било који ферментисани млечни производ направљен од киселог теста може се измерити детету - биће нежан, здрав и укусан.

Сетила сам се! Густи грчки јогурт!

Хвала свима на одговорима, покушаћу данас да замрзнем јогурт

Да, савршен јогурт у савршеним теглицама!

Ово су тегле готово савршеног произвођача јогурта марке Бранд1.

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=180408.0

Хвала на линку.
Ове шоље се продају одвојено, управо сам спалио поклопце својих и требају ми нове. Можете ли да промените висину поклопаца поклопца и пречник на њиховом најширем месту.
Захвалити.

Овде морам да покушам да ферментирам радњу, имамо само Агушу за децу.Али питам се како се дечији кефир разликује од одраслог?

Производи дечијег асортимана су мање или више заштићени од било какве штете, много је већа контрола над производима дечјег асортимана.
Иначе, из истог разлога сам давно пребацио породицу да користи искључиво сапун за бебе.

Хвала на линку.
Ове шоље се продају одвојено, управо сам спалио поклопце својих и требају ми нове. Можете ли да промените висину шоља са поклопцем и пречник на њиховом најширем месту.
Захвалити.

висина шоље са поклопцем - 88 мм
висина без поклопца - 84 мм
пречник врха - 71 мм

висина шоље са поклопцем - 88 мм
висина без поклопца - 84 мм
пречник врха - 71 мм

Хвала вам, савршено ће се уклопити у моју творницу јогурта

Девојчице, показало се да је мој јогурт Генесис прљав, иако се чини да су овде о њему писали да не смрди. Урадио све како је написано. Шта би могао бити разлог? (ни Евиталиа ни Нарине нису биле прљаве) проклето

[Аниут]

Аниут
моја генеза је такође увек вискозна
могући разлози: квасац је разблажен у хладном млеку
ниска температура у апарату за јогурт
можда недовољно изложени у производњи јогурта

Недавно су ми се свиделе ГоодФоод почетне културе Нарине и Иммуналис.





Ово је нарине, укус је израженији од јогурта, али није кисел, врло пријатан. Уопште не траје!


А овај имуналис је такође густ и укусан.

Већ сам сањао ваше јогурте, па морам само да питам, да ли сте негде написали како их тачно кувате, колико дуго и све то?

[Подвала]

Подвала
Одговорићу за Људмилу, шта читати баш овде - све је описано, види

[Подвала,]

Већ сам сањао ваше јогурте, па морам само да питам, да ли сте негде написали како их тачно кувате, колико дуго и све то?

Подвала, Стварно ми је било неугодно ...

Али да не бисте имали исте снове сваки дан, ево још једног дела за данас.

Подвала
Одговорићу за Људмилу, шта читати баш овде - све је описано, види

Да, читајте, тамо су девојке много припремиле, показале и испричале.

Девојчице, показало се да је мој јогурт Генесис прљав, иако се чини да су овде о њему писали да не смрди. Урадио све како је написано. Шта би могао бити разлог? (ни Евиталиа ни Нарине нису биле прљаве) проклето

Негде сам прочитао да је „шмркљан“ од недовољног загревања.

Девојке, хвала вам изузетно на савету, шта бих без вас?
Уклонио сам две салвете са дна апарата за јогурт, држао сам га нешто више од 6 сати и испоставило се да је супер дупер јогурт из Генесиса. А осим тога, направио сам је од 1/3 кесице, видећу колико пута може да се поново ферментира.

[Девојке, ко је већ прочитао вести о почетним културама компаније Виво, односно јогурту, кефиру и павлаци?]

Девојке, ко је већ прочитао вести о почетним културама компаније Виво, односно јогурту, кефиру и павлаци?
Информације са званичне странице почетних култура Виво:

Нова и побољшана конзистентност.

Од 2013. године почиње производња обновљених ВИВО почетних култура са налепницом „нова побољшана конзистенција“. Оптимизацијом односа врста бактерија које чине састав постигнута су следећа побољшања:

- побољшана конзистентност. Производ је густ, али није вискозан (није слузав). А ако га помешате кашиком - добићете јогурт „за пиће“.

- поједностављена припрема. Сада све ВИВО почетне културе треба ферментирати на истој температури: 36-40 степени.

- погодност и поузданост. Нови производи брже ферментирају. Стартер култура је постала мање осетљива на температурне грешке и квалитет млека.

Од данас, сви предјели од „павлаке“ и „кефира“ произведени у 2013. години производе се само у новој верзији.

Јогурт ВИВО доступан је за наручивање на веб локацији у новој и старој верзији. У трговинским ланцима Мегамаркет и Ауцхан сав јогурт је нов. У осталим трговинским ланцима - стара верзија јогурта. Прошириће се листе ажурираних производа и трговачких ланаца са новим јогуртом.

Вау
Ирусик, хвала на вестима, мораћу да их купим, иначе сам их дуго заборавио.

Ољушка, здравље
Желим да купим нову Виво киселу павлаку, пропустила сам домаћу павлаку, сада у свој скут уместо павлаке додам Имуналис Гоод Фоод (не протеже се, укусна је, саветовала ми је Ксиусха-Лозиа), плус копер , со

Данас сам добио ажурирани Сметана Виво од Кидстаффа, овде:


Ми ћемо покушати

Од мерци, схо је показао, бар ћу знати како то изгледа

Данас сам добио ажурирани Сметана Виво од Кидстаффа, овде:


Ми ћемо покушати

Реци ми касније како ти је, желим и павлаку

Оксана, павлаку сам узимао само у њиховој канцеларији на Левобережној, никада је нисам видео у слободној продаји у суперсима

[Девојке, ко је већ читао вести о почетним културама компаније Виво, а то су јогурт, кефир и павлака?]

Девојке, ко је већ читао вести о почетним културама компаније Виво, а то су јогурт, кефир и павлака?
Информације са званичне странице почетних култура Виво:

Нова и побољшана конзистентност.

Од 2013. године почиње производња обновљених ВИВО почетних култура са налепницом „нова побољшана конзистенција“. Оптимизацијом односа врста бактерија које чине састав постигнута су следећа побољшања:

- побољшана конзистентност. Производ је густ, али није вискозан (није слузав). А ако га помешате кашиком - добићете јогурт „за пиће“.

- поједностављена припрема. Сада све ВИВО почетне културе треба ферментирати на истој температури: 36-40 степени.

- погодност и поузданост. Нови производи брже ферментирају. Стартер култура је постала мање осетљива на температурне грешке и квалитет млека.

Од данас, сви предјели од „павлаке“ и „кефира“ произведени у 2013. години производе се само у новој верзији.

Јогурт ВИВО доступан је за наручивање на веб страници у новој и старој верзији. У трговинским ланцима Мегамаркет и Ауцхан сав јогурт је нов. У осталим трговинским ланцима - стара верзија јогурта. Прошириће се листе ажурираних производа и малопродајних ланаца са новим јогуртом.

Проклетство, чак и на Левобережки, принче ..... где Токо није увек куповао пункцију

Када још увек није било бугарске и добре хране, редовно сам одлазио тамо, све је увек успевало, али након испробавања других, схватио сам да је ВИВО киселији и богатији од бугарског и мање густ од добре хране, па сам га напустио да бих тамо отишао .

Реци ми онда како ти је, хоћу и павлаку

Рећи ћу вам о новој павлаци
али свидела ми се и стара верзија квасца

[Олиусхка]

Олиусхка
па ни Гоод Фоод ни Генесис немају павлаке
Лацтина јесте, али нисам покушао
али павлака Виво на 10% Буренка стварно волим

Девојчице можда нису у тој теми .. али ... купила сам га други пут по тежини у бифеу, млеко у праху је исписано са 25% масти, разблажујем га .... ни сама не знам која врста од сурутке и кад прокључаш склупча се .. шта за такво срање
Можда је ово сурутка у праху, али на папирној кеси је писало „млеко у праху“

[Олиусхка]

Олиусхка
па ни Гоод Фоод ни Генесис немају павлаке
Лацтина јесте, али нисам покушао
али павлака Виво на 10% Буренка стварно волим

Допала ми се и бугарска павлака, такође није лоше, али за сада купујем продавницу Била Линија (Бела Црква је моја домовина) у 350 гр. у чаши или у мекој врећици "Иаготинске" - 21%

[Ира]

Ира, Иди на ОКРУГЛИ ДАТУМИ док је још увек на списку тема, иначе ће поново пасти у кому

али павлака Виво на 10% Буренка стварно волим

Ирисха, а ви то радите, као што ми обично радимо јогурт, али не млеко, већ кајмак и температуру од 30 степени? А зар не скувате крему? Или су УХТ?

Допала ми се и бугарска павлака, такође није лоше, али за сада купујем продавницу Била Линија (Бела Црква је моја домовина) у 350 гр. у чаши или у мекој врећици "Иаготинске" - 21%

Отаџбина? И тамо сам студирао на БДАУ универзитету на Соборној
Иначе, добра павлака "Галацтон" се шиба на супер колачима

Отаџбина?

Да, и ја сам, попут Шевченка (рођен у Моринцима, а живео у Кириловки), рођен у пословном центру и поносно остављен да „живим“ у главном граду

Ирисха, а ви то радите, као што обично правимо јогурт, али не млеко, већ крему и температуру од 30 степени? А зар не скувате крему? Или су УХТ?

да, крема Буренка УХТ
А ја то радим: боцу киселог теста поделим на пола (из једне боце сипам у другу док не постану исте тежине - имам вагу са тачношћу од 0,1 г)
Крему загрејте на 30 ° Ц, мало топле воде у боци киселог теста да се раствори, а затим је сипајте у крему и воила

али сад се павлака ажурира и тамо пишу о температури 36-40Ц - па не знам коју да ставим, 36Ц

али сад се павлака ажурира и тамо пишу о температури 36-40Ц - па не знам коју да ставим, 36Ц

Али питам се какав ће укус имати у поређењу са неажурним. Добро је што сте ово већ пробали, можете проверити да ли постоји разлика. Да ли ћете сада направити 30 или 36, како се каже?