Торта Ферреро Роцхер

[русланаил]

русланаил, можда га никада нисам користио, боље је написати питање хитној помоћи, тамо ће девојке нешто брже саветовати!

крема 33% у чоколадној креми, хитно потребно Само 10%

Крему морамо сами да направимо. Ако нађем везу, бацићу је.

Ако нађем везу, бацићу је.

Пронашао сам. Надам се да није касно.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ион=цом_смф&топиц=10023.0

Девојке, хвала вам пуно. Надам се да ће све успети. Написаћу резултат, а онда ће одједном некога занимати моје искуство.

Опет сам ја !!!! Помоћ !!!! : гирл_цраи: Од страха сам сипао добру половину кафе на доњу торту, колач ми је крештао. Можете ставити торту на решетку да се осуши до сутра. Пошто је сутра Кс дан. Иначе, крема је изгледа испала, НООООООООООО имају укус нечијег сапуна. У шоку сам, али надам се да неће бити слуха због кафе и коњака

Да ... бисквит крекће, а у креми има сапуна ... и можда ће то некако коштати? ... Бум за наду, али тренутни већ неће бити Ферреро Роцхе ... Не знам ни шта да саветујем.

Здраво девојке. Хоћете ли ме примити у своју породицу? Торта је сјајна, тако слинава и текућа. Свакако ћу покушати да је испечем.

Прихватамо наравно !!! Пекс радије колач и донеси нам чај!

Добар дан свима. Желим да се захвалим свима који су учествовали у спашавању моје: гирл_винк: г торте. У принципу, испоставило се, практична несрећна доња торта није се издала. Али вафли + лешници, приликом сечења, дрско су покушавали да искоче са свих страна. Иначе, у чоколадној креми се није осетио укус сапуна из моје креме. Генерално, све је успело. Торта се више свидела одраслим мушкарцима. па хвала свима.

Ово је торта! Диван!

Девојке, нешто не разумем, да ли је неко пекао једну торту? Диже ли се толико горе или се узима куполом? Ако печете један колач, онда узмите облик такође 25 или мањи (у случају да горе порасте)? Замените соду бикарбону прашком за пециво 1: 2 попут (сода 1 = прашак за пециво 2?
Ох, заборавио сам. Имам добар однос према тамној чоколади, али у остатку је горка. Па је можда мој зет таман и огорчен 50/50? Или је чоколада добро разблажена кремом?

Ево још неколико питања. Колико је повећана количина беле чоколаде за глачање? Да ли ће преостали ганацхе бити довољан за пасту? И да ли је неко покушао да пржи орахе?
А ако користите ројалин, треба ли га застаклити?

Покушаћу да одговорим
Пекла сам са једним колачем, али је врло тешко исећи на 4 слоја. Нисам могао добити
Печено у истом облику, само је повећавало време.
Користио сам прашак за пециво, 10г, али овде нисам совет у пропорцијама ...
Не знам за чоколаду ... Не волим слаткише, увек је правим са црном. Излази прилично слатко, али за мене је забавно и увек сам то радио без ораха

Девојке, а ја сам вероватно испао из клипа ... Једноставно се не сећам шта је то краљевина

Илонцхик, иди запамти хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=298398.0 само што сам и даље волео да то радим боље са вафлом

[прона]

прона, хвала на информацијама, заиста сам данас прочитао пост и испекао га синоћ. Било је неколико авантура, а како ће утицати на торту, један слој чоколаде зна. Детаље ћу описати након дегустације. Али реци ми једну ствар. Заборавио сам да бичем ганаш овако, узео сам га и заборавио. Да ли ће се чоколадна маса повећати у међуслоју? Крема је била 11%. Надао бих се да ће маса постати топлија након што буде топла, али тада не могу да гарантујем за крему, испоставило се да је водена

Илонцхик, иди запамти хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=298398.0 само што сам и даље волео да то радим боље са вафлом

Ох, тачно! Па Наташа нам је то поставила))

Не треба. Имао сам и такав прекривач ...

Да ли ће се чоколадна маса повећати у међуслоју?

Ганацхе се неће усправити чак и без премлаћивања, остаје пластичан када се охлади.

Желео сам да напишем детаљан извештај, али сам избацио лист белешки. Генерално, из сећања. Меланге је извукла 160 грама и оставила га. Бројао сам брашно и шећер. Овај последњи је одлучио да наточи 20 грама више од оригиналног рецепта. Прерачуната количина брашна (50 г или нешто слично) подељена је на брашно и какао. Видео сам запремину суве смеше и схватио да је нећу мешати рукама равномерно. Тако се убризгава на минималној брзини миксера. Питање о конзистенцији теста. Колико је густа павлака: полако капа са кашике или кашика стоји и полако пада? Погледао сам фотографију и нисам разумео. Чини ми се да сам ипак постао мало густ (можда је брашно требало повећати за 30 грама или га уопште не дирати) - колач је након печења имао густу кору. Рез је ипак био прилично мекан. Уместо соде бикарбоне - две кашике прашка за пециво. Тежина торте била је отприлике 1150 грама. Импрегнација је кренула 310-320 мл - мислио сам да ћу скинути прстен и да ће све тећи са различитих страна. Испоставило се да постоје норме. И за мој укус (волим да је мало мокар) и још увек можете мало.
Пекла сам га са једним колачем у облику 24. Не сећам се висине, можда 6-6,5 цм.Исеци на 4 слоја торте. Нисам подмазао врх ганацхеом, торта је била испод мастике. Генерално, висина састављене торте била је 9,5 цм и пречник 23.
Људи који нису читали критике о овој торти током дегустације користили су епитете „племенити“, „богати“ (ипак, испада тако скупо у погледу састојака), богат укус итд. И ја се слажем са овом карактеристиком. И врло хранљиво, са свом жељом не једете много.
Ох, желео сам да кажем о Пралинеу. Тако се догодило да су трећег дана јели (сакупљали се увече, украшавали други дан, трећи, са закашњењем, чекали у крилима). Облатна се једва згњечила, али осетила се. Орашасти плодови углавном су се непрестано дробили. Они комади који су били већи, добро су задржавали облик приликом сечења. Али тамо где сам раставио облатну и орахе на ситне комаде, на тим местима је јако сипало.

Трећи дан је јааааако укусно !!! инсистирао тако рећи! Згњечио сам вафле, очигледно сам боље застаклио. Додао сам мало чоколаде.

Направио ову дивну торту за породичну прославу. Сви су ценили његов укус! Свидели су ми се сви, без изузетка. Нажалост, нема секача - нису дали слику, однели су је и појели - нико није имао кога да трепне!
Хвала аутору!

Девојке, и пола порције, коју величину треба да узмете? За добру висину, цм 8-9, рецимо ...

[Вицториа]

Вицториа, главни рецепт је дат за пречник од 24 цм, одредите који пречник колача вам је потребан и пребројте производе

Хвала вам на тако укусном лудилу, пробаћу, нови сам овде, јако волим пећницу, а овде има толико ствари које ће вероватно трајати цео живот!

[Игорешкина мама]

Игорешкина мама,
Добродошли у наше укусно краљевство! Чињеница да је за живот сасвим довољна !!! Већ смо овде, добро, или скоро све, ваљамо се као лоптице))) Овде је немогуће смршати !!! А девојке настављају да додају нове рецепте!

Мега чоколада, мега укусно !!!! Печено у мулти са одвојеним колачима. Лако се дели на 4 торте. Сакупљао сам га без калупа, па сам преполовио број вафла и орашастих плодова (плашио сам се да се не распадне). Пресечен је изванредно - није се распао. Нисам имао времена да фотографишем рез: пардон: Ево торте. Ферреро је овде врх.

Стварно ооооо задовољавајуће. За љубитеље чоколаде - баш то!

Девојке, пажљиво сам прочитао целу тему и нисам се упознао, да ли је могуће испећи колач у спором шпорету? У рерни за 2 пролаза бојим се - или деца то неће дати, или ће се испоставити да су колачи другачији. Хтео сам да се испечем на ДР на стази. Недеља

[Мелросе]

Мелросе, пост изнад Буг написала да је пекла у цртаном филму, па и ти можеш.

Хвала на боцању. Тако сам пажљив, прочитао сам 13 страница и нисам видео последњи пост !!!

[Мелросе]

Мелросе, Пекла сам колаче у цртаном филму. Имам Поларис 0124, пречник посуде 22 цм. Замесити 2 пута 1/2 дела рецепта. Печено на 130 степени 40 минута. Испоставило се да је висина сваке торте била 3-3,5 цм, што је олакшало поделу сваке са 2.

[Зхениа]

Зхениа, хвала на брзом и детаљном одговору

Девојке, стража! Помоћ! Ја печем ову торту и торте нису успеле, чини ми се, ни у рерни, ни у цртаном филму. Ту и тамо сам испекао пола теста. Густа, крива, квргава. Зар не би требало да буде тако? Прекомерно печење? Шта сам погрешно урадио? Није одступила ни грама од рецепта. Какве конзистенције треба да буде тесто? Да ли треба да тече?
Искрено, морам рећи да половина рерне има лепшу боју и сјај, а половина више мекше

[Мелросе]

Мелросе, штета што нисте добили колаче. Ову торту сам само једном испекла у цртаном филму, тако да не могу ништа да кажем о рерни. Такође нисам одступио од рецепта, осим замене меланге јаја са јајима (али негде горе су написали да је то иста ствар). Тесто је било, рекао бих, прилично густо. Тешко за описати, али постоји много кекса са течнијим тестом него овде. Мислим да је реч о састојцима - на пример, на сајту су пуно писали о квалитету сушеног млека (на пример, у Цаке-у, девојчици за млеко, где кондензовано млеко такође иде у тесто), неки имају проблема са содом. .... Ускоро ћу морати да испечем ову торту и то већ у пећници (величина треба више од цртаног филма), па ћу седети и слушати шта гуруи ове странице имају да кажу. Не очајавајте - можда није све тако лоше и после импрегнације и подмазивања кремом све ће бити у реду?

Испекао сам СХНК у рерни, желео сам да заменим колаче, пекао сам и у рерни, требао ми је велики пречник. Такође не лед. Видим да сам након мултија потпуно изгубио вештину печења у пећници. Бисквит је набрекао и пукао, јаруга је била равна у средини кроз целу торту. Сакупила сам торту од свих торти, са таквим компонентама је осуђена на успех. Смањена ракија на пола, једу само жене. Торта се свима свидела! Али није ни сликала посекотине јер је то срамота за моју сиву главу, а не посекотина. Наравно да стварно желим да поновим, али сада се бојим

Направио сам се на Д. р. ова торта, иако крема није била размућена, морала је да се згусне желатином и редукованим алкохолом, ипак је испала укусна :-) чоколада-чоколада :-) извините, моји гости су шкрти са комплиментима ... испала је торта за 3 кг, узимајући у обзир украс сламкама у чоколади. Хвала ТС на детаљном рецепту за овако укусну торту !!

Сакупила сам торту, стајала у фрижидеру, моја ћерка је пробала све састојке док су сакупљали и рекла је да ОВАЈ ТОРТА НЕЋЕ НИ СА КИМ
Поново сам унео неколико измена у рецепт и направио крему од нутеле са кремом и маслацем, али вафли у чоколади су нешто врло, врло укусно, збогом струка :-)

Поздрав девојке, реците ми само да не размишљам о фотографији за главни рецепт и шта је меланж од јаја ??

јаја меланге су шлаг јаја, негде у теми постоји објашњење.
И видим слике ...

[🔗]

Фотографије са радикала данас су нестале
Цео процес можете погледати ОВДЕ:

🔗

Меланж је мешавина беланца и жуманца. Употреба јаја у индустријском кувању је тешка из више разлога: због крхкости љуске проблематично их је транспортовати, а због њиховог облика је незгодно чувати их. Због тога се мешавина протеина и жуманца користи у индустријским размерама, која је лишена ових недостатака. У производњи се у меланжи користе нестандардна јаја, сломљена и урезана.
Можете га чак и замрзнути.

Ох, хвала, знаћу) Јуче сам направио торту, али малу торту по другом рецепту (бојао сам се да неће успети) ево горњег слоја награде са шокомастиком и другог фарроа ) Известићу како да га исечем)) критикујем први пут када сам направио мастик и двослојну торту

Време је да се поклопи са вашим рођенданом?
Како можеш да критикујеш? Таква сорта "у једној бочици".

Време је да се поклопи са вашим рођенданом?
Како можеш да критикујеш? Таква сорта "у једној бочици".

да, торта "Срећан ми рођендан"))) кум је наручио благодат, а муж је хтео са орасима, па се извукао из ситуације))

То је заправо резање торте)) испало је укусно, али вафли нису били хрскави

али вафли нису били хрскави

Нема довољно чоколаде, влага је изашла из креме.

Веома укусна торта :-) свима рођацима се свидео само слој орашастих плодова и вафла се мрвила ... у трагу. пошто је потребно пажљивије прочитати коментаре, како постићи једнообразност која се не руши приликом сечења

О, девојке, нисам мајстор у прављењу таквих колача, али стварно желим! ... Пуно вам хвала на овако укусној и лепој торти.

Поделићу утиске о торти.
Бисквит - печен у два облика, уместо соде + лимуна, узео сам прашак за пециво и сипао целу кесу (10 гр.)
Одмах ћу рећи - није ми се свидео бисквит, претежак је, чини се да сам генерално присталица једноставног класичног бисквита, чак и са какаом, али без павлаке и кондензованог млека.
Слој са вафлима од 300 гр био је веома тежак. чоколада 80 гр. наполитанке - све је заплењено цементом и онда сам га сломио оклагијом (испада, не једини).
Пржио сам лешнике, љуштио кору колико сам могао, али половине уопште није било могуће поделити, лешници за вас нису кикирики. Помислио сам - у реду, хоће. Грешка! Ораси морају бити сломљени бар мало.
Као резултат, слој ораха и вафла се распада. Није волео.
Ганаге и крема на основу њега.
Поново је тешко за мој укус. Моја ганажа је ухватила врло чврсто, крема - можете резати ножем, укус - све је капетс попут масти и чоколаде превише.
И коначно докрајчио алкохол. Одмах сам почео да сумњам, али сам одлучио да га направим према рецепту. Испоставило се - узалуд. Алкохол треба смањити. Превише је приметан у креми и у импрегнацији.
Између осталог и скупа торта.

Не искључујем да сам негде забрљао, или можда једноставно нисам за торту.

[Елена Павловна]

Елена Павловнавероватно није твој. торта је врло укусна, али, како је приметио аутор, врло је живописна, стога и мужевнија. И због мега чоколаде - за мушкарце и чокахолике. Међу мојим клијентима има озлоглашених љубитеља ове торте! Иако сам изразио сумњу, чак су и ову торту наручили за дечији рођендан. Нису ми сметали ни садржај алкохола ни огромна количина чоколаде. (Ја сам један од њих. Волим пуно чоколаде и коњака!)