Произвођач јогурта Марка 4001

Сада сам узео узорак јуче ферментисаног печеног млека.
Дааааааааааа ....... ово не можете купити у продавници.
Литар млека, три сата, динстано у мултиварку марке 37501; смирено; додао кашику павлаке „кућа на селу“ и ставио је у апарат за јогурт без додатне посуде на 3 сата.
Испало је 4 пуне чаше.

[Тестирајте другу - Павлака са киселом тестом Лацтина]

Тестирајте другу - Павлака са киселом тестом Лацтина



Користила сам суву стартер културу Лацтина Павлака за млечно кисело тесто.


Млеко (3,2% масти „33 краве“, УХТ 0,8 л) загревано је на температуру мало изнад 30^{О томе}У топлој води.
У млеко сипао сув квасац. Темељно помешано.
Смешу сипали у шоље. У једну чашу сам додала крему од 22% масти.
Ставила је шоље у пластични парник. Била је смештена у посуду произвођача јогурта, напуњену трећином млаке воде. Ставио сам чинију у апарат за јогурт


Затворио сам апарат за јогурт поклопцем. Укључено тајмер за 4 сата... После три сата поклопац произвођача јогурта прекрива се кондензацијом, баш као што се дешава након 4 сата без воде. Обрисао сам поклопац


На крају изложених 4 сата. Проверио сам стање „павлаке“. Истовремено сам одлучио да мерим температуру воде у посуди помоћу термометра за домаћинство. Испоставило се нешто више од 39^{О томе}ОД


Затворио сам поклопац и оставио "павлаку" у искљученој фабрици јогурта још 5 сати.
Укупно 9 сати... Ово је граница. Почело би даље одвајање (то се видело из стања павлаке)
То је оно што је изашло у шољицама са млеком


А ово је у чаши са додатком креме


А ово је павлака у млеку после ноћи у фрижидеру


Павлака у млеку са кремом после ноћи у фрижидеру


Закључак: наравно, павлаку је боље кувати са кремом, али са млеком не делује лоше ни за 4 сата у укљученој јогуртиници и 5 сати у искљученом, већ у воденом купатилу (без воде , чаше ће се брже хладити).

П.С.: Парник сам инсталирао као осигурање од прегревања павлаке (оптимална температура киселог теста му је 32-36^{О томе}Ц), а вода се сипала ради веће температурне стабилности након искључивања произвођача јогурта (топлотни капацитет воде је 4 пута већи од ваздушног).

П.П.С .: Можда сам то, наравно, урадио ...

И ево још једног Бифидума након ноћи у фрижидеру

[манна]

манна Такође сам то радио на обичном млеку, мада у цртаном филму, по укусу, ако се ради на млеку, изгледа као јогурт како ми се чинило.

[манна]

манна Такође сам то радио на обичном млеку, мада у цртаном филму, по укусу, ако се ради на млеку, изгледа као јогурт како ми се чинило.

Такође мислим да не можете добити праву павлаку у производњи јогурта. Ипак је ово производ добијен на другачији начин.

Па, ретко једем павлаку, главно ми је да то треба да се допадне главном једецу павлаке. Док се труди, одмах ћу вам рећи његове утиске. Од себе могу да кажем да се испоставило да је кисело са млеком него са млеком са кајмаком.

Ипак, препоручује се прављење павлаке на креми. Нисам ни пробао на млеку, али на креми, па, оооооооооооооооооо укусно. Обично узмем 10%

Ипак, препоручује се прављење павлаке на креми.

Па експериментишем

Па експериментишем

веома је дијететски на млеку и укусу и конзистенцији након фрижидера? има ли смисла експериментисати?
најидеалнија конзистенција павлаке за мене се добија након 6-8 сати у фрижидеру, или ако се кува увече, после ноћи

[Вицхка]

а укус и конзистенција након фрижидера?

Нешто раније, већ сам писао о овоме:

Од себе могу да кажем да се испоставило да је кисело са млеком него са млеком са кајмаком.

И узгред, Вицхка (), испоставило се да је павлака на млеку мало „шмрцава“

А ово је павлака у млеку после ноћи у фрижидеру


Павлака у млеку са кремом после ноћи у фрижидеру

И увек има смисла за експерименте, иначе не бисмо сазнали ништа ново у свом животу

[манна]

манна, Мислим, на сликама - слике можете видети да ће млечна павлака бити ређа, а која код креме, такође није чиста крема, већ крема + млеко, зар не? кашика не вреди? или је довољно дебео, попут „оног“? прегледи од главног једе-љубитеља павлаке, наравно, чекамо

кашика не вреди? или је довољно дебео, попут „оног“?

Вреди вреди Она која је на млеку са кремом испала је врло густа (што ме је јако изненадило)

[Вицхка]

И узгред, Вицхка (), испоставило се да је павлака на млеку мало „шмрцава“

Да, схватила сам. Учинићу нема шмрка на крему.
Захвалити!

Данас имам Нарине на тржишту млеко. Ставио сам га у 12 сати. Чекам, остао је последњи сат ...

У међувремену читам о томе колико је корисно ...

"Ферментисани млечни производи припремљени на бази наринских стартер култура садрже културе живих млечнокиселинских лактобацила ацидофилне групе и имају сложено антиинфламаторно дејство, активирају процес чишћења тела, неутралишу нежељене ефекте хране и лековитих супстанци, антибиотике, стимулишу производња сопственог интерферона, који је одлучујући фактор у антивирусној и антиканцерогеној заштити, обнавља имунолошки систем тела. Ефикасан у раним фазама атеросклерозе, значајно побољшава активност нервног и кардиоваскуларног система (централна, хуморална и аутономна регулација). Редовна употреба Нарине је индицирана за труднице и дојиље.

• има диван свеж укус и густу текстуру, брзо утажује жеђ и глад;
• пружа сложени антиинфламаторни ефекат;
• активира процесе чишћења тела;
• неутралише нежељене ефекте штетне хране и лековитих супстанци, антибиотика, хемотерапије;
• ефикасан у раним фазама атеросклерозе;
• значајно побољшава активност нервног и кардиоваскуларног система (централна, хуморална и аутономна регулација);
• доприноси нормализацији метаболизма;
• регулише рад гастроинтестиналног тракта;
• враћа равнотежу лактобацила у цреву “.

[сува стартер култура Нарине ТМ Добра храна]

Тако, сува стартер култура Нарине ТМ Добра храна.


Препоручено време ферментације је 12-14 сати. Чаршијско млеко (све млечне производе узимам од једне тетке).

Постављено на 12 сати (максимално време за произвођач јогурта марке 4001).



По завршетку посла, произвођач јогурта измерио је температуру производа у чаши. Тачно 40⁰Ц. Врло добро!

Производ је густ кашика у њему се налази термометар.



Окус је израженији од јогурта, али није киселкаст, врло пријатан. Уопште не траје! Ово је фотографија Нарине одмах од произвођача јогурта, у фрижидеру ће се згуснути.

Девојке, шта сте све супер! : браво: Сви извештаји су постављени као у духу, напиши целу истину. Како сам према теби. Ово су врло корисне информације за људе попут мене, на пример, који бирају и сумњају.

[сува стартер култура Нарине ТМ Добра храна]

Тако, сува стартер култура Нарине ТМ Добра храна.



Окус је израженији, није киселкаст, врло пријатан. Уопште не траје!

НЕ ЗАДЊЕ? !!! Ово је супер!

Девојке, да ли се овај квасац продаје у нашим апотекама?

[ДА???]

Девојке, да ли се овај квасац продаје у нашим апотекама?

ДА???

Девојке, да ли се овај квасац продаје у нашим апотекама?

Који? Добра храна? Јок. Постоје и други.

Поздрављам све, можда је мало ван теме, али појавила се гласина да су овде прикупљене све информације и жеље корисника на тему идеалног произвођача јогурта))) Данас сам управо размишљао о овој теми, јер сам доста ми је плесања са тамбурицама сваки пут) моје жеље:
облик: квадратни или правоугаони.
боје: широке
функционалност: уграђени термостат са могућношћу подешавања било које температуре од 20 до 45 Ц са тачношћу од једног степена.уграђени термометар за контролу процеса. тајмер. сам по себи аутоматски искључен. након аутоматског искључивања, аутоматско укључивање хладног режима, тако да јогурт не престаје ако заборавите да га извадите. функција предгревања млека на жељену температуру са сигналом на крају. могућност стављања и неколико малих тегли и једне велике посуде. неколико аутоматских програма за различите температуре.
ево још једног, веома важног! тегле би требало или добро завити или добро затворити, моје тегле у редмонду се не затварају добро, због тога не носим јогурт на посао, за међуоброк, као што сам и хтео од самог почетка, јер сам и ја лењи да га пребаце у нормалну банку, оперу касније итд.
то је све)

Па, ретко једем павлаку, главно ми је да то треба да се допадне главном једецу павлаке. Док се труди, одмах ћу вам рећи његове утиске. Од себе могу да кажем да је испало кисело са млеком него са млеком са кајмаком.

чудно, имао сам павлаку без киселости

Девојке и 🔗 Узимам квасац, изгледа да га шаљу поштом. Ту је и добро стопало, и лактин, и генеза ...

Невушка, јеси ли видела да ТМ ГоодФоод тамо влада? Највише од свега у анкети љубитеља ових квасаца.

Невушка, јеси ли видела да ТМ ГоодФоод тамо влада? Највише од свега у анкети љубитеља ових квасаца.

нисам обратио пажњу, да будем искрен, не разумем који ми се више свиђају, али још нисам све покушао ..

[манна]

Који? Добра храна? Јок. Постоје и други.

манна , и шта је то? Најавите списак!

[Татианка]

Татианка, постоји виво, постоји лактин, евиталија. То сам видео у московским апотекама. Можда их има још. Али ови квасци нису доступни у свим апотекама.

Дошао сам да поделим утиске након кушања павлаке ...
Оно у млеку је заправо киселије. Укус садржи нијансе кефира.
Она са млеком и кајмаком (пар кашика кајмака на 200 мл млека) је укуснија, гушћа, више налик павлаци. Али, Вицхка, ова павлака се такође мало развукла
Дошли смо до закључка да је боље кувати павлаку са млеком и кајмаком у омјеру 1: 1.

Као што си ти, Манноцхка, погодила моје мисли - данас сам управо то учинила са једном теглом! Прво, као и обично, по литру млека - загрејано! - додали активирање, а затим све сипали, а оно што је остало - додали 3 кашике креме од 35% - и све је једноставно стало у теглу! Сад ће се охладити, ставићу је у фрижидер, а сутра ћу се одјавити по укусу!

[Човече]

Човече, а ако на чистој креми?

Па, онда добијете праву павлаку, мислим да јесте.

Чини ми се да ће бити врло густа равна густа павлака
Можете покушати. Нисам раније покушавао да правим павлаку. Тако да закључке доносим на основу мојих млечних експеримената

Крема од 35% можда није потребна, али може се пробати 20% или 15%. За доручак ћу купити киселу павлаку.

Демонстрирање (са асистентом) наринеу након фрижидера!

Вреди не само термометар, већ и кашика! Свидело ми се, очекивао сам нешто кисело и лепљиво, али испало је укусно!

Вреди не само термометар који ми се свидео, већ је и растезљив,

Да ли вреди? не траје?

[Човече]

Човече, а ако на чистој креми?

На некој креми, Лактиновскаиа павлака није вредна кашике, можете је исећи ножем. Покушао сам једноставно да умутим павлаку охлађену у фрижидеру, а онда је постало могуће користити је на различите начине. Моја ћерка воли да маже павлаку на хлебу. Стога га ионако не правим врло течним.

На некој креми, Лактиновскаиа павлака није вредна кашике, можете је исећи ножем. Покушао сам једноставно да умутим павлаку охлађену у фрижидеру, а онда је постало могуће користити је на различите начине. Моја ћерка воли да маже павлаку на хлебу.Стога га ионако не правим врло течним.

а ово је колико крема толико кошта?

Урадио сам то на креми која је била у фрижидеру, али било је 35%, како ће испасти - то ће бити јасно сутра. Девица, ко зна шта и покушао са линеком? Да ли је могуће са њим или .....?

Девица, ко зна шта и покушао са линеком? Да ли је могуће са њим или .....?

Морамо покушати, у теорији би требало успети ...

Са дивљим одушевљењем, гушећи се пљувачком, делим резултат - бити запањен !!!! (и) Јогурт од млека загрејан у микроталасној пећници испао је онако како треба - није лепљив! Павлака, мислим и ја! Бојим се додира, прво ћу сликати ...
Хвала свима на савету !!!!!!

Стерилисала сам тегле у микроталасној пећници, али могуће је и у шпорету под притиском на програму „Кување на пари“.

[Лилианна]

Лилианна

функционалност: уграђени термостат са могућношћу подешавања било које температуре од 20 до 45 Ц са тачношћу од једног степена. уграђени термометар за контролу процеса. тајмер. сам по себи аутоматски искључен. након аутоматског искључивања, аутоматско укључивање хладног режима, тако да јогурт не престаје ако заборавите да га извадите. функција предгревања млека на жељену температуру са сигналом на крају. могућност стављања и неколико малих тегли и једне велике посуде. неколико аутоматских програма за различите температуре.

Жеље су, наравно, добре, али присуство ових функција значајно ће повећати трошкове уређаја. Да укључим хладноћу - да ли би такав требало да буде мини фрижидер? Ако је то само вентилатор, то неће решити проблем хлађења
Овај произвођач јогурта може да стави и тегле и велику посуду са поклопцем. Иначе, тегле се добро затварају - супруг их је одвео на посао - нису се просуле.

[Вер]

а ово је колико крема толико кошта?

Вер, Узимам 10-20%, фокусирајући се више на свежину него на садржај масти.

Ево и те павлаке у млеку, дан касније у фрижидеру

Потезање је, наравно, остало ...

Али у сваком случају више нећу правити павлаку само на млеку Нада са кремом

Овај произвођач јогурта може да стави и тегле и велику посуду са поклопцем. Иначе, тегле се добро затварају - супруг их је одвео на посао - нису се просуле.

Данас сам мужу дала и теглу нарине да ради, иако је сумњао у то, јер се поклопац не заврти. Али рекао сам мораш Федја, морашда је ово експеримент.

[Трећи тест - Виталацт (кефир) са киселом тестом Лацтина]

Трећи тест - Виталацт (кефир) са киселом тестом Лацтина



За ферментацију млека користио сам суву стартер културу Лацтина Виталацт


Млеко („33 краве“ са 3,2% масти, ултра-пастеризовано 0,9 л) загревано је на топлој температури мало изнад 30 ° Ц.
Суво кисело тесто сипали у млеко. Темељно га помешајте.
Смећу је сипала у шоље и у теглу од 0,5 литра (шоље су још увек биле заузете).
Ставила је шоље у чинију. Ставио сам чинију у апарат за јогурт


Покрила сам га поклопцем. Подесите тајмер на 5 сати. Овог пута на поклопцу практично није било кондензације


После 5 сати ставио сам у чинију улични термометар. Било је око 41^{О томе}ОД


Сат времена касније, у искљученој фабрици јогурта, температура је пала на 31^{О томе}С. Дакле, остајала је остатак времена


У искљученој фабрици јогурта одмрзавао сам Виталакт само 4 сата


Виталацт након ноћи у фрижидеру


Тако сам Виталацт држао 5 сати у укљученом и 4 сата у искљученој производјачу јогурта. Искључен је произвођач јогурта, јер је оптимална температура провере за Виталакт 32-36^{О томе}Ц. Укупно је 9 сати. Можда је ипак вредно улити мало воде за већи топлотни капацитет медија, тако да температура не пада толико након искључивања грејања.

Ево моје павлаке:



Овде, са мехурићима пре почетка циклуса.



Након дипломирања.


После ноћи у фрижидеру.

Направила сам обични јогурт 1 литар млека + 150 г природне ацтивије. Тегле су стерилисане у микроталасној пећници - пуњене водом при 100% снаге током 5 минута. Такође сам загрејао млеко у микроталасној пећници, додао ацтивиа, промешао га метлом, сипао у тегле, у једној тегли је било места - бацио сам 3 тбсп. кашике 35% креме, промешати и започети стандардни циклус - 6 сати. Фотографија приказује ову теглу, она је са мехурићима.Имао је укус праве павлаке!

[Олга]

Олга, подсети ме, од којег киселог теста сте направили павлаку? Урадили сте то тачно у производјачу јогурта без посуде, зар не? Колико ми треба да стигнем до тамо?

[Грешке у припреми јогурта и како их поправити]

Предлажем да се додају упутства:
Грешке у припреми јогурта и како их поправити

1. ...............
2. ..............

3. Ољуштена сурутка или кисели јогурт

* јогурт је стајао, време кувања треба смањити
* неквалитетно кисело тесто
* млеко лошег квалитета (разблажено водом или у праху)

4. Јогурт је вискозан

* почетну културу не растварајте у хладном млеку (користите топло млеко или млеко собне температуре).

[4. Јогурт је вискозан]

4. Јогурт је вискозан

* почетну културу не растварајте у хладном млеку (користите топло млеко или млеко собне температуре).

Управо сам добио вискозни Виталакт, иако сам га растворио у топлом млеку
Иначе, ни Виталактов укус ми се није баш свидео. Нећу поново купити такав квасац

Виталацт садржи ацидофилни бацил заједно са бактеријама млечне киселине. Она даје повлачење.

Они старији се сећају како се ацидофил у боцама продавао у млекарама. Било је ужасно жилаво, али купљено је јер се сматрало корисним.

Виталацт је производ за децу од 1-3 године. Главна ствар за њих је корисност, да није укусна, још не знају.

У реду, појешћу га с мишљу да је врло корисно

[Олга]

Олга, подсети ме, од којег киселог теста сте направили павлаку? Урадили сте то тачно у производјачу јогурта без посуде, зар не? Колико ми треба да стигнем до тамо?

занимљиво такође
Павлака Лактин изгледа другачије