Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (3)

Друга серија је управо започела. Ваљда сам се узалуд бринуо, лепиња је већ мекша

А неко ће вам рећи о „сукњи“ Или је то тајна

А неко ће вам рећи о „сукњи“ Или је то тајна

Да ли је то 'сукња'?

А неко ће вам рећи о „сукњи“ Или је то тајна

Када месите тесто које садржи ражено брашно (и слично, лепљиво), при дну формира, као, сукњу, коју зовем локва, теста. Понекад нестане, понекад не. То је цела тајна.

Тако је и на првом колобоку, на почетку серије увек има, а онда на крају, када узме сво брашно, нестане. Закључак - док је пуно течности, тесто је течност која се размаже. Односно, ако нема сукње одједном, ово је "лоше" пуно брашна Шта ће рећи "господари" форума.

Не, ражено тесто има другачију сукњу.

У твоје здравље. Елена, и хлеб на два жуманца је бољи, без протеина, мислим Пробајте, требало би ми се свидети.

Свакако ћу покушати, ускршњи колач радим само на жумањцима. Док је вођа у нашој великој породици. Али хлеб је занимљив.

Не, ражено тесто има другачију сукњу.

Још један?

[овде]

Ево овде има ли видео. Даљим мешањем део ове лепљиве масе и даље остаје на дну - локвица-сукња.

Лен, нисам мајстор, али сваки други дан печем ражено-пшенични хлеб. У режиму ражи брашно 50/50 или 60/40 (60-раж, 40-пшеница)
Имао сам један хлеб „у канти“, сада увек пратим пунђу, сукњу и то ми се дешава, када први пут савладам рецепт, онда га прилагодим да стане у моју лепињу, обично кад се сукња размаже испод лепиња, додам 1-2 тбсп. Брашно, зашто? јер ће у супротном мој хлеб бити лепљиве мрвице или ће се кров уопште срушити, волим суву мрвицу, али ова ствар има добар укус.

Ох, али чиста раж, то је углавном каша, нема колобока

Лан, пекла сам сир, укус ми се такође није свидео. Јуче сам желео да вам кажем о томе, а онда сам се предомислио. Укус и боја .........

И ја сам, девојке су пекле другачији сир, и то чисто са сиром, а са сиром и луком у француском режиму, ни ја то не волим
Боље ставити сир на лепницу

Лен, нисам мајстор, али сваки други дан печем ражено-пшенични хлеб. У режиму ражи брашно 50/50 или 60/40 (60-раж, 40-пшеница)
Имао сам један хлеб „у канти“, сада увек пратим пунђу, сукњу и то ми се дешава, када први пут савладам рецепт, онда га прилагодим да стане у лепињу, обично када се сукња размаже испод лепиња, додам 1-2 тбсп. Брашно, зашто? јер ће у супротном мој хлеб бити лепљиве мрвице или ће се кров уопште срушити, волим суву мрвицу, али ова ствар има добар укус.

Ох, али чиста раж, то је углавном каша, нема колобока

Хвала вам на нечему што се рашчисти, понекад немам „сукњу“ на мешаном хлебу, сада ћу одмах разумети шта је са пропорцијом сада, и како то могу исправити (испоставља се само бела крема - тамо никада није била "сукња). Мењам састав у рецептима, али још увек нема искуства за предвиђање резултата. Тек тада на породичном већу одлучујемо да ли је ово боље или је ово горе. Дуго ће потрајати идите на чисту раж, тело је "тврдо"

[овде]

Ево овде има ли видео. Даљим мешањем део ове лепљиве масе и даље остаје на дну - локвица-сукња.

Марина је погледала, хвала на линку, али моје срце се слама, изгледајући попут овог Вање, који држи гвожђе у форми. Страигхт хорор. У своје идем само силиконском лопатицом. Овде су људи који не воде рачуна о технологији

А неко ће вам рећи о „сукњи“ Или је то тајна

То је када се тесто намаже на дну, а лепиња на врху. Наравно, требало би да гледате ближе крају серије, а не почетку. Ја сам некако пекао по рецепту са форума и нисам скинуо ову сукњу (дуго времена), па се испоставило да је и хлеб добар и кров није отпао. Али рецепт је упозорио да ова сукња треба да буде и остане. Описујем све о ражи и пшеници.

[Лагри]

Лагри Хвала на савету.Беч је „чудо“, када је такав укус био печен, био је неописив (Дарнитски је победио укус). Ноћ се хладила, а ујутру девојке - љубитељице тамног хлеба Па, врло укусно, само са путером. Топло препоручујем онима који то још нису пробали. Ни сада не знам коју ћу више пећи.

Леп хлеб! Да, велико - изгледа лепше. Али и даље печем мале како бих могао брже да једем и нову рерну.

Марина је погледала, хвала на линку, али моје срце се слама, изгледајући попут овог Вање, који држи гвожђе у форми. Страигхт хорор. У своје идем само силиконском лопатицом. Овде су људи који не воде рачуна о технологији

И ја на првом гледању

Леп хлеб! Да, велико - изгледа лепше. Али ипак печем мале како бих брже јео и нову рерну. И ја на првом гледању

Најзанимљивија ствар, кремаста са сувим грожђем - на трагу. дан има бољи укус, пулпа је засићена аромом грожђица. И још запажања - не застаревају у обичној кутији за хлеб ... и за пола месеца сам бацио 1,5 кг. Толико о чудима. Овде се ради о страховима да ће се опоравити, мада сада једем „мало“ више хлеба, али без сира.

Хелен, векна је дивна.

[Ваниа28]

Марина је погледала, хвала на линку, али моје срце се слама, изгледајући попут овог Вање, који држи гвожђе у форми. Страигхт хорор. У своје идем само силиконском лопатицом. Овде су људи који не воде рачуна о технологији

Такође има лопатицу која није метална. Ко, ко и Ваниа28 Политику печења хлеба познаје боље од многих.

Хелен, векна је дивна.

Хвала вам на оцени.Сада трчим по другу, мој зет ће доћи по њега за пола сата. Још увек планирају да купе (Хотеллок су ставили у ред) У међувремену трче код мене по слаткише

И моја снаја воли мој хлеб, мада имају и ХП, али саме не желе да пеку.

[Ваниа28]

Такође има лопатицу која није метална. Ко, ко и Ваниа28 Политику печења хлеба познаје боље од многих.

Видео Пажљиво гледамо од тренутка 3:20 до краја - то је метал!!!!

И моја снаја воли мој хлеб, мада имају и ХП, али саме не желе да пеку.

Да, мазимо их, али ја сам строга свекрва, тихо их доводим у куповину, а тамо ћу дати ћерки све рецепте и само напред, а онда такмичење „Ко је бољи?“

Шта је поента, дао сам им рецепте, али они не желе да праве хлеб, па ће повремено испећи колач и то је то.

[Лагри]

Лагри Хвала на савету. Беч је „чудо“, када је такав укус био печен, био је неописив (Дарнитски је победио укус). Ноћ се хладила, а ујутру девојке - љубитељице тамног хлеба Па, врло укусно, само са путером. Топло препоручујем онима који то још нису пробали. Ни сада не знам коју ћу више пећи.

Какав је диван комад хлеба испекла Хелена! Такође желим да испечем један, да ми да рецепт или референцу? А онда сам данас пекла Беч са семенкама, па сам једва сачувала хлеб, рецепт је био погрешан, у канти је била таква течност ...

И.. . све ... пронашао везу, ово је оно што сам испекао, Лен, и колико си брашна и течности умесио?

Шта је поента, дао сам им рецепте, али они не желе да праве хлеб, па ће повремено испећи колач и то је то.

Шта купци продавница још купују?

Једем само хлеб, али ни код куће.

Какав је диван хлеб испекла Хелена! Такође желим да испечем један, да ми да рецепт или референцу? А онда сам данас пекла Беч са семенкама, па сам једва сачувала хлеб, рецепт је био погрешан, у канти је била таква течност ...

И.. . све ... пронашао везу, ово је оно што сам испекао, Лен, и колико си брашна и течности умесио?

Избројао сам све + 20%, променио шећер за мед. А онда сам месио тесто за „Пицу“ све док „лепота“ (шкапула за раж) нисам искључио произвођача хлеба са мреже (прекидајући програм). Руке у уљу, центриране, лагано притиснуте. Направио цртицу брашна у облику. Покренуо сам кухињски тајмер на 1 сат и 30 минута. Кад је зазвонило, погледао сам, додао још 15 минута. Погледао тесто испод цртице. Укључујем печење 60 минута. Одлазим. На крају 15 мин. Држим је загрејану и пажљиво вадим. Веома је мекан.Два пута водом из распршивача и охладити испод пешкира.
Нећу сада са сигурношћу да кажем, зет је већ одузео други Беч и сваки пут кад сам додавао ражено брашно током гњечења, у „оштру“ лепињу.
Још једно уље је додато 1 кашика. л. на лопатици, друга након додавања сувих шљива и још половина пре „центрирања“ колобока, како би га било лакше преместити у облик. Први хлеб је направљен на квасс сладу (сладак је), дакле, 30 гр. душо, другу сам пробала на течном хлебу - бацила сам више меда 60 гр. Суве шљиве на мојој запремини 70 гр. Ако желите, ресетоваћу нацрт.

Једем само хлеб, али ни код куће.

Ево лењих „лукавих“. Добро сређено

Ако желите, ресетоваћу нацрт.

Да, желим
Хлеб је укусан, и даље желите да печете
Волим са семенкама сунцокрета, куповао сам продавницу „Полиусхко“ звану, у Санкт Петербургу ово продајемо

[Елена 65]

Покренуо сам кухињски тајмер на 1 сат и 30 минута. Кад је зазвонило, погледао сам, додао још 15 минута. Погледао тесто испод цртице. Укључујем печење 60 минута.

Елена 65, али постоји режим ражи ... шта није погодно? Овај увек набавим на Рзхани. А ако нешто није у реду, онда неколико пута искључим к / н из утичнице по 7-8 минута док подижем тесто. Довољно. Наравно, можете стајати на различите начине и пећи ...

[Елена 65]

Елена 65, али постоји режим ражи ... шта - не одговара? Овај увек набавим на Рзхани. А ако нешто није у реду, онда неколико пута искључим к / н из утичнице по 7-8 минута док подижем тесто. Довољно. Наравно, можете стајати на различите начине и пећи ...

Чињеница је да сам направио поновни обрачун (више хране), затим суве шљиве бацам касније, затим додам други део уља када се суве шљиве равномерно распореде у тесто, а затим додам раж, тражећи „равнотежу“. Као резултат, време додељено ражи (приближно 10 минута) ми није довољно, немам времена. Време успона такође треба више од 1,45-2,00 (у режиму 1,35). Ова опција ми олакшава посао, па је користим.

[то је метал]

Видео Пажљиво гледамо од тренутка 3:20 до краја - то је метал!!!!

Јесте ли приметили да је његова канта некако необична, без премаза? Светло сива. Као алуминијум или нека врста челика. Можда га има само за гнетење и доказивање, на пример, ако је печење у рерни. Или за видео туторијале. И много је погодније гњечити металном шпатулом, с њом можете ући у било коју пукотину. Али он је професионалац. Па чак и ако је канта без премаза, могуће је сломити миксер током гњечења ако се лопатица преклапа са њим. То ми се догодило у зору мог хлебарског пута. Али, истина је, лопатица је била направљена од дрвета и то је било довољно да савијем моју мешалицу. Хвала Богу, мотор се није зачепио и вратило је било на месту. Од тада - тамо идем само са силиконским комадима.

Добри људи, помозите! Спремам се за други покушај печења Лениног рецепта са маслацем. Током припреме изненада сам приметио да сам узео крему од 10%, узео сам је са полице не гледајући и изгубио сам се. На рецепт је потребно 20%. Шта да радим?! Ако уместо декларисане количине од 20% напухнете двоструко више креме од 10%, да ли ће ово спасити ситуацију? Не? Шта да радим?

[Вит]

Вит, Мислим да га треба оставити онаквим какав јесте (додајте количину својих 10% креме за рецепт). Хлеб ће и даље радити. Главна ствар је добити тачан однос брашна и течности.

Недостаје само путер. Израчунајте једноставним пропорцијама, као у задатку: „пекар је грешком узео 10% уместо 20% кајмака, али има путер са садржајем масти 72,5%. Колико грама 72,5% (или 82%) маслаца треба додати пекару, дајући укупне граме маслаца у рецепту од маслаца. " Који подаци недостају за решавање проблема? Количина креме од 20% у рецепту.

[Кремасто]

Недостаје само путер. Израчунајте једноставним пропорцијама, као у задатку: „пекар је грешком узео 10% уместо 20% кајмака, али има маслац са садржајем масти 72,5%. Колико грама 72,5% (или 82%) маслаца треба додати пекару, дајући укупне граме маслаца у рецепту од маслаца. "Који подаци недостају за решавање проблема? Количина креме од 20% у рецепту.

Аха, чекај! Мени Кремасто недовољно да се испече кремаста!
захвалити Лагри Идем на други покушај

[Вит]

Вит, па, не верујем да се такав проблем не може решити. То се не значи у молитви.

[Вит]

Вит, па, не верујем да се такав проблем не може решити. То се не значи у молитви.

🔗

Шпорет је стајао готово недељу дана, млитаво чекајући посао. Напокон сам пузао до ње. Направио сам према рецепту за млечне производе у упутству за шпорет, али сам додао јаје - нисам могао да одолим! Резултат је премашио сва очекивања! Моји скептици били су приморани да се потчине и признају пораз. Фраза: "Сад, уместо да ујутру одете у продавницу по хлеб, тата - до шпорета!" Сада пажња! Намерно сам у Ауцхан (ба-аа-алсхаи супермаркет - објашњење за немусковце) узео не најквалитетније брашно и квасац њихове марке. Тако да шпорет одмах и испод гласа! И она је одавала такве доброте као одговор. Чак је и моја злоба постиђена!
Квалитетно брашно и квасац на лагеру ...
Још једном хвала члановима форума на помоћи у избору шпорета!

[Вит,]

🔗

Вит, али свеједно те волим, чак и ову!

Да, „Пани Соња“ може да испече слаткиш.
И сутра сам замахнуо пекмезом, пробаћу програм Јам.

[Вит,]

Вит, али и даље те волим, чак и ову!

Да, „Пани Соња“ може да испече слаткиш.
И сутра сам замахнуо пекмезом, пробаћу програм Јам.

Покушајте, успећете. Добио сам укусну трешњу, само овде ми је саветовано да се не заносим овом функцијом произвођача хлеба.

[Вит,]

Вит, али и даље те волим, чак и ову!

🔗

Па момци, браво, насмејали су ме од срца, љубазно.

вау, овде има страсти!

Симак, потврђујем препоруку да се не заносите кувањем џема у производњи хлеба. Разлог је сасвим једноставан: шећерни сируп је готово свепрожимајућа ствар, претпостављам да тада неће бити могуће потпуно опрати канту, нешто шећера ће остати, на пример, око вратила. А са накнадним загревањем, шећер може сагорети, што ће бити јако лоше за механизам ротације. Не сећам се од Панасоница, али из других пећи било је случајева када је, након активног прављења џема у кантама, осовина једноставно заглавила. Да ли вам треба

Ирина, хвала на детаљима изговор појашњење
Тако је! Тада није јасно зашто је ова функција измишљена? Добро је што су ме упозорили, само да послујем ...

Олиа, не би то учинила. Да бисте заврнули, морате да кувате џем у нашој полуиндустријској скали. Па ипак - наш однос плата и цене резервне канте очигледно није европски. Стога смо принуђени да канте чувамо до последњег.

Сасвим је могуће кувати џем, само га не требате заносити. Поред тога, верујем (ово је моје мишљење) да кување џемова са њиховом воћном киселином у алуминијумским калупима није најпаметнија опција. То јест, ако је премаз негде оштећен, онда не вреди правити џем. И премаз се оштети лако и брзо., Чак и уз најпажљивију употребу.

Кување џема с времена на време "до стола" неће убити канту.

[Лагри]

Други покушај печења кремастог по Ленином рецепту био је успешан! И укусно!
Прво сам тестирао брашно и квасац и испекао једноставан основни производ (01-Л-КС).
Резултат инспирисан
🔗
Јуче сам извештавао о припремама за други покушај. Покушај је био на ивици неуспеха, али је спашен Лагри
И ово је оно са чиме се суочавамо Лагри испало је кремасто!
🔗

🔗

Одступања од Лениног рецепта:
- уместо 4,5 тбсп. л шећера или 100 гр. мед је примењен 2 тбсп. л. шећера и 50 гр. душо.
Читава серија пратила је пунђу. До поноћи. Тада, пошто сам био на живце, чврсто сам спавао и преспавао сигнал о крају печења. Хлеб је стајао 20 ... 25 минута. Према томе, таква прженост.Скоро сам подигао поклопац машине за хлеб и испао из канте. Ово је први пут да сам видео такав успон. На крову се формирала чак и хоризонтална платформа која је почела да пузи из канте.
Укусан је супер. Једва приметна слаткоћа не омета једење хлеба са боршом.
Обележавам Лену дугметом „Хвала“.
Кремасто и

Купио сам себи даму Соњу сд 2500, али не постоји једноставан црни хлеб попут печења, помозите ми да напишем тако да има мало времена и број програма