Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (3)

, Топло препоручујем печење хлеба према рецепту Натасха-Талиа -Ба3 на пресованом квасцу
рецепт бомба! Једноставно као 5 копејки са врло скупим укусом.
Имао сам пекару СилверЦрест, али у последње време се заиста ништа није успело, мада нисам нов у печењу. Неки непослушни и
Сретно са развојем и укусним хлебом!

Хвала ти, Вика, морам да питам Наталију у струку за рецепт.
Хвала свима на одзиву и помоћи.
Тако се и догодило, људима се свидело на служби, кажу да можете јести сами, без ичега.
НаТалииа, ево таквог италијанског хлеба у контексту кога се испоставило.

Балкон је затворен, а кров је поново на цеви ... очигледно негде пуше ..

Наталија са струком питајте рецепт.

Аха, постоји струк ... цао
Ево рецепта
Дневни бели хлеб са живим / прешаним квасцем у производњи хлеба Панасониц СД-2500

Аха, постоји струк ... цао
Ево рецепта
Дневни бели хлеб са живим / прешаним квасцем у производњи хлеба Панасониц СД-2500

Ох хвала, у реду ..
Више немам ... како сам прешао на овај посао ... седим 12-18 сати на столици ...
Шта узимате као серум? Само од млека?

[све]

Тако се и догодило, људима се свидело на служби, кажу да можете јести сами, без ичега.
НаТалииа, ево тако исеченог италијанског хлеба.

И испало је добро.
Ника, узми ово и само напиши тачно овај рецепт са својим променама: које су течности помешане и у ком односу, колико је додато. Испеците следећи хлеб према исправљеном рецепту, одмах полажући све - сву течност (!!!), ону која је прописана и коју сте додали. Само гледајте микс, не дирајте ништа. Погледајте како се маса пасте згушњава и згушњава, како настаје лепиња.

Додато у понедељак, 27. фебруара 2017. 16:06

Зато сам пожурио да дам свој рецепт

Ника, испеците поново овај италијански са својим амандманима. ПРИДРУЖИТЕ СЕ СЕБИ ТАЧНОМ РЕЦЕПТУ према којој га можете испећи у било ком тренутку без оклевања и мука! Уз заузетост и недостатак времена, такви рецепти помажу врло / посебно. Без обзира како даље иде, овај рецепт за укусни хлеб биће спреман за вас у било ком тренутку

Затим испробајте други рецепт.

[све]

И испало је добро.
Ника, узми ово и само напиши тачно овај рецепт са својим променама: које су течности помешане и у ком омјеру, колико је додато. Испеците следећи хлеб према исправљеном рецепту, одмах полажући све - сву течност (!!!), ону која је на рецепту и коју сте додали. Само гледајте микс, не дирајте ништа. Погледајте како се маса пасте згушњава и згушњава, како настаје лепиња.

Хвала, НаТалиа, изгледа да се испоставило нешто слично вашем, можда зато што се кефир ољуштио, попут серума, и комбиновао са водом, 270 воде и 100 мл. испоставило се кефир. Али, размишљао сам о режиму, изабрао сам Л и тамну кору и као резултат отворио поклопац, иначе би хлеб био врло добар. врло је пржено, па је са стране вруће ...
Супружник још увек није изразио своје мишљење. Мама сада зове, каже да јој се свидели резанци и хлеб.

Балкон је затворен, а кров је поново на цеви ... очигледно негде дува ..

Да би се увио од пропуха, мора бити константан или хладан, осим тога, закривљеност од пропуха неће бити у дужини, већ у ширини - са стране, где је прозор за вентилацију у поклопцу, векна ће бити нижи. А ви, мислим да је тесто још жилаво, можете додати још један сто воде!?!? Па, пробајте
Ја сам се лично у почетку чак и насмејао: "Неке глупости. Кашика воде ... Да, глупости ...". Али испоставило се да је ово важно и утиче на резултат.

Још једном о величини: Поставља се у зависности од количине брашна у рецепту.
400 г - М.
500 гр - Л.
600 г - КСЛ

О кори: уграђује се и помоћу дугмади
Светлост
просек
тамно

Нема потребе за отварањем и вађењем хлеба пре времена, једноставно можете поставити жељену боју.

Знате, боја и мирис веома зависе од састојака. Ако је хлеб на кефиру и са шећером, онда ће бити тамнији.
Ако желите светлост, онда можете да печете у води и уопште без шећера, као италијански за јела од брашна.

[дебео]

Натасха,

Више сам против дозатора квасца технолошки него „за“. За суви квасац, барем већина, произвођачи на сваки могући начин избегавају директан контакт са ваздухом. Запечаћено у вакууму, стављено у заштитне поклопце. Не постоји јединствена препорука да се суви квасац држи ван брашна на отвореном. Затим се примењује хладно да би се успорило деловање квасца.
Дозатор квасца у потпуности крши теоријске претпоставке. Омогућава квасцу да дуго остане топао у контакту са ваздухом. Претпоставимо да се ваздушни контакт догоди у затвореном простору и можда је штета минимална, а што је мање, то је мање шавова. Али у теорији, контакт са ваздухом драстично смањује силу подизања сувог квасца и убија неке од њих, што такође негативно утиче на укус теста.
У сваком случају, додавање брашна без дозатора много је више у складу са теоријским стандардима.
Чини ми се да је произвођач лагао. Након уметања дозатора, требало би да наведете и врсте квасца које су најпогодније за полагање у ваздух у дозатору.

О гњечењу.
Број потеза директно зависи од јачине брашна.
У теорији, како се тест развија грубо је, наравно.

Прво, у контакту са водом, суви протеини брашна набрекну. Ако у овом тренутку намочите тесто, тада ће се и даље потпуно растворити, али по изгледу је то већ лепљива, везана збрка.
После неког времена, суви протеини брашна чудесно се претварају у густу гумену мрежу. Ако се у овој фази тесто раствори у води, тада се више неће растварати, већ ће се из њега испрати ова вискозна решетка - глутен.
У овој фази је тамо као лопта дебео гумене нити, све замршене. А нити у њему су две врсте. Неки су еластичнији, други су жилавији.
Почињемо да месимо тесто. И овај се сплет расплита, нити се истежу и постају тање, а просторна 3Д структура излази из снажних, али танких, флексибилних и растезљивих нити, просторне мреже - костура, оквира на којем се држи хлеб. Костур је без глутена. Месо је отечени скроб.
Ако се примарна кугла састоји од дебелих нити, онда је развијени оквир већ испружен, танке нити.
Дакле, густи глутен је жилав хлеб, нежност коре хлеба су нежне развучене танке нити глутена. Због тога је немешани хлеб груб и жилав. Него све јачи и јачи глутен у брашну, дакле више потребно је потрошити енергију да бисте је од неукусно крутих дебелих нити у куглици претворили у нежни танки 3Д оквир.
У овом случају, када гнетете, не можете добити оквир, већ га покидати у смоквама, ако је преслаб, али га јако месити. Колико да се истегне слаба еластична трака - сломиће се.
А кад га поцепате .. нема костура, у хлебу се добијају фрагменти дебелих комадића глутена, односно укус пати.
Отуда и избор интензитет гњечење. Што је брашно слабије, то вам је више потребно пажљиво месити да се развија, а не ломи.
Стога ће у програмима са интегралним брашном, које је слабо у поређењу са нормалним брашном, интензитет кретања весла бити мањи.

Али са бројем удараца је теже. Њихов број зависи од методе теста.
Овде је заправо сложеније.
Покушајте да се овде не збуните.

Опција 1. Умешали сте брашно. Слегонети су гњечени. Даље, квасац ферментира, емитујући гасове, а гасови се и даље снажно истежу - то јест, меси глутен. Ако се не смрви, ови гасови ће покидати глутен.
А нама је потребан квасац да ферментира, односно растегнемо глутен, на пример, 4 сата (како би се корисне супстанце из паралелно делујућих бактерија могле акумулирати у тесту), али за то време гасови из квасца не растежу се и разбити га до крајњих граница. Односно, морамо бити сигурни да сва ова 4 сата квасац не разбија глутен. Тако да месимо тесто с времена на време. Да бисте ослободили вишак гаса који истеже глутен, и поново дајте ваздух за дисање квасцу.

Постоје два приступа вежбању.
Први. Раније су то радили ручно.
На пример, тесто се првобитно месило. Оставили смо га да се успне до самог заустављања, све док се не почне испухивати. То значи да је квасац до краја развукао гуму нашег трупа. Не могу више да поднесем. Неопходно је згужвати, иначе ће се сломити.
Ако је глутен слаб, онда више неће издржати такве екстремне стрије. Због тога се такво тесто једном премесило, а затим оставило да нарасте до пола непосредно пре печења.
Требало је покупити такву количину квасца да нас не би брзо навукли. Јер чим се глутен стегао, балет се завршио. Требало је згужвати и изаћи на печење.
Ако је глутен јак, онда би такав екстремни стрија могао да издржи квасац већ два или три пута.


Али постоји и други приступ, овај се користи у ХП-у, када у принципу уз реосигурање не дозвољавамо да квасац даје најјачу напетост глутена. Једноставно ћемо згњечити тесто за сваког ватрогасца 2-3 пута током његове припреме. Као што можете да замислите, овај приступ спречава да глутен максимизира пораст квасца.
Управо тако боре раде у аутомобилу. Они се једноставно пружају након одређеног времена. И овај приступ штити глутен од потпуног истезања са прекидом.
Истовремено, схватате да је, на пример, гнетење 3 пута за 4 сата ферментације боље од 2 пута за иста 4 сата. Јер ако пренесете пуно квасца и они дају пуно гаса, тада ће 3 пута сигурно уштедети глутен, а за 2 квасац може имати времена да га разбије.

Али зашто онда не замесимо тесто 5 пута? да, јер је приступ кисеонику тесту непожељан из других хемијских разлога.
Превише кисеоника нарушава укус. Стога је, као и увек, потребна равнотежа између вежбања и приступа кисеонику.

Међутим ... што више месимо тесто, то бољи квасац дише. Односно, они активније лутају, дају више опуштања.
А с друге стране, да, што је квасац слабији, то је више потребно подржати га храном.
Стога, ваша идеја Наташа, да су дозатор и повећани број бора повезани - тачно до корена.
Слабили су дозатором и хранили их потезима.

Али .. ако му приступите теоретски, онда је боље да не користите дозатор, а узмите мању количину квасца и ставите га у брашно. Тада ће вам добри потези омогућити да добијете исти резултат са мање квасца него машина са 2 потеза.
А са истом количином квасца, хлеб би требао бити пухастији. Јер квасац са три потеза боље дише и даће више опуштања.

[фффунтиц]

фффунтиц, Увек савршено објашњаваш, стварно волим твоје постове о теорији печења!
Време је да напишете своју књигу. Или бар покрени такву тему. Или је књига можда већ ту - купио бих је, волим да разумем шта се догађа.

Да би се увио од пропуха, мора бити константан или хладан, осим тога, закривљеност од пропуха неће бити у дужини, већ у ширини - са стране, где је прозор за вентилацију у поклопцу, векна ће бити нижи. А ви, мислим да је тесто још жилаво, можете додати још један сто воде!?!? Па, пробајте
Ја сам се лично у почетку чак и насмејао: "Неке глупости. Кашика воде ... Да, глупости ...". Али испоставило се да је ово важно и утиче на резултат.
Знате, боја и мирис веома зависе од састојака. Ако је хлеб на кефиру и са шећером, онда ће бити тамнији.
Ако желите светлост, онда можете да печете у води и уопште без шећера, као италијански за јела од брашна.

Да, вода пуно значи у овој тежини.Што се тиче тежине и величине, све сам разумео НаТалииа, али све брашно је било у рецепту 450 грама, па мислим да је можда за Л тежина била премала, па сам почео да горим на тој. кора? Али пре тога 400 г на Л, на тамном није изгорело ... За боју сам узео смеђи шећер. Изнад сам написао да сам, генерално, размишљао о пуно ствари, из старе навике, али све је успело. Тесто је било нормално, није тесно, није било течно .., само нисам разумео разлику у густини теста за ХП, за разлику од рерне, то је оно што до сада покушавам да разумем.

О уврнутом
да би хлеб био леп, обично се ручно заокружује. Односно, увлаче његову површину у куглу.
Машина се такође заокружује при последњем потезу. Али његово заокруживање је дизајнирано за одређени глутен развијен до овог тренутка, тако да нема много тешких инклузија.
У хлебу који овде сортирате било је пуно нијанси, тешких ораха и, очигледно, конзистенција теста није била оптимална за машину. По мом мишљењу, заправо се не ради о промаји, већ о чињеници да се под тим условима машина није носила са потребним обликовањем теста.
Тешко је извући закључке.
Прво морате да добијете референтни једноставан хлеб у машини за писање, онда ће и сама Ника разумети зашто и како. Забадаће орахе у савршену пунђу и схватиће зашто преокрет није потребан

О уврнутом
Тешко је извући закључке.
Прво морате да добијете референтни једноставан хлеб у машини за писање, онда ће и сама Ника разумети зашто и како. Забадаће орахе у савршену пунђу и схватиће зашто преокрет није потребан

Лопта је била уједначена, формирао сам је пре полагања, али ово су 3 хлеба са кривином, мада је овај изашао најуједначеније
Око 2 дозатора, изнео сам своје мишљење јуче, а такође желим да додам да немају сви квасци довољно времена за пробирање и дизање, а затим ваздухом и касније ... у случају печења, боље је „кувано“ и додато у течном облику.
Понекад је интуиција бољи водич од ваге ...

[последње загревање]

није баш разумео. Лопта коју сте формирали и послали за ферментацију је затим истегнута и подвргнута гњечењу.

Овог тренутка последње загревање мора се извршити и калуповање.

Калупљење је када се тесто, које је готово готово, сазрело, са развијеним глутеном, заокружи. Истегните површински слој глутена који ће задржати облик хлеба.

а у последњој фази није формиран жељени облик.

Али колико сам разумео, тренутак са ХП калупом је врло суптилан. Ако се дозатор не затвори на време, ако заиста постоји промаја, ако машина не стоји равно, немојте се смејати, немају сви подове, ако не воли орахе

чак и код изврсног хлеба може доћи до благог искривљења. Али мали, наравно.
Због тога бих, понављам, било потребно набавити савршени хлеб и тада ће све постати јасно.

Можете забити нос у машину након последњег тренинга и погледати облик. Требало би да буде савршено округло.
И не лабаво.

Ако сте уверени да је облик идеалан, а након печења - поткопавање, онда је јасно ... треба негде потражити неједнако пухање или грејање.

Лопта је била уједначена, формирао сам је, пре полагања

И имајте на уму да још увек постоје ударци и они се раде лопатицом. Лопатица уситњава тесто и слегло тесто се неравномерно распоређује. Ако је лепиња тесна, онда ће се тако криво подићи, тако криво ће се хлеб испећи. Због тога је конзистенција теста важна за печење на машини у КхП. Ако је потребно, само тесто ће бити равномерно распоређено и добићете лепу равну погачу.
ХП је само уређај са јасно ограниченом температуром и временским оквирима, тако да мора постојати тачан баланс састојака који се тачно уклапа у те оквире да би се постигао одличан резултат.

Могу ли поставити једно глупо питање? Па, питам се само ...
У недостатку сурутке, можете ли киселу крему разблажити водом која у хладњаку вири 3 ... 4 дана?

Девојке, стално сам гледао и гледао последњи пут, пре печења лепиња је била Добра, само се испружите на лопатици.
Жао ми је, припремам вечеру и слушам бунцање са Цхапманом о светској глади, позивају све да гладују ..наводно је корисно и неопходно ... за просветљење и јунаштво, хранити се енергијом космоса. ППТ-ови, они ће уопште упропастити нашу генерацију !!!! Били су лишени образовања, техничких вештина, рада, морала, а сада и хране.
у свему је потребна мера (без фанатизма), а затим и псиатр. клиника је обезбеђена. Ох, опет ме плаше тоталном глађу ... Бежим

[Да ли је реакција потребна?]

Али када је печено, наравно да се не игра.

Зато сам питао! То си заборавио Да ли је реакција потребна?... Чак је и патентиран.

Вит, поруке су можда у нежељеној пошти.

Она, Светлост. Сви би били у нежељеној пошти. Долазе из других грана као и обично. И са овим су престали ... било је. Дођи опет

Додато у понедељак 27. фебруара 2017. 17:35

Ох, опет те плаше тоталном глађу ..

Нека се плаше. А сад ћу да узмем карбонатику са галебом и да се вратим кући

[Ника]

Могу ли поставити једно глупо питање? Па, питам се само ...
У недостатку сурутке, можете ли киселу крему разблажити водом која у хладњаку вири 3 ... 4 дана?

павлака није сурутка. Сурутка има највећу концентрацију бактерија, што хлебу даје невероватан укус.
А павлака је врло мали проценат сурутке + углавном масти !!!!!
Сурутка је течност на врху павлаке.

односно павлака је потпуно другачији ферментисани млечни производ. Замена апсолутно није еквивалентна.
Али укусно, мада ја више волим киселу павлаку у кифлицама

Објављено понедељак, 27. фебруар 2017. 18:25

Ника,

једном и темељито проверите своје пекарске производе. Одмах након последњег гњечења извадите хлеб и добро га обликујте рукама. Извади сечиво. Навући!!!! правилно испливајте у куглу и вратите је назад.

Ако после тога имате савршен шешир на хлебу, онда се разлог мора тражити у конзистенцији лопте коју шпатула не може правилно обликовати.
Постоји још један разлог за неравну површину. Сечиво је неуједначено и уноси малу грешку на површину ако конзистенција теста није равна. Тесто мора бити савршено мекано да лопатица не би имала ефекта.

А ако имате подривање чак и након ручног савршеног обликовања без шпатуле, онда негде пуше или канта није равна. Проверите са нивоом.

[Ника]

Нека се плаше. А сад ћу да узмем карбонатику са галебом и да се вратим кући

Ника, након тога ће на хлебу бити идеалан шешир, што значи да се разлог мора тражити у доследности лопте коју шпатула не може пристојно да обликује. Постоји још један разлог за неравну површину ... онда негде дува или канта није равна. Проверите са нивоом.

Сада смо проверили - прозорска даска није уједначена, па, нека буде ... главно је да ово није шпорет.

Зато сам питао! Да ли сте заборавили да је реакција потребна? Чак је и патентиран.

Витал, нисам заборавио, мислим да не знам зашто је то уопште потребно. Кажи или пошаљи где да читам

Тесто мора бити савршено мекано да лопатица не би имала ефекта.

Само меко тесто се поравна у канту током успона, чак и ако га лопатица након гњечења остави криво. Ово је суштина мекоће теста у ЦП печеном на машини.

: цраи: Обавештења о новим порукама из ове теме су престала да стижу

Имао сам и проблема.НаТалииа каже да су радови на локацији у току.

Ко је тачно мерио суви квасац у малој „кашичици“? На некој ваги имам 2, на другима 3 грама.

Витал, нисам заборавио, мислим да не знам зашто је уопште толико потребан

Ево ме, Наташа, и тражим паметне речи и реченице на целу тему Панасоница. Саша је већ љут да објасни зашто постоји љубав. Могу ли да не дам везе? Узми то на вери. Лан?

„... На квацилу, преносеци обртни моменат на сециво, постоји и зазор од око 150 степени, мозе и да га елиминише, да би био сигуран ... Сви ови зазори су направљени тако да у тренутку стартовања мотора оптерећење на њему је минимално и има времена да се одмотава у празном ходу.

Додато у понедељак, 27. фебруара 2017. 21:06

На некој ваги имам 2, на другима 3 грама.

Проверите тачност ваге према пасошу. Чини ми се да + -1 гр.

Проверите тачност ваге према пасошу. Чини ми се да + -1 гр.

па скокА вагати у грамима?

За 100 г брашна потребно вам је 1,5 ... 2 г компримованог квасца или за 400 г брашна - 1 мала мерна чаша (1 кашичица) сувог квасца.

За 100 г брашна потребно вам је 1,5 ... 2 г компримованог квасца или за 400 г брашна - 1 мала мерна чаша (1 кашичица) сувог квасца.

И овде не излази пристаниште, у мерној кашици 2 грама, испада 200 грама. брашно, а не 400, мислим да ће за 400-450 бити довољно 1,5 кашике.

па скокА вагати у грамима?

Ника, твоје питање те доводи у омамљеност

Кашике, ако не и посебно проверено пециво, мало се разликују. Моја домаћа кашика неће бити иста као ваша. Али не само то, грануле различитих квасаца нису исте и десетак других гранула је потпуно неприметно мање или више њих може да стане у кашике, а ово је већ плус-минус грам.
Стога питање: колико грама сав квасац у кашици није сасвим тачно. Колико грама приближно - биће тачније.
Тако мала количина грама мери се врло тачним скалама, ако их овде имамо, онда само неколико.
Стога мислим да многи људи овде признају грешку од једног грама.

Ако желите да ставите прецизне и прецизне мале граме, набавите најтачније ваге за накит
А ако вагате кашикама, прихватите да ћете примити малу грешку.

Ако желите да користите било коју своју кашику, онда је непрестано вагајте на истим вагама и попримајте веру да јесте.

Не разумем у потпуности шта је проузроковало жељу да се утврди тачна тежина квасца у кашици без грешке од једног грама.

Ника, твоје питање те доводи у омамљеност

Хумор (то је из старог огласа), али јуче сам одлучио да проверим предложену кашику, никад се не зна шта - изненада ће се изгубити ..., вага се понашала чудно, посебно Тефал, нису вагали, затим од 3 -5 грама. ширење је дато ...

И овде не излази пристаниште, у мерној кашици 2 грама, испада 200 грама. брашно, а не 400, мислим да ће за 400-450 бити довољно 1,5 кашике.

Ника, твој квасац уопште није као у мом фрижидеру. Твоји су можда јачи, млађи итд.
Стога, ако одложим своју кашику, они ми уопште неће радити као ваша кашика.

Морате да испечете хлеб са задовољавајућим резултатима за вас и имајте на уму да је за такав резултат ваш квасац толико потребан И онда плешите од стварности у вашој кухињи, а не од чињенице да вам треба баш толико према рецепту.
Количина на папиру ... ово је само дијаграм и то морате сами да прилагодите, у зависности од квалитета онога што сте купили у продавници. И купите нову врсту квасца, такође морате да се прилагодите себи.

пс. изгубити кашику ... није застрашујуће. До тада ћете већ стављати нормални квасац било којом кашиком. Ствар праксе.

,

Ника, твој квасац уопште није као у мом фрижидеру. Твоји су можда јачи, млађи итд.
Стога, ако одложим своју кашику, они ми уопште неће радити као ваша кашика.
пс. изгубити кашику ... није застрашујуће. До тада ћете већ стављати нормални квасац било којом кашиком. Ствар праксе.

Канесх се извињавам, али желим да вас назовем именом
тако да за сада вежбам на 3 хлеба ..., волим живи квасац, купујем, режем, а у замрзивачу у комадима од 100 грама онда је лакше одсећи.
Сада савладавам „суве“. Не волим мирис ферментисаног и претераног квасца у ХБИ

испада савршено на живом квасцу у хлебу панасик. Штавише, чак и ако га глупо бацате у брашно, попут сувог. Истина, прво их самељем са мало брашна на врло ситне комаде, тако да их је лакше распоредити.

Имам живе - термонуклеарне. 4 грама за француски хлеб по оку. Али упознао сам и 8 г за девојчице и 12 г.
Различите снаге за различит живот.

пс. зашто ферментирани мирис. Само не треба претјеривати с количином и не остављати је за одложен почетак. Резултат ми се мање свиђа са одложеним стартом.
Диван хлеб се прави од живог квасца, ако га не преместите

испада савршено на живом квасцу у хлебу панасик. Штавише, чак и ако га глупо бацате у брашно, попут сувог. Истина, прво их самељем са мало брашна на врло ситне комаде, тако да их је лакше распоредити.

Имам живе - термонуклеарне. 4 грама за француски хлеб по оку. Али упознала сам и 8 г за девојчице и 12 г.
Различите снаге за различит живот

Да ли сте пробали са тестом?
Ћао свима, лаку ноћ, лепи снови. И тада сам врло добра. устани опет рано на дужност.

Волим живи квасац, купујем га, режем и стављам на 100 г у замрзивач, па га је лакше исећи.

И ја то радим, али га не стављам у замрзивач. Такав квасац се не мери кашикама, већ се одмерава. На 400 г брашна стављам 8 г. Сувим квасцем мерим мерном кашиком, како је написано у упутству.

Покушајте да промените батерију на ваги - понекад се накапе на мртвој.

Канесх се дивље извињавам. али желим да те позовем по имену

И ја исто. Ника ме је предухитрила и ја јој се придружујем

И ја то радим, али га не стављам у замрзивач. Такав квасац се не мери кашикама, већ се одмерава. На 400 г брашна стављам 8 г. Сувим квасцем мерим мерном кашиком, како је написано у упутству.

Покушајте да промените батерију на ваги - понекад се накапе на мртвој.

Виталиј, осим што се шалим, радим све, два пута сам мењао батерије ... очигледно треба да се поправим. А ја сам желео да се одлучим за оне суве. Али мислим да више неће бити проблема, у предности од 1 грама, ако ништа.
Име не открива ... „Гулцхатаи, отвори лице“

Да ли сте пробали са тестом?

Нека вам друге девојке и дечаци говоре о тесту у панасику, нисам овде вежбала
Хлеб на машини ми потпуно одговара.
Француски са живим квасом мниамка и без теста

[Ника]

Волим живи квасац, купим га, исечем и ставим у комаде од 100 г у замрзивач, па га је лакше одсећи.

Недавно је девојка поделила - Историја замрзавања сломљеног квасца

Мислим да више неће бити проблема, у предности од 1 грама, ако ништа.

Ника, Користим живи квасац и уносим га у свој рецепт за 400 грама брашна - укупно тачно 7 грама, то је тачно 7, 8 је већ много и испоставља се да је мрвица превише порозна, равнотежа је поремећена. Ако овај квасац већ стари и наговештава збогом, онда 8 грама, онда га једноставно бацим. И да, сви су различити. Моји нису погодни за замрзавање, јер стоје нормално само недељу дана, затим пропадају, а са таквим резултатима нема смисла замрзавати се

Такође, квасац утиче на укус коначног производа. Купио сам друге - уопште ми се није свидело - хлеб на њима није био укусан. Квас сам заменио другима, а лепота хлеба је укусна

Додато у понедељак, 27. фебруара 2017. 23:14

Овде седим, Наташа, и тражим паметне речи и реченице по целој Панасоницовој теми. Саша је већ љут да објасни зашто постоји љубав. Могу ли да дам линкове? Узми то на вери. Лан?

Захвалити, Витал, Верујем наравно. Али, можда ће се и ово, као и вода, пролити, воду сипам под брашно

И Сашу се може разумети. Такви и слични тренуци могу се засебно договорити са везама и послати онима који не знају и питају, тема би се растеретила за трећину

Додато у понедељак, 27. фебруара 2017. 23:26

Француски са живим квасом мниамка и без теста

Воооооттттт. И ја више волим италијански, мирног укуса. Хлеб богатог укуса, који се припрема дугим сазревањем, није за мене. И тек сада сам тачно схватио зашто. Добро хвала !

Иначе, већина оних који пеку у КхП подељена су на 2 половине: неки воле италијански хлеб (мекши и мирног укуса), други више воле француски (јачи, богат укус).

Иначе, већина оних који пеку у КхП подељени су на 2 половине: неки воле италијански хлеб (мекши и мирног укуса), други више воле француски (јачи, богат укус).

Хвала, НаТалиа, још нисам пекао француски, као што знам.Мирна сам према хлебу, једем ружичасти лосос и понекад у њему могу да испржим јаје, има их врло добрих. ретко такве жеље. А супружник не седи да једе без њега. Да, када сам имао проблема са великим губитком килограма, лекар се заклео да нисам јео хлеб (тада га нисам јео 8-9 година), сада једем и ... угојим се ... , али бубрег седи на свом месту.
Да, квасац је врло добар. важно, ни ви га не можете дуго замрзавати, носим га у ХЦ, по 500 г, тражим пола паковања.
Угодан дан свима

вага се понашала необично, посебно Тефал,

Тефал је моја прва скала. Једном су купљени у једној општој наруџби на мрежи код ХП-а. Ретка смеће. Једна од њихових разнобојних „комерцијалних пауза“ вреди нешто. И без тачности. Практично сам одустао од њих. Опремљени висе на каранфилу, али их немојте користити.
Користим их већ две године. Јефтино (већ сам заборавио, али мање од 300 рубаља), потпуно, више пута и у различито време издржавају све тестове. И раде као стаљинистичко гвожђе.

[Цоунтриман]

Дакле, тражим такве у резерви. Цоунтриман, изговорите име, молим вас! Тражити

[фффунтиц]

фффунтиц, дајете тако сјајне савете, хвала. Молим вас, помозите ми да поправим рецепт. На једном месту сам видео рецепт за хлеб печен у рерни. Лепа, прозрачна! Одлучио сам да га испечем у ХП-у. У рецепту сам променио количину воде, пазећи на лепињу.

У почетку је рецепт изгледао овако: пшеница. у. с.-140г, ц. з-140г, овсена каша-100г, квасац-1х. л., сол-0,5 тсп. л, шећер-1ц. л., сунцокретово уље-2с. л., вода-150мл.
Додао сам 110 мл. воде. Печење на главној, величине М. кора Л.
Није се показало ваздушним и соли је било мало.
Следећи пут сам пекла на „додатку исхрани“ (дозатору). Промене - сол-1х. л., уља - 3с. л. и сушени парадајз. Испало је добро, али парадајз је био мало сув и огребао је канту. Нећу више тако да печем.

Молимо вас да саветујете шта треба променити (течност? Количина маслаца? Количина квасца?) И који режим ЦП је бољи за такав хлеб.

[Вит,]

Земљаче, изговори име, молим те!

Вит, Ево их.

Они су на Али од многих продаваца. Можете пронаћи и јефтиније.

Молимо вас да саветујете шта треба променити (течност? Количина маслаца? Количина квасца?) И који режим ЦП је бољи за такав хлеб.

Покушаћу да одговорим

Пшенично брашно - 140 грама
Брашно ЦЗ - 140 грама
Херцулес - 100 грама
Укупно суво - 380 грама
Квасац - 1 кашичица Може се повећати на 1,5 тсп. пошто састав садржи „тешке“ састојке (пшенично брашно и овсена каша и има их више од пшеничног брашна)
Сол - 0,5 тсп. Може се повећати на 1,5 тсп.
Шећер - 1-2 кашике. л.
Уље - 1-2 кашике. л.
Вода - 260 мл. Може се повећати још више, до меког колобока, јер и ЦЗ брашно и ваљани зоб захтевају више течности.
Боље је имати времена за додавање течности током 1. шарже, због мекоће теста, како би се омогућило да се тесто добро меси у другој шаржи, тако да ће глутен деловати.
Тесто радимо мекано (али не и течно)

Тежину хлеба поставили смо на 600-700 грама, програм се може подесити на Басиц (басиц)

[Админ]

Админ, Таниа, хвала. И уместо воде, осим кефира, шта је боље за такво тесто?

Наравно да је могуће!
Али, такође треба експериментисати. Понекад се не могу комбиновати све течности са различитим брашнима и међусобно. А онда хлеб такође може испасти нижи и густији.

Постоји такав одељак САДРЖАЈ САСТОЈКА И ПРИБОРА ЗА СЕКЦИЈУ ХЛЕБА
А о течној ВОДИ и другој течности има много тога написано

Кромпир (чорба), сурутка, скут добро функционишу у тесту - могу у великој мери подићи тесто

[Админ]

Админ, Таниа, још једно питање: ако су мекиње горке. Да ли су они лоши већ постали лоши?

Додано у уторак, 28. фебруара 2017. 13:29

Овсен и пшеница.

Овсен и пшеница.

Мекиње такође имају различите укусе, овсена каша може имати горак укус, чак и ако су мекиње свеже

[Вит,]

Вит, Ево их.

Константине,

да ли ове скале мере у оба смера, односно показују разлику у минусу?
Колико се брзо искључе ако нема оклевања?
Тако су мале Само 16,5 к 12,5 цм. Стаће на длан
Имам друге, они се често искључују током вагања и сами „скачу“ за 1,2 грама.Желим да заменим.

Искључите секунде након 10-15. Нисам посебно покушао да одредим.

Скакање није приметило.Након искључивања и укључивања, тежина једног терета је приказана на исти начин. Имам мерну посуду тешку 108 г. Дакле, за све време употребе никада нису показали другу.

Минус се пали. Ако сам ставио нулу на контејнер (исту посуду), онда када сам поново извагао све што ми је било потребно у њему и ослободио вагу, онда на дисплеју стоји „-108 г“.

Једина непријатност је што су мало мали. Понекад иза „слива“ постављеног на њих приказ није баш видљив. Иако, на пример, ХП сеф уопште ништа не блокира.

************

Чак и понекад мислим. Можда можете купити још неке од њих за искуство, ући у њих, све разумети, све преправити како бисте одвојено користили сензор (тј. Вагу) и узели им дисплеј у посебном кућишту на жици и окачили бочна на куку.

Или кад се сломе да чекају?

[Константине]

Константине, Хвала на разјашњењу!

Да, премало ... Често све мерим у „сливу“. Да, чак и брашно у посуди сваког дана за хлеб, такође није згодно размишљати о очитавању мерења

Додано у уторак, 28. фебруара 2017. 15:19

Вага ВХ-Б05 доћи до 5 и на 7 кг.
Корак - 1 г.
Величина - 16,5 * 12,5 * 3цм

Постоји и скала ВХ-Б07
Максимално - 3 кг
Тачност - 0,5 г.
Корак - ох, 1 г
Величина - 18 * 12 * 3 цм

[Хвала вам свима!!! Лепо је ући у ову тему, прочитати савете, савете и само замућење.]

Тефал је моја прва скала. Ретка смеће. Једна од њихових разнобојних „комерцијалних пауза“ вреди нешто. И без тачности.
Користим их већ две године. Јефтино (већ сам заборавио, али мање од 300 рубаља), потпуно, више пута и у различито време издржавају све тестове. И раде као стаљинистичко гвожђе.

Добар дан свима.
Слажем се, али мој муж га је дао, да ли видите да је купљен за 4 микровезја и површину букве ... подмитили су ме, испуштањем контејнера, у Оурсон-у нема такве функције ... 3 за куповину?

Додано у уторак, 28. фебруара 2017. 15:27

Хвала вам свима!!! Лепо је ући у ову тему, прочитати савете, савете и само замућење.

[Ника]

Ника, хвала што сте ушли и питали!
Хвала на поверењу !

И ја имам питање. Ако печемо хлеб у Панасу на главном Прогу и желимо да додамо неко семе или слично. Када је најбоље време за то? Немам сигнал за акцију из пећи.