Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (3)

[Света]

Света, Понекад је моја пећ испуштала непријатне звукове када је месила тесто, распитивао сам се о овоме овде и упућеним људима Хвала Вам много сугерисао да је канта благо неправилног облика, грубо говорећи, има предњу и задњу страну и да шкрипи само на једној страни, проверио сам да се заиста испоставило да је тако, па, само сам желео да је означим за лепшу

[Света]

Света, у неким ХП-има је важно да га уметнете са било које стране, звук / тутњава, интензитет вибрација ... током гнетења зависе од тога. Због тога су дошли на идеју да означе ону страну која гледа напред, када је канта у положају у којем има мање или нимало негативних појава.
Ево га Влад, канта и насликан

[Наталија]

Наталија, ... па, насликао сам је прегласно ... пећинске слике примитивних људи су лепше

[ТАМНИ КОРАК ОРАО]

ТАМНИ КОРАК ОРАО, добро скраћен, сачекајте, остало за спаковање !!!

Никад се нисам шалио!
како да живим сада са голом кофом?

Ништа Татјана, Владине пилеће ноге ... извините, тачније, ноге куће у које је посекао, такође су голе

Владине пилеће ноге ..., извините, тачније ноге куће које је посекао, такође су голе

... молим вас, немојте их збунити, моји, мислим да ће бити лепши, а канџе краће

🔗

Ох, ја још увек нисам пријатељ са колобоксима, и да будем искрен, још увек не разумем рецепте, некако је све ретко, морате питати „домороце“ и асове пекарске робе у КхП. Можда још нисам размишљао о томе, јер нисам смислио како се тесто меси у тестенине. Биће времена за пажљивије проучавање.
Реци ми где да читам о лепињи, плиз. Иако сам бивши кувар, нисам пекар. Данас је мој супруг то пробао, замолио ме да купим још хлеба из паковања „Доручка Ангвила“, па га је она поставила да кува, само да направи тамну кору.
Ма, момци, долази карневал, сутра морамо да пржимо палачинке или нешто слично ... док не падне слободан дан, иначе удари у хлеб ...

[430 мл воде]

Туга, туга, тескоба. Јуче сам пекла хлеб од тог брашна другог разреда. Тесто се уопште није дигло! Хлеб је изашао као врло мала цигла, а унутра мало влажно.

Основни, мало квасца.

наточио гориво, седи, сачекај резултате. Брашно је узимало 300 г / с и исти 2. разред. Вода није 370 већ 400 мл. Квасац, сол, шећер и уље - као и обично. Хајде да видимо шта се дешава.

Мурат је, поред вишка воде, и непримерен програм. Погледао сам ваша упутства (и своја). Постоји много различитих начина рада у шпорету с разлогом, али сваки за одређено брашно или смешу. Сваки режим има своје параметре: интензитет мешања, паузе, температуру, број удараца, трајање свих процеса ...
За мешавину врхунског брашна и брашна другог разреда, 6,7 и 8 начина су намењени мешавинама са брашном од целог зрна.
Даћу рецепт из мојих упутстава за хлеб 50/50, попут вашег.

300 гр врхунског брашна
300 гр брашна 2. разреда
2 кашичице шећера
25 г путера
1,5 кашичице соли
430 мл воде
1,5 кашичице квасца

Режим: 6 дијета

У вашем упутству наћи ћете још један рецепт - „Хлеб на јогурту“. Јогурт је ферментисани млечни производ који ће вам дати гуму која недостаје. Али, прво покушајте да испечете обичан хлеб у води, а затим замените део или целу течност киселим млеком (сурутка, млаћеница, бобица са павлаком ...). Биће то другачији хлеб, са својим нијансама у припреми и укусу.

... немојте их збунити моји, моји, мислим да ће бити лепши, а канџе краће

Па, мислим да знате боље, поготово не ишчупани (хвала Богу)

Објављено у петак, 24. фебруара 2017. 21:29

Извините, нисам поздравио све, улазећи овде, прерађивао ...

[Ника]

Реци ми где да читам о лепињи, плиз.

Ника, увек можете погледати прву страницу ове теме, ако се везе до основа које је неко дао изгубе у дебелом делу теме, постоје различити линкови, постоји и веза до „Колобокова владавина“

[Ника]

Ника, увек можете погледати прву страницу ове теме, ако се везе до основа које је неко дао изгубе у дну теме, постоје различити линкови, постоји и веза до „Колобокова владавина“

Хвала, Наталиа, погледаћу, али јуче сам имао необичности, постоји само 99 ст., А онда не следи везу, пише да тема не постоји, и само путем захтева у Иандек-у, прешао на ову тему ... Очигледно је мој ПЦ, баги, попут бежичне тастатуре - измучен. Супружник гледа преко куће. медијски сервер снима на телевизији и онда све овде виси ...

И да будем искрен, још не разумем рецепте, некако је све шкрто, за све морате питати „домороце“ и асове печења у КхП.

Абориџини - примите и потпишите САДРЖАЈ СЕКЦИЈЕ „ОСНОВИ МЕСЕЊА И ПЕЧЕЊА“ укључујући гледање МАЈСТОРСКИХ НАСТАВА НА ПЛЕТЕЊУ ТЕСТУ (КУТИЈЕ)

Већ жуљеви на свим прстима, провуците линкове кроз пост где домороци пишу о равнотежи брашно-течност, односно о правилу колобок

Постоје различити линкови, постоји и веза до „Колобочког правила“

Тачно, зове се ова тема РАЗУМЕВАЊЕ ХЛЕБА У ДОМАЋЕМ ХЛЕБУ даљи одељак 7 о формирању колобока

ХЛЕБ У КУЋНОМ ХЛЕБУ

Хвала, Татјана, у многим темама испуњавам ваше препоруке и рецепте.

[Админ]

Админ, Татјана, или би можда требало да погледате прву објаву теме и уредите је бар ради веза, јер је тамо пуно тога написано и, авај, то је хаотично. Немају сви стрпљења и времена да све прочитају. Може ли то олакшати!? Барем корисне везе доследна "гомила" додати.
Разумем да је Ирина урадила сјајан посао, али време пролази и неке ствари се морају променити. Информације на првој страници изгледају расуте и развучене Понекад сумњам да је тамо потребно послати новајлије

Објављено у петак, 24. фебруара 2017. 22:11

Хвала, Наталиа, погледаћу, али јуче сам имао необичности, постоји само 99 ст., А онда не следи везу, пише да тема не постоји, и само путем захтева у Иандек-у, прешао на ову тему ... Очигледно мој ПЦ, баги,

Ника, технички радови су и даље у току на форуму, можда је зато све тако неспретно, многи уопште не могу овде заувек

[Натасха]

Натасха - Не могу! Ја нисам модератор овде
Уђем да бих могао мало да чујем овде и понекад се посвађам

Боље је користити ову тему, ево више информација и корисних веза Питање за администратора: хлеб поново није успео, шта би могао бити разлог?

[Админ]

Админ, Татјана, или би можда требало да погледате прву објаву теме и уредите је бар ради веза, јер је тамо пуно тога написано и, авај, то је хаотично. Немају сви стрпљења и времена да све прочитају. Може ли то олакшати!? Барем корисне везе доследна "гомила" Ника ће додати, форум је и даље у техничком раду, можда је зато све тако неспретно, многи уопште не могу овде заувек

Да, форум је велик, пуно информација. Смирили су ме, иначе сам збуњен
Наталија, хвала ти пуно на пажњи и разумевању, јер немају сви времена, да све проуче, а не због лењости, у глави ми дању врве информације, а и навикла сам, између кувања, чишћења, посла ..., ПЦ ради готово стално ... једном и одмах нађете одговор ..., време једноставно лети ... Не певам пуно ... али желим

Објављено у петак, 24. фебруара 2017. 22:52

Додао сам тамнију кору, ових 5 минута. утицао и на вид и на мирис хлеба, а кров је поново на боку, само у облику „шпатуле“ ... Реците ми, само у ХП-у, поклопац се лако спушта без фиксирања, попут полице? Да ли би тако требало да буде?

[Ника]

Ника, са кровасхкох ХП, све је у реду, они су такви - само леже на врху без фиксирања.

И ваш хлеб опет није имао довољно воде. Свеједно, обратите пажњу на мешање колобока (прочитајте и погледајте информације на линку до „Правила колобока“ дате два пута горе на овој страници), можда ће вам требати више воде (у овом конкретном случају) него што је назначено у рецепт за припрему од смеше.
Ник, потроши мало времена на основне, али ВРЛО важне основе печења у ХП-у, тада ћеш наставити да вежбаш коректно и у крајњем случају - ради све заиграно са одличним резултатом.

[Ника]

Ника, са кровасхкох ХП, све је у реду, они су такви - само леже на врху без фиксирања.

И ваш хлеб опет није имао довољно воде. Свеједно, обратите пажњу на мешање колобока (прочитајте и погледајте информације на линку до „Правила колобока“ дате два пута горе на овој страници), можда ће вам требати више воде (у овом конкретном случају) него што је назначено у рецепт за припрему од смеше.
Ник, потроши мало времена на основне, али ВРЛО важне основе печења у ХП-у, тада ћеш наставити да вежбаш коректно и у крајњем случају - ради све заиграно са одличним резултатом.

Хвала вам још једном, али изгледа да лепиња није била хладна и 40 мг. Додао сам млеко, можда узалуд ... за 400 гр. цела смеша са орасима, 240 течности, висока је, прозрачна, не зачепљена, попут сунђера. Почеле су невоље доле и напоље. За почетак

Ох, да, с почетком! Други би желео да погледа рез

Ника, ако волиш хлеб и желиш да га поново испечеш, онда има смисла све довести до доброг резултата. У овом случају морате да одете до колобока, и опишете састав смеше и препарат ... једноставно можете приложити фотографију паковања из смеше. Тада ће бити јасније шта треба променити / исправити.

[Струк]

Сад да буде мало гумена, онда би било сјајно.

Понекад ме саветује Струк, употреба маслиновог уља где је потребно биљно уље, као и додавање 1 / 2-1 / 3 ферментисаног печеног млека у укупну количину течности (кефир неће успети, нисам волео јогурт)

брашно другог разреда узимаће више воде са истом почетном влагом

Заправо сам се бавио само 1. разредом, али или увек имам „среће“ са влагом, или је такво брашно не само „пространије“, већ и мало теже - увек треба да додам 5 или чак 10 грама у поређењу са Б / Ц.
Наравно, +30 мл одједном за рецепт је мало превише (погодно је само ако је течност сама по себи „гушћа“, на пример, додавањем истог густог ферментисаног печеног млека, и тада не бих учинио више од +20 за почетак). Судећи по фотографији, воде има сигурно пуно, али мој 1. разред, чак и са нормалном количином, даје мање испупчен кров и мању висину ролне.

Режим: 6 дијета

А зашто баш он? Овај режим ми се уопште није свидео, режим ниског квасца је сличан трајању, али резултат је бољи. Друго је питање да ли је довољно да се оцена 2 пристојно узгаја ... Некако сам направио 100% интегрално жито - такође циглу, само суву. Да ли француски режим заиста може покушати, и ако не иде добро, побољшати В / С до прихватљивог резултата у низу експеримената?

кров је поново на боку, равно у облику „шпатуле ... за 400 г. целе смеше са орасима, 240 течности

Чак и под претпоставком да орашасти плодови дају тежину, а течност се не узима (иако је мало вероватно, они су вероватно лиофилизирани и такође се морају пумпати), течност некако није довољна ... Али постоји још једна ствар (искусни пекари ће разјаснити) - промаја у близини машине за хлеб. У теорији, густо тесто би требало да даје нераван и поцепан кров, али овде постоји такво изобличење ... Можда, поред густине, још постоји бочни промаја?

Чак и под претпоставком да орашасти плодови дају тежину, а течност се не узима (иако је мало вероватно, они су вероватно лиофилизовани и такође морају да се пумпају у течност), течност некако није довољна ...

Договорити се...

Можда, поред густине, постоји још бочни промаја?

Опет се слажем ...

Добро јутро свима, реците ми плиз, која би могла бити грешка у покушају печења овде по овом рецепту:


Једноставни ражено-пшенични хлеб без додатака (50/50) (Аменалав)



Пазио сам на њега, сипао мало брашна, али испало је овако:


П.С. о колобочким материјалима и читао и гледао

Реците ми, у чему би могла бити грешка

Овде је „грешка“ што је тесто у ивичном режиму, брашно је 50к50.
Односно, хлеб је или пшенично-ражени - или ражени-пшенични, и потребна им је другачија провера.
Морате се прилагодити таквом тесту и разумети га - тада неће бити проблема.

А судећи по фотографији, мрвица је и даље мокра, превише течности

Погледајте овде САДРЖАЈ СЕКЦИЈЕ „ОСНОВИ МЕСЕЊА И ПЕЧЕЊА“

Шта подразумевамо под „пшеничним хлебом“
Шта подразумевамо под „пшеничним хлебом“
Шта подразумевамо под „ражено-пшеничним хлебом“

[Татјана]

Татјана, Јуче сам проучио и овај одељак, направио неке обележиваче ... само што није успело свеједно
Хвала Татјане, покушаћу поново данас ... мрвица је стварно влажна

Наталиа, Вероница, Маргарита, Хвала ти
Да, промаја је могућа ... по мени је био отворен балкон у кухињи ... Нисам гледао, увече сам дотрчао са дужности и одмах пекао да одем раније у кревет ... Али она стоји у средини прозора:, Жао нам је мрака чак и са светлошћу, зима је ове године ужасна, нема сунца. Намажем хлеб у резу, купићу још једну кутију „скинем“ састав, 2 хлеба је виша и укуснија, могуће је да 5 минута игра важну улогу, јер је тесто квасац и рерна се може ваљати.
Влад, сретно у експериментима.
Срећни празници свима, отишао сам да правим палачинке и да их посетим

Влад, сретно у експериментима.
Срећни празници свима

Пуно вам хвала и на празницима и успеху у пекарском послу.

Пуно вам хвала и на празницима и успеху у пекарском послу.

Ох, хвала, надам се да прошло искуство неће одустати.

Проучио сам део понуђене помоћи - Хвала вам пуно на таквом обиму обављеног посла! У принципу је све јасно, мало се тога разликује од онога што знам, погледао, прочитао. Али једна тачка је остала нејасна. А још један још није разјашњен.
1. Постоји мишљење да се суви производи прво стављају у ЦП, како би се избегло ломљење уљне заптивке (у нашем ЦП-у са квасцем), али Админ препоручује да се крене са течношћу ... да ли је ово обавезно у случају ЦП-а?
Који хлеб је ближи, без киселог теста, обичном, а не слатком маслацу и првим јелима
Отишао сам за сада да се бавим хлебом.

[НикаВс]

НикаВсНика, ако се не варам, Панасониц има патентирану обележивач за производе, почев од сувих.

можда је овде покушавала грешка по овом рецепту:

Печем је често ...
У почетку је било попут вашег, али то не утиче на укус, али сада испадне одлично ...
Управо сам се прилагодио ... својој муци ..
И увек додам 1 кашичицу раженог брашна ... па на крају Умеси 1 кашичицу рђе. Налијем уље право на лепињу, оно обавија лепињу. И заокружује, полаже у средину.
Печење на ражи и полуаутоматско. Односно, после гњечења искључујем режим. Пусти ме. пута у 2 хлеба. (Ово је око 1,5, понекад 2 сата) и укључите Печење 1 сат 10 минута.

Додато у недељу 26. фебруара 2017. 18:41

Ево мог последњег хлеба 50-50

[НикаВс]

НикаВсНика, ако се не варам, Панасониц има патентирану обележивач за производе, почев од сувих.

Светлана, добар дан, ово је био само један од тренутака по Панасиковом избору
А друга неразумљива ствар је однос течности у случају воде / кефира приликом замене или разблаживања, желим да покушам сада ... Погледаћу колобок ... Препоручује да започнете са италијанским, јесте ли пекли? Свиђање Који режим јачине звука треба да подесим? Жао ми је, нисам га пронашао у препорукама ...

Италијане, јеси ли пекао?

Ника, не. Немам италијански режим. Али, изгледа да су неки од режима за мој ХП.
Течност не мешам намерно, сипам је једну по једну на брашно.

Печем га често ... Ево мог последњег хлеба 50-50

Наизглед укусно

Додато у недељу 26. фебруара 2017. 19:00

Ника, не. Немам италијански режим.Али, изгледа да су неки од режима за мој ХП. Течност не мешам намерно, сипам је једну по једну на брашно.

Администраторске понуде на вашим везама. А која вам се свидела, да ли је то могуће?

Ево мог последњег хлеба 50-50

Хлеб је несумњиво леп

однос течности у случају воде / кефира приликом замене или разблаживања, желим да покушам сада ... погледаћу колобок ... Препоручује да започнете са италијанским, јесте ли пекли?

Однос може бити произвољан, у зависности од дебљине и садржаја масти кефира (могућа је 1/3 укупне запремине, и генерално један кефир, ако је течан) - само припазите на лепињу како је планирано. Основни рецепт такође може бити различит, као и начин рада (од основног до француског, други је укуснији). Генерално, не бих препоручио додавање кефира у италијанске рецепте - хлеб ће сигурно успети, али сигурно ће бити италијанскији на води и са маслиновим уљем него када додајете кефир и користите уобичајеније врсте уља))

Додато у недељу 26. фебруара 2017. 21:14

Схватио сам одакле су питања о кефиру - мислите на овог „псеудо-италијанског“ хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=3814.0 Да је била моја воља, преименовао бих је у „кефир“ како се људи не би збунили, али аутор то боље зна. Пошто је тамо назначено 400 г, величина ролне је изабрана мала. Чини се да је тамо кефир течан без додавања воде, режим је бољи од основног или ниског квасца (на дугачком француском таква количина квасца + кефир се може попети преко врха). Не печем ово (не волим пуно квасца и шећера - воду за кефир мењам у оним рецептима где је овог добра мање), па питајте оне који су пробали о детаљима овог одређеног рецепта .

Однос може бити произвољан, у зависности од дебљине и садржаја масти кефира (могућа је 1/3 укупне запремине и обично један кефир, ако је течан) - само питајте оне који су пробали о детаљима овог одређеног рецепта .

Имењаче, још увек сам у шоку, тесто је чврсто, али на ол. Направио сам уље, додао воду 40-50 г, у фазама, у центру, ивице замућене, а ко је остао чврст, па не знам шта сада да радим ???
Мешао сам рукама, месио, према мом тактилном тесту је добар, еластичан ... Да видимо шта ће бити
Пекари, поделите које сте рецепте доказали и који испадају добро и јестиво, плиз

[Ника]

Ника, Заборавио сам који модел пећи имате?

[Ника]

Ника, Заборавио сам који модел пећи имате?

Наталиа, изабрали смо Панасониц СД-2501, не видим смисла у 2 дозатора

Не видим никакав смисао у 2 дозатора

Аааа, тамо није све тако једноставно, тамо су потребни. Још увек нисам разумео шта је шта и зашто, али свидео ми се ХП 2500 више од 2512 Исти рецепти у овим пећницама - дају различит хлеб

А према вашем хлебу, дођите да кажете и покажете резултат, ми ћемо то схватити тамо.

Аааа, тамо није све тако једноставно, тамо су потребни. Још увек нисам разумео шта је шта и зашто, али свидео ми се ХП 2500 више од 2512 Исти рецепти у овим пећницама - дају различит хлеб
А према вашем хлебу, дођите да кажете и покажете резултат, па ћемо ми то схватити

Захвалити. Да, када смо бирали форуме које смо читали, из неког разлога на ХП-у са метлом. случају (2512), критике су горе, такође смо сумњали ... али у последњем тренутку смо одлучили да је узмемо, јер је Интернет препун видео снимака и позитивнијих критика ...
Што се тиче апарата за квасац, и даље прво заспим и прекривам га брашном ... јер је моје мишљење трик за привлачење ... нема више. Али нисам професионалац у печењу на ХП-у. Желим да спавам, али чекам да се испече ...

Што се тиче апарата за квасац, и даље прво заспим и прекривам га брашном ..

Веома је корисно, кликће толико гласно да вероватно комшије чак чују да је поступак мешања почео
И уопште, ово је најгласније у пећи.

Веома је корисно, кликће толико гласно да вероватно комшије чак чују да је поступак мешања почео
И уопште, ово је најгласније у пећи.

Мирис одлази ..мммм, боље од оне у кутији, какав ће укус ...?

Додато у понедељак 27. фебруара 2017. 00:30

Признајем да сам лепину укапио, згуснуо, помешао рукама (решио сам се данас како сам могао), смеђим шећером, млевеном соли и разблажио у води, 18 минута пре краја, чинило ми се да већ је осећао мирис хлеба, који је било време да се искључи, отворио сам поклопац, ослобађајући топлоту.
Ево шта се догодило:

У контексту ове италијанске верзије видећемо сутра.
Хвала свима на помоћи

,

поделите који су рецепти које сте испробали испали добро

Топло препоручујем печење хлеба према рецепту Натасха-Талиа-Ба3 на квасцу за штампу
рецепт бомба! Једноставно као 5 копејки са врло скупим укусом.
Имао сам пекару СилверЦрест, али у последње време се заиста ништа није успело, мада нисам нов у печењу. Нека врста тврдоглавог и тешког хлеба, овај рецепт је испао супер!
Сада Панас пећ, природно се испоставља само магично.
Генерално, на форуму има пуно шик рецепата за хлеб, почните са најједноставнијим и када осетите своју пећницу, праву лепињу и тако даље, постепено прелазите на сложеније рецепте са различитим врстама брашна и све ће сигурно разрадити!
Сретно са развојем и укусним хлебом!

додао воду 40-50 грама, у фазама, у средини, ивице су се рашириле, а груда је остала чврста

Напокон, тесто уопште не воли додавање течности у процесу, али у таквом случају имам шприц за једнократну употребу (чудна ствар за кухињу, али тачка на инфузији на различитим сувим деловима током процеса гњечења је ефикаснија него у центар са довољно великом запремином одједном - све се слијева са кифлице, а на дну има пуно каше, али мало смисла) За будућност - ако нема поверења у тачан однос према рецепту или течност се планира заменити са мање „течном“, боље је не сипати све брашно одједном, већ га додавати током процеса гњечења (само пажљиво и у паузама, у супротном може да се испљуне фонтана).

Рецепти из књиге су прилично укусни и једноставни - пробајте француски, увек је добар. Можете га направити на сурутки (добро се диже и мање је непријатних изненађења у погледу прекомерне густине у поређењу са кефиром и ферментисаним печеним млеком). Генерално, рецепти за пшеницу и раж пшенице засновани на сувом квасцу имају готово идентичан скуп компонената - разноликост укуса добија се због различитог квалитета брашна, различитих врста течности, различитих адитива и избора режима. Овде ћете морати да изаберете према свом укусу

Мењање брашна је попут замене педала у аутомобилу. Наравно, ако погон има стабилну производњу. У почетку сам то одбацивао, јер је било убода.
Сад су већ четири године, гледам произвођача на било ком паковању брашна В. И ја бирам 3. Мелкомбинат, Москва. Без обзира на име на пакету. Биљка даје име брашна које је наручио одређени ланац продавница. Али само брашно не зависи од њега.
Резултати су увек стабилни.

[првих пар минута]

Имењаче, још увек сам у шоку, тесто је чврсто, али на ол. Направио сам уље, додао воду 40-50 г, у фазама, у центру, ивице замућене, а ко је остао чврст, па не знам шта сада да радим ???

време гнетења је дизајнирано за савршен колобок од почетка до краја. Ако сте почели да месите густу кифлу, а затим усред процеса почели да мењате њено стање, онда, строго говорећи, кршите постављене захтеве.
Грубо речено, нови разређени колобок се меси мање него што би требало, неће имати довољно гнетења.
Стога постоје два решења проблема: прво, како сте и сами стигли тамо: помоћ рукама, друго: започните другу серију.

Колико тачно овде саветују: на купљеном брашну морате испећи једноставан хлеб, да бисте израчунали количину влаге на њему.
Тада нећете морати крочити друге рецепте !!! промените конзистенцију колобока. Можете одмах исправити колобок у првих пар минута гњечење.

Што се тиче обележавања производа, о овом питању се говорило раније негде овде у теми и о томе и о томе. Превише лењи да се мотамо у нашој великој преписци.
Дошли смо до закључка да је у већини случајева за Панасониц, према смоквама, како ће се производи полагати, али са становишта очувања уљне заптивке, сува марка са дна је кориснија од влажне. Неки људи наводно више воле влажне обележиваче, да би се боље мешали.
Али већина се сложила да је то било на челу или на челу. А за писаћу машину суво је боље.

[Цоунтриман]

Цоунтриман, хвала пуно на савету! Никада нисам обраћао пажњу на произвођача, већ само на имена. И џабе !!!

Исти рецепти у овим пећницама - дају различит хлеб

Наташа, да ли мислиш да дозатори некако утичу на „разлику“ хлеба?! Реци како
И на путу о непомичној лопатици. Да ли је зазор сачуван?

: цраи: Обавештења о новим постовима из ове теме су престала да стижу

[Вит]

Вит, поруке могу бити у нежељеној пошти. За многе је било тако

Мењање брашна је попут замене педала у аутомобилу.

Извините ме, наравно, али следећи савет, морам или да одбијем печење, или да редовно летим у Москву по брашно)) Јасно је да различити произвођачи, када користе различите сировине, својства брашна могу бити врло приметна различит. И наравно француски хлеб из скупе „француске ствари“ и неке Алеике оцена 1 су 2 велике разлике (иако брашно без етикета, које су фармери Алтаја направили за себе и своју родбину, обојица су дефинитивно обрисали нос))) А ипак, са отворена „кочница процеса“ не бих именовао ниједну од 5 врста пшенице које сам пробао. Штавише, имао сам „среће“ да се уверим да ружни услови складиштења и транспорта могу покварити најдивније брашно. Дакле, није толико питање промене педала колико питање њихове осетљивости и брзине убрзања))

редовно лети у Москву по брашно

Нимало. Само обратите пажњу на произвођача, прилагодите се једном од њих и, ако је могуће, избегавајте друге.
Трећи млин је само пример мог посебног избора.
"... други боје плаву или зелену боју. Ја бојим само највише црвене!" (в) А. Галицх.

[Витал]

Наташа, да ли мислиш да дозатори некако утичу на „разлику“ хлеба?! Реци како
И на путу о непомичној лопатици. Да ли је зазор сачуван?

Витал, дозатор за суво грожђе итд. - ово олакшава живот људима који живе „на машини“, већ сам написао да не можете приступити рерни од укључивања док хлеб не буде готов, чак ни са закашњењем.
Али у вези са дозатором квасца, можда грешим, морам посебно да га посматрам и анализирам, али то не делује одмах, а понекад и током процеса гњечења, што значи да постоји посебно значење, на пример, тако да квасац не презре.
Генерално, 2512. гњечење је интензивније и гњечење у процесу доказивања износи 3, а не 2, што објашњава повећање количине квасца у рецептима на 2512. Хлеб је близак савременом - размућен, а не само месио.
Мој хлеб, без промене рецепта, испада мало ужег, мало гушћег, поре су мало мање, и наравно ниже.
Мислим да је то у комбинацији свега у ХП 2512 - потребан је дозатор квасца и игра посебну улогу.

Ево Лене - фффунтиц давно скренуо пажњу на 3 тренинга. Сада сам уверен у пракси.
Ако је заинтересована, можемо заједно да анализирамо, ја сам нећу савладати све нијансе интерне хемије

Објављено понедељак, 27. фебруар 2017. 15:07

Оштрица има зазор, власнички Панасониц! Али када је печено, наравно да нема реакције.

Чини се да разлика није велика, али је ту и има значајан ефекат. Осећа се снажно на додир

Сада у 2512 О томе такав зарез. Лопатица никада није испала са хлебом, увек остаје у кофи


2500. године било је овако (резервни део за 2501)