Занатски хлеб без гњечења

Девојке, ако често печете, саветујем вам да купите такав филм за печење 🔗 оправдава се за 100 или чак 200%, на њој све испечем, чак и ако пуњење исцури из пита, онда ништа не гори, лако се пере, заборавио сам на папир за печење.

Ставим овај хлеб на њега и онда лако склизне на решетку у пећници.
И још један савет, прочитао сам негде на форуму: ако постоји течно тесто, онда га обмотам силиконском шпатулом, такорећи, од ивице до средине, заврнем посуду и тесто горе . Два или три пута ћу то учинити и то постаје врло форматично. Синоћ сам га двапут заврнуо, а затим ставио у фрижидер на ноћ, јутрос сам га извадио и поново месио, а увече ћу га испећи. Лагано се шири.

[сима12]

сима12хвала на наговештају

[сима12]

Поново сам испекао овај дивни хлеб, овог пута користећи технологију откуцану малим словима - са 4 г свежег квасца, петосатном ферментацијом на собној температури и периодичним месењем - све како је аутор прописао. У гребену је тесто стајало 30 сати.

Испоставило се да је то врло мирисна, мекана и укусна векна, велико хвала аутору!
П, С. Такође дробим силиконском шпатулом (сима12 )

Опет сам испекао овај диван хлеб, овог пута користећи технологију откуцану малим словима - са 4 г свежег квасца,

написано је малим словима

само 1,5-2 г квасца

Такође сам га јуче ставио на „ситни тисак“
Вечерас ћу пећи.

Аддед би:
извините, нисам приметио да говоримо о свежем квасцу.

Успех, Џорџ !!!

[Крас-Влас]

Крас-Влас, леп хлеб Јеси ли га пекао на огњишту или у униформи? И последњи пут сам дуго стајао, онда сам се одселио у корпи и испекао на огњишту. Па је избацио нешто у различитим правцима некаквим избочинама, мада је и он добро устао.

[Сима]

Сима, хвала на похвалама! Пекла сам га на огњишту (на загрејаној глиненој посуди), после фрижидера покушала сам да му дам округли облик, али ништа се није догодило - свеједно, тесто се раширило у палачинку, једва сам ову палачинку ставила на папир, стављен на папир за палачинке, а затим изливен у рерну ... ...

Али ја и даље правим шипку. Из неког разлога ми је згодније да сечем.
Ево шта се догодило јуче, пола порције. Кров се сликовито поцепао, нисам направио рез. Батон је живео сопственим животом

Одозго сам направио прскање (случајно се створило пуно брашна са маслиновим уљем када сам намочио папир). Прскање - као на свердловским лепињама нашег детињства.
Миакисх није сликао, али је константно одличан!

И ја имам ово!
Очигледно је требало месити боље пре последњег испитивања.

Па ипак, није га пресекао, али је то урадио у рерни! Диже се и диже!
Тамо сам већ дао пару, мислио сам да ће се кров поцепати, али он га је узео и повукао одоздо!
Овај део је, наравно, остао иза кулиса.
Испао је врло укусан хлеб! Исправљање грешака урадићу више.
Многи се плаше да пређу са ХП-а на печење у рерни.
Према мом мишљењу, ово је по први пут врло погодан рецепт.

Али ипак прелепа !!!! Да ли су пекли на камену?

Да, на камену.
Сад имам све, искључиво, на камену.
Да, мрвица је тако сјајна ...

Да, хлеб је „проблематичан“ ... Печете и печете ... чини се да сте га управо извадили, хлади се ... охладио је ... и трага више нема!
Бар заплачу, макар се сакрију, проналазе по мирису, и после свега тога! .. Да се ​​раскину навикли (муж и син). Тачно у две половине. "А шта је ту? Два ружичаста лососа?" (ово је кад печем мало, од половине). Очи обојице су плаво-плаве, тако невине

[Икра]

Али ја и даље правим шипку. Из неког разлога ми је згодније да сечем.
Ево шта се догодило јуче, пола порције.Кров се сликовито поцепао, нисам направио рез. Батон је живео сопственим животом

Икра , Ира, како диван бар! Како сте је завртили?

ПапАнин, Џорџ, мрвица је врло апетитна, (каква прелепа пећина)

Нисам је превише заврнуо да не бих повредио тесто. Лагано га поравнао рукама на столу посутом брашном и смотао у густ, растресит колут (дословно некако), тако да је имао само дугуљасти облик. И раздвојите их на папир за печење подмазан маслиновим уљем и брашном.

Хвала ти, Ира! Схватио сам, следећи пут ћу покушати да направим шипку

Управо сам поново испекао овај хлеб. Овај пут сам све радила строго према рецепту, обликовала сам то само шипком, попут Ира. У рерни се извалио као јастук. Испало је врло укусно. Још једном пуно хвала на овако укусном и лаганом хлебу.

И желим још једном да вам захвалим на дивном рецепту Пекла, увек испадне супер.

[Ира- Икра]

А сада имам овај хлеб у пећници, врло успешан рецепт, користим га стално.
Направљено у облику шипки, за које Ира- Икра посебно хвала на наговештају. Још ми је згодније у хлебовима.

Жао ми је што људи који објављују рецепте уопште не анализирају рецепте и не осврћу се на тему - шта се тада тамо пекло.
Једно време нисам био лењ (и још увек сам читао) да прочитам ЦЕЛУ тему, како бих разумео како рецепт функционише, како и које замене производа дају различите резултате. Нисам тачан, наравно, али ме недостатак анализе изненађује

Знате, није баш пријатно када уђете у расправу о рецепту, наиђете на предбацивања аутору, неко је покушао да кува, слика, угаси и све ово мак за хвала. Па чак и ако постоје слични рецепти, ипак ће се свидети више. Колико рецепата, на пример, кекса или меденог колача, али након што сам их све погледао, бирам онај где ми се више свидела фотографија, критике итд. Или често тврди да је рецепт објављен на другом форуму. Па шта? Верујем овом форуму и не желим друге, нема довољно времена за све. И упркос чињеници да Р. Бертине има сличан рецепт, у дискусији сам наишао на трик за дробљење теста у фрижидеру и резултат ме је импресионирао. На чему хвала аутору и свима који су могли објавити своје резултате.
Хвала свим ауторима који нам објављују рецепте !!! и поделе своја искуства

Од свег срца желим да захвалим не само на рецепту, већ и на удружењима која резања фотографија изазива! Мислим да сам осетио чак и укус хлеба, сира и црног вина ... Хвала!
Ма, шта ће се догодити кад је испечем ...

Знате, није баш пријатно када уђете у расправу о рецепту, наиђете на предбацивања аутору, неко је покушао да кува, слика, угаси и све ово мак за хвала. Па чак и ако постоје слични рецепти, ипак ће се свидети више. Колико рецепата, на пример, кекса или меденог колача, али након што сам их све погледао, бирам онај где ми се више свидела фотографија, критике итд. Или често тврди да је рецепт објављен на другом форуму. Па шта? Верујем овом форуму и не желим друге, нема довољно времена за све. И упркос чињеници да Р. Бертине има сличан рецепт, у дискусији сам наишао на трик за дробљење теста у фрижидеру и резултат ме је импресионирао. На чему хвала аутору и свима који су могли објавити своје резултате.
Хвала свим ауторима који нам објављују рецепте !!! и поделе своја искуства

Ја, такође, не идем на друге странице и не вучем

Девојке, пишемо овде и не примећујемо да аутор рецепта већ дуго није на сајту. Управо сам погледао, последња активност је била 1. октобра, пре скоро два месеца

Девојке, пишемо овде и не примећујемо да аутор рецепта већ дуго није на сајту. Управо сам погледао, последња активност је била 1. октобра, пре скоро два месеца

Штета је, наравно, што аутора нема, али постоји добар рецепт, захваљујући којем сам почео да добијам бољи хлеб. Изгледа да сам све радио на исти начин, али резултат је мало другачији.А и фотографије са посекотинама су ми помогле. Такође ми се свидела опција: месити двоструку порцију, пећи половину један дан, а другу половину испећи кад се заврши прва векна. Као запосленој мами, ова опција ми јако одговара. Раније нисам увек имао времена да месим тесто и морао сам да купујем хлеб из продавнице.

Овај хлеб сам направила са додатком раженог брашна (360г + 100г)
Испало је сјајно!

Поново вам хвала. Готово два месеца печем само овај хлеб. Додам и ражено брашно и интегрално зрно - резултат је увек одличан.

И већ имам неколико модификација!
Додато:
- ражаног брашна
- мекиње
- кукурузно брашно
Испало је сјајно!

Хлеб је диван !!!
Ово је други хлеб после кромпира који је одобрила моја породица. Добра ствар је што једном када месите и печете 2-3 дана.
Јуче није било времена за чекање 2 + 12 + 2 сата. Замесити 4 сата на топлом, ставити у тигањ, подмазану махуну. уље (да се не би осушило) још 1,5-2 сата и испало је одлично!
Лако упија остатке кромпира (пире кромпир), пиринчана каша (вероватно било каша) - ако мало.

Овај хлеб је код нас постао „поклон“, траже да пођу са њим))) И комбиновао сам брашно и интегрално зрно и додао 1 оцену. А време „хладног успона“ се променило. И печем већ у котлу, и у хладној рерни. И стално се са лепом речју сећам Оље, ауторке теме!
Давно сам снимио видео овог хлеба и само се сетио да га нисам објавио у Темку.

[Доки]

Доки, сјајан видео, Вера!

Видео је одличан, рецепт је одличан! Већ око три месеца печем око овог рецепта, а мој комшијски пријатељ га је потпуно пребацио.
Такође сам испробао различите могућности печења и пробе, то увек успе. Држао сам га на хладном 3 дана, резултат је такође одличан и, што је најважније, хлеб је врло укусан.

што је најважније, хлеб је укусан.

Да, хлеб је укусан. Он је некако стваран!

Јулиа, хвала ти! Снимам видео да се "бојаци" не боје да кувају ...))

[Доки]

[И коначно сам одлучио да испечем такав комад хлеба!
Доки, Вера, Хвала на видеу. Сви су жвакали равно.
Некад сам пекао такав хлеб без гњечења, а нисам знао да печем ниједан.
Али нисам знала да је потребно да буде хладно. И није ми било укусно.
Тренутно вреди пећи у рерни. Хајде да видимо шта се дешава))
Јуче сам чак код специјалисте купила глинени калуп за такав хлеб !!

Ево мог хлеба)

Заиста волим овог хебушека. Ево још једног. Печем на брашну „Зерносвит“, квасцу „Саф Инстант Голд“.

🔗

Ох! колико их се овде пекло без мене! овде сте сјајни, хлеб је само призор за болне очи. Драго ми је што је рецепт био користан толико људи
Извињавам се због дуге тишине, било је само пуно невоља у стварном животу, нисам дуго посетио форум.

Могу само слегнути раменима због критике секундарне природе рецепта - прво, одмах сам у рецепту истакао да је ово хибрид две добро познате технике. Друго, то је форум, а не кувар једног аутора. Треће, сви људи траже информације са другачијим приступом. Мој рецепт, по мом мишљењу, има предност што је представљен методично и јасно, све је исписано тачка по поен без текстова и позива попут „док не буде спремно, по укусу, на око“ итд.

[Серенити]

Серенити, посебно хвала на методи. Јер када сам га носио „људима“, показало се да су ти људи различити, укључујући и оне који никада у животу нису пекли хлеб. Плаха питања која су им постављали "како?" „Шта ако то не успе?“, Морали су чврсто да кажу: „Не буди паметан, већ само ради како је написано“. Каже се: „НЕ МОРИШ да месиш.“, Па учини то. Сви су успели, свима се свидело. Једино што многима није пошло за руком било је да сачекају хлађење.Две сестре које, као и обично код девојчица, све време мршаве, ломиле су хлеб, једва га вадећи из рерне и држећи га пешкиром како се не би опекао!

И пекла сам овај хлеб. Испало је врло укусно. Али из неког разлога се показало да је моје тесто врло течно, баш такво.
Када се стави на пробни папир, проширио се у велику палачинку.Али у пећници је јако порастао, надувен попут лопте. Рупе унутра су огромне.
Али, то је пех! Дно хлеба је чврсто залепљено за папир. И уклања се само кором.

Тесто је течно, да, треба мало да се навикнете, али није тешко.
Сада, уместо папира, користим посебну јаку фолију, ставим сјајну страну према горе и мало подмажем биљним уљем, понекад је не подмажем. Ништа се не држи

[Серенити]

Серенити, посебно хвала на методи. Јер када сам га носио „људима“, показало се да су ти људи различити, укључујући и оне који никада у животу нису пекли хлеб. Плаха питања која су им постављали "како?" „Шта ако то не успе?“, Морали су чврсто да кажу: „Не буди паметан, већ само уради како је написано“. Каже се: „НЕ МОРИШ да месиш.“ Па уради то. Упалило је свима, свидело се свима. Једино што многима није пошло за руком било је да сачекају да се охлади.Две сестре које, као и обично код девојчица, све време мршаве, сломиле су векну, једва је извадивши из рерне и држећи је са пешкир да се не опеку!

А шта је, хлеб, иначе, прилично дијетска храна. Ево шта су ставили на то и намазивабт - то је друга ствар

Да, и сам понекад патим, тражећи рецепте са јасном и јасном презентацијом, па се трудим да пишем што детаљније и недвосмисленије.

[Серенити]

Серенити, ови „мршавитељи“ стављају уље на то. Напишем „стави“, јер је ово већ поступак. Пеците и ставите путер на врућу грбу

путер на врућој кори

и ко ће их осудити!

[Серенити]

Серенити, таквих нема!

Олиа, додајте ово појашњење рецепту. Иначе, стално заборављам да пребројим квасац, али већ дуго нисам пекао сув квасац

Не могу то поправити из неког разлога

[Серенити]

Серенити, што значи да је прошло време током којег је било могуће владати. Морате покуцати на модератора одељка и затражити исправке.

Христос васкрсе!

[Серенити]

Серенити, Здраво! Како сте добри што сте се појавили! Желим да вам се захвалим на овом дивном рецепту! Можда их има много (рецепата), али ја сам видео ваш и прилично га дуго користим! Такође, овај рецепт је само спас за моје пријатеље који немају машину за хлеб. И још нешто: одлазећи далеко, далеко и немајући прилику да понесем ХП са собом, печем овај хлеб и обрадујем породицу чак и у страној земљи!

Укусан хлеб.
Држао сам га у фрижидеру дан и по, па су се испоставиле да су рупе превелике, следећи пут ћу их држати мање.

Желим да вам се захвалим на овом дивном рецепту! Можда их има много (рецепата), али ја сам видео ваш и прилично га дуго користим!

Хвала, драго ми је да вам се свидео рецепт. Из мог искуства, ово је мој најчешће печени хлеб.

У последње време ретко долазим, извините што се нисам одазвао толико дуго!

Укусан хлеб. Држао сам га у фрижидеру дан и по, па су се испоставиле да су рупе превелике, следећи пут ћу их држати мање.

вау, ово су рупе па рупе! По мом мишљењу, дан и по је оптималан, можда ставити мање квасца?

Олиа, хвала ти на тако дивном хлебу. Данас сам је пекла други пут. И први пут на камену. И оба пута тесто излази са стране. Не разумем зашто.

А ова страна је прелепа

[кирцх]

кирцх, у твоје здравље! испао је текстурни хлеб
Мрвица излази јер се кора прерано стврдне и тесто наставља да расте. То значи да вам треба или више паре или мање температуре (или обоје заједно).