иудинел
Серенити, Олга, молим те, реци ми, да ли посуде за печење хлеба треба да узимаш само од метала или можеш да користиш стаклене и силиконске?
Серенити
иудинел, Овај хлеб обично печем на огњишту, метални лим за печење делује као огњиште
Генерално, метал је бољи за хлеб, стакло је такође погодно. Али не волим силикон. Нисам ни покушао да у њему печем хлеб, али пите су некако „знојне“ са мокрим дном.
иудинел
Олга, захвалити!
Серенити
иудинел, за здравље
Албина
Цитат: Серенити
Албина, реци нам касније
Кад печем, пријавићу
к @ вка
Цитат: к @ вка
И месио следећи, али са извесним изменама. Поново експериментисање

Узео сам 350 г врхунске пшенице, 90 г ражи, 20 г слада и 10 г свежег квасца. После 1 сата морао сам да здробим, јер се тесто удвостручило. И након још 1 сат, побегне из посуде. Можда је квасац смрдљив?
И ево извештаја. Врло укусно, мом супругу се то јако свидело, а и мени. Сад ћу испећи и овај.

Занатски хлеб без гњечењаЗанатски хлеб без гњечења
Испоставило се да је то био пшенични ражени хлеб. Следећи пут ћу додати још раженог брашна и 30 грама слада и смањити пшенично брашно. А можете узети и мање свежег квасца, тесто је расло врло снажно и брзо, чак и у фрижидеру сам морао да га здробим.
Гранчица
Укусан хлеб хвала на рецепту!
Сад ћу га замесити за сутра. А јуче сам тако скептично прочитао рецепт - само брашно, вода и сол, хмм. Али она је ризиковала да покуша

Сипао сам 1,5 г сувог квасца - заседа, лоше прилагођена, не знам шта се дешава
елми
Баш је ружно укусно !!! Испоставило се да је ситник. Све смо појели у једном дану! Хвала на рецепту (грозног струка)!
Серенити
к @ вка, са раженим брашном испада занимљиво

Јастребможда тај квасац? дешава се.

елми, на здравље и шта је тако страшно за струк? страшно је оно што ширите или стављате на врх
елми
Твоја истина, Олга. Умањили су хлеб готово без свега. Ставио сам још један.
Серенити
елми, фотографије! фот-ки!
Левелоурс
Девојке, реците ми, могу ли да користим Саф-Инстант квасац за овај хлеб? или само тренутак?
Овај хлеб нам је постао најдражи, стално га печем, свима се јако свиђа
Серенити
Левелоурс, наравно, можете, чини се да се не разликују од осталих сувих квасаца или говорите о онима које треба прво активирати? затим прво активирајте квасац у складу са упутствима, додајте остатак воде тамо и затим наставите према рецепту.
Левелоурс
Да, говорим о онима које треба активирати) Хвала, користићу их, иначе сам купио торбу (када сам купио ХП нисам знао који квасац је потребан), али нису баш погодни за ХП, па сам помислио да могу овде да покушам да их користим)
Серенити
ЛевелоурсМислим да неће бити проблема
ПапАнин
Ево!
Пшеница премиум + 100 гр. раж.
Занатски хлеб без гњечења Занатски хлеб без гњечења
АнастасиаК
ПапАнин, само циабатта! Испале су дивне рупе. Како је настао након фрижидера?
ПапАнин
Да, не можеш рећи ништа, скоро ...
Подељена на два дела, направила две лопте. Затим је сваки од њих мало ручно разваљан у кобасицу, а затим развучен до жељене дужине. Није било посебног калупа. Мислим, пошто је тако лијен рецепт, па нека буде лијен у свему! Волим!
Такве рупе се не добијају увек, али и без њих мрвица је и даље дивна!
јулиа_бб
ПапАнин, хладан хлеб
ПапАнин
Захвалити!
Да, ни сам не могу да се заситим колико је рецепт једноставан!
И, што је најважније, колико времена штеди и омогућава прављење различитих врста хлеба!
ириска3420
Једноставно не можете а да не кажете хвала на овом рецепту. Дуго година печем хлеб и већ три године са раженом киселом тестом. Састав производа је увек исти, али резултат је другачији. То је врло укусно, а понекад и не баш. Већ сам пекао занатски хлеб 5-6 пута и резултат је једноставно невероватан.Све време сам читао читавог Темка и сваки пут проналазим неку нову нијансу. И овај хлеб печем са киселом тестом.
Серенити
ириска3420, драго ми је да ти се допало! Такође често печем овај хлеб са киселом тестом, можете га видети у мојим рецептима
али генерално је врло свестран, издржава свакојаке експерименте
Серенити
Цитат: ПапАнин

Ево!
одличан хлеб! какве рупе
Серенити
Цитат: ПапАнин
Подељена на два дела, направила две лопте. Затим је сваки од њих мало ручно разваљан у кобасицу, а затим развучен до жељене дужине. Није било посебног калупа. Мислим, пошто је тако лијен рецепт, па нека буде лијен у свему! Волим!
Једини исправан приступ!
Такође отприлике на исти начин печем мале кифлице са чиабатом за сендвиче (у критикама сам одмах добио идеју!):
Занатски хлеб без гњечења
ово је од ц / з брашна. Само развучем комад теста, па повучем - некако га ставим у рерну. Укусно, згодно, без муке
ПапАнин
Серенити, Лепотица!
Мораћу и да пробам мале пеке.
Серенити
ПапАнин, у што је посебно угодно - на овај начин испада више кора
ПапАнин
Тако је!
Кора је дивна!
Само, ако се кладите на кору, онда желите све свеже ... тешко је зауставити.
јтаурус
Хвала вам пуно на рецепту! После ње нехотично размишљате, зашто се мучити са рецептима где треба дуго месити и зашто кс?
Имам питање. Мој хлеб се увек топи када се пробари и претвара у равну торту. : гирл-тх: Ово не утиче на укус, стварно волимо овај хлеб ... Али желимо исте прелепе бујне векне и исте урезне урезе
Серенити
јтаурус, требало би да буде благо замућено током пробе, али би требало јако да порасте већ током печења.
Ако вам се хлеб добро диже у пећници, или је брашно преслабо, нема довољно глутена, тада морате променити марку брашна или смањити течност, можда је брашно мокро и сходно томе узима мање воде .
Можда је проблем и са квасцем - овде треба да погледате конзистенцију теста након одлежавања, требало би да буде врло прозрачно, вискозно, као из мноштва меканих еластичних нити. Мехурићи угљен-диоксида, заробљени између њих, које је квасац тамо „удахнуо“, подижу тесто, ширећи се загревањем у рерни. Дакле, има смисла проверити и квасац.
јтаурус
Серенити, Хвала на одговору!
После фрижидера држим га у посуди још сат времена да се загреје, а затим га стружем по плеху. Жице глутена су ту! : вов: скоро метар)) и на плеху сам га оставио да одстоји још сат времена у топлој рерни и овде пуже у ширину. Нови квасац (али испробан са старим) - резултат је успешан: док је топао, увек расте 3 пута!
Можда га сви у овом Темку, који личи на векну, активно укалупљују? .. Чак сам решио и да будем лењ: нисам хтео поново да је згужвам, како би била попут чиабате ..
Серенити
јтаурус, па онда остаје само мало смањити воду. Али уопште је чудно да се не надува у рерни.
једноставно није потребно да га згужвате, иначе рупе неће бити обликоване затезањем.
Левелоурс
Покушао сам са квасцем, који мора бити натопљен. Испало је такође врло укусно, оно што вам треба. јтаурус, додајте мало брашна, па се неће толико ширити. У почетку сам направио и потпуно равну торту, то никако није утицало на укус, али почео сам да додајем мало више брашна, онда је испало потпуно другачије, више ми се свиђа.
јтаурус
Цитат: Левелоурс
додајте мало брашна, па се неће толико ширити.
Хвала, покушаћу!
к @ вка
Цитат: јтаурус
После фрижидера држим га у посуди још сат времена да се загреје, а затим га стружем по плеху. Жице глутена су ту! метар скоро)) и на тави за печење оставим да стоји још сат времена у топлој рерни и овде пуже у ширину.
Ово је разлог.
Ваше тесто стоји предуго и греје се. Стога мислим да почиње да се мути. Не држите топло толико дуго.
Ја то радим: Тесто извадим из фрижидера, одмах га ставим на сто посут брашном и формирам векну жељеног облика.Одмах га пребацујем на силиконску простирку, постављену на даску за резање и остављам непокривену на столу 1 сат.
Загрејем рерну са плочом за печење, на дно рерне ставим тигањ са врелом водом. Кад за то дође време, извадим врућу тепсију из рерне, повучем силиконску простирку заједно са тестом на плех, направим резове и у рерну.
Хлеб се врло снажно диже.
Серенити
Цитат: к @ вка
Ја то радим: Тесто извадим из фрижидера, одмах га ставим на сто посут брашном и формирам векну жељеног облика.
апсолутно у праву! тесто мора бити обликовано хладно, у овом је стању и еластичније. мада приликом загревања и даље треба мало да се замути.
Прегледао сам то некако к @ вка, поштовање!
Бириуса
Серенити, Олга, хвала на рецепту за хлеб, данас сам га испекао. Формирао сам две шипке, један сам појео одмах, а други још може да живи до јутра, морам одмах да замесим нову порцију. овај се спустио попут скакаваца
Занатски хлеб без гњечења
Серенити
Бириуса, главна ствар је да се то свидело породици.Крој је лепа, равна чипка.
Микхаска
Серенити, Олга! Скоро сам превидео тако диван - лењи рецепт за хлеб! Да, и тако лепа, поврх свега!
Однео сам га у обележиваче: у земљи ће изгледати тако складно на столу и биће тако укусно јести на свежем ваздуху!
Хвала на хлебу!
========================================
Бирјуша, Оленка! Тако дивне, љубазне рупе! Могу да замислим како сте задовољни резултатом при погледу на такву лепотицу! Одличан хлеб!
ПапАнин
Цитат: Микхаска
Скоро сам превидео тако диван - лењи рецепт за хлеб! Да, и тако лепа, поврх свега!
Уз то је и укусно!
Топло препоручујем!
к @ вка
Цитат: Бириуса
Овде сам своју породицу мало прехранио хлебом из хлебне машине, већ су одбили да је једу
Овде имам исту слику. И сам сам већ уморан и уморан од хлеба из машине за хлеб. Иако не печем исту, често мењам рецепте. Али још увек уморан од тога.
А овај је за промену. Врло укусно. А такође ми се свиђа што га не требате одмах испећи, већ када имате времена.

Серенити
Микхаска, пеците по свом здрављу!
Да, на дачи грбавац са домаћим меким сиром и сопственим ротквицама и под чашом вина под јабуком ...
Туманцхик
Цитат: Серенити
да, под чашом вина под јабуком ...
ох не грешка ... не грешка ...
Серенити
ТуманцхикПа, то је за кога, иако је овај хлеб по мом укусу најбоље комбиновати са вином.
Микхаска
Цитат: Туманцхик
ох не грешка ... не грешка ...
Снажно га подржавам! На мојој дачи, на свежем ваздуху, све јако иде тако добро! А, од вина ме тада само глава боли ... Ах, овај хлеб, како га видим, до меса са роштиља - биће песма!
Туманцхик
Цитат: Микхаска
до меса са роштиља

и смајлић - девојчица се загрцнула пљувачком
Микхаска
Девојчица се већ задавила пљувачком и без смајлија! Опет сам отишао да једем купус ... Наши тешки грехови ...
Туманцхик
Цитат: Микхаска
Опет сам отишао да једем купус ...
пријатан - смајлић набораног лица
Цитат: Микхаска
Наши тешки греси ...
Зашто си толико згрешио ???
Серенити
Микхаска, Туманцхик,
Трисхка
Серенити, Оленка, веома сам захвална на укусном хлебу !!!
Све је једноставно, прегледно и врло једноставно за припрему!
Већ је двапут пекао!
Ево извештаја ...

Занатски хлеб без гњечења

Ово је моје прворођенче, 300г. брашно, да тако кажем, за један зуб.
Моји момци су га помели за 20 минута ... Имам тренутну кору

И ово је други хлеб, ставио сам га на 2 хлеба од 300 грама, а на крају сам испекао један, велики ...

Занатски хлеб без гњечења

Занатски хлеб без гњечења

Очигледно због велике запремине теста, страна је током печења мало изашла, али то није утицало на укус, такође су брзо омекшале ...

Рецепт се дуго настанио у мојој кући, хвала!
Серенити
Трисхка, драго ми је што вам се свидео рецепт и имате одличан хлеб

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба