Занатски хлеб без гњечења

Девојке, ако често печете, онда вам саветујем да купите такав филм за печење 🔗 оправдава се за 100 или чак 200%, на њој све испечем, чак и ако пуњење исцури из пита, онда ништа не гори, лако се пере, заборавио сам на папир за печење.

На њему дистрибуирам овај хлеб и онда лако склизне на решетку у пећници.
И још један савет, прочитао сам негде на форуму: ако постоји тесто, онда га обмотам силиконском шпатулом, такорећи, од ивице до средине, заврнем посуду и тесто горе. Два или три пута ћу то учинити и то постаје врло форматично. Синоћ сам га двапут заврнуо, а затим ставио у фрижидер на ноћ, јутрос сам га извадио и поново месио, а увече ћу га испећи. Лагано се шири.

[сима12]

сима12хвала на наговештају

[сима12]

Поново сам испекао овај дивни хлеб, овог пута према технологији откуцаној ситним словима - са 4 г свежег квасца, петосатном ферментацијом на собној температури и периодичним гњечењем - све како је аутор прописао. У гребену је тесто стајало 30 сати.

Испоставило се да је то врло мирисна, мекана и укусна векна, велико хвала аутору!
П, С. Такође се згужвам силиконском шпатулом (сима12 )

Опет сам испекао овај диван хлеб, овог пута користећи технологију откуцану малим словима - са 4 г свежег квасца,

па је тако написано малим словима

само 1,5-2 г квасца

Такође сам га јуче ставио на „ситни тисак“
Идем да печем вечерас.

Аддед би:
извините, нисам приметио да говоримо о свежем квасцу.

Успех, Џорџ !!!

[Крас-Влас]

Крас-Влас, леп хлеб Јеси ли га пекао на огњишту или у униформи? И последњи пут сам дуго стајао, а затим се удаљила у корпи и испекла на огњишту. Па је избацио нешто у различитим правцима некаквим избочинама, мада се и добро попео у висину.

[Сима]

Сима, хвала на похвалама! Пекла сам га на огњишту (на загрејаној глиненој посуди), после фрижидера покушала сам да му дам округли облик, али ништа се није догодило - свеједно, тесто се увукло у палачинку, једва сам ову палачинку ставила на папир, је стављен на папир за палачинке и затим изливен у рерну .. ...

Али ја и даље правим шипку. Из неког разлога ми је згодније да сечем.
Ево шта се догодило јуче, пола порције. Кров се сликовито поцепао, нисам направио рез. Батон је живео сопственим животом

Одозго сам направио прскање (случајно је настало пуно брашна са маслиновим уљем када је папир натопљен). Прскање - као на свердловским лепињама нашег детињства.
Миакисх није сликао, али је константно одличан!

И ја имам ово!
Очигледно је требало месити боље пре последњег испитивања.

Па ипак, није га пресекао, већ је то урадио у рерни! Диже се и диже!
Тамо сам већ дао пару, мислио сам да ће се кров поцепати, али он га је узео и поцепао одоздо!
Овај део је, наравно, остао иза кулиса.
Испоставило се да је то врло укусан хлеб! Исправљање грешака урадићу више.
Многи се плаше да пређу са ХП-а на печење у рерни.
Дакле, по мом мишљењу - ово је по први пут врло погодан рецепт.

Али ипак прелепа !!!! Да ли су пекли на камену?

Да, на камену.
Сад имам све, искључиво, на камену.
Да, мрвица је тако сјајна ...

Да, хлеб је „проблематичан“ ... Печете и печете ... чини се да сте га управо извадили, хлади се ... охладио је ... и трага више нема!
Барем заплачу, макар се сакрију, проналазе по мирису, и јер шта! .. Прилагођено разбијање (муж и син). Тачно у две половине. "А шта је ту? Два ружичаста лососа?" (ово је кад печем мало, од половине). Очи обојице су плаво-плаве, тако невине

[Икра]

Али ја и даље правим шипку. Из неког разлога ми је згодније да сечем.
Ево шта се догодило јуче, пола порције.Кров се сликовито поцепао, нисам направио рез. Батон је живео сопственим животом

Икра , Ира, какав диван бар! Како сте је завртили?

ПапАнин, Џорџ, мрвица је врло апетитна, (каква лепа пећина)

Нисам је превише увијао да не бих повредио тесто. Лагано га поравнао рукама на столу посутом брашном и смотао у густ, растресит колут (дословно некако) тако да је имао само дугуљасти облик. И положили их на папир за печење, подмазан маслиновим уљем и брашном.

Хвала ти, Ира! Схватио сам, следећи пут ћу покушати да направим шипку

Управо сам испекао овај хлеб. Овај пут сам све радила строго према рецепту, обликовала сам то само шипком, попут Ира. У рерни се извалио као јастук. Испало је врло укусно. Још једном пуно хвала на овако укусном и лаганом хлебу.

И желим још једном да вам захвалим на дивном рецепту Пекла, увек испадне супер.

[Ира- Икра]

А сада имам овај хлеб у пећници, врло успешан рецепт, користим га стално.
Направљено у облику шипки, за које Ира- Икра посебно хвала на наговештају. Још ми је згодније у хлебовима.

Жао ми је што људи који објављују рецепте уопште не анализирају рецепте и не осврћу се на тему - шта је тамо касније печено.
Једно време нисам био лењ (и још увек сам читао) да прочитам ЦЕЛУ тему како бих разумео како рецепт функционише, како и које замене производа дају различите резултате. Нисам тачан, наравно, али ме недостатак анализе изненађује

Знате, није баш пријатно када уђете у расправу о рецепту, наиђете на приговоре против аутора, особе која је покушала да кува, фотографише, отпрема и све ово максимум за хвала. Па чак и ако постоје слични рецепти, још увек ће се свидети више. Колико рецепата, на пример, кекса или колача са медом, али након што их све погледам одаберем онај где ми се више свидела фотографија, критике итд. Или често тврди да је рецепт објављен на другом форуму. Па шта? Верујем овом форуму и не желим друге, још увек нема довољно времена за све. И упркос чињеници да Р. Бертине има сличан рецепт, у дискусији сам наишао на трик за дробљење теста у фрижидеру и резултат ме је импресионирао. За то, захваљујући аутору и свима који су могли да објаве своје резултате.
Хвала свим ауторима који објављују рецепте за нас !!! и поделе своја искуства

Од свег срца желим да захвалим не само на рецепту, већ и на удружењима која резања фотографија изазива! Мислим да сам чак осетио и укус хлеба, сира и црног вина ... Хвала!
Ма, шта ће се догодити кад је испечем ...

Знате, није баш пријатно када уђете у расправу о рецепту, наиђете на предбацивања аутору, неко је покушао да кува, слика, угаси и све ово мак за хвала. Па чак и ако постоје слични рецепти, још увек ће се свидети више. Колико рецепата, на пример, кекса или колача са медом, али након што их све погледам одаберем онај где ми се више свидела фотографија, критике итд. Или често тврди да је рецепт објављен на другом форуму. Па шта? Верујем овом форуму и не желим друге, још увек нема довољно времена за све. И упркос чињеници да Р. Бертине има сличан рецепт, у дискусији сам наишао на трик за дробљење теста у фрижидеру и резултат ме је импресионирао. За то, захваљујући аутору и свима који су могли да објаве своје резултате.
Хвала свим ауторима који објављују рецепте за нас !!! и поделе своја искуства

Ја такође не идем на друге странице и не вучем

Девојке, пишемо овде и не примећујемо да аутор рецепта већ дуго није на сајту. Управо сам погледао, последња активност је била 1. октобра, пре скоро два месеца

Девојке, пишемо овде и не примећујемо да аутор рецепта већ дуго није на сајту. Управо сам погледао, последња активност је била 1. октобра, пре скоро два месеца

Штета је, наравно, што аутора нема, али постоји добар рецепт, захваљујући којем сам почео да добијам бољи хлеб.Изгледа да сам све радио на исти начин, али резултат је мало другачији. А и фотографије са посекотинама су ми помогле. Такође ми се свидела опција: месити двоструку порцију, пећи половину један дан, а другу половину испећи кад се заврши прва векна. Као запосленој мами, ова опција ми јако одговара. Раније нисам увек имао времена да месим тесто и морао сам да купујем хлеб из продавнице.

Овај хлеб сам направила са додатком раженог брашна (360г + 100г)
Испало је сјајно!

Поново вам хвала. Готово два месеца печем само овај хлеб. Додам и ражено брашно и интегрално зрно - резултат је увек одличан.

И већ имам неколико модификација!
Додато:
- ражаног брашна
- мекиње
- кукурузно брашно
Испало је сјајно!

Хлеб је диван !!!
Ово је други хлеб после кромпира који је одобрила моја породица. Добра ствар је што једном када месите и печете 2-3 дана.
Јуче није било времена за чекање 2 + 12 + 2 сата. Замесити 4 сата на топлом, ставити у тигањ, подмазану махуну. уље (да се не би осушило) још 1,5-2 сата и испало је одлично!
Лако упија остатке кромпира (пире кромпир), пиринчана каша (вероватно било каша) - ако мало.

Овај хлеб је код нас постао „поклон“, траже да пођу са њим))) И комбиновао сам брашно и цела зрна и додао 1 оцену. А време „хладног успона“ се променило. И печем већ у котлу, и у хладној рерни. И стално се са лепом речју сећам Оље, ауторке теме!
Давно сам снимио видео овог хлеба и само се сетио да га нисам објавио у Темку.

[Доки]

Доки, сјајан видео, Вера!

Видео је одличан, рецепт је одличан! Печем око три месеца око овог рецепта, а мој комшијски пријатељ га је потпуно пребацио.
Такође сам испробао различите могућности печења и пробе, то увек успе. Држао сам га на хладном 3 дана, резултат је такође одличан и, што је најважније, хлеб је врло укусан.

што је најважније, хлеб је укусан.

Да, хлеб је укусан. Он је некако стваран!

Јулиа, хвала ти! Снимам видео да се "бојаци" не боје да кувају ...))

[Доки]

[И коначно сам одлучио да испечем такав комад хлеба!
Доки, Вера, Хвала на видеу. Сви су жвакали равно.
Некад сам пекао такав хлеб без гњечења, а нисам знао да печем ниједан.
Али нисам знала да је потребно да буде хладно. И испоставило се да није укусно за мене.
Тренутно вреди пећи у рерни. Хајде да видимо шта се дешава))
Чак сам јуче купио и глинени калуп за такав хлеб као специјалиста !!

Ево мог хлеба)

Јако волим овај мали курац. Ево још једног. Печем на брашну „Зерносвит“, квасцу „Саф Инстант Голд“.

🔗

Ох! колико их се овде пекло без мене! ту сте, браво, хлеб је само призор за болне очи веома ми је драго што је рецепт био користан толико људи
Извињавам се због дуге тишине, било је само пуно невоља у стварном животу, нисам дуго посетио форум.

Могу само слегнути раменима због критике секундарне природе рецепта - прво, одмах сам у рецепту истакао да је ово хибрид две добро познате технике. Друго, то је форум, а не кувар једног аутора. Треће, сви људи траже информације са другачијим приступом. Мој рецепт, по мом мишљењу, има предност што је представљен методично и јасно, све је написано тачка по поен без текстова и позива попут „док не буде спремно, по укусу, на око“ итд.

[Серенити]

Серенити, посебно хвала на методи. Јер када сам га носио „у народ“, показало се да су ти људи различити, укључујући и оне који никада у животу нису пекли хлеб. Плаха питања која су им постављали "како?" „Шта ако то не успе?“, Морали су чврсто да кажу: „Не будите паметни, већ то учините једноставно онако како је написано“. Каже се: „НЕ МОРИШ да месиш.“, Онда то и учини. Сви су успели, свима се свидело. Једино што многима није успело било је да сачекају хлађење.Две сестре, које, као и обично код девојчица, све време мршаве, ломиле су хлеб, једва га вадећи из рерне, и држећи га пешкиром како се не би опекли!

И пекла сам овај хлеб. Испало је врло укусно. Али из неког разлога се показало да је моје тесто врло течно, баш такво.
Када се положи на пробни папир, проширио се у велику палачинку. Али у пећници је јако порастао, надувен попут лопте. Рупе унутра су огромне.
Али, ево пехова! Дно хлеба је чврсто залепљено за папир. И уклања се само помоћу коре.

Тесто је течно, да, треба мало да се навикнете, али није тешко.
Сада, уместо папира, користим посебну јаку фолију, ставим је сјајном страном према горе и мало подмажем биљним уљем, понекад је не подмажем. Ништа се не држи

[Серенити]

Серенити, посебно хвала на методи. Јер када сам га носио „у народ“, показало се да су ти људи различити, укључујући и оне који никада у животу нису пекли хлеб. Плаха питања која су им постављали "како?" „Шта ако то не успе?“, Морали су чврсто да кажу: „Не будите паметни, већ то учините једноставно онако како је написано“. Каже се: „НЕ МОРИШ да месиш.“, Онда то и учини. Сви су успели, свима се свидело. Једино што многима није успело било је да сачекају хлађење.Две сестре, које, као и обично код девојчица, све време мршаве, ломиле су хлеб, једва га вадећи из рерне, и држећи га пешкиром како се не би опекли!

А шта је, хлеб, иначе, сасвим дијететска храна. Ево шта су ставили на то и намазивабт - то је друга ствар

Да, и сама понекад патим, тражећи рецепте са јасном и јасном презентацијом, па се трудим да пишем што детаљније и недвосмисленије.

[Серенити]

Серенити, ови „мршавитељи“ стављају уље на то. Напишем „стави“, јер је ово већ процес. Испеците и ставите путер на врућу грбу

путер на врућој кори

и ко ће их осудити!

[Серенити]

Серенити, таквих нема!

Олиа, додајте ово појашњење рецепту. Иначе, стално заборављам да пребројим квасац, а већ дуго нисам пекао сув квасац

Не могу то поправити из неког разлога

[Серенити]

Серенити, што значи да је прошло време током којег је било могуће владати. Морате покуцати на модератора одељка и затражити исправке.

Христос васкрсе!

[Серенити]

Серенити, Здраво! Како сте добри што сте се појавили! Желим да вам захвалим на овом дивном рецепту! Можда их има пуно (рецепата), али ја сам видео ваш и користим га прилично дуго! Такође, овај рецепт је само спас за моје пријатеље који немају машину за хлеб. И још нешто: одлазећи далеко, далеко и не могавши понети ХП са собом, печем овај хлеб и обрадујем породицу чак и у страној земљи!

Укусан хлеб.
Држао сам га у фрижидеру дан и по, па су се рупе показале превелике, следећи пут ћу их држати мање.

Желим да вам захвалим на овом дивном рецепту! Можда их има пуно (рецепата), али ја сам видео ваш и користим га прилично дуго!

Хвала, драго ми је да вам се свидео рецепт. Из мог сопственог искуства, ово је мој најчешће печени хлеб.

Ретко долазим у последње време, извините што нисам одговорио тако дуго!

Укусан хлеб. Држао сам га у фрижидеру дан и по, па су се рупе показале превелике, следећи пут ћу их држати мање.

вау, ово су рупе па рупе! По мом мишљењу, дан и по је оптималан, можда ставити мање квасца?

Олиа, хвала ти на тако дивном хлебу. Данас сам је пекла други пут. И први пут на камену. И оба пута тесто излази са стране. Не разумем зашто.

А ова страна је прелепа

[кирцх]

кирцх, у твоје здравље! испао је текстурни хлеб
Мрвица излази јер се кора прерано стврдне и тесто наставља да расте. То значи да вам треба или више паре, или мање температуре (или обоје заједно).