Домаћи резанци, равиоли и све за њихово прављење

Данас сам га пронашао у АБЦ укусу. Са попустом!


Поред њега је био француски гриз, па у поређењу са њим, наш по цени чак није ништа!

[ПапАнин]

ПапАнин , да ли нам говориш зубе са гризом? Покажите своју тестенину на новој табли!

[ПапАнин]

ПапАнин , да ли нам говориш зубе са гризом? Покажите своју тестенину на новој табли!

Да, да, и чекам. Идем да наручим тањир

[кирцх]

Па то значи да је пола тога готово!
Замесила сам две порције од 150г одједном.
Једно је из дурума, а друго из гриза. У овој фази нисам осетио никакву разлику.
Али обећао сам својој ћерки да ћемо заједно правити тестенине, а овде 1. септембра некако у погрешно време ...
Она нема времена.
Генерално, тесто лежи у фрижидеру и чека. Надам се да ћу то ускоро учинити.

кирцх, не оклевајте око достоцхка, врло добро.

Гледао сам видео Италијанке која прави њоке. Кобасицу је исекла на нуклеарне бомбе, а затим је зарезала виљушку. Затим сам их скувао и испржио на маслацу. И тако сам желео ове њоке

Ја радим исто, већ их радим у сну!
А такође, као што је неко овде написао, то можете учинити на бамбусовој простирци за суши.
Такође добар у томе.
Али, наравно, на пристаништу би требало бити боље!

[ПапАнин]

Чопор о томе ништа не говори

ПапАнин, Прочитао сам ово на њиховој веб локацији, близу мастрала. Ево везе коју сам раније написао.
Тражио сам га у продавницама, Нетути. Отићи ћу пословно у Москву, погледаћу тамо. Имамо само 1 кг италијанских паковања у зеленом паковању. Али врло скупо.

Па, да, на сајту сам видео да је земља порекла Италија.
Срећа са претраживањем!

[ПапАнин]

ПапАнин , да ли нам говориш зубе са гризом? Покажите своју тестенину на новој табли!

Да, да, и чекам. Идем да наручим тањир

Изволи! Схвати!

Процес је једноставно очаравајућ!
Стварно ми се допало. Наравно, треба још мало напунити руку.
Гарганелли је мало компликованији, и док нема резача за резанце, морате га ручно разваљати, а њоки су попут семена ...
Сада, гледајући ноћу, мораћете да кувате и покушате. На крају крајева, направио сам од дурума и гриза, потребно је упоредити.

[ПапАнин]

ПапАнин , изволи! Лепота је невероватна !!!!! Који сте рецепт користили за њоке?

Врло кул тесто за резанце.
Једва сам га месио рукама.
До сада сам то радио да упоредим брашно и гриз, а онда ће бити могуће диверзификовати рецепте.

Па, пријављујем!
Замесила сам два потпуно иста дела.
Истовремено сам пробао ниоку плочу.
Кувана.

Лево је гриз њоки, десно од дурума.
Нисам осетио никакву разлику! Апсолутно!
Да, потпуно сам заборавио да кажем!
Тасти авесоме !!!
Ако не за ноћ ...
Ех, ја бих то скувао!

Брашно (Дурум + гриз гриз) - 300 г.
Вода - не знам колико.

Од ове количине није нимало стресно и не задуго, једним оком на телевизору ...
Ако правите ниоки чисто од теста за тестенине, онда не треба да правите врло стрмо тесто, теже је извајати.
Улажете више напора.

[ПапАнин]

ПапАнин, и како сте радили њоке? Јесте ли прво пресекли улошке? Засад идем само код њих. Дурум брашно је готово, а гриз
Нисам срео Семолинну код нас

Тако је могуће и са обичним брашном ...
Разваљао је кобасицу, пречника око 1 цм, исекао јастучиће, такође око 1 цм, на даску ...

[ПапАнин]

ПапАнин,
Георге, имам питање. Јуче ниси све скувао одмах - како си их чувао до јутра?

Јуче сам кувала само да пробам, а све остало је лежало на столу и сушило се.
Ујутро сам га ставио у посуду и ставио у фрижидер. Вечерас ћемо јести!
Само треба да се одлучите са којим сосом. Истина, јуче сам само јео са маслацем. И тако укусно.

Али до јутра су и даље били мекани. Да га дуго не бисте чували у фрижидеру, морате га дуже сушити.
Иако, зашто? Осећам да ће их врло брзо појести и да неће требати много времена да их направим.

А ја, онај мрачни, мислио сам да се ниеки праве од кромпировог теста, а од брашна то су тестенине

Сумњам да су никови другачији. Висотскаиа Јулиа је некада кувала кромпир, а она је сјајни познавалац италијанске кухиње.

За Нила-Нели .... Ту је за нас тврда врста гриза (13 г протеина). Ово је нордијски и Сајам ће то учинити. Купио сам у Амстору.

[Леноцхка]

А ја, онај мрачни, мислио сам да се најкори праве од кромпировог теста, а од брашна је тестенина

А ако правите такве кнедле, попут лење кнедле ... морате пробати!

Сумњам да су никови другачији. Висотскаиа Јулиа је некада кувала кромпир, а она је сјајни познавалац италијанске кухиње.

За Неела-Нели .... Чврсти гриз (13 г протеина) је овде за нас. Ово је нордијски и Сајам ће то учинити. Купио сам у Амстору.

Да, и видео сам тај програм где је Иу В. правио њоке од кромпира, чак их и снимао
Леноцхка, а гриз Днепромлин, који се продаје на АТБ, није исти? Имам га, али амбалажу сам бацио. Скупље је од обичног, лаганог и малог. Морамо данас потражити тржиште за такав гриз. У суботу сам био у Амстору, али тражио сам само брашно и нисам обраћао пажњу на гриз. У Силпу има италијанског брашна за тестенине, 29,99 гр ... скупо, али вероватно ћу га купити данас.

Овде сам видео њоке од кромпировог теста. Дроол је почео да тече. Не могу да убацим видео
🔗

Овде сам видео њоке од кромпировог теста. Дроол је почео да тече.

[нила]

Па, да, прави њоки се праве од кромпира, али оно што сам урадио је вероватно нека врста тестенине. Изгледа као каватели направљен на ниоку дасци. А ко нас спречава да измислимо нешто своје? Главно је да је укусно!

нила, са лењим кнедлама - добра идеја! Мораћу да покушам. Да, и са кромпиром је већ у плану.

И вероватно ћу то учинити са сосом од белог лука ... чак и тако сам желео

Нелиа, гриз Днепромлин је врло добар. Још нисам код куће ... Сигурно се сећам да је веверица преко 12 г. И даље добар гриз Кхуторок, такође пуно протеина.

Ко ће ти рећи? На овом видео снимку, у 46. секунди, девојчица каже да морате што мање месити тесто.
Шта то значи? Шта се мења од овога?

И долазим к вама са целом торбом захвалности !!! Ово је ваша „укусна“ тема!

И највеће „хвала“ - Вере-Доки на савету!

Девојке, ако неко тражи добар прорез за тесто, дајем напојницу - сада званични купац титанија у Русији има попусте на модел иПаста (са уклоњивим секачима) - цена је 1970 рубаља! Продавац се зове „Руски пројекат“, машина иде под именом империа 100

Овде сам купио ову ствар, а истовремено и мотор за њу, и фен за косу ... Ако нам ове ствари донесете далеко, онда је све гомила!

Друге недеље се играм, испробавајући различите рецепте за тесто. Учење, да тако кажем

И могу ли одмах да вас испробам?
Из неког разлога, моји „пешкири“ су уски, не за целу ширину платна. У реду је за резанце, али за кнедле треба да имате максимум. И како учинити да се „рашири“ у пуној ширини? Како се подићи рукама у страну?

И још једно питање за оне који имају резач за резанце са мотором. На мом последњем (танком) ваљању, „пешкири" се из неког разлога згужвају, једноставно не желе да иду. Други пут се чини као ништа, али током првог ваљања иду право у таласима. Има ли неко такву невољу? Сумњам да је брзина котрљања превелика ... Већ сам мислио да последњи пролаз направим ручно, у сваком случају, након тога, мотор мора бити гурнут на резач за резанце ...

Јуче је још 300 г брашна претворено у ове дивне глисте!
Ово више нису њоки, направио сам га дуже, са два прста.

Овај пут сам узео 150 г гриза и 150 г обичног брашна, Соколницхескаиа.
Као резултат, све је испало мало сивије него са Семолин + Дурум, али врло укусно.
Која опција има бољи укус, не могу да кажем.
Данас смо ручали са мојом ћерком. Примљено од ње „ОФФ“.
Рекла је да више никада нећемо куповати тестенине у продавници.

И у потпуности се слажем са ћерком! Чак и продавнице гледам сада без укуса

Уосталом, правио сам кромпириће, не чекајући тањир. Веома апетитан видео. Намотане на виљушци. Само што сам добио ниеки на руском. Није било сира. Пржен ситно сецкани лук на маслацу. Укусно ... Краставци по рецепту "тетке Маргите"

Директно инспирисао мој апетит! Док сам чекао тањир за гнеку, вежбао сам на виљушци, три пута сам то урадио, испало је и лепо, а онда сам ставио и лук у тигањ и тамо најкију, мало сам пржио слано
Али добио сам тањир и ниједном ми није припала част да га кувам, учинићу то сутра.

И сад сам у Фиренци, нашао сам продавницу кухињских апарата, одатле уопште не бих отишао! Постоје ручне тестере за тесто Мерцато, али све за прављење различитих врста тестенина. А за кнедле, тестенине, разваљање плус све врсте тестенина различитих величина такође је ручно царство. Кошта 65 евра. Ум ми је кренуо право, отишао сам јуче, али данас мислим да ћу га ипак купити. А такође су и секачи за равиоле врло различити, калупи за мужњу кнедла. Не желим никакве крпе, али све кухињске ствари ме излуђују.

Јуче сам такође тестирао достоцхка, изгледа смешно
Сада треба да наручите своју ћерку

Јуче сам такође тестирао достоцхка, изгледа смешно
Сада треба да наручите своју ћерку

Молим вас, реците ми, да ли ниокас више личе на тестенине или кнедле? Прилично су пунашни, зар не?

Молим вас, реците ми, да ли ниокас више личе на тестенине или кнедле? Прилично су пунашни, зар не?

Направио сам од теста за резанце, у овом случају од природне тестенине. И нису баш пунашни.
Али ако направите праве њоке, са кромпиром, имаћете сасвим другачији укус. Још нисам пробао.

Хвала на одговору!

Направио сам њоке од кромпира. Погледај горе

Тако сам јуче купио италијански ИМПЕРИА ручни нож за резанце са уклоњивом млазницом. Супруг се покупио из продавнице и изненадио се величином кутије. Чак сам питао продавца да ли су погрешили са поруџбином. Како су му рекли, „мали, али како смео“. Аутомобил је заиста цоол и не треба вам никакав мотор, све је једноставно и једноставно. Увече сам правио резанце испод спота Донато де Сантис. Према рецепту за 300 г брашна, 3 јаја, прстохват соли и 1 кашичицу маслиновог уља, добија се дивно тесто за које није потребно додатно брашно ни у тесту ни за посипање осовина машине. Тесто је разваљано на минималну дебљину, до сјаја. У идеалном случају. Као резултат, резанци који се брзо суше и чиста машина. Веома сам задовољан.

Купио сам Атлас Мерцато 180 у Фиренци са уклоњивим наставком за две врсте тестенина за 65 евра и калупом за 12 равиола за 15 евра и још једним секачем. Још док сам у Италији, једва чекам да испробам машину и направим тестенину по рецепту ваше Тате

тако да платно не излази у таласима, држим га, као, на улазу у машину

тако да платно не излази у таласима, држим га, као, на улазу у машину

Да, изгледа да сам се и ја већ прилагодио - подижем га и држим тако да делује као да одозго улази у окна, па, затегнем га и лагано раширим рукама, наравно. Али сваки пут кад се збуним: како се сналазе они који имају само једну руку слободну (па, дакле, ко се ваља без електричног погона)? .. Тако да и даље имам осећај да радим нешто погрешно

[цитат Али сваки пут кад се збуним: како се сналазе они који имају само једну руку слободну (па, дакле, ко се ваља без електричног погона)? ..
[/ куоте]
А ми смо његово (тесто) са једним левим!

А ми смо његово (тесто) са једним левим!

Ето га

Нећу се навићи да точим комаде теста - тако да се добије крпа одређене дужине (ово је за кнедле на машини за кнедле) - обрезивање остаје заувек

[Админ]

Направљени агнелоти "Паста" са особуко "" према рецепту Админ такође остаци остаци. А пошто током ваљања нисам додао брашно, нису сува и нису стрма, а такође се разваљају као главно тесто и све је ок.

Сумњам да су никови другачији. Висотскаиа Јулиа је некада кувала кромпир, а она је сјајни познавалац италијанске кухиње.

За Неела-Нели .... Чврсти гриз (13 г протеина) је овде за нас. Ово је нордијски и Сајам ће то учинити. Купио сам у Амстору.

Направио сам најукусније њоке од кромпира према овом рецепту, само немојте да се прекувају, они се кувају у секунди: хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=123376.0

[један је остао]

А ми смо његово (тесто) са једним левим!

Резултати јучерашњег рада један је остао, увече, испод биоскопа

Испали су шпагети, ваљани не танко и на танким резанцима. Тесто је било мекано, морао сам да га запрашим брашном. Не могу да направим тесто од спанаћа хладним. Замесити у КхП, па ручно умешати гриз од гриза. Али на квалитет то није утицало. Сада је преда мном сушара, шпагети се не мрве

Наташа, хвала на референци, сигурно ћу је скувати!

Нелиа, браво!

[Натасха]

Направила сам најукусније њоке од кромпира према овом рецепту ...

Натасха, хвала на савету, нисам видео овај рецепт. Покушаћу на овај начин. Јуче сам направила њоке са видео рецептом. Само је кромпир био 650г, а ја сам у брашно додао мало гриз крупице и за сваки случај закуцао мало јаје.
Мојем мужу се то заиста свидело! Нешто од речи укусно Слушам га све чешће. Пре је било немогуће чекатиили научио да кува, или се прешколовао
Јуче нисам сликао своје прве њоке, телефон је био испражњен. А данас сам отишао на доручак))