Домаћи резанци, равиоли и све за њихово прављење

Имао сам и добру ствар пре извесног времена. Коначно, пронашао сам разлог да то испробам.
А ево и самог облика:

/ 13б4фд9д05074ффц8ф5д9е23фе039361]

Ово се назива "вареницхнитса", добијају се велики производи.
Само на тржишту на распореду свих смећа видео сам такав облик направљен од алуминијумског типа, цена је 18 УАХ.

Ово се назива "вареницхнитса", добијају се велики производи.
Само на тржишту на распореду свих смећа видео сам такав облик направљен од алуминијумског типа, цена је 18 УАХ.

Такође сам погледао данас, има их по 15г, а има округлих пластичних 8г и металних 13г, али обичних

Следећег јутра, међутим, готово сви резанци били су на столу. Али какав је процес !!!

Света, резанци дивно лепе, лако је тако пуцати!
Али једноставно не разумем зашто се то у вама распада? Моја виси до јутра, чак и ако додам воду
Последњи пут сам то урадио напола са Дурум брашном, па сам додао сјајну воду. Сад ћу потражити фотографију ... ако моја ћерка није избрисала ...

Ево, постоји ... овде лежи на тацни коју смо намеравали да кувамо, али нисмо све скували и оставили да се суши до јутра.

Али имам другачији проблем. Да ли се још неко сусрео с њим? Кад режем резанце на 6 мм, то је то. Али када сам исекао танку резанце, онда је тесто дуж ивица, као да се правилно поставља, валовито дуж ивица, растегнуто и сакупљено. Екстремни резанци су неуједначени или сакупљени.
Објашњено, надам се да разумете! Да ли сам само ја?

Нелиа, већ сам писао у другој теми.
Ујутро су се готово сви резанци распали. Али за мене ово уопште није критично, не требају ми резанци дужине метра (зашто?). Ионако бих га поломио на пола, и лакше ми је да га складиштим и прикладније је за јело.
Стога нећу размишљати о томе зашто се распада.
А дуж ивица траке теста, када га исечете, добијате тако неравне пруге, можете их видети у првом плану сушаре, тако су поцепане на једној страни. Не смета ми.

Али једноставно не разумем зашто се распада? Моја виси до јутра, чак и ако додам воду
Последњи пут сам то урадио напола са Дурум брашном, па сам додао сјајну воду.

Чак ми се чини да то највероватније зависи од брашна, а не од количине воде
Последњи пут када сам месила тако хладно тесто да нисам могла да га месим, ставила сам га у фрижидер. Дакле, није ни тамо месио положити. Почео сам да га провлачим кроз машину за тестенине, тесто је пукло првих неколико пута и није желело да се помера. Укратко, било је врло, врло мало течности, а сушење резанци су се и даље дробили

[Олима]

Олима... и имао сам такву мисао! Сад сам само пресекао резанце и спустио слушалицу да се осуши и одмах је почело да се увија. Завршио сам стару врећу брашна и донео ми сасвим другу. Такође 1 разред, али Днепромлин. Али не могу да упоредим, јер је рецепт потпуно другачији. па чак ни резанци.
Пржила сам пастете по потпуно новом рецепту, а тесто је остало, па сам лепио кнедле и такође резао резанце.
Света, и нисам критичан ако се распадне, и даље га стављам у контејнер и ломим. Али само је ово питање већ више пута покренуто у овој теми.

[апел колективном уму - да ли је цена нормална?]

Па, ми их немамо!

први посредник је престао да одговара на имејлове када је видео да ми треба ЦЕЛИХ 10 КОМАДА. Вероватно вози камионе

други посредник пристаје да донесе - цена без испоруке у Украјину је око 26 УАХ по комаду, апел колективном уму - да ли је цена нормална? из Русије и то је изгледа скупље

пи. си.Са сваким новим калупом (или секачем) који се појави, све више верујем да ће следећи савршено правити кнедле.

Позивам оне који желе да се придруже компанији, када наручите 23 комада, достава унутар Турске је бесплатна.

Девојке, и ја режем само мале резанце, али не остављам их тако дуго, до јутра. Мало је суво и стављам га на посуђе.

Резањ сам ваљао касно јуче, и оставио за ноћ. Да, чак и дању, нека свеједно виси да се осуши до краја. А ако падне, није ме брига да га сломим.

[Олима]

Олима... и имао сам такву мисао! Сад сам само пресекао резанце и спустио слушалицу да се осуши и одмах је почело да се увија. Завршио сам стару врећу брашна и донео ми сасвим другу. Такође 1. разред, али Днепромлин... Али не могу да упоредим, јер је рецепт потпуно другачији. па чак ни резанци.

Нелиа, и био сам разочаран овом муком. Купио сам га јако дуго, али на пролеће је серија била таквог ... квалитета да сам потпуно престао да је купујем. Да, и постало је јефтино. Све време сам водио 2 кг до метроа.

ШО, НОВО СП ???

Света, али разочарао сам се у Днепромлиново брашно 1. разреда или више. Чињеница је да увек узмем 2 кесице, 1 оцену за хлеб и највишу оцену за печење. Донели су га само ове недеље и још увек нису стварно схватили. Од 1 разреда сам направио само тесто за чебурек, нови рецепт. И у овом рецепту се показала, па чак и управо уклонила резанце из сушаре - није пала једна резанца. Иако сам сумњао ... тесто није било тесно, пуно различитих течности. Али у тепсији се понашало!
И пробао сам врхунско брашно на питама са воћем ... и имам лош утисак о њему. Нисам разумео у чему је ствар: - \ али тесто је сасвим другачије. Да, управо сам се сетио ... бисквит није иста она фотографија ... чак и ја почињем да се нервирам
Дневпромлински торањ смо узимали колико година у врећама и никада нисмо били пробушени, а наш 1. разред је Запорожје, јефтинији је. И направио сам наруџбину ове недеље, а наше није било у складишту, али нисам желео да одложим поруџбину - цена шећера је порасла!

Нелиа је увек узимала 1с. Днепромлин, на њему сам испекао све - и хлеб и пите, осим доброг печења. Свидело ми се брашно, није било питања. Али у пролеће пред Ускрс узео сам 3 паковања од 2 кг - не тај капут! Одмах сам то осетио и према рецепту је почео више да иде до жељене конзистенције, а мрвица није била иста.
Сада узимам Кхуторок и Добродииа Луханск. Не желим више да узимам Днипромлин, бојим се убода, моји купци неће разумети.

Ништа не налазим у нашим продавницама: цраи: само са посредником, директно са места производње

Продали смо ове кнедле у ланцу Мари Хоусе, сада сам отишао у две продавнице - нису. Такође сам тражио правоугаону, али оно што ме је последњи пут зауставило у куповини су врло мале рупе у њима. У нашим совдеповских кнедли-шестерокута - већи.

пошто сам престао да користим кашику за пуњење ћелија млевеним месом, величина ми мало смета, постављају се 2,2 цм као ...

али оно што ме је прошли пут зауставило у куповини су врло мале рупе у њима. У нашим совдеповских кнедли-шестерокута - већи.

Да ли су рупе мање? Можда су кнедле мање? Турски произвођач кнедли има 54 ћелије, а наше пластичне - 35. Нема других кардиналних разлика.

И тражио сам, тражио произвођача кнедли, а у нашем граду налазио само мале кнедле. Узео сам, покушаћу. Овде Циганин говори о њој: хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=18833.0

Честитам! Ања, где је Саки? А колико то кошта?

Мој електрични резач за резанце је поправљен за мене, пробао сам ... ПРИЧА !!! Укратко, нисам узалуд започео ово врење!

Шта је то било?

Мој електрични резач за резанце је поправљен за мене, пробао сам ... ПРИЧА !!! Укратко, нисам узалуд започео ово врење!

Укосница, и показати резултат теста?

а на чекићу има пуно ретких за прорез за тесто.

ради интереса сам прелистао .. ово чудо ме изненадило:

проглашен је за произвођача кнедли

Шта је то било?

Промијенили смо мало смећа. Моја ћерка је рекла да су „променили микровезје које се окреће ...“

Да, постојао је тако диван пиштољ за прављење кнедли! Сада су девојке на тестенинама наручиле нешто слично!

Укосница, и показати резултат теста?

Нећу вам показати смокву !!! Имате комби, како се глатко све суши на штапићима ... а ја свој стављам у сушару у гроздовима ...

Али озбиљно, некако сам изгубио вештину са тестом. Тесто ми се није баш свидело ... Раније сам правио брашно + јаја, али сада није било довољно течности, додао сам воду ...

Следећи пут ћу месити, онда ћу то објавити ...

Укосница! Честитамо на враћању јединице у ваш дом! Нека само радује сада!

[Укосница]

Мој електрични резач за резанце је поправљен за мене, пробао сам ... ПРИЧА !!! Укратко, нисам узалуд започео ово врење!

Укосница Честитам! Волео бих да видим готов производ ...

ради интереса сам прелистао .. ово чудо ме изненадило:
проглашен је за произвођача кнедли

Негде имам такво чудо како лежи на балкону. Потребан вам је?

[Негде имам такво чудо како лежи на балкону. Потребан вам је?

Не, да сте ми комшија .. Ја бих се играо ... али због ове ствари започет ћу међународну пошиљку .. Хвала на понуди и одзиву!)

Али ако вољом судбине дођете у Чернигов - понесите га са собом))))))

Наравно да хоћу, али мислим да у наредних 10 година дефинитивно нећу

Данас сам специјалиста за домаћинства. Отишао сам у куповину у потрази за правоугаоним кнедлама, ми их немамо.
Али као што су кнедле-кнедле од кавијара
у свакој продавници били, цена је 15-16 УАХ. Још га нисам купио за себе, јер сам га, такорећи, погледао живог, сумњао да негде у мезанину имам такво чудо.
Увече ћу присилити мужа да копа далеки угао мезанина, а ако тамо нема никога, онда ћу га купити.

Данас сам специјалиста за домаћинства. Отишао сам у куповину у потрази за правоугаоним кнедлама, ми их немамо.
Али као што су кнедле-кнедле од кавијара
у свакој продавници били, цена је 15-16 УАХ. Још га нисам купио за себе, јер сам га, такорећи уживо погледао, сумњао да негде на полукату имам такво чудо.
Увече ћу присилити мужа да копа далеки угао мезанина, а ако тамо нема никога, онда ћу га купити.

Управо сам видео такву кнедлу у пластици у супермаркету Варус. А такође и произвођач пластичних кнедли за 36 ком. по смешној цени од 5,99 УАХ

Девојке, ако неко воли цвеће, а потпорни делови за цвеће су посуте код куће, ево идеје за сушење тестенина.
Металне цеви за носаче убацио сам у рупе великог цедиљке, цедиљка се поставља на микровалну пећницу, тестенине се осуше преко прозорске клупице обложеним пешкиром (за резанце који „падају“)


Овако изгледа подршка

Супер идеја! Примам у службу

Девојке, прекјуче сам правила резанце по рецепту 300г брашна + 3 јаја укупне тежине 150г. Тако ни једна јуфка није испала из сушаре. И кад сам то учинио први пут, готово све се урушило.
Укратко, остаје мистерија зашто се по истом рецепту и од истог брашна сипају резанци или не.
Једина разлика је била што је први пут у стану било врло топло и суво, али сада је свеже и влага се повећавала, јер киша пада сваки дан.

Реците ми зашто на Атлас 150 резанци испадају залепљени, а не потпуно подељени

Реците ми зашто на Атласу 150 резанци испадају залепљени, а не потпуно подељени

То је чудно. Имам их 150. Елегантно и танко сече и шири.

разваљати тесто и одмах га исећи?

разваљати тесто и одмах га исећи?

Да. Не исушујем је, а понекад и заборавим да је очистим. А какво тесто?
То радим углавном од тврдог брашна: на сваких 100 г брашна, 1 јаје + 1 тсп. маслиново уље.

Данас сам на телевизији видео како Индијанци праве резанце од сунцокретовог уља и брашна (праве хомогену масу и смотају је у куглу), а затим је стављају у шприц за пасту и притискају у врелу воду у круг.Резултат нису флексибилни хрскави "шпагети" - они су такође сломљени у салату.
Да ли је неко упознао такав рецепт ???

Чипс праве и од теста за салату. Танко разваљани, мало осушени, сложени у слојеве и исечени на кришке отприлике 3 пута 3 и пржени у кипућем уљу.

Пробао сам различито тесто. Данас само 500г брашна, 5 јаја, сол и маслиново уље. Био је то дуг процес)))))))))
Овако реже широке резанце

Да. Не исушујем је, а понекад и заборавим да је очистим. А какво тесто?
То радим углавном од тврдог брашна: на сваких 100 г брашна, 1 јаје + 1 тсп. маслиново уље.

У овом случају, препоручљиво је мало осушити. А прашина је најбоља код кукурузног брашна. Покушајте и сигурно ћете успети. Главна ствар је да се не осушите.

Можете ли једно јаје у рецепту заменити са два жуманца? И онда имам целог скакавца на безе ... Мислим, где још да закачим жуманце ... Па, мајонез, па, колачи, па, разни хлебови ... Можда ће резанци на жуманцима бити бољи?

Искрено, спреман сам да покушам ... Али, одлучио сам да се консултујем ...

Пробао сам различито тесто. Данас само 500г брашна, 5 јаја, сол и маслиново уље. Био је то дуг процес)))))))))
Овако реже широке резанце

Врло чудни резови! Иако немам Атлас, већ Титанију, ово се никада није догодило ... ммм! Јасно је да постоји нешто са писаћом машином
Управо сам ваљао резанце. 150 г јаја + 300 г брашна (100 г дурума и 200 уобичајених ц.) + 2 сата. л маслина. уље и 0,5 тсп. солим. Додавање гриза.
Одмотала је чаршаве и обесила их да се осуше. Почела је да сече нешто касније, пресушила. ни бицикл није могао да сече. Али Титанија је резанце резала без проблема!
Покушајте да исечете папир, али само једном!

Спире, можеш! Ако сумњате, додајте им мало воде да не буду тако густе. Па, генерално, 1 тежина брашна је 0,5 тежине течности. А каква течност зависи од вас, колико је укусна за вас. На жумањцима би требало бити лепих јуфки!

Искрено, спреман сам да покушам ... Али, одлучио сам да се консултујем ...

Спире, пробај! Негде сам срео рецепт за резанце само на жумањцима. Да, и пре него што су резанци продати жуманце.

И проверите Атлас познатом методом - да бисте кроз осовине резача за резанце провукли обичан лист папира? Ако је папир у потпуности пресечен, онда је проблем у тесту. Не прорезује папир, онда је за то резалица за резанце крива и неисправна.

[Кремасто]

Пробао сам различито тесто. Данас само 500г брашна, 5 јаја, сол и маслиново уље. Био је то дуг процес)))))))))
Овако реже широке резанце

Ох! Никада ово нисам видео код себе ... Кремасто случај каже - проверити папиром.

Проверено - на широком папиру потпуно пререзаном, на уском, не, испало је као хармоника