Домаћи резанци, равиоли и све за њихово прављење

Каква паметна ствар! И добијају се прелепе кнедле.
Честитамо на куповини!
И ја сам овде повремено набавио једну харковску вареницу, са материјалом сличним овом. Тамо се добијају само полукружни, али ћелије су јасно подељене у два „кампа“, а такође се надам да ће то бити могуће покрити слојем уваљаним у резач за резанце.

Девојке, овде се неко пожалио да је разваљано тесто или резанци незгодно вадити испод јуфки. Одмах сам прилагодио лежиште од пене (пластику сам купио на кришке), па, врло је погодно за овај посао, ширина је таман и дуга!
Прво га убацим испод теста које се развлачи, а затим на другу страну, испод резања.
Управо сам пресекао резанце, показао сам их.

[светта]

светта, супер идеја! Да ли је сушите тачно у овој тацни?

[светта]

светта, супер идеја! Да ли је сушите тачно у овој тацни?

Не, за сушење резанце преносим на велика јела. Мали резанци се стављају у послужавник, незгодно је мешати.

Девојке, гледајте ме како сушим резанце на сушилици за веш АТБ.

Извини за неред у кухињи.
То су мали резанци, након сушења.

[анннусхка27]

анннусхка27 , одлична кухиња, шта сте забринути И резанци се добро уклапају у унутрашњост!

Мир вама пекари!

али питам се да ли је вредно додавати глутен у брашно за резанце

И недавно сам имао пункцију. Увек сам правио тесто: 3 јаја и 300 г брашна. Све је било дивно. а пре неки дан требало је да дођу гости, одлучио сам да их почастим њеним резанцима. И повукао ме да у тесто додам 2 кашике воде. И то је то, пипете, тесто је очигледно мекано, није сечено, а кад се осушило, пукло је.

И недавно сам имао пункцију. Увек сам правио тесто: 3 јаја и 300 г брашна. Све је било дивно. а пре неки дан требало је да дођу гости, одлучио сам да их почастим њеним резанцима. И повукао ме да додам воду у тесто 2 кашике. И то је све, пипете, тесто је очигледно мекано, није сечено, а кад се осуши, пуца.

Слична прича догодила ми се и јуче. Безумно додана вода. Деловало је као стрмо тесто. Исцрпљен током сечења

Мир вама пекари!

радим чисто на јајима + кашичица маслиновог уља
на основу - тежина јаја - 2 тежине брашна
а затим је урадио 2 јаја на 200 г брашна \ овај проценат су, по мом мишљењу, дали Роми \
па га мачим и држи се и то је то
Три пута сам сипао брашно док није престало да се лепи

Чудно, можда је брашно такво, или су јаја велика. Иако негде имам јаје од 50 грама, произвођач хлеба не може да ми меси тесто, испадне мрвица, целу ствар ћу рукама ставити у гомилу, у кесу и у фрижидер. Чак ни жуманце није равномерно распоређено, мрље. Тесто се држи око 2 сата у фрижидеру, а затим ћу га при највећој дебљини уваљати неколико пута брашном, а тако је хладно, не лепи се, еластично.

И коначно сам дошао до своје тестенине. Направио сам тесто по рецепту за 100 г брашна, 1 јаје и сол. Мешао сам га у ХП до ситних мрвица, а затим сакупио све на грудве и месио руке више 2-3 минута и послао у фрижидер на 1 сат. Испоставило се да је тесто врло густо, све се савршено разваљало, све је такође супер пресечено. Волео сам да исечене резанце палицом покупим од сушења и ставим на сушење.
Добио сам парадокс: резанци који су дуго остали након сушења нису се дробили или увртали, већ онај који се кратко увио и делимично смрвио од сушења. Како се ово може објаснити?
Па ипак, мој муж је стварно волео ове резанце, појео их је и тражио још синоћ и данас поподне.Али дала ми је пуно јаја. Наравно, можда сам јако балувана, али испробаћу други рецепт, где има мање јаја. Иначе, јаја су била домаћа, са врло жуто-жутим жуманцем. И испоставило се да су резанци прелепо жути, али са мирисом јаја
И овде се резанци суше

Олима је сјајна. Мој аутомобил са тестенинама још ме чека у другом граду. Радујем се њеном сусрету

... али мирис јаја

А ако додате своје омиљене зачине када кувате резанце? Можда ће се мирис прекинути?

[Донато де Сантос рецепти за тесто од тестенине]

Овде у теми Донато де Сантос рецепти за тесто од тестенине дао неколико рецепата за прављење теста, његов састав и како га разваљати

Хвалим се ... и извештај као одмах .... примио је моју фабрику равиола, иако не црвену (као што је обећано), већ слоновачу.


Јуче сам пробао различите врсте теста од Админ-а (јаја, кефир и бело вино), а данас тесто са сирћетом. Сече се на различите начине на различитим врстама, уопште можемо рећи да тесто треба бити густо и танко, пошто је висина резних ивица око 1,5-2 мм. Четвртасти равиоли имају приближно једнак однос пуњења и теста (теже више?) Плус без отпада.

цвеће и полумесеци: има више пуњења у цвећу, мање теста, у полумесецима је нејасно, јер излазе врло минијатурно (одлично за вишње)


фотографије са мобилног телефона, али генерално преносе ситуацију


Тесто се троши брже од пуњења (у поређењу са алуминијумским кнедлама) Није битна ставка, али лепо је када је у кући згодна ситница и плус одговара листу теста испод ваљања

Најлепше су тратинчице! А око ивица има мало теста. Толико пуњења испада пуно! М-ммм ...

Имао сам и добру ствар пре извесног времена. Коначно, пронашао сам разлог да то испробам.
Правила је пржене кнедле од шкампа у кинеском стилу. Пронашао сам врло занимљиво тесто, на послу је тако ... свила, или нешто слично ...
Крем крема.
Пропорције су следеће:
0,5 чаше кукурузног шкроба, 2,5 чаше пшеничног брашна (стакло - 250 г), 1 кашика. л. биљно уље, 1 тсп. мешати.
Узмите 190 мл воде (тамо сам отишао и сок, који је остао од одмрзавања шкампа, доливен водом). Сипајте 50 мл, остатак закувајте и у танком млазу сипајте брашно, мешајући кашиком. Затим додајте остатак воде. Замесити тесто. Густа је, месите рукама док вам не досади (па, сигурно 5 минута). Чак и ако је некако неугледно, а не глатко, немојте се нервирати. Ставите у торбу, ставите је у фрижидер и заборавите на пола сата.
Направио га пре отприлике месец дана за парне кнедле. Пола је остало, разваљано на резачу за резанце. Слојеве сам пребацио филмом, а они су све то време савршено „презимили“ са мном. Извадила га је, одмрзнула, одмах ставила на калуп, није додала ни брашно. Тесто с једне стране није лепљиво, али с друге се савршено лепило. Ево шта се догодило:



А ево и самог облика:

[Икра]

Икра, Честитам ! А облик је занимљив! И то какав рецепт ... ја већ! Или их можда можете додати у рецепте одвојено? Штета је изгубити овај рецепт.

Хмм ... Само се не сећам где сам пронашао оригинални рецепт за тесто како бих правилно саставио свој рецепт. без кршења било чијих ауторских права могу, наравно, искрено да напишем „украсти“, али, вероватно, то неће бити добро?

Хмм ... Само се не сећам где сам пронашао оригинални рецепт за тесто како бих правилно саставио свој рецепт. без кршења било чијих ауторских права могу, наравно, искрено да напишем „украсти“, али, вероватно, то неће бити добро?

Можете додати ту „краду“
Важно је да се тестенине припремају самостално, са сопственим оловкама и фотографијама

Имао сам и добру ствар пре извесног времена. Коначно, пронашао сам разлог да то испробам.

А ево и самог облика:

/ 13б4фд9д05074ффц8ф5д9е23фе039361]

Сада такву пластику продајемо у продавницама „за 3 гривне“. Имам црвену, али морам да јој силиконирам ноге - пузи по столу кад је разваљате.
А већ сам се усредсредио на следећег - сакупљам саучеснике

А мој је, иначе, украјински Само „шифрован“.На самом обрасцу било је написано „Белгород“, а на комаду папира налепљен „Кхарков“
Не знам ко је то урадио, али захваљујући њима, добар дизајн. Уста су задовољна великим кнедлама!

А која је ширина вашег ваљаног лима? довољно за половину обрасца?

Клавир! Свиђа ми се ваша правоугаона творница кнедли, али ми је не продајемо!

Ширине има довољно, максимална ширина ваљака је 14 цм, а половина облика на најширем месту је 12 цм.

Клавир! Свиђа ми се ваша правоугаона творница кнедли, али ми је не продајемо!

тако да се не продаје ни код нас, а нема ниједне Немачке-Италије коју су освојили Украјинци, али нисмо навикли да одустајемо, шта ако је ово страховито потребна ствар? посредници ће увек помоћи ...

[Клавир]

Клавир , али нису гледали у Ашану, тамо сам био толико сличан .. Купио сам руски ..

овде су девојке показале како је погодније ставити чаршаве на њега из машине за ваљање теста (мајсторска класа из Кремасте)

нажалост немамо такво чудо као "Ауцхан" ... и проучавао сам мајсторску класу, врло информативно!

овде су девојке показале како је погодније ставити чаршаве на њега из машине за ваљање теста (мајсторска класа из Кремасте)

Можете ли да се повежете са овом мастеркласом?
Мислио сам да могу да поставим листове по дијагонали обрасца?

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=18833.220

А мој је, иначе, украјински Само „шифрован“. На самом обрасцу било је написано „Белгород“, а на комаду папира налепљен „Кхарков“
Не знам ко је то урадио, али захваљујући њима, добар дизајн. Уста су задовољна великим кнедлама!

Вау, можда и ја могу да купим један, сигурно као да сам видео да се продају на тржишту, колико пута сам пролазио и нисам знао да је облик погодан за тесто за тестенине. Хвала вам на савету.

Одговара, одговара, али ... Нисам толико паметан као Кремасти и још нисам смислио како да натерам обе стране. Направио сам кнедле само на једној половини. Јер ако ставите 2 слоја одједном, онда се испоставља да је средњи шав прекривен тестом и одозго и одоздо. И док не разумем како да будем овде ... Ово ребро, које је у средини, мора нужно бити укључено ... Направио сам мали део, и у принципу ми продуктивност рада није била много важна, али ако много радите ... Укратко, још нисам смислио ништа вредно, осим како узети 2 слоја, преклопити их на плочу, лагано преклапајући и ручно котрљати резултујући шав. Али не знам да ли ће то бити брже од пола порције.

Кавијар, свеједно, ваша метода је добра за све, биће бржа од дршки.

[Клавир]

Клавир , али нису гледали у Ашану, тамо сам био толико сличан .. Купио сам руски ..

овде су девојке показале како је погодније ставити чаршаве на њега из машине за ваљање теста (мајсторска класа из Кремасте)

Сутра идем да тражим такве кнедле, ако их не нађем, град је мали, биће ми драго ако ми неко каже где да наручим.

Ања није таква на Криму! : пардон: И сам сам то тражио!

Јасно! Тражићемо да је донесете из других градова до лета.

: цвеће: Можемо ли некога питати?

Већ сам питао, чекам одговор.

Девојке које сам тек стигао .. сада нису у Ашану .. можда негде у остацима .. сада само метал.

Купио сам овај правоугаони зими у Спаре-у

Хајде, девојке Шта стварно немате такве кнедле?
Пре неки дан сам погледао, али рекао сам продавцу да не желим пластику, али желим стару
Совјетска, тешка и гвоздена. Послао бих је у Русију, али не могу у Украјину
Морам да одем до поште у другом граду, али сада не путујем.

Заиста немамо! А ако постоји, онда драги Туперваре, или како је то тачно, коштају 200-280 грама, то је 30 долара, зашто је тако скупо! Погоднији је само правоугаони, испод резача за тесто!

А ја имам правоугаоно ливено гвожђе, изгледа да је 6 ... са репом шестерокутних кнедли! Али из неког разлога сам га напустио и не сећам се када сам га добио
Па шо ... потребно је рехабилитовати
Онда ћу погледати наше пластичне базаре

Девојке, прекјуче сам у малом кретском селу Спар купио себи бицикл за тестенине као, вероватно, хвалим се резанцима - ту је био и миксер, а не миксер за млечне шејкове - мислим: треба ли ми то или не

[крњи]

Девојке, прекјуче сам у малом кретском селу Спар купио себи бицикл за тестенине као, вероватно, хвалим се резанцима - ту је био и миксер, а не миксер за млечне шејкове - мислим: треба ли ми то или не

Па, дај, Антоновка, требати крњи и не оклевајте.

Девојке, као у Ауцхан-у, ми немамо хексагоналне, али видео сам их 100% 🔗, чак и различитих боја, не сећам се 18 или 28 УАХ, погледаћу и писаћу вам

Сима, озбиљно ?? и овде разапињем - тражим посредника за Турску, оборио сам се с ногу ... 5 предмета десетак ако га нађете!

Сада, ако сакупљате оне који то желе (цена је смешна - 2,5 УАХ / комад .. број од 160 комада)

Сада, ако сакупљате оне који то желе (цена је смешна - 2,5 УАХ / комад .. број од 160 комада)

Ево гледам и не разумем - ово је дефицит ??? Имамо ово у продавницама „Све за 5 УАХ.“ лежи у гомилама ...

[Света]

Света
округли - квадратни - или као на слици? .. Већину сам видео.

[Света]

Света
округли - квадратни - или као на слици? .. Већину сам видео.

Бојим се да не погрешим, али исто као на слици.

Сима, озбиљно ?? и овде разапињем - тражим посредника за Турску, оборен сам с ногу ... 5 предмета десетак ако га нађете!

Девица, наша радост је била преурањена. После посла, отишао сам до продавнице у којој су биле ове кнедле (увијали смо их и окретали пре мог одласка, пазио сам на зелену), али сада не, рекли су да су све одвојили, било је и обичних, попут округле на горњој фотографији. Али сада ћу их гледати свуда, можда ћу их наћи, одмах ћу остварити свој циљ.