Домаћи резанци, равиоли и све за њихово прављење

Девојке! Реците ми, искрено, морате купити такву писаћу машину или је у углу још тога. Имам мануелни нож за резање ваљака, некако није пуштао корене, радим га ручно, али волим своје резанце. 29. марта у нашој продавници имаћемо две електричне машине за прављење тестенина, рогова, шпагета:
1) Вила КМ-180
2) ВИТАЛЕКС ВЛ-5370
Дакле, суочен сам са избором, назовим-купим или се не исплати?
А ко је користио ове моделе, шта је позитивно, а шта негативно о њима. Ако узмете, који?
Хвала свима који се одазову.

Здраво! Читао сам, читао и поставило се питање: како се ваши произвођачи хлеба носе са месењем било ког теста? као? Једино месим тесто за хлеб, а онда мало стрмије - већ се бојим да ће опет почети да шкрипи Борк 500(Помажем рукама). Квасац се још меси, јер није тесан, али мислим да ће на кнедлама други, трећи пут зашкрипати. Већ сам га предао на поправак, зашкрипао је и канта је замењена. Зар само ова марка произвођача хлеба може имати такве глупости ??

Још једно питање о резачу тестера за резанце: Желим Марцато Атлас-150, али цена !!! 5900-6300 руб !! И ИМПЕРИА ТИТАНИА ИПАСТА од 4000 рубаља. Шта саветујете ?? Можда постоје врло пристојни јефтинији руске производње или је то само сан?

[уживам]

Још једно питање о резачу тестера за резанце: Желим Марцато Атлас-150, али цена !!! 5900-6300 руб !! И ИМПЕРИА ТИТАНИА ИПАСТА од 4000 рубаља. Шта саветујете ?? Можда постоје врло пристојни јефтинији руске производње или је то само сан?

Увешћу и сумње у ваше мисли. Неопходно је одмах узети машину за ваљање теста са електромотором или је додатно купити. Разумем да је још скупље, али ви и ја нисмо вишенаоружани Схивас, тако да можемо једном руком лако напунити тесто у ваљке и истовремено га покупити за ваљцима. На крају, руком морате окренути ручицу ...
Разумем да ово увелико повећава трошкове куповине, али на основу сопственог искуства био сам уверен да то вреди трошкова. Можда ће многи почети да убеђују да све можете једном руком, али само морате покушати и упоредити: небо и земља!
Сад знаш уживам од употребе.

Од нове године имам Царство Титаније, ретко кувам због недостатка слободног времена, али свеједно, кад имам прилику, извадим га и уживам у „механици“. У основи га користим као машину за ваљање теста, тесто меси произвођач хлеба, један део (450 грама брашна) теста нам је довољан. Веома сам задовољан својим резником за резанце, одличне вредности за новац

Од нове године имам Царство Титаније, ретко кувам због недостатка слободног времена, али свеједно, кад имам прилику, извадим га и уживам у „механици“. У основи га користим као машину за ваљање теста, тесто меси произвођач хлеба, један део (450 грама брашна) теста нам је довољан. Веома сам задовољан својим резником за резанце, одличне вредности за новац

Такође имам Титанију, али такође сам купио мотор - тако да имам искуства у ручном и електричном ваљању, могу да упоредим. За ручно котрљање, прво машина мора бити негде причвршћена, зашрафљена за радну површину, али у модерним кухињама то је проблематично, морали сте отворити врата која се не могу затворити до краја рада.
Друго, заправо не разумем како једном руком водити надолазеће тесто и подизати одлазеће тесто! А ово је додатни нервни трошак - позвати своју супругу у помоћ када ради још један посао „њене најважније ствари у животу“! И ово мора да се уради! Пронашао сам тачно поређење - то је попут рајсфершлуса једном руком!
Вероватно могуће, али сумњиво задовољство за мене!
А електричним погоном, ставио сам машину на сто, а да је нигде не заврнем, укључио и обема рукама возио слојеве теста између ваљака до жељене дебљине! Веома удобно.
Само у погледу времена добитак је најмање 2 пута.
Тешко је убедити речима - морате покушати!

машину треба негде причврстити, зашрафити за плочу стола

Овде се у потпуности слажем са вама, у мојој кухињи постоји само трпезаријски сто, који још треба проширити како бисте поставили машину, стога, ако нема где да се поправи резач за резанце, боље је купити мотором

[Олка Д.]

захвалити Олка Д. и Игриг! Седим и размишљам где да зајебем Видео сам то негде, човек је уместо мотора користио електрични одвијач, питам се да ли је машина за ваљање теста погодна за ово? ))))

Додато у понедељак 28. марта 2016. 00:37

А ово је додатни нервозни трошак - позвати своју супругу у помоћ када се она бави још једним послом „њене најважније у животу“!

Хаппенс !! Не можете моју увући у кухињу, само једи! Дакле, потребан ми је ситниш за тесто како се не бих одмах заврнуо, то јест, да ми не пада на памет! Да све буде добро урађено.

[Игриг]

Игриг, па, не знам, користим такву машину већ 2 године без мотора. Не осећам непријатности усмереним на тесто у ролнице, а на дну имам пенасти пластични плех и тесто се лепо савија у њега. Не ваљам метрске траке, највише 30-40 цм, ова дужина је сасвим довољна за резање јуфки. Па, искрено, апсолутно мирно изврћем дршку и држим тесто, не зовем никога у помоћ. А потребно ми је око пола сата да месим тесто, разваљам и исечем тесто на 200 г брашна.

[светта]

светта, Слажем се са вама. Имам машину око 7 година, никада нисам имао проблема са котрљањем и бројем руку)

Док нисам имао мотор, и мени се све свидело. Сад сам схватио да је мотор јако пуно лакши. А ручка се увек може ставити и увртати из задовољства.

[Буцмаст]

Буцмаст, Мислим да изводљивост мотора зависи од учесталости употребе машине за тестенине и финансијских могућности. Машину користим 1-2 пута месечно само за резанце, па ми некако није потребан мотор, могу да се носим са њим. ИМХО

[светта]

светта, наравно, у потпуности се слажете ако се пуно вртите, а затим брже са мотором. Бучан је, ако ће дечији сан сметати. Кабл од мотора није дугачак - потребан вам је излаз у близини.

Девојке! Не заборавите да моторизовани аутомобил не треба прикачити за сто! Она само СТОЈИ!
Али ручна писаћа машина мора бити поправљена !!!! И немају сви такву прилику!
Немам ... тачније јесте, али ово су игранке са тамбурицама !!! ...
Па ипак, није ми баш добра ...
Стога сам апсолутно одушевљен сопственим мотором !!! Могу га ставити где хоћу! Ово је врло згодно када су у нашим кухињама гужве! И вечити недостатак простора!

[Игриг]

Игриг, па, не знам, користим такву машину већ 2 године без мотора. Не осећам непријатности усмереним на тесто у ролнице, а на дну имам пенасти пластични плех и тесто се лепо савија у њега. Не ваљам метрске траке, највише 30-40 цм, ова дужина је сасвим довољна за резање јуфки. Па, искрено, апсолутно мирно изврћем дршку и држим тесто, не зовем никога у помоћ. А потребно ми је око пола сата да месим тесто, разваљам и исечем тесто на 200 г брашна.

Мој аргумент је примитивно једноставан - особа која је пробала електромотор одмах ће „прећи из табора непријатеља на страну бољшевика“. Само треба пробати !!!
Бесмислено је водити разговор без тестирања, да будем искрен, мени је свеједно да водим дијалог о остригама, што, иначе, још нисам покушао.
Заиста бих волео да чујем ваше мишљење након електричног ваљања.
Јасно је да је главна препрека цена, сада сам мотор за Италијана кошта 6-7 хиљада. Али можете да купите ваљани мотор за 2,2 тр, а мотор за њега за 2,6 тр. Бојим се да дам везу - не могу. А можете га пронаћи на Интернету.

Док нисам имао мотор, и мени се све свидело. Сад сам схватио да је мотор јако пуно лакши.

Потпуно се слажем! А најважнији аргумент, бар за мене, јесте да нема потребе за завијањем резача за резанце за сто.

особа која је пробала електромотор ће тренутно „прећи из непријатељског логора на страну бољшевика“.

Овде се ради годину дана, размишљао сам о неопходности.

обавезно поправите

зашрафите резач за резанце за сто.

Било ми је добро на столу, седео сам и увијао се. Сад сам морао да се преселим на радну површину. Постоји утичница, нема је на столу.

Било ми је добро на столу, седео сам и увијао се. Сад сам морао да се преселим на радну површину.

Мој трпезаријски сто је овални и ивица је заобљена, резач за резанце није био баш сигурно причвршћен. А могао бих да га зашрафим за стол радне површине само отварањем врата стола. Стога сам одушевљен куповином мотора. Праве цене сада сам успео да купим пре колапса рубље.

Да ли неко користи алат за равиоле у ​​облику круга на дршци? Погодан уређај или не? Да ли се тесто добро држи?

Да ли неко користи алат за равиоле у ​​облику круга на дршци?

Желим да купим себи такво што, у комплету постоји и квадрат, али нешто ме зауставља, нисам сигуран шта ћу да користим, прво можете да пробате чашом, овде је постављен видео, врло занимљив

Да ли неко користи алат за равиоле у ​​облику круга на дршци? Погодан уређај или не? Да ли се тесто добро држи?

Имам резач од 8 цм, али га не причвршћујем, већ изрезујем кругове за кнедле и вајам рукама. Испада иста величина

Да, вајам исто рукама, али толико сам уморан да немам снаге да бих желео да убрзам процес

Данас сам наручио Марцато Ампиа 150 мм, сутра ће га донети. Коштаће 5500р. Сазнао сам за мотор-8000р. ... Одлучио без њега, мало скупо.
Обично купујем опрему „уз сва звона“ (на пример: печење са 12 програма, користим највише 2-3 !! Фрижидер са различитим функцијама хлађења, уопште га не користим, чак ни капуљача има неке функције, иста ствар) испоставља се да „звончићи“ нису потребни. Стога сам закључио да је то лакше и мало јефтиније. Надам се да се нисам преварио. Скоро читав форум је лопатан! Хвала свима који су написали своје мисли итд.

Сада размишљам о куповини ваљкастог уређаја од Теском-а, који исече кругове како би се лајсна брже одвијала. Можда неко други зна нешто друго, плиз!

Сада размишљам о куповини ваљкастог уређаја од Теском-а, који исече кругове како би се лајсна брже одвијала. Можда неко други зна нешто друго, плиз!

Сечем кругове сечењем - за кнедле, а за кнедле је врло добро и погодно користити образац за 3 тапперваре кнедле

Поздрав свима! Дозволи да се похвалим ?! Тако ми се свидела! Уместо мотора, данас сам имао децу, не зато што сам немилосрдни експлоататор, већ зато што их то први пут занима. Наравно да је боље са мотором, без руку. Сушаре нема, јер ми је прво пала на памет решетка из рерне на наслонима две столице. Али, ово је за сада. Направио сам тесто као у брошури Маркатовскаје за 5 јаја и без соли. Све је у реду.

[дили1979]

дили1979Честитам, кад сам узео свој, такође сам помислио да ли ми треба сушилица, постојала је посебна понуда, резач за резанце + сушилица, узео сам је и не жалим, такође неопходна ствар

Од почетка сам имао једноставан кинески, и више од две године царство Титаније. Користим га врло често, и као машину за ваљање теста за све производе од брашна и као резач резанаца. Тесто за резанце радим једном за једно или два јаја, сол, брашно, месим рукама и мешам ролат од теста, одмах користим свеже резанце и не морам да се сушим.

[дили1979]

дили1979,
Честитам! Сушара је обавезна, као и мотор!
Једноставно постоји прекрасна, која је компактна и приликом сушења и складиштења. За 16 листова теста. Имам управо толико лимова за 500 г брашна.
Искрено, не могу ни да замислим да би могло бити боље да то смислим!

[дили1979]

дили1979,
Честитам! Сушара је обавезна, као и мотор!

Захвалити! С временом ћу га стећи. Машине за сушење из Марцато су веома скупе. Зашто таква цена за пластику? Или нешто не разумем. Потражићу.

У Озону су се сушаре продавале, као из Марцато-а, једна до једна, само јефтиније.

Сушара је обавезна, као и мотор!

Додаћу мало свог 5копа у вашу велику касицу касицу

мотор ће можда требати онима који пуно и стално праве резанце, који пуно и често праве кнедле (манти, кнедле)

неки грађани можда немају потребан мотор

Имам једноставну кинеску секачу за резанце, стару 6-7 година, ако не и дуже
живи готово целе године на ивици кухињског стола, одврне се на јесен, током бербе

Манти (кнедле) правим често, али не много, тако да ми не треба мотор, треба само да заузмем место у ионако малој кухињи, кобасице и округло тесто се са мном прилично брзо разваљају и без мотора

зауставља ме и цена * мотора *, за нашу количину манта / кнедли и резанаца има довољно врло компактне ручно израђене Кинескиње, поготово што се резач за резанце умеће изузетно ретко за мене, за мене прорез за тесто - главна ствар

дакле - у погледу производње и технологије

иако сам купио фен за сушење веша, ретко је вадим, током периода велике припреме јуфки, исечем је у једном потезу, како се не би раширио у малој кухињи са резанцима, иако кратке резанце сушим у послужавницима електрични сушач је такође врло згодан

[Ирсха]

Ирсха, Претплатићу се!

Добро ми иде и рукама, и не користим га често, једном недељно или две, и цена мотора ме заустави. Да кошта 1-2 хиљаде, можда бих је и купио.

Кад набавим Кенвоода, биће мотор за покретање

Девојкама је потребна помоћ, желим да купим резач за резанце, избор између Марцато Атлас и Марцато Ампиа, разумем да су вероватно једном затражиле да зауставе, желео сам да знам како се разликују, из описа сам схватио да можете да купите додатне оне у Атласу. млазнице и то је то?
А ако ми затребају, онда могу са Ампиом, разлика у цени је 2.000 рубаља, или су на неки начин различити ??? Помозите око избора ...

[Ксиусха]

Ксиусха, овде је дискусија Секачи за тесто за тестере за резанце (избор модела, карактеристике, прегледи)

[Буцмаст]

Буцмаст, Светлана, да, шетао сам тамо, мислио сам да би можда неко изричито одговорио ...

[Трисхка]

Трисхка, Узми Атлас, желиш разноликост, али можеш ставити тесто једно на друго ако слепиш нешто широко. Нико се није покајао ШТА СУ АТЛАС ОДАБРАЛИ!

[Рада-дмс]

Рада-дмс, Ол, да, разумем, али разлика је већ 2000, најјефтинија је 7200, а Ампиа 5300 ...
Али они се разликују, колико сам разумео, само по томе што се Атлас може додатно купити. млазнице, ха?

[Ксиусха]

Ксиусха, страница 168, постоји линк ако кликнете на њу. Не знам како да га уметнем другачије. О томе се тамо расправља. Имам Атлас 150. Много ми се свиђа

[Буцмаст]

Буцмаст, Светул, хвала!

А ако ми затребају, онда могу са Ампиа-ом, разлика у цени је 2.000 рубаља,

Мој избор је био између Титаније (Царство) и Ампије (Марцато). Управо сам купио Ампиа, не могу да саветујем. Али за себе сам донео следеће закључке:
- шта највише кувам и колико пута (тј. колико често ће се користити прилози);
-разлика у цени (+ Ампии), У Атласу, наравно, постоје различите млазнице, али готов слој можете да исечете како желите. Једини округли шпагети на било који начин.

Као што су ми саветовали у продавници: са различитим прилозима, обично их узимају за ресторане (можда не, не знам када новац дозвољава, могуће је и за кућу). Изгледало је као да су ми дозволили новац, али плашио сам се да ћу, као и увек, преплатити оно што бих користио врло, врло ретко. А о Царству, Титанија је рекла да губи од Ампиа Марцато чињеницом да Марцато има боље и глатке ваљке за ваљање. Квалитет је бољи са Марцато-ом
Купио сам коврчаве ножеве, округле калупе, а данас сам се потпуно одлепио. Ампиа је бајка, разваљано тесто уз прасак! Ништа није било лепљиво, поцепано је и без огромне количине брашна лагано сам га посипао! Већ је волим. Водила сам кнедле од 2 кг млевеног меса и резала резанце: гирл_маникур:

[дили1979]

дили1979Јесте ли кнедле клесали рукама или млазницом за равиоле?

[дили1979]

дили1979, хвала, љубазни човече, сада остаје да коначно испричамо њеног мужа, мислећи на љубав са кнедлама ...

[Ксиусха]

Ксиусха, Ампиа и Атлас разликују се само по уклоњивим додацима за резанце и по одстрањивим!
И то је то !!!!
Узео сам оне који се не могу уклонити (па, опет, полазећи од мојих потреба, сасвим су ми довољне две ширине јуфке !!! И радије бих се држао кнедли рукама или правио обичне кнедле!) И нисам пожали мало !!!!

Али стварно сам узео 180 мм - неће бити шири, неће бити сувишан!

сада остаје да коначно наговори свог мужа, позивајући се на љубав кнедли ...

Ово је уцена.Таква љубав, да

Светлане, хвала ти!

Наташа, како да горим без њега ...
Да ли волите кнедле и домаће резанце, олакшајте себи (па, истовремено и мени)

[Цаприце]

Цаприце, не можете ништа посадити на Ампиа, па сам је извајао рукама без равиолнице. Такође је одлучила да не набави Равиолницу. Тесто је разваљала уз помоћ машине за кнедле и тако изрезала и обликовала кругове. Шоље су све густе као једна.
Врло често правимо кнедле за замрзавање. Сваки круг сам разваљао оклагијом, јер ми је развлачење једног великог круга проблем. Јако волим домаће резанце, али пре него што се сетим да треба да разваљате круг, па ситно насјецкајте, већ брррр: А сад, беаутиаааа!

Додато у суботу 09. априла 2016. 21:47

Такође сам овде на форуму купио „ваљак за резање кругова“, негде сам га видео у некој теми, мислим, о свакаквим уређајима за кухињу. Теском ми се свидео, кошта око 450 рубаља. Истина, купио сам наше у домаћинству за 80 рубаља за пробу, али још нисам тестирао у пракси. На ИоуТубе-у можете да видите како он послује.

Објављено субота, 09. април 2016. 21:53

Трисхка, то би било за то. Па, ја пристајем на све, само да се не мотам по кухињи. Као што сам научио, да без мотора узимам: црази: престрашен, тај преокрет ћу форсирати. Тачно, два мотора ми раде један поред другог и само звиждукнем

да сам се уплашио без мотора,

су ...

Такође сам купио такву ствар "ваљак за сечење кругова"

Дајте, линк, линк до видео записа са овим ваљцима. Сличне сам купио на Алију, скоро сам добио нервни слом од њиховог „посла“

[Мирабел]

МирабелНе дозволи уметање везе
Откуцајте сами: резач округлица (+ Тескома) изаберите слике или видео. Тамо можете пронаћи све и видети шта су. Али још га нисам користио. Не могу рећи добро или лоше. Можда би га требало умочити у брашно да се добро исече? Исекао сам округли испод.

[дили1979]

дили1979, Да, већ сам погледао. Изгледа да јесам, али покушаћу поново.