Домаћи резанци, равиоли и све за њихово прављење

Ја сам такође ваш сународник, из Новомосковска. Пре неки дан сам купио резач за резанце, сада ћу научити да развлачим тесто. Ако било шта, питаћу за савет. Често правимо манти. Истина, за разлику од Страшила, ја га избацујем, мој муж укалупљује

Ја сам такође ваш сународник, из Новомосковска. Пре неки дан сам купио резач за резанце .....

: фловерс: Стиже наш пук .. Мислим, становници региона и нашег дивног града!
И резач за резанце - неко је већ написао, ако користите две траке паралелно са малим преклапањем - савршено се уклапају у совјетску творницу кнедли, али тада су потребна 4 комада ваљаног теста

Не, ми не користимо такве кнедле. Све радимо рукама. Сад ћу покушати да га развучем на машини за писање. Да ли ваша машина за кнедле и даље ради? У почетку сам такође желео да наручим. Заиста волим свакаква звона. Али тада сам помислио да ће четири руке бити довољне за две.

[кирцх]

кирцх

Ради, где год стигне, једина непријатност је што производи превише. Па, у ствари не можете јести само кнедле.

[Дедушко Пикхто]

Дедушко Пикхто (пас смајли стоји на задњим ногама), а не желите да прихватите поруџбину за производњу ваљака?
Волео бих да купим ваљке. Иако у КЕН 020 постоји добро котрљање, уско је, а овај совјетски произвођач округлих округлица, иначе, такође ми је најдражи, потребно је шире ваљање.
Ову вештину у изради и изради треба финансијски наградити.
На несрећу, немам познатих стругара и нема где да набавим прехрамбени челик. Стога желим да купим готову.

Било би ми драго да помогнем, али бојим се да стругар неће поново предузети овај посао, чак и по двоструко већој цени. Како је рекао, према мојим цртежима, чак и себе, неће то поновити, превише је за њега да се зајебава с њом

[дед_пихто]

дед_пихто

У мом конкретном случају, проблем није у токару, већ у доступности одговарајућег метала.

према мојим цртежима ...

Да, цртежи су разумљиви чак и техничару, а штавише, све је тако детаљно ..

Према материјалу, не би требало бити никаквих питања. У било ком окружном граду постоји предузеће које производи прехрамбене производе. Млекара, хладњача, пекара, пивара итд. Свуда користе прехрамбене цеви од нерђајућег челика, а ово је шахт. Поред тога, „храна“ је потребна само за осовине, јер су у контакту са тестом. Свуда сам га примењивао, јер је постојала таква прилика, али ово је непотребно. Мислим да се проблем може решити путем пријатеља. Тражите и пронађите.

Дечаци, али моја веза са цртежима се не отвара - пише „није пронађен ниједан документ који одговара захтеву“ Јуче сам напрезала мужа и желела да га покажем

[Дед_пихто]

Дечаци, али моја веза са цртежима се не отвара - пише „није пронађен ниједан документ који одговара захтеву“ Јуче сам напрезала мужа и желела да га покажем

Све се отвара и архива Вал.рар се преузима
Мора се распаковати, цртеже треба прегледати помоћу графичког уређивача ЦорелДрав, који се из канцеларије може преузети у пробну верзију (функционише три дана).
Само напред!

Ако Андреи Дед_пихто неће ми сметати, могу преузети цртеже у пдф формату

Блацк_цат, ако ми није тешко, молим те. Мој муж је при руци, можда ће бити почаствован и учинити ме таквом, јако воли кнедле.

[орах]

орах

Да, за мене то бар назовите лонцем, само немојте стављати у рерну

Не вреди ово мало извињење, Ирина, веруј ми.

Па, овде сам се придружио витким редовима произвођача резанаца - кифлице од теста

Покушао сам са „празним“ комадом теста (за чишћење). Панасониц тесто за хлеб за резанце. Равиоли (пуњени тесто) су испали сјајно, широке резанце су се, као што видите, такође врло добро резале, али шпагети су се напумпали (не сече и не заглављују у ваљке), само ваљање теста је било задовољно ! док сам вадио тесто из машине за хлеб, више грама брашна није додавало све разваљано уз прасак.

Лево кувано, десно сирово

Нудле нисам окусила јер су биле грубе ... али мирис ми се није баш свидео ... касније јако мирише на јаја. Пробаћу други рецепт са мање јаја.

Поставило се питање колико дуго можете чувати суве резанце? Могу ли га замрзнути сировог?

[Да би резанци - у вашем случају шпагети - сами отпали, прво морате осушити клапну теста, тако да, као у фигуративном смислу, додатни минут сушења - и клапна се овако преломи на пола.]

Па, овде сам се придружио витким редовима произвођача резанаца - кифлице од теста

Нудле нисам окусила јер су биле грубе ... али мирис ми се није баш свидео ... касније јако мирише на јаја. Пробаћу други рецепт са мање јаја.

Поставило се питање колико дуго можете чувати суве резанце? Могу ли га замрзнути сировог?

То не би требао бити комад. и КОМАДА теста, можда и више пута, за чишћење овог „чуда“

Да би резанци - у вашем случају шпагети - сами отпали, прво морате осушити клапну теста, тако да, као у фигуративном смислу, додатни минут сушења - и клапна се овако преломи на пола. И генерално, произвођач хлеба мало се носи са ткт-ом на резанцима са кнедлама - треба да умутите брашно.

Резанци се суше вешањем или раширивањем, најбоље је бацити их на пергамент или у посуду, али у посуду се мора додати кукурузно брашно - ретка ствар, али она савршено упија влагу. па опет осушити.
Ништа не сме да смрди, и не дај Боже да перете ролну водом - па је четкајте около.

Чувајте, као и продавницу, 6 месеци, суво, не више, упија мирисе куће и постаје једноставно без укуса.

ПС Зашто се нисте потрудили да направите равиоле? Узбудљива активност!

Али, равиоли су, у ствари, врло задовољавајуће јело, можете их радити само са скутом, сољу и бибером .. Као што вам машта говори.

Сретно вам. Тесто поново разваљајте док не изађу чисти резанци

[Црна мачка]

Хвала Вам много Црна мачка за савет) Комад је био пристојан (ИМХО половина свега што је укључено), затим да је на фотографији ово само мали део, остатак прилично измучених отишао је у смеће. Али ово једва да је помогло у процесу чишћења, приметио сам црну прашину (очигледно металну) испод ваљака за сечење - нешто се трља
У основи, нисам очекивао много од кинеског аутомобила. Стечено више зарад кнедли од равиола и чаршава лазање))

П.С. Равиоли направљени у чистој верзији са пилећим пуњењем

Па, какви згодни мушкарци! Рекао сам вам - успећете!
Да нису тако мали - имам их три у низу одједном, ове равиоле - само бих их направио.
А црнина није метал, то је највероватније маст, кроз ове ножеве провлачите папирнате пешкире. У почетку сам имао и доста црнила

Драги стручњаци, реците ми плиз, да ли постоји значајна разлика између резача за резанце? Желим да родитељима дам ПЕТЕРХОФ. Или вам ипак треба нешто скупље? Само ако не постоји значајна разлика, не бих желео да преплатим компанију. Мала беба-лутка не силази с руку и не дозвољава преметање по Интернету и читање критика.
Па ипак, у различитим Интернет продавницама произвођач пише или Аустрију, а затим Кину ...

Сви они су у принципу исти у погледу квалитета израде и функционисања. Разлика у комплету прибора је две или више врста резанци. И оставља се утисак. да је све направљено или у Кини или у најближем подруму

И ја тако мислим. А ако је куповина ваљања потребна не да би се новац негде једноставно потрошио, јер једноставно нема где да се стави, онда нема смисла преплаћивати. Једина ствар - проверити да нема брака, извртати се, проверити бар визуелно празнине између ролни тако да нема закривљености. За тест сам купио и јефтин (Бергнер) за 250 УАХ - савршено ми одговара. У почетку није ишло, али онда сам се навикао, разумео принцип и возим с треском.Па, не могу да купим Атлас за 1.500 УАХ! И ништа. Једи резанци не знају разлику.

... Једино - проверити да нема брака, увити се, проверити бар визуелно празнине између ролни, тако да нема закривљености.

Проверио сам са листом папира, продавац је био тамо, али ипак сам изабрао онај који сада све савршено реже!

Купио сам Петерхоф преко Интернета, послао ме из другог града и све је у реду. Једино са ситно исецканим невољама можете да се навикнете на оно што би она секла, у супротном ћете добити двоструке мале резанце - скоро сви имају шпагете. И тако се тесто добро разваља (за кнедле, лазање) и широке резанце - таглиателле испада сјајно.
И не препоручује се резање папира, неко је о овоме писао на почетку теме, мада сам га и ја секао.

[Габи]

И не препоручује се резање папира, неко је о овоме писао на почетку теме, мада сам га и ја секао.

Габи, можда и није препоручљиво, али тачно 2 резача за резанце заглавили су папир приликом провере и нису га резали као резач папира.

И не препоручује се резање папира, неко је о овоме писао на почетку теме, мада сам га и ја пресекао.

Овде сте потпуно погрешили. Папирнати пешкири, ако се не пресеку, чине одличан папир за уматање ситних пекарских производа или сувенира.

Једино код ситно исецканих невоља можете да се навикнете на оно што би она секла, у супротном добијете двоструке мале резанце - скоро сви имају шпагете.

Дуго сам патио, пресекао грозд теста, али сам ипак пронашао начин. Када нанесем слој на шпагете, истовремено га истресам мало одозго десно испод ролне - брашном. И вреди само мало протрести пузећи слој у рукама и он се распада на пруге. Па, понекад позовем мужа да помогне, иначе ми требају 3 руке: једну увити, другу посипати брашном, а трећу извући и раскомадати пруге. Али када желите оцх - испада. Још једна важна ствар је да на столу дате мало теста да се бар мало осуши (тачно у слоју). Први пут знам колико је његових гована у овој машини за млевење меса, док се нисам навикао?, (То је попут заната са пластелином у вртићу)

Иннусиа, ​​потпуно си у праву што можеш да га исечеш, чак сам и изложио фотографију у овој теми, само што сам слој теста посипао са пуно брашна и све је пресечено и управљано са само две руке.

Сретна Нова година свима!

Пређите у ред произвођача резанци

„Деда Мраз“ доведен под дрво Империа Титаниа Елецтриц



Данас смо одлучили да направимо домаће резанце и кнедле



Замесили смо тесто за резанце према рецепту из упутства за резање резанци: 350 г брашна +3 средња јаја и користећи италијанско брашно. И ево га, долази до стања.

У почетку су, након „отварања“ пакета, направили технолошко тесто од раженог брашна којем је истекао рок употребе и „очистили“ ваљке, тако да је апарат спреман за рад.
Видећемо шта ће бити касније.

Резанци су се показали успешним, мало су се осушили и претворили у чорбу. Супа је изашла изврсно, свима се свидела. Дефинитивно ћемо то радити у будућности.



Пошто смо први пут правили резанце, требало нам је довољно времена. Одлучили смо да сутра направимо кнедле, са скутом и вишњама.

Поздрав свима!
Девојке, сада нема времена да читате целу тему, али имам хитно питање: који резач за резанце је боље купити.
Живим у предграђу.

И ако не само за резанце? - Волим да кувам и желим да у потпуности пређем на домаћу тестенину.

За равиоле и пастете вероватно ћу купити пластичне калупе (ако нису укључени у комплет) - јефтиније је.

И ако не само за резанце? - Волим да кувам и желим да у потпуности пређем на домаћу тестенину.

Да ли постоји могућност куповине дурум брашна за тестенине? У почетку сам такође желео, а онда сам се предомислио.
Тесто се дивно ваља на кнедлама.

Не знам, у Москви то вероватно можете да пронађете. Још се нисам бавио овим питањем. У крајњем случају, ако не у Москву, родитељи ће послати бар мало са Алтаја, а онда ће можда и све бити овде.Главно је да имам прилику, чак и ако је нећу увек искористити. Мислим да је боље узети такав резач за резанце да не бисте касније морали купити још један.
Шта ми препоручујете?

Можда ће вам једна од девојака које праве тестенине рећи да ли вреди трошити новац на скупу машину са таквом млазницом. Може се догодити да играте првих месец дана, а онда не размишљате о томе.

Наравно, помислићу, тек сам почео да бирам. Можете се ограничити на различите врсте равних јуфки, могу се правити лукови. Генерално, чекам савет власника резача за резанце.

Иако се питање избора односило на девојке, а ја нисам девојка, покушаћу да дам неколико савета:

Резачи за резанце су попут аутомобила - „сви су исти“ као да је све исто, али ако боље погледате, они су различити ... Изаберите седам пута, једном одбијте. Све је релативно. Изаберите између онога што вам је доступно.

Па, упоредио сам га. Да, обесићу се три пута за такав новац. Она није вредна тога.

На овом месту је све јефтина Кина

Тачније, можете сазнати о чему говорите? Према мом мишљењу, ово је чисто италијански производ. Иако не поричем лажњак у Кини, тамо се лажира све што се тражи ... Или вас нисам добро разумео?

Шта ту треба разумети? Кинески производ ниског квалитета који покушавају да вас продају као „Маде ин Итали“. Ако не верујете, проверите са искуством у куповини овог смећа ... па нам реците.
Не желим да кажем да је ово неоперативни ручни рад ускооке браће, успеће вам, али питање је колико? Пре него што дате свој „тешко зарадјени“ новац, не будите наивчина, мислите главом, он вам је дат за ово.

ПС. Иначе, ако бих се бавио продајом овог срања, отворио бих сајт тако да се дефинитивно заврши на ккк.ит Ово за вас делује беспрекорно)))

Нећу се препирати с тобом. Вероватно једном стојите "иза производње ове технике" са таквим апломбом који мрзи. Нисам посетио производњу. Али оно што је пред мојим очима, склона сам да верујем. У чињеницу да резач за резанце ради и ради добро и ефикасно (бар за сада), већ сам успео да се уверим више пута. И то ми савршено одговара. Када сам бирао, занимали су ме многи модели (укључујући кинеске произведене за 1000 рубаља по гомили) и населио сам се сам.

Вероватно радите у банци

Да, - са бројачем новчаница.

Али озбиљно, наравно да није. Једноставно „нисам довољно богат да купујем јефтине ствари и нисам довољно шкрт да платим два пута“. Питао сам своје познанике, читао ову тему и ... направио избор. Вероватно сте и ви пре куповине покушали да откријете, али шта је боље купити?

Данас сам први пут скувала лазање. Разваљано на дебљину од 5 (имам Петерхоф ПХ-1601, најдебљи је 1, најтањи 7). Испало је врло лоше, сада размишљам да следећи пут покушам да га разваљам дебље, за 3. Да ли мислите да ће добро успети?

Мислите ли да ће испасти добро?

Све што се скува не кривим рукама испада добро!

Купио сам Петерхоф преко Интернета, послали су ме из другог града и све је у реду. Једино што има проблема са ситним резањем, можете се навикнути на оно што би она секла, у супротном ћете добити двоструке мале резанце - скоро сви имају шпагете. И тако се тесто добро разваља (за кнедле, лазање) и широке резанце - таглиателле испада сјајно.
И не препоручује се резање папира, неко је о овоме писао на почетку теме, мада сам га и ја секао.

Ево јефтиних, таквих проблема са резањем ситних резанаца, готово свима, али можете се прилагодити, изабрати - на вама је пре свега новац.

Ево јефтиних, таквих проблема са резањем ситних резанаца, готово свима, али можете се прилагодити, изабрати - на вама је пре свега новац.

Ја имам Петерхоф и режем фине и мале и велике резанце. Само се листови морају исушити пре сечења.Волим, према бакином рецепту, сушим чаршаве на горионику док се не појаве смеђе мрље као у пита хлебу и савршено се пресече, а укус је мммм, укус детињства.
Када је плинска пећ сушила листове, пржила их је у загрејаној рерни на доњем нивоу (Па, не могу то јасније да напишем)

Опа, колико је занимљиво само сушити лист у рукама или на сувој тави? Имам и рецепт, али нисам га пробао, речено ми је да се добијају врло добри резанци и ваша верзија је врло слична овом рецепту.

Опа, колико је занимљиво само сушити лист у рукама или на сувој тави? Имам и рецепт, али нисам га пробао, речено ми је да се добијају врло добри резанци и ваша верзија је врло слична овом рецепту.

Темељито обришем горионик за палачинке (или дно рерне) и, држећи слој у рукама, возим га дуж вруће површине док се не појаве румене пеге, па осушим све слојеве, а затим га мирно исечем на машини без икаквих проблема који су ми потребни.

Здраво свима))
Па сам је купио ... резач за резанце: гирл_
Главни критеријум је била ширина ваљка за тесто -165мм.
Стигао сам касно, произвођач хлеба је био заузет печењем хлеба, тако да не знам - данас или сутра ћу организовати тестове

Јуче или прекјуче тестирао сам резач за резанце "у репу и у гриви")))
Направио сам резанце за лагман и разваљао тесто у струготине (четинари). А мој омиљени произвођач хлеба је месио тесто
Овај модел има добру ширину осовине од 165 мм. Квалитет делова је добар. Изгледа да су осовине направљене од нерђајућег челика, тело је, по свему судећи, хромирани челик. Све је глатко, тесто се не лепи, брашно уопште не треба прашити. И без црнила када га први пут очистите тесто.
Једини инцидент - отпао је точак за подешавање дебљине ваљаног теста, па га је мој супруг морао раставити. Испоставило се да је навртка која држи опругу лоше затегнута, а сам точак је одлетео због овога.
Сада је све поправљено, добро функционише - захваљујући мом мужу (било је веома тешко разазнати овај точак).

Заборавио сам да напишем - можда ће ми неко добро доћи - узео сам резач за резанце у Леагуе оф Соунд за 895 рубаља.

А од ког брашна вешате резанце? У смислу сечења?