Вински хлеб

[Опција 1.]

Вински хлеб

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Ферментисано тесто:
Пшенично брашно (1 с или м / с)	100 г
Вода	68 г
Свеже пресовани квасац (суви инстант)	3 г (1 г)
Со	2 г
Тесто:
Ферментирано тесто	100 г
Пшенично брашно	500 г
Вода	200 г
Бело вино (имам суво)	135 г
Свеже пресовани квасац (суви инстант)	10 г (3,3 г)
Со	13 г

Метода кувања

• За почетак помешајте све састојке, оставите на собној температури 1-2 сата, а затим ставите у фрижидер 24-48 сати.
• Пре печења стартер извадите из фрижидера и оставите да се загреје на собној температури око 1 сат.
• За тесто помешајте све састојке осим соли.
• Месите на максималној брзини 8 минута, додајте сол и месите док не постане глатко још 8 минута.
• Преклопите тесто у коверту, ставите га у подмазану посуду, покријте и оставите на собној температури 90 минута.
• Ферментирано тесто сипајте на сто посут брашном, преклопите га, обликујте у куглу, пустите да одстоји 5-7 минута испод хаубе.
• Даље, обрадите обрадни предмет обилно брашном, направите два жлеба са крстом уским ваљком и наизменично их уваљајте у траку од око 2-3 цм. Пажљиво саставите радни предмет, ставите га у корпу за проверу на 60 минута на собна температура. Немам ваљак, разваљао сам га металном цеви.
• 
• Други пут сам кошницу обложио папиром за печење, уредно се стежући око ивице. А онда је за овај папир радни предмет пребачен у лопату.
• Први пут сам то урадио у ауторској изведби, односно окренуо сам празно из корпе на руку, а затим назад на кундак на лопату.
• Сада у вези са могућностима печења.
• Опција 1. Загрејте рерну заједно са тепсијом од ливеног гвожђа са поклопцем на 220Ц. Окрените празно из корпе, попрскајте водом, ставите у шерпу, затворите поклопац, ставите у рерну и пеците 20 минута. Затим уклоните поклопац и пеците док не омекша 30-40 минута.
• Овом опцијом печења добија се хлеб као на насловној фотографији. Ово је рез:
• 
• 2. опција. Ставите лим за печење на доњи ниво рерне, на следећи ниво - решетку са каменом, загрејте на 220Ц. ОПРЕЗ налијте чашу кључале воде на плех. Окрените радни предмет на лопату, баците га на камен и пеците 20 минута на пари. Затим извуците лим за печење, проветрите рерну и пеците док не омекша 30-40 минута.
• Хлеб је испао овако (Плус, када сам месио, додао сам 25 г воде која је, како је показао резултат, била сувишна):
• 
• 
• Прва верзија са рицинус-улком ми се више свидела.
• И иако никада нисам успео да постигнем првобитни изглед и мрвицу, хлеб је достојан печења.

Јело је дизајнирано за

за један хлеб тежак око 780-800 грама

Белешка

Рецепт од Љ Сергеи (регистар) са речима захвалности

[Ксиусха]

Хлеб је само аеробација !!! Ксиусхакаква си занатлија!
Моје дивљење!

Хлебушек згодан
Диван рецепт, на картицама је већ толико вашег хлеба када имате времена да све пробате.
А овај ћу одвући. захвалити

[Ксиусха,]

Ксиусха, ово је хлеб!

Леп хлеб

Девојке, хвала !!!! Хлеб је у принципу једноставан за припрему, али испада врло укусан.

већ хлеб на картицама, кад сви имају времена да пробају.

слично !!!!

Оксјуша!
Хлеб је леп, мрвица је невероватна!
Осећаш ли вино?

[ирски]

ирски, хлеб је добар .. да, али наравно не као у оригиналу. Вино се уопште не осећа ... оно је овде као катализатор за квасац.

Иначе, о вину. У зависности од употребљеног вина, врста и мрвица хлеба биће различити. То јест, можете користити суво, слатко и обогаћено вино.

Ово је хлеб! Лепа, укусна мрвица! Ксиусха. какав си добар момак! (где наћи цев?)

Увлачим обележиваче (Смешак са тешком торбом ...)

Као и увек - моје дивљење хлебу!

Олиа, Ира једна и друга, хвала девојке! Пеците, нећете пожалити.

[Ирцхик]

Превлачим до обележивача

Драг, Ирцхик.. у вашем кориту (са завишћу) уопште биће прелепо !!!

Ксиусха, аеробатика! Покушаћу и у новој тепсији од ливеног гвожђа. Реци ми плиз, мораш га попрскати водом дупе дно хлеба пре него што га ставите у шерпу? И како онда то пренијети на папир, откинути? Или навлажити сам тањир?

[Ира]

Ира, захвалити! Поспите хлеб само на врх. Можете директно већ у тепсији. Не треба даље ништа квашити. Папир се не лепи.

Хлеб, само згодан !!! Веома ми се допало, можда, како ће данас појести, испећи ћу ваше! Ксозхеленииу Ја ћу пећи само у МВ, јер се пећ, бојим се, неће носити! Чак је и суво вино Мандоро у фрижидеру, чекајући у крилима.

[Ксиусха]

Ксиусха, хлеб је баш супер !!!

[Ирцхик]

Драг, Ирцхик.. у вашем кориту (са завишћу) уопште биће прелепо !!!

Свакако ћу покушати!

[Марина-1. Марина-2]

Марина-1. Марина-2, захвалити. девојке. Биће ми драго ако вам се свиде.

ирски, срећно!