Натоварени пшенично-ражени хлеб на кесирици од кефира од Админ-а. ( у рерну)

[Натоварени пшенично-ражени хлеб на кесирици од кефира од Админ-а.]

Натоварени пшенично-ражени хлеб на кесирици од кефира од Админ-а.

Данас сам пекла хлеб на својој кефирској квасини, храњена сирутком (нова кисела теста, друго прихрањивање).





Величина обрасца је 24к12к8 цм.

„Од радости у гуши украо дах ...“ Хлеб ме споља импресионира, али унутра ... сутра знам, хлади се.

Пробаћу који унутра, па ћу објавити рецепт.



Да куша хлеб онима који воле и памте хлеб из продавнице. Мекан, прозрачан, са укусом и мирисом зачина, са благом киселошћу квасца. За оне који пате од носталгије за хлебом, овај хлеб има чак исту величину и изглед и подсећа на хлеб из продавнице.

И наравно боље од продавнице

ОПИС ХЛЕДНОГ РЕЦЕПТА

Шта вам је потребно:

Пшенично брашно - 250 грама + 70 грама (укупно 320 грама)
Суви квас САФ - 2 кашике. л.
Тамно пиво - 100 мл
Сунцокретово уље - 3 кашике. л.
Шећер 1 тбсп. л.
Сол 1,5 кашичице
Квасац 1,5 тсп
Течни кефир стартер - 3-3,5 чаше.
Смеша зачина за хлеб - 1 кашика. л.

Коментар производа.
Овај рецепт не садржи ражено брашно, јер га има довољно у киселом тесту - око 200 грама на 350 мл. сурутка, што чини почетну културу у почетку течном. Детаљи о овом начину информација о течном киселом тесту биће дати у теми „Кефир кисело тесто на фотографији“.

Шта да радим:

Тесто се месило у процесору хране (или ручно), хлеб се пекао у рерни.

У посуду сипајте течни кисели кефир, додајте путер, тамно пиво, сипајте 250 грама брашна, па све остале адитиве.
Укључујемо комбајн, тесто се меси. Тесто је потпуно течно, морао сам постепено да додајем још 70 грама брашна на кашику. Време гњечења трајало је око пет минута, јер се из конзистенције теста видјело да нема потребе за гњечењем, постало би само још тање.

Запамтите фразу „ражено тесто мора бити глупо месено“. Управо је таква ситуација када вам се лепи за руке и немогуће је откинути. Стога је комбајн помогао у овој ситуацији приликом мешања. Сада са сигурношћу могу да кажем да су производи у количини само у норми и не треба се плашити тијеста, све је провјерено у пропорцијама, биће тешко други пут погрешити.

Умесно тесто ставите на сто посут са мало брашна. Тесто се мора извадити шпатулом, оно само не жели да се попне из посуде, размазано је по рукама и зидовима посуде.

Поспите тесто са мало брашна одозго, пажљиво разваљајте кобасицу од ње на величину посуде за печење. Ако се тесто лепи за ваше руке, поспите још мало брашна одозго, онда можете радити с њим одозго, али изнутра је и даље течно и лепљиво.

Овако формирана „шипка“ пажљиво се ставља у калуп, који прво подмажемо биљним уљем и посипамо брашном.

Да бисмо појаснили, овај поступак је трајао не више од 15 минута, почев од полагања хране у посуду до преношења готовог слепог хлеба у калуп.

Покријте образац комадом теста пешкиром и оставите га на столу (где нема пропуха) за проверу.
Испитивање је трајало 2 сата, плус 20 минута за загревање рерне.

Укључујемо пећницу и загревамо је до 220 *. Облик са хлебом стављамо на време у рерну на 10 минута, а затим смањујемо температуру на 180 * и тако печемо док не омекша 40 минута. Проверавам спремност хлеба температурном сондом. После времена печења од 30-35 минута, убацим сонду у хлеб, а затим пратим спремност када температура на термометру достигне 94-96 *. Резултат печења хлеба је 100% загарантован.

И ово се догодило као резултат. Испало је врло укусно, верујте ми на реч.Рекао бих „носталгични“ укус хлеба за прошлошћу, хлеб за чување.
Али ово је домаћи хлеб!

Желим вам свима добар и укусан хлеб
Остале опције печења хлеба према мојим рецептима можете погледати овде:
Галерија мог хлеба од стране Админ
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=6272.нев#нев

П.С. Недавно сам пекао хлеб у апарату за хлеб од потпуно истих састојака, и то у приближно истој количини, погледајте овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ф&Итемид=26&топиц=596.180.
Тамо се ражено брашно и сурутка полагали одвојено.
У овом рецепту направљено је кисело тесто од раженог брашна са сурутком.

А какав другачији укус имају ови готови хлебови!
Више ми се свидео хлеб од киселог теста.

[Админ]

Админ, као и увек

Имам техничко питање
Користили сте стаклено посуђе.
Како се не поквари кад га хладног ставите у врућу рерну?

Иначе, према препорукама са веб странице Бреадтопиа, печем у рерни, као што знате, у загрејаној запечаћеној керамичкој посуди. Зашто претходно загрејан - из 2 разлога. Прво, у овом случају тесто даје више вруће паре и добија се хрскава кора.
И друго и најважније - они пишу. да ни керамика ни Пирек стакло не би требало да буду подвргнути топлотном шоку и стављени хладни у врућу рерну.

Можете ставити хладну форму са хлебом у хладну рерну, али резултат није толико импресиван.
Тако сам далеки хлеб ставио на папир у претходно загрејану посуду.
А јуче, дивно течно ражено-целовито тесто са киселом тестом, држано 2 дана у фрижидеру и 18 сати у соби (испада најмекши крупнопорозни хлеб са танком корицом коре), ставите на папир у врући калуп и одједном чујем карактеристично крцкање. Па, само на једној страни настала је мала пукотина, могла је да се подели на пола. Изгледа да танко тесто овде не иде ...
Да ли имате посуђе од стакла које подноси температурни удар или овде постоје неки трикови?

[Александра]

Александра, захвалити

Не можете се похвалити, али рећи ћу вам. Овај хлеб је стално гладан, кажем себи низзззиаиаиа, али желим још. Чак је и моја бака, која мрзи различите зачине и зачинско биље у хлебу, једе у различитим верзијама, али ово је ствар укуса, наравно и мог хлеба.

Пекла је у стакленој форми и у њој радила пробу теста. Исправка два сата, само на шпорету без грејања.
Штавише, када је рерна већ била претходно загрејана на 220 *, открила сам (изгубила сам из вида своје емоције) да се у њој налази керамичка плоча на решетки и питање шта сада с њом. Одлучио сам да калуп поставим директно на њега, чини се да ће бити грејања од самог дна, а тесто неће бити шокирано. Пекао сам га тако, на горњој фотографији хлеб је управо изашао из рерне, чак и са термометром. У униформи није било ничега - била је жива и здрава, па чак и окупана у машини за судове.
Испада хладан калуп (собне температуре) на врућој керамичкој плочи 220 *.
Хлеб је искочио из калупа одједном, врло брзо и унутра је био толико мекан да сам помислио да није печен, а онда сам погледао - термометар је показао 95 *, као гаранција печења.
Тесто није било течно, али је калуп држало само у мојим рукама, ако га оставите на проби без калупа, може се излити. Унутра је течно и врло лепљиво, можете радити само посипајући га брашном.
Такође желим да кажем о кори. Кора је печена до тамне боје, са почетним Т * 220 * у првих 10 минута, а затим смањењем на 180 *. И сетио сам се информација из књига (датих на форуму) о паљењу делова теста у фабрикама. Гредица је попрскана водом и дала је високи Т * до 300, тако да се на раженом хлебу створила кора, а затим је Т * смањена. После печења подмазала сам кору сунцокретовим уљем, постала је мекша, застакљена од задовољства и остала тамна. лепота
Тако постепено ражени хлеб испада код куће и помало почињете да разумете фабричке суптилности и трикове. Занимљиво.

Трикови за печење не постоје, све је испричала као у духу. Ако имате питања, одговорићу.

Испоставило се да су трикови различити.Према принципу - дуго ћете патити, нешто ће успети! Дуго посматрање квасца дало је још једно откриће
Али о томе ћу говорити у теми Кефир квашено тесто на фотографији, тако да се сав материјал на киселом тесту прикупља на једном месту.

Молим вас да ускоро посетите мог Темка

Администратор је направио тесто за овај хлеб и испало је да је врло течно, додао је 100 г додатног брашна, али и даље је течно, од њега се ништа не може формирати, ставио сам га право у калуп, видећу шта ће бити, може Додам још брашна? Квас није био течан.

Генерално, у овом рецепту је количина брашна већ проверена. Тесто треба да буде течно. Кад сам га ставио на сто, није задржао облик и био је врло лепљив и лепљив за моје руке. Радио сам с њим само када га је обилно посула брашном, односно ово је такође додатно брашно, на ово је потрошено 50-60 грама. После прскања, тесто се могло барем окренути и подићи да стане у калуп. А ако га пробушите прстом, онда ће изаћи сав у течној ражи.
Следећи пут ћу покушати да направим мастер клас због јасности.

Али испоставило се да је мрвица хлеба прозрачна и лако се дизала.
Размислите о додавању још брашна, ако хлеб касније неће постати жилав, ако само волите ову мрвицу.

Хлеб је лежао недељу дана, а остаци су му такође били порозни и укусни.

Админбреад је испао диван, само због чињенице да је тесто веома течно, прешло је преко ивице, уопште, пећницу треба састругати са теста. Дуго сам је пекао, али мрвица је и даље помало влажна, али врло прозрачна, укус је диван, а мирис је такав, арома раженог хлеба не може се описати речима. Админ хвала на рецепту. Покушаћу да објавим фотографије сутра.

Админбреад је испао диван, само због чињенице да је тесто веома течно, прешло је преко ивице, уопште, пећницу треба састругати са теста. Дуго сам је пекао, али мрвица је и даље помало влажна, али врло прозрачна, укус је диван, а мирис је такав, арома раженог хлеба не може се описати речима. Админ хвала на рецепту. Покушаћу да објавим фотографије сутра.

Честитам

По чему се квашени хлеб разликује од обичног? А мирис, укус, порозност не могу се пренети речима
Због тога тесто треба да буде течно-мекано, да би касније постало прозрачно и порозно.

Сада хитно купите температурну сонду, тада нећете морати да се плашите педагога, ивер неће показати толико колико температурна сонда, резултат је загарантован. Мирис печеног хлеба је још бољи и постојанији, држао сам га 7 дана док сам јео.
Ово сам тестирао на свим врстама хлеба.
Такође погледајте овде, испоставило се да је хлеб без тежине хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...мф&Итемид=26&топиц=3524.0

Срећно!

Волео бих да купим Админ термалну сонду, али у продавницама у којима је посећујем није. Сваког викенда посетим продавницу „Ваша кућа“ и „Мега“ је није пронашла. Александра каже да има тога у европском, али тамо треба ићи намерно, а времена јако недостаје.

Волео бих да купим Админ термалну сонду, али у продавницама у којима је посећујем није. Сваког викенда посетим продавницу „Ваша кућа“ и „Мега“ је није пронашла. Александра каже да има тога у европском, али тамо треба ићи намерно, а времена јако недостаје.

Ако је могуће, наручите путем интернета, они су јефтини, а чак ће се и плаћање доставе оправдати печеним укусним хлебом.

Срећно!

Администратор, моје тесто је било много тање, али је ипак испало врло укусно. Све није како ћу постављати слике, увече уопште није када, али на послу нема могућности.

одлична мајсторска класа. Чак је некако застрашујуће покушати учинити исто ...

Али уопште се не треба плашити.

За почетак узмите лакшу опцију. Ево

хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...6&топиц=3626.мсг40436#нев

Производи су практично исти, а месење је у производњи хлеба.

Окус је „укусан“ - чак и ноћу седе и једу га са печеним млеком.

[Админ]

Админ, али можете сазнати величину обрасца? Да ли је ово Симак?

[Админ]

Админ, али можете сазнати величину обрасца? Да ли је ово Симак?

Испод друге фотографије налази се величина облика у коме се хлеб пекао 24 к 12 к 8 цм

Да, ово је облик стакла Симак.

Девојке, стражар ...
нису чак ни рушевине фабрике хлеба ...
чак ни патке у рибњаку не једу
урадио све како је написано ...
испуцало дно

лепљива унутрашњост

извини на тако великим фотографијама ...
Из досаде сам излио сав квасац, и кефир и хмељ ...

Кисело тесто нема никакве везе с тим. Шта испада хлеб од киселог теста, види се на мојим фотографијама.

Хлеб није успео, што значи да су се негде удаљили од рецепта и самог печења. Погледајте фотографију поново корак по корак.
И поставите рецепт и начин печења на форум. Покушајмо да схватимо.

Пекао сам и штапиће за хлеб по рецепту Админ-а и добио сам диван хлеб, упркос чињеници да ми је тесто било танко. Само слике нису како нећу све објављивати увече, ни када. Нешто није у реду са тестом.

Пшенично брашно - 320 грама
Ектара-Р - 2 кашике. л.
Млеко - 100 мл
Сунцокретово уље - 3 кашике. л.
Шећер 1 тбсп. л.
Сол 1,5 кашичице
Квасац 1,5 тсп
Течна кефир стартер култура - 3,5 шоље
Смеша зачина за хлеб - 1 кашика. л. сув копар
Сви састојци у канти и 20 минута месења. Затим проба у искљученом ХП-у и печење на 3. програму. Или овај рецепт уопште није за ХП и може се користити само у рерни?

Чињеница је да је квасац већ испитан. Пекао сам га већ 3 пута, а према Админовим рецептима увек изађе норални хлеб .... али овде ... можда зато што сам пиво заменио млеком?

млеко нема никакве везе, али, овде квасац највероватније није баш добар.

[бљутав]

Чињеница је да је квасац већ испитан. Пекао сам га већ 3 пута, а према Админовим рецептима увек изађе норални хлеб .... али овде ... можда зато што сам пиво заменио млеком?

Ево још једног случаја из ваше праксе.

Овсене пахуљице за палачинке увек сипам са кефиром, односно производом млечне киселине и, штавише, старим. Реакција је одлична, због чега сам ставио херцулеан соурдоугх.
Али при руци није било ни павлаке ни кефира. Само стара крема и сурутка.
Помислио сам, помешаћу стару крему са сурутком, а та стара и она стара су све исте.
Али, не - ни један!
Крема, иако стара (посебно тржиште), јесте бљутав... А серум није помогао.
Крема помешана са сирутком сирутке није подигла ваљани зоб на ниво киселог теста!
Моја каша је 24 сата стајала без знакова живота, чак је и бацила. Одлучио сам да је развеселим (одједном ће успети), додао сам само неколико кашика моје ражене киселе масе и више сурутке, али много више него што је створило кисело повољно окружење. После неколико сати, херцулеов квасац је почео да се игра, орасположио се и онда сам га хранио како треба, само са производима млечне киселине.
За кисело тесто погледајте овде

Стартер култура млечне киселине од Админ.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...мф&Итемид=26&топиц=3394.0
На крају теме налази се њена фотографија.

А какав је хлеб испао, погледајте овде

Обликовани пшенични хлеб на бази киселог теста Херцулес
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...мид=26&топиц=3736.нев#нев

Обратите пажњу на производе које имам у свом рецепту:
суви квас - садржај слада
тамно пиво - садржај слада
ражени кисели тесто - садржај бактерија млечне киселине корисних за ражено тесто
квасац - садржи гљивице за брже доказивање теста. (без квасца, тесто ће нарасти - али много дуже)
Не треба додавати цикорију, она даје само тамнију боју.

Ово није хлеб од пшенице у тесту, где треба додати свеже млеко (бесквасно).
Раженом тесту је потребно окружење млечне киселине, како је записано у свим радовима.

Момци! Девојчице - учите на туђим грешкама, а не стварајте своје.
Запишите овај пример у своје свеске - то не можеш учинити.

Генерално, такође сам у шоку и то сјајно
Да свеже свеже млеко неутралише цео процес!?

Наравно да се свашта дешава, ми нисмо мађионичари, већ само самоуки пекари

А зашто сте избацили квасац? Трчи, окрени га назад, то нема никакве везе.

Желим вам успех! Почните испочетка, немојте се нервирати, све ће и даље успети.
Али искуство ће бити.

Ставићу и своје две речи. Узгајао сам квасац, узгајао ...Дакле, имао сам га за 2 недеље и уопште нисам устао. Мирисало је кисело, мало је пухнуло, али ништа више. И одлучио сам да га додам квасцу приликом печења раженог хлеба. Резултат је страшан - исти залепљен као и претходни аутор. Оставио сам идеју са квасом, иако је на прозору кисело млеко и кошта 4 дана. Можда ће сачекати у крилима

У хлеб се додаје само кисело тесто, спремно за печење, а не нешто што није погодно за нас. такав квасац неће успети.

Девојке! Треба да волите и негујете оно што радите са великом жељом.

Постоји таква истина: свидети - рађа свидети.
Како сте поступили са производом, тако то поступа и са вама.

И добио сам свој први ражени хлеб у животу! Пуно вам хвала, Админ! Пажљиво сам прочитао све ваше препоруке, први пут одабрао млечно киселу стартер културу и пшенични ражени хлеб. Узгајао сам квас недељу дана, сјајно је нарастао, изгледао је и мирисао како би добар квасац требао. Рецепт се мало повукао - није било сувог кваса, нисам га могао пронаћи, и испекао пола порције у апарату за хлеб, случајно сипао двоструку дозу црног пива (није га преполовио). Имам програмабилни штедњак Делонги 125, тако да шаржу постављам на 45 минута, а затим на загревање (35 степени) на 3 сата. Изгледом теста, након сат и по, закључио сам да је време за печење, пошто је раст стао и мале пукотине почеле су да се појављују дуж површине. Пекао сам 1 сат, прво сам мислио да мало запечем, али према термометру хлеб је показао спремност. Авај, кров је пропао, испоставило се да је раван - вероватно се не треба плашити и лепиње учинити мало гушћом ... Али хлеб има одличан укус, а мрвица је врло перфорирана, мекана, еластична - одлична. Моја породица је све ценила, једногласно су рекли да је било врло укусно. Па ћу наставити експерименте - квасац се одмара, за пар дана ћу почети да га храним и грејем, а нови хлеб је одмах иза угла.

Искрено срећна због вас Са тако стрепњом разговарајте о свом хлебу

Пажљиво анализирајте кораке печења и биће вам добро

Желим вам успех

Јуче сам правила овај хлеб и закључила да хлеб увек треба правити у добром расположењу. А јуче ме је породица наљутила и расположење ми није било баш добро.Уопште, мој хлеб јуче није баш добро порастао, мада је као и увек имао невероватан укус.

млеко нема никакве везе, али, овде квасац највероватније није баш добар.

Проверио сам квасац - пекао сам га са квасцем из истог паковања крофни за боршч - тесто се савршено дигло

А зашто сте избацили квасац? Трчи, окрени га назад, то нема никакве везе.

Желим вам успех! Почните испочетка, немојте се нервирати, све ће и даље успети.
Али искуство ће бити.

Админ, хвала на детаљном савету-одговору. Не можете вратити кисело тесто. Вратићу се кући за недељу дана и користићу млечну киселину према вашој технологији.
Храбро замењујем квас Ектра-Р у свим рецептима - ни једном, пре овог опуса, таква замена ме није изневерила.

Јуче сам правила овај хлеб и закључила да хлеб увек треба правити у добром расположењу. А јуче ме је породица наљутила и расположење ми није било баш добро.Уопште, мој хлеб јуче није баш добро порастао, мада је као и увек имао невероватан укус.

Стога, хлеб печем ноћу гледајући, кад свакога пошаљем „на одредиште“ коме. А пре тога ћу се дефинитивно мало одморити ногама, рукама, мислима, попит ћу мало доброг чаја, одабрат ћу рецепт унапријед, размислити (шта, како и у чему ћу пећи) . Морам рећи да то помаже, посебно када радите нешто ново.

Админ. Печем исто ноћу гледајући, али моја младост не може дуго да се смири, па морам да печем кад се неко окреће. Генерално, волим кад ми нико не смета, па то осећајем, смислом, аранжманом.

Ево слика мог првог хлеба, које нисам могао да убацим. Облик гљиве због теста које покушава да побегне из калупа.

Ево слика мог првог хлеба, које нисам могао да убацим. Облик гљиве због теста које покушава да побегне из калупа.

Каква рупа унутра

И како окусити оно што је рекла омладина

Администрирајући, младима се хлеб заиста свидео, направили су га брзо. Сада сам га ставио поново, само сам додао 2 тбсп. кашике житарица 4 житарице видећемо шта ће се догодити.

Испоставило се да је хлеб укусан као и увек, јео за 1 дан, успео сам да се сликам тек кад сам га извукао из рерне. Убацићу фотографију касније.

Пекао сам хлеб по овом рецепту у Панасоницовој фабрици хлеба. Саф-квасс нисам нашао у Америци, па сам пекао без њега. Први пут није била печена унутра, други пут сам ставила 2 кашичице уместо 1,5 кашике квасца и уместо шећера нисам ставила меласу, зачине, мало влажне одоздо, и тако сјајно! Шта учинити да се боље испече - може ли се смањити величина или још више квасца? Моја рерна је веома лоша, температура је лоше регулисана. И 3 шоље квасца - да ли се таложи или подиже? Ставио сам опкољене, али топле, не из фрижидера.

Пекао сам хлеб по овом рецепту у Панасоницовој фабрици хлеба. Саф-квасс нисам нашао у Америци, па сам пекао без њега. Први пут није била печена унутра, други пут сам ставила 2 кашичице уместо 1,5 кашике квасца и уместо шећера нисам ставила меласу, зачине, мало влажне одоздо, и тако сјајно! Шта учинити да се боље испече - може ли се смањити величина или још више квасца? Моја рерна је веома лоша, температура је лоше регулисана. И 3 шоље квасца - да ли се таложи или подиже? Ставио сам опкољене, али топле, не из фрижидера.

Узмите кисело тесто већ исталожено, прво сам га победио желеом, а затим мерио чашама.
Није потребно повећавати квасац, кров може пасти.
Хлеб је влажан због вишка воде или није печен. Ако су пекли у рерни, не би могли да се пеку.
Научите да одредите спремност хлеба. Ако је пећ лоша, најбоље је купити температурну сонду, тада је хлеб загарантован. По постизању Т * Ц на температурној сонди 94-96 * Ц. Прво печем на Т * Ц 180, а затим након 25-30 минута смањим на 165 * Ц, када кора јако поцрвени, и док не омекша. Покушајте да печете танким штапићем, ако је сув, сачекајте још 10 минута, само смањите Т * на 160 * Ц.

Срећно! Хвала вам што уживате у хлебу.

ПОЗДРАВ СВИМА! ПРВИ ПИСАМ НА ФОРУМ, АЛИ НЕКОЛИКО МЕСЕЦА УЧИМ НАУКУ О ПЕКАРИ И ПАЖЉИВО ПРАЋИМ ПРОФЕСИОНАЛЕ. ЗАСТУПАЊЕ ЈА САМ НА ВАШЕМ СУДСКОМ ХЛЕБУ ПЕКЕНОМ ПО РУМИНОМ РЕЦЕПТУ СА НЕКИМ ПРОМЕНАМА.
1. ЗА НЕДОСТАТАК КЕФИРСКОГ КВАДРАТА - ЗАМЕЊАЛИШТА (У ИСТОЈ КОЛИЧИНИ)
2. ЗА ГУБИТАК ПИВО-ЧАЈА У КУЋИ.
3. ДОДАТИ ЗАТВОРИ (2. ЗЛОЧИЦЕ)
4. УМЕСТО ЧИКОРИЈЕ-ПИЋА, ТРЕНУТНА КАФА „МОСКВА“ (ЈЕЧАМ + РЖА + ЧИКОРИЈА)

НЕДОСТАТАК СТАКЛЕНЕ ОБЛИКЕ - ПЕЧЕЊЕ У НАЛОГУ ОД ЛИВЕНОГ ГВОЖЂА У ЕЛЕКТРИЧНОЈ ПЕЋИ

РЕЗУЛТАТ: ТОКОМ РЕСТАУРАЦИЈЕ У ЕЛЕКТРИЧНОЈ ПЕЋИ, ТЕСТО ЈЕ УСПАЛО ДВА ПУТА ЗА САТ, ЈЕСЕЊЕ СЕ ЉУБЕЗЕ ПОТПУНО РАСТВОРИЛЕ И Уопште се НИСУ ОСЕЋИЛЕ, ЗАНИМЉИВИ МИРИС И ОКУС ПРАВИХ ХЛЕБА.
УКУС, САСТАВ И ЗАПОШЉАВАЊЕ СУ МИ ОПТИМАЛНИ.

Браво, ЕВАНГЕЛИНА!
Лепота!

"ДеГол је лукав за изуме!"
Са госјатницом (уместо посебне форме) није ни пало на памет да покушате.

Ево још једног узорка пшеничног раженог хлеба, облика 22к22.

[Натоварени пшенично-ражени хлеб на кесир од кефира од Админ-а.]

Натоварени пшенично-ражени хлеб на кесир од кефира од Админ-а.

Течни кефир стартер - 3-3,5 чаше

Напокон је зрело да печете хлеб по свом рецепту. И поставило се мало питање.

Можете ли ми рећи колико је ваша шоља?

Печем први пут и не желим да се варам, јер су шоље различите.

Хвала вам пуно на одговору.

драго чути

Шоља 240 мл. Али не фокусирајте се толико на број чаша колико на гнетење теста.
Можда ћете имати више или мање киселог теста, гушћег или тањег, не можете увек погодити.
Стога се водите количином додатог пшеничног брашна и стањем теста.По потреби додајте још мало брашна. Погледајте фотографију како изгледа и покушајте прво да урадите исто.

Желим вам успех! Да би све успело!

Данас сам пекао овај хлеб, само што није било толико квасца - додао сам стари кефир. Облик, боја, мирис - све је супер (и) Слично нашем украјинском.
Један недостатак је кров, одвојен од целог хлеба, а друга слика показује да још није окусио, већ се хлади.

Ох, шта се испоставило Сад чекамо сензације укуса

Нисам могао да одолим, пресекао сам вруће:

(Сликам на мобилни телефон, квалитет није баш добар)
О мој боже какав мирис
Укус ... Не знам како бих то описао, али више ми се свиђа него наш украјински ... можда зато што је домаћи
Хвала, Админ, што сте развили рецепт који је прилично лак

„Боже мој, какав мирис!
Укус ... Не знам како да га опишем, али више ми се свиђа него наш украјински ... можда зато што је домаћи "

Како увек волим реакцију људи на домаћи хлеб, спреман сам и сам да тапшем рукама

Ово је мој лимени хлеб, пећ се лоше пече, дно гори и врата се не затварају чврсто
Ионако су га појели, одсекли дно, испало је укусан хлеб
Админ, какву пећницу имаш?

Имам е-маил. Сиеменс пећница, са режимом печења хлеба, укључујући режим чувања паре, како не би стављала воду у посуду. Прилично сам задовољан, користим га већ 7 месеци, није било проблема.

Админ, хвала на вашој теми. Ја сам нова овде. Јуче сам купио апарат за хлеб. Шетам около, бојим се да започнем, пуно је питања. Попео сам се на вашу страницу и одмах наишао на вашу тему. И 2 питања за вас. Прво је да ли је могуће пећи пшенично ражени хлеб у апарату за хлеб, јер моја пећ није баш добра. И друга. Већ дуго тражим температурну сонду у Санкт Петербургу. Нигде. Немојте ми рећи где то можете наручити на Интернету. Нисам нашао исто. Хвала вам унапред ако одговорите.

Админ, хвала на вашој теми. Ја сам нова овде. Јуче сам купио апарат за хлеб. Шетам около, бојим се да започнем, пуно је питања. Попео сам се на вашу страницу и одмах наишао на вашу тему. И 2 питања за вас. Прво је да ли је могуће пећи пшенично ражени хлеб у апарату за хлеб, јер моја пећ није баш добра. И друга. Већ дуго тражим температурну сонду у Санкт Петербургу. Нигде. Немојте ми рећи где то можете наручити на Интернету. Нисам нашао исто. Хвала вам унапред ако одговорите.

Ја одговарам.

Погледајте овај рецепт за хлеб, испада врло укусно

Пшенични ражени хлеб "Дарнитскии" од стране администратора (страница 11, одговор 159)
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=26&топиц=596.180

или отворите прву страницу ове теме, постоји много рецепата од раженог хлеба.

Термометар се на захтев мора потражити на Интернету. Термометри за храну, за кухињу.

Админ, хвала на вашој теми. Ја сам нова овде. Јуче сам купио апарат за хлеб. Шетам около, бојим се да започнем, пуно је питања. Попео сам се на вашу страницу и одмах наишао на вашу тему. И 2 питања за вас. Прво је да ли је могуће пећи пшенично ражени хлеб у апарату за хлеб, јер моја пећ није баш добра. И друга. Већ дуго тражим температурну сонду у Санкт Петербургу. Нигде. Немојте ми рећи где то можете наручити на Интернету. Нисам нашао исто. Хвала вам унапред ако одговорите.

Печем овај хлеб у апарату за хлеб. Уместо сувог квасца и пива стављам обични квас. Све производе смањим за 2 пута, иначе се неће пећи. Испада хлеб правилне величине