Ферментисани чај од лишћа вртних и самониклих биљака (мајсторска класа)

А на послу имам две писаће машине, хитно морам да проверим, шта у њима вреди? Скоро сам је избацио

Ствар је дивна, средње тешка и добре дужине. Само добро оперите пре употребе, носите рукавице, иначе ћете прати руке недељу дана.

ако имате довољно материјала, онда можете покушати.

Имам 49 грмова ружа и сви су богати цветањем, један је досадан ... да ли је могуће направити чај од свих латица руже, шта ако се покаже да је неко цвеће ... отровно, ха? Читао сам да се за храну користе само ружичасте латице, а на крају жуте, љубичасте, беле ..., шарене ...

Луда, данас сам сакупио неколико листова леске и вибурнума. Већ сам читао о лешнику да ми се чај није баш свидео. Да ли је укусно од вибурнума? Има ли смисла трудити се?

[олаола1]

Да ли је укусно од вибурнума? Има ли смисла трудити се?

олаола1, Олга, Лично нисам направио калину. Али девојке су написале да им се вилина није баш свидела. али укус и боја, знате, сви смо различити. покушајте, након што откуцате листове. можда ће вам се свидети.

Читао сам да се за храну користе само ружичасте латице, а на крају жуте, љубичасте, беле ..., шарене ...

Луцилиа, Не знам за то. Вероница мора сачекати. Она све зна. Сад ћу је о томе питати у „Чајној сјеници“.

Хвала ти, Луда! Покушаћу то да урадим.

Читао сам да се за храну користе само ружичасте латице, а на крају жуте, љубичасте, беле ..., шарене ...

То је ако су након сечења обојени (стављају се у воду са бојом и латице мењају боју), а ако су у почетку такви (односно резултат селекције), онда се могу јести.

Девојке, реците ми, можете ли да направите чај од пелина? ако је могуће, треба ли га додавати другим чајевима? Заиста волим мирис пелина, само његов обожавалац. Такође волим мирис хризантема, али мислим да се чај дефинитивно не прави од њега. Ја сам од свега већ спреман да направим укусно ..

[Луцилиа]

Луцилиа, па, немојте читати совјетске новине пре ручка, како је написао Булгаков! Можете мирно осушити латице било које руже из свог врта. Друга ствар је да немају све руже мирис латица. И у њима нема отрова. Сам је прошле године сушен у белом, врло лепо лебдео у чајнику поред невена.
Од пелина можете га додати другим чајевима. Даје горчину, не претерујте.
Мирис свежег лишћа није увек исти као онај сушеног, нарочито ферментисаног. Ово се посебно односи на биљке које садрже есенцијална уља.

Луцилиа и цветови хризантеме део су елитних кинеских чајева. Заиста волим овај чај.

ево, покушавам са чајем
трешња
инсистирао три дана на тамном сувом месту

Кад смо код латица руже, да ли је вредно користити латице ружа које се продају у цвећарама / тезгама?

[натусхка]

натусхка, Не бих ризиковао, може се само замислити у какве се хемикалије и ђубрива пуне ради зараде !!

Говорећи о латицама ружа, да ли је вредно користити латице ружа које се продају у цвећарама / тезгама

Мислим да ако су Холанђани, онда то не вреди, јер су 100% узгајани на веома великој дози свих врста ђубрива и врло често се лече од болести, вероватно опасних ...

[Лилиа34676]

Кад смо код латица руже, да ли је вредно користити латице ружа које се продају у цвећарама / тезгама?

Апсолутно не! Имам пријатеља цвећара.Посипају ове руже таквим отровом да она током поступака само шета у фрижидеру у респиратору.

Лилиа34676како? А онда мој муж већ носи пуно летака са даче.

[Лилиа34676]

Лилиа34676, наизглед супер чај! Какав је укус?

како је?

очигледно сам се придружио процесу
испало је тако укусно, међутим, помало необично
Али ово је само почетак, сада ћу одрезати све листове около

Какав је укус?

грануле су тако тесне
већ укус
све захваљујући вашем савету, хвала

испало је тако укусно, међутим, помало необично

Јако ми је драго, Лили, што ми се свидео чај. Да, наш чај се разликује од традиционалног. Али брзо се навикнеш. И не желим више да купујем.

Како је то све познато! Прошле године у августу случајно сам ушао у тему чаја и од тада сам нестао!
Иста питања, исти апетит!
Мој савет почетницима је да учине више, иначе неће бити довољно, остало ми је мало села, а ово је уз моју најстрожу економију и похлепу!
А ми још немамо лишће

Драги произвођачи чаја! Добро обратите пажњу на КВАЛИТЕТ СИРОВИНЕ! Само из вама познатих шума-ливада-поља, из вртова чије власнике познајете. А онда се многи и хемикалије залијевају без мере. А лишће треба да буде чисто. И нема потребе за састављањем високонапонских водова у близини путева. Ви нисте сами себи непријатељи! И не треба да користите руже хризантеме из продавнице!

[Вероницек]

Вероницек, ти си наша брига! Да, не треба заборавити мере предострожности.

Луда, али наравно! Морамо се увек сећати ТБ!

Још је у реду видети Оллицхку како говори о ТБ.

Још је у реду видети Оллицхку како говори о ТБ

Девојчице су написале да је Калина имала горак укус, али ја нисам! Морам поново да покушам лимунску траву, тек касније, нека лишће расте!

Ох-ох, па, девојке ... неће вам бити досадно. Ујутро сам кувао џем од шаргарепе, сада је лишће са дрвећа суво. )))) Имам пун балкон и пуну лођу чаршафа. Мој муж је донео велики пакет јабука, крушака и трешања. Док сам возио тако укусно да су се отворили, посебно крушка, то је дивља игра. Све је положила, отворила прозоре. Сутра ћу направити укусне чајеве.

Нисам могао да одолим, пробао сам данас свој чај од малина и црне рибизле. Више ми се свидела рибизла, осећао се благи наговештај црне рибизле и јако је волим. Малина је имала интензивнију боју, док није било ароме малине, постојала је нека врста воћне ноте. И убудуће се нећу толико извртати. Рибизла, чак ни у кипућој води, није желела да се одмотава, морао сам да је мешам неколико пута кашиком. Свидели су ми се чајеви, наставићу од осталих листова.

[Иунна]

Иунна, инка_кот, девојке, веома срећне због вас! Стварно ми се свиђа ваш став! Добро урађено! Тако ћете направити пуно чаја. Иако, верујте ми, чаја никад нема пуно, без обзира на то колико је направљен.

Више ми се свидела рибизла, осећао се благи наговештај црне рибизле и јако је волим. Малина је имала интензивнију боју, док није било ароме малине, постојала је нека врста воћне ноте.

Иунна, Наталија, али до јесени нећете препознати своје чајеве. постаће укусни! И јако ће ми се свидети малине. Толико се мења током суве ферментације! Авесоме!
Сретно са чајем! Поново кувајте за здравље!

како сам се смејао ономе што нам Оллицхка говори о ТБ
Вероницек, али потражите себе са оним важним погледом који нам она говори

Видиш како су паметни пси! Само што ово није највапчнији израз њушке, већ зна и како је то важније! Кад сир заудара ...
Сад смо ишли до Владимира, па сам скоро искривио врат, гледам са стране. Има толико трешања које прошле године нису уродиле плодом, али сада цветају и можете их видети! Направите план подручја и обележите места за раст различитих стабала!

Девојке, здраво. Јуче после посла, у 9 сати увече, натерао сам супружника да се одвезе у шуму на другом крају града, даље од Кипра. Била сам помало незадовољна, али сачекала сам док сам „уништавала“ садњу Иван-чаја. Киша пада, земља је мокра, вече је, а ја берем лишће. Надам се да ће ми помоћи када ми чајеви буду уливени и он их окуси. Иако ми је јуче са даче донео велики пакет културне боје глога. С тим у вези, питање: лишће ватрене траве било је мало влажно након кише. да ли ће то некако утицати на квалитет сировина? ширења на увенуће. Људмила, можеш ли ставити ветрењачу у замрзивач након увенућа, квалитет чаја се неће смањити?

[Вероницек]

Видиш како су паметни пси! Само што ово није највапљији израз њушке, она такође зна како је важније!

Вероницек, најпаметнији и најважнији пас - ватрени поздрав! Волео бих да јој дам сир. Нека вози! А ћевап је остао. Дакле, то је још важније.

[Луцилиа]

С тим у вези, питање: лишће ватрене траве било је мало влажно након кише. да ли ће то некако утицати на квалитет сировина? ширења на увенуће. Људмила, можеш ли ставити ветрењачу у замрзивач након увенућа, квалитет чаја се неће смањити?

Луцилиа, Луда, па, пре свега, честитке на брању ватрене траве.
И о мокром лишћу. Наравно, потребно је сакупљати лишће у сувом времену. Да би лишће било суво. па, једном сакупљени, осушите их сада и увените. А онда га можете безбедно ставити у замрзивач. Тамо могу лежати шест месеци. То ће бити само лакше за обраду. А квалитет чаја из замрзивача неће се ни најмање смањити. главна ствар је да претходно увенете нормално.

Захвалити!!!!!!

Лиудоцхка, моје јучерашње истраживање: први чај тренутно врло укусно мирише на чај од врбе, а други, пржени, не, уопште чудан мирис))))

Гал, онда не треба да пржиш. Добро ми мириши. уопште, дајте ми времена, морам да кувам. знаш. Недавно сам написао да сам спалио чај и желео сам да га бацим. Али она је бацила угаљ, а остатак оставила. Сад укусан чај. па чекај.

да, Људочка, сећам се инсистирања, не, нисам га изгорео! бум чекај

не, није изгорело! бум чекај

Па, онда је у реду. Биће укусно! Однеси и заборави до јесени.

Луда, Настиа ме је почастила пролећним иванским чајем (неко је и њу), па сам се питала како можеш направити такав чај? Листови чаја били су попут танких штапића, питала је Настиа ... како ?? Сад сам схватио - од младих танких листова

заборави до јесени.

лако је рећи

[Лили]

лако је рећи

Лили, лако - ово је и даље за нас који већ неколико година правимо чај. А да бисте то рекли, ове сезоне треба да направите пуно чаја. Онда ћете следеће године рећи исто. У међувремену, наравно, можете пити свеже. Где да одем? Иначе, колико је толико? Па, најмање 10 кг сувог чаја. Прошле године сам направио 17,5 кг. Стога мирно пијем прошлогодишњу. а чај ћу попити следеће године. јер што се дуже чува, то постаје боље.

Лилиа, када сам прошле године почела да правим чајеве, такође сам пробала све, нешто ми се свидело, нешто што није, оставила сам на страну. А онда, на јесен, зими, то су потпуно различити чајеви, без поређења са управо направљеним! Али покушајте, покушајте, тако да касније буде са чиме да се упоређује.

Луда, Настиа ме је почастила пролећним иванским чајем (неко је и њу), па сам се питала како можеш направити такав чај? Листови чаја били су попут танких штапића, питала је Настиа ... како ?? Сад сам схватио - од младих танких листова

Да, квачица, знам како се то ради. Ове листове треба месити као тесто. И то веома дуго. У неком кориту. Али десна рука ми је пропала прошле године - због увијања жилавих јесењих листова у ручној машини за млевење меса. До сада се то није вратило у нормалу. У њој не могу да носим ни канту воде. Стога ћу то учинити на свој начин. Штавише, не гледам у лишће. И даље се кувају у затвореној посуди. А ја волим чај од растреситог лишћа мање од гранулираног.

[Гал]

Луда, Настиа ме је почастила пролећним иванским чајем (неко је и њу), па сам се питала како можеш направити такав чај? Листови чаја били су попут танких штапића, питала је Настиа ... како ?? Сад сам схватио - од младих танких листова

Гал, па ако га увијете на плитку решетку, све ће бити тако мало. Ваугхн је у пролазу поред Црне реке видео различите решетке за машине за млевење меса: 0,2 мм, 0,3 и 0,4. Можда на овоме и уврнуто, кс.

Да, они су Московљани, такође ентузијасти копорског чаја. Само се у пролеће увијају стабљикама. А лето понекад баш са цвастима. А мирис овог чаја је сјајан. А начин ферментације врши се на вишој температури - око 30-35 грама. Хмм, у погрешној теми о Копорском пишемо ...

[Трициа]

Трициа, Нееее, Настиусх, драга, то није био чај за млевење меса! и које ручке!

Галиа, разговарамо о погрешној теми о Иван чају.

Галиа, разговарамо о погрешној теми о Иван чају.

Настиа, у реду је. Ово се односи на било који чај. И у теми Иван-чај, и толико је речено. и говорићемо више.

Сад ће доћи до такве забуне, пишемо све у погрешне теме тамо где је то потребно, океј, наша Луда све трпи!

Мој чај је ферментисан од трешања, стабала јабука, крушака. Ушао је супруг и питао: да ли неко овде слика? Заиста мирише на уље за сушење. Не трава сигурно. Само вишње миришу на траву. А крушка је такође постала црна као дете црнца.

Допуњавање: ставите стабло крушке и јабуке да се осуше. Мирисао је на прави чај! Па, чудо није другачије ...

најмање месец дана треба да стоји у затвореној тегли на тамном месту ради суве ферментације.

Људмила, да ли је потребно сипати у банке? Шивао сам посебне врећице тако да су се чајеви прозрачивали и сушили и желео сам да их неко време оставим у њима .... Да ли је боље да их сипам у тегле?